מתכון לבישול פטריות כבושים טעימות עם וידאו ותיאור
המתכון לפטריות כבושות, שהסרטון והתיאור שלהן מוצגים בעמוד זה, הוא פשוט, אבל הפטריות טעימות מאוד. פלפל שחור ועלי דפנה משמשים כחומר משמר ומעניקים למרינדה טעם חריף ופיקנטי.
מתכון פטריות כבושים טעים זה מושלם לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון או שולחן חגיגי. ניתן לאכול את המנה המוגמרת מיד לאחר הקירור, או להשאיר אותה לאחסון לטווח ארוך.
בישול פטריות כבושות בדרך זו ייקח שעה ו-20 דקות. התפוקה תהיה 500 מ"ל מהמוצר המוגמר.
שיטה להכנת פטריות כבושים ומרכיבים
מתכון פטריות כבושים טעים זה ידרוש:
- 1 ק"ג פטריות (דבש דבש, בולטוס, בולטוס, בולטוס)
- 1 כף. ל. 9% חומץ שולחן
- 2 עלי דפנה
- 5 גרגירי פלפל שחור
- מלח לטעימה
סרטון מתכון לפטריות כבושים
1. קולפים את הפטריות הגדולות וחותכים אותן לשניים. מקפלים לסיר, מוסיפים מים. לשים על האש, להביא לרתיחה, לבשל על אש בינונית 15 דקות.
2. זורקים למסננת, שוטפים במים קרים זורמים.
3. מחזירים לסיר, מוסיפים מים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. לשים על האש, להביא לרתיחה, להוסיף מלח, לבשל על אש בינונית 1 כפית.
4. מוסיפים פלפל ועלי דפנה, מבשלים 30 דקות.
5. יוצקים חומץ, מבשלים 5 דקות על אש מתונה תוך ערבוב מתמיד.
6. שמים את מכסי התפירה בכלי קטן, מוסיפים מים, מרתיחים 7 דקות על אש נמוכה, ואז מניחים להתייבש. שוטפים את הצנצנות, מכניסים לתנור ב-100 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
7. מניחים את הפטריות בצנצנות.
8. יוצקים את המרינדה באופן שווה מעל. סגור את המכסים עם מכונת תפירה. הפוך את המכסים כלפי מטה. משאירים לשעתיים אפשר לאחסן פטריות כבושים שהוכנו לפי מתכון זה בטמפרטורת החדר או במקרר.
