emmabrewda.com

עקרות בית רבות שרוצות לפנק את משפחתן במשהו טעים ולא משעמם, תוהות איך לבשל ספגטי עם שמפיניון. מצד אחד, הפסטה לא הפתיעה אף אחד כבר הרבה זמן, אבל מצד שני, היא לא מוגשת לעתים קרובות עם פטריות מעודנות. בנוסף, זה לא קשה להכין מנה כזו, אבל הטעם שלה תמיד מוערך על ידי כל בני המשפחה. ישנם מתכונים רבים המשלבים בהרמוניה את שני הרכיבים הנקובים עם אחרים המשלימים אותם. להלן מבחר המנות הטעימות והארומטיות ביותר עם שמפיניון וספגטי.

ספגטי עם פטריות, כבד ועגבניות משומרות

רכיבים

• 450 גרם ספגטי
• כבד עוף
• 250 גרם שמפיניון
• 1 קופסת שימורים (770 מ"ל) עגבניות
• 1 קופסה (130 גרם) רסק עגבניות
• 2 בצלים
• 2 שיני שום
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית סוכר
• 1 עלה דפנה
• 2 כפות. כפות שמן זית
• עלי בזיליקום, טימין, אורגנו, פלפל ומלח - לפי הטעם

1. כדי לבשל ספגטי עם פטריות ועגבניות, תחילה צריך להרתיח את הספגטי במים מומלחים מעט, ואז לשים אותם במסננת ולתת למים להתנקז היטב.
2. יוצקים שמן זית למחבת, מטגנים קלות בצל ושום קצוצים. מוסיפים לזה את כבד העוף שנשטף היטב וחתוך לחתיכות בינוניות.
3. יחד עם הכבד, זורקים למחבת את הפטריות שטופות וחתוכות לצלחות. מערבבים את כל הרכיבים, מטגנים עד שהכבד משחים קלות.
4. לאחר מכן ניתן להוסיף לכבד עגבניות, רסק עגבניות, עשבי תיבול וסוכר. מערבבים הכל היטב ומבשלים חצי שעה על אש בינונית.
5. לאחר זמן זה, מניחים את הספגטי על המסה המבושלת ומפזרים גבינה מגוררת.

ברווז עם ספגטי ופטריות

רכיבים

• 200 גרם ספגטי
• 1 ברווז בינוני
• 5-6 כל פטריות מיובשות
• 1 PC. גזרים
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• 1 כף. כף קמח
• 50 גר' חמאה
• שמן צמחי, פלפל ומלח - לפי הטעם

להלן מתכון לברווז עם ספגטי ופטריות עם תמונה, שלאחר הצפייה זה יהפוך אפילו יותר קל להכין מנה מעולה.

מרתיחים מים בסיר, ממליחים, מרתיחים בו ספגטי, מסננים במסננת.

יוצקים שמפיניון עם 2 כוסות מים, מרתיחים. אין לשפוך את המרק. מוציאים את הפטריות מהמרק, קוצצים.

משאירים 2 כפות להכנת הרוטב. כפות פטריות מבושלות, ומערבבים את השאר עם ספגטי. מוסיפים לתערובת זו ביצים טרופה, חמאה, מלח ופלפל.

ממלאים את הברווז בתערובת שהתקבלה, תופרים את החור, שמים בסיר, יוצקים את ציר הפטריות הנותר, קוצצים לתוכו את הגזר ושורש הפטרוזיליה.

מבשלים את הברווז בסיר עד לריכוך, ואז מסירים את החוטים והבשר הטחון, מניחים על צלחת רחבה. שמים את הבשר הטחון מסביב לברווז ויוצקים עליו את הרוטב.

בישול הרוטב.

1. מטגנים את הקמח בשמן צמחי, יוצקים את מרק הפטריות, מערבבים, מוסיפים 2 כפות. כפות פטריות קצוצות ושמנת חמוצה.
2. מביאים את הרוטב לרתיחה ומסירים מהאש.

ספגטי עם פטריות וסלמון משומר

רכיבים

• 220-230 גרם ספגטי
• 200 גרם (1 פחית) סלמון משומר
• 100-120 גרם שרימפס מבושלים קלופים
• 100-120 גרם שמפיניון
• 1 כוס עגבניות מרוסקות
• 1/2 פלפל אדום או ירוק מתוק
• 1 בצל
• 1 שן שום
• 1 קורט אורגנו מיובש
• 1 כף. כף שמן זית
• פלפל ומלח לפי הטעם

1. ניתן להגיש ספגטי עם שמפיניון בגרסה זו אפילו לשולחן חגיגי, ומובטחות ביקורות נלהבות מהאורחים.
2. הכנת המנה הזו לא קשה, ראשית אתה צריך להרתיח את הספגטי במים מומלחים מעט, לשים אותו במסננת, לשטוף, לתת למים להתנקז.
3. קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום, קוצצים את הפטריות, פלפלים מתוקים קלופים ללא ליבה וגרעינים, חתוכים לרצועות. מטגנים את הרכיבים הללו בשמן זית במשך 3 דקות. משפשפים את העגבניות, מוסיפים את הדייסה הנוזלית מהן למחבת עם שאר המרכיבים, ממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
4. מקלפים את הדג, מסירים את העור, מועכים, מוסיפים למחבת יחד עם שרימפס ואורגנו. ממליחים ומפלפלים את התערובת שהתקבלה, מערבבים עם ספגטי ומחממים מעט.

ספגטי עם פטריות ושום ברוטב שמנת

רכיבים

• ספגטי - 350 גרם
• שמפיניון - 300 גרם
• שום - 3 שיני;
• חמאה - 25 גרם
• שמנת 20% - 35 מ"ל
• גבינה קשה - 50 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• בזיליקום - 3 ענפים
• שמן צמחי - 3 כפות גדולות
• פלפל
• מלח

המתכון להכנת ספגטי עם שמפיניון ברוטב שמנת ימצא חן בעיני גם אניני טעם אמיתי, כי למנה הזו יש טעם עדין וארומה עדינה, ופשוט אי אפשר לעמוד בפניה.

השלב הראשון הוא הכנת הפטריות: לשטוף, לקלף, לחתוך לקוביות. לאחר מכן, קוצצים את הבצל ומכניסים למחבת עם החמאה שהומסה עליה קודם לכן. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים לו את הפטריות. מטגנים עד לריכוך תוך ערבוב מתמיד. יוצקים יין לתערובת המוגמרת של הבצל והפטריות, מביאים לרתיחה וממתינים עד שהוא מתאדה. מוסיפים כאן שמנת ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.

בינתיים, אתה צריך לערבב שום קצוץ, בזיליקום וגבינה מגוררת דק במיכל נפרד. מוסיפים את התערובת למחבת, מערבבים עם שאר החומרים, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים עוד 5 דקות.

מגישים את הרוטב המוכן עם ספגטי מבושל מראש.

מתכון להכנת ספגטי עם פטריות ושמנת

רכיבים

• ספגטי - 200 גרם
• קרם 10% - 200 מ"ל
• פטריות קפואות - 400 גרם
• סט עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בצל) - 50 גרם
• שום - 3-4 שיני
• חמאה או שמן צמחי - לפי הטעם
• גבינה - 100 גרם
• מלח, פלפל גרוס ושאר תבלינים/תבלינים - לפי הטעם

המתכון הזה להכנת ספגטי עם שמפיניון ושמנת הוא די פשוט, אבל יחד עם זאת למנה הזו יש טעם עז ופיקנטי.

ראשית עליך להרתיח את הספגטי עד לריכוך במים מומלחים מעט. לאחר מכן, מתחילים להכין את הרוטב הקרמי. מפשירים את השמפיניון, שוטפים, זורקים במסננת, סוחטים. מחממים חמאה (חמאה או ירק) במחבת, שמים עליה פטריות, מטגנים. מוסיפים שום קצוץ לפטריות, מערבבים, מטגנים עוד 2 דקות, מלח ופלפל, יוצקים את התערובת שהתקבלה עם שמנת. הביאו את המסה הזו לרתיחה, המתינו 3 דקות והוסיפו לה גבינה מגוררת דק וירק קצוץ דק. מכבים את האש, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.

ספגטי עם שמפיניון בשמנת מוגש חם, מונח על צלחות ומפזרים רוטב מעל.

ספגטי עם פטריות, שמנת חמוצה, רסק עגבניות וגבינה

רכיבים

• גבינה קשה - 100 גרם
• שמפיניון גדול - 10 יח'.
• עגבנייה - 3 יח'.
• בצל - חתיכה אחת;
• רסק עגבניות
• שמנת חמוצה - חצי כוס
• שמן זית
• תבלינים, מלח

ספגטי עם שמפיניון בשמנת חמוצה הוא שילוב קלאסי של מרכיבים מנצחים, שאולי ימשכו את כולם.

1. לאחר הרתיחה של הספגטי במי מלח ונותנים לו להתנקז, זורקים אותו למסננת, אפשר להתחיל לבשל את הפסטה. כדי לעשות זאת, קולפים ושוטפים את הבצל, קוצצים אותו לקוביות קטנות, מטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.
2. שוטפים את העגבניות, קולפים וקוצצים בבלנדר. מוסיפים את המסה שהתקבלה לבצל במחבת, מבשלים במשך 5 דקות.
3. שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות, זורקים פנימה את תערובת העגבניות והבצל.
4. מלח, פלפל, מבשלים עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה למחבת, מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 4 דקות. מוסיפים את הפסטה לרוטב, מבשלים עוד 10 דקות.
5. רוטב שמפיניון וספגטי מוגש עם גבינה מגוררת דק ופטרוזיליה קצוצה.

ספגטי עם פטריות ופילה עוף

רכיבים

• עוף (פילה טרי) 2 חצאים במשקל 600 גרם
• פטריות שמפיניון 200 גרם
• שמנת (תכולת שומן נוזלי 10%) 500 מ"ל
• בצל 2-3 יח'. (מְמוּצָע)
• שמן צמחי 2-3 כפות. כפיות
• קמח חיטה מנופה 2 כפות. כפיות
• ספגטי 250 גרם
• מים מטוהרים 2.5 מ"ל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

חושבים מה לבשל לארוחת צהריים, אפשר לעצור במנה דשנה וטעימה - ספגטי עם פטריות ועוף.

הבישול מתחיל עם פילה עוף, אותו יש לשטוף היטב במים זורמים ולחתוך לריבועים קטנים של כ-3 על 3 ס"מ. לאחר מכן, אתה צריך לקלף, לשטוף ולקצוץ את הבצל, לשטוף ולחתוך את השמפיניון לצלחות. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, זורקים לתוכו בצל, מטגנים 3 - 4 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז לשים אליו קוביות פילה עוף, לערבב, לטגן עוד 5 - 7 דקות. לאחר זמן זה, שמים את הפטריות במחבת, מבשלים במשך 10 דקות. כשהבשר והפטריות כמעט מוכנים, מפזרים עליהם קמח, מערבבים, יוצקים שמנת, מלח, פלפל ומבשלים עוד 10 דקות.

בזמן הכנת הרוטב מרתיחים את הספגטי במי מלח, מכניסים למסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

ספגטי מוגש חם עם רוטב.

ספגטי "קרבונרה" עם פטריות ובייקון

רכיבים

• ספגטי - 0.3 ק"ג
• שמנת (לפחות 20% שומן) - 0.2 ק"ג
• גבינה - 0.1 ק"ג
• שמפיניון - 0.2 ק"ג
• חלמון גולמי - 3 יח'.
• רצועות בייקון - 0.1 ק"ג
• שמן צמחי לטיגון
• תבלינים לפי הטעם

1. בישול ספגטי "קרבונרה" עם שמפיניון מתחיל ברוטב, שכן ייצורו הוא תהליך מייגע למדי.
2. ראשית אתה צריך לשטוף, לקצוץ את הפטריות, לזרוק במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, לטגן במשך 2 - 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים לפטריות את הבייקון חתוך לרצועות דקות וסוגרים את המכסה. מבשלים על אש בינונית. בינתיים מכניסים את הספגטי לרתיחה במים מומלחים קלות.
3. בזמן שהספגטי רותח, והפטריות והבייקון מתבשלים, אפשר להמשיך לשלב הבא של הכנת הפסטה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים אותה עם החלמון והשמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
4. ניתן לשלוח ספגטי מבושל למחבת, לערבב עם פטריות ובייקון, לשפוך רוטב גבינה שמנת, להוסיף מלח, תבלינים, לבשל עד שהחלמונים מוכנים לחלוטין.
5. מגישים את המנה הזו חמה.

מתכון פשוט לספגטי עם שימורים של פטריות

רכיבים

• ספגטי - 250 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון קצוץ משומרים - 500 מ"ל
• שמן חמניות לטיגון
• מלח, פלפל - לפי הטעם

1. ספגטי עם פטריות משומרות מכינים די פשוט ומהיר, כך שהמנה הזו מתאימה למי שרוצה לחסוך זמן בהכנת ארוחת הערב.
2. ראשית, עליך להשליך את הפטריות המשומרות במסננת, לשטוף אותן במים זורמים ולתת לנוזל להתנקז. זה יפטור את הפטריות מהטעם החזק של המרינדה.
3. קולפים, שוטפים, קוצצים דק את הבצל, זורקים אותו למחבת עם שמן צמחי, מוסיפים שם פטריות. מערבבים הכל היטב, מטגנים 2 - 3 דקות, ואז סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות. לקראת סוף התבשיל ממליחים ומפלפלים את הפטריות והבצל, מוסיפים תיבול לפטריות (אם רוצים).
4. בזמן שהפטריות מתבשלות, צריך להרתיח את הספגטי במים מומלחים. עם סיום הכנתם, אל תשכחו לשים אותם במסננת ולנקז עודפי נוזלים.
5. מערבבים את הספגטי המבושל עם הפטריות המבושלות ומגישים.
6. מתכון זה רלוונטי במיוחד בימי צום.

איך לבשל ספגטי עם פטריות, חזיר ופרמזן

רכיבים

• ספגטי מבושל 450 גרם
• חזיר 150 גרם
• שמפיניון 150 גרם
• שמנת 33% 210 גרם
• מלח
• פלפל
• גבינת פרמזן 25 גרם

השלב הראשון הוא להרתיח את הספגטי במי מלח, לסנן במסננת ולתבל בחמאה כדי שלא יידבקו זה לזה.

בזמן שהפסטה רותחת אפשר להתחיל להכין את הרוטב. שוטפים את השמפיניון, מקלפים, חותכים לשניים. חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

ממיסים חתיכה קטנה של חמאה במחבת, זורקים לתוכה פטריות, מטגנים 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר למחבת, מערבבים עם הפטריות, מטגנים עוד 5 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים מעט מים לתערובת זו, מלח ופלפל. כשהרוטב רתח 2 - 3 דקות מוסיפים את הספגטי למחבת ומערבבים עם שאר המרכיבים. לאחר 2 דקות יוצקים פנימה את השמנת, מכבים את האש ונותנים לתבשיל להתבשל 5 דקות לפחות.

עכשיו אפשר לשים את הספגטי עם רוטב פטריות עם חזיר ושמנת על צלחת ולפזר גבינה מגוררת.

מתכון להכנת ספגטי עם פטריות ובשר טחון ברוטב עגבניות

רכיבים

• ספגטי - 300 גרם
• בשר טחון - 400 גרם
• בצל - 2 יח'.
• פלפל בולגרי - 3 יח'.
• פלפל חצי מריר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 3 כפות ל.
• עגבניות - 2 יח'. (או 2 כפות רסק עגבניות)
• פטריות - 200 גרם
• גבינה - 300 גרם
• זיתים - 1 קופסת שימורים (לא חובה)
• שום - 1 ראש

עקרות בית רבות מחזיקות בקופה הקולינרית שלהן מתכון להכנת ספגטי עם פטריות ובשר טחון, כי מדובר במנה דשנה, טעימה ומזינה שבוודאי תשמח את כל בני המשפחה. השילוב של פטריות עם רוטב עגבניות, פלפל ושום מעניק למנה טעם חמוץ מתוק ופיקנטי.

לאחר שהספגטי רתח וסוננו במסננת, אפשר להתחיל בהכנת החלק השני של המתכון.

מחממים שמן צמחי במחבת, זורקים לתוכו בשר טחון, מטגנים על אש בינונית במשך 3 - 4 דקות. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון, מערבבים, מטגנים עוד 5 דקות. בינתיים שוטפים, חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, שולחים למחבת לבשר הטחון, מערבבים, ממשיכים לטגן עוד 5 דקות. שמים שם קלופים, נקיים מגרעינים וחותכים לרצועות דקות של פלפל. מטגנים במשך דקה. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים פנימה 2/3 כוס מים כך שהמסה במחבת תהיה עסיסית, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה 2 דקות, ואז מוסיפים שם זיתים קצוצים לשניים ועגבניות קצוצות. מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל, מערבבים הכל ומבשלים עוד 2 דקות. בתום התבשיל מוסיפים למחבת שמיר ושום קצוצים. מכבים את המחבת, נותנים לה להתבשל במשך 5 דקות.

מגישים את הספגטי עם רוטב עגבניות של פטריות, בשר טחון ופלפל, מפזרים גבינה מגוררת מעל.