קלוצרה דביקה (המכונה גם רגלי ציפורן או צבי): תמונה של פטריית קרניים ומריחה
קלוסרה דביק (Calocera viscosa) מתייחס לפטריות אכילה על תנאי, כלומר, ניתן לאכול אותן רק לאחר עיבוד מקדים מיוחד. Calocera מכונה לעתים קרובות קרניים או קרניים בשל ה"קרניים" המודגשות שלה.
מִשׁפָּחָה: Dacrymycetaceae.
תיאור. גוף הפרי בגובה 2 עד 8 ס"מ, עבות, מסועף חלש. "קרני הצבאים" של פטריות קרניים דביקות מעט, כאילו זוהרות מבפנים. עיסת הקלוצרה היא אלסטית-ג'לטינית, גומיית, אדמדמה, ללא כל טעם או ריח מיוחדים.
פטריית הקרניים מניבה פרי מתחילת יולי עד אוקטובר, על עץ מחטני רקוב הטבול או קבור באדמה (בדרך כלל צומח חזק לתוך המצע), ביערות מחטניים ומעורבים, בודדים ובקבוצות. הוא נמצא לעתים קרובות בכל אזור היער של רוסיה.
שימו לב לתמונה של פטריית הקרניים: לגוף הפרי עם קצוות מחודדים של זרדים יש צבע צהוב או כתום כהה וצורה מורכבת מאוד.
מינים דומים. קרניים רבות בצבע צהוב אמיתי דומות לקלוצרה, אך לאף אחת מהן אין את העקביות הסחוסית-ג'לטיני-גומי האופיינית לקלוצרה.
רוגאט: סגולות רפואיות ועובדות אחרות
סגולות רפואיות: פוליסכרידים מבודדים מהתרבות התפטיר עוצרים את הצמיחה של סרקומה-180 וקרצינומה של ארליך ב-90%. הפטרייה מכילה 5-הידרוקסיטריפטופן, מבשר לסרוטונין ומלטונין.
כללי איסוף ורכש: אסוף גופי פירות טריים שלא החלו להתייבש או להשחים. משתמשים בחליטות אלכוהול.
עובדות מעניינות. למרות הדמיון הברור לקרניים, לפטרייה הזו אין שום קשר איתן. הוא שייך לפטריות רועדות, קרובי משפחתו הם צמרמורת, פסאודו-ג'לי ג'לטיני, אוריקולריה והטרובסידיומיציטים ג'לטינים אחרים.
האם פטריות הקרניים אכילות או לא?
יש תשובה חד משמעית אם פטריית המאכל היא פטריית קרניים או לא - אפשר לאכול קלוסרה, היא לא תגרום נזק, אבל הטעם שלה בספק רב. מומחים קולינריים רבים רואים באיכויות אלו נמוכות מאוד בשל עיסת הגומי של הקלוצרה. למטרות מזון, דג קרניים נאסף לעתים רחוקות ביותר, הוא משמש מבושל, מטוגן ומיובש.
יישומי בישול: בבולגריה, בגלל צבעה היפה, משתמשים בפטריית הקרניים האכילה מבושלת כקישוט בחטיפים קרים. בנוסף מוסיפים לבשר הג'לי קלוסרה דביקה לפני שהוא מתמצק.
