emmabrewda.com

אם מוסיפים עגבניות לתפוחי אדמה עם פטריות, מקבלים מנה שונה לגמרי, מקורית בטעם עגבניות עשיר. באמצעות מרכיבים אלו, ניתן לאפות תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות בתנור, לתבשיל בקלחת, לבשל תבשיל, מרק, סלט או לטגן במחבת. גבינה משמשת לעתים קרובות כמרכיב נוסף למנות כאלה.

פטריות פורצ'יני מבושלות עם עגבניות ותפוחי אדמה

• תפוחי אדמה 6 יחידות
• בצל נורה 2 יחידות
• פטריות פורצ'יני טריות 300 גרם
• עגבניות 3 יחידות (או רוטב עגבניות במרק בשר)
• גרגירי פלפל
• עלה דפנה
• מלח, פלפל לפי הטעם

תפוחי אדמה גולמיים קלופים נחתכים לקוביות בגודל בינוני או לטריזים ומטגנים. פטריות פורצ'יני טריות מוכנות, חתוכות לטריזים, מטוגנות. פטריות מיובשות מבושלות ואז מטוגנות. פטריות מטוגנות, בצל מוקפץ, חתוך לחצאי טבעות או פרוסות, מוסיפים לתפוחי האדמה, יוצקים ברוטב אדום או עגבניות), מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהם רכים. עגבניות מטוגנות מונחות ליד או סביב תפוחי אדמה בחופשה. ניתן לבשל את המנה ללא עגבניות.

פטריות, מומלחות עם תפוחי אדמה, כרוב ומלפפונים

הרכב:

• פטריות - 200 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גרם,
• כרוב כבוש - 1 כוס,
• 2 עגבניות,
• מלפפון כבוש - 1 יחידה,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות,
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים דק את הפטריות המלוחות, ממיינים את הכרוב הכבוש, סוחטים את עודפי המלח. ניתן להשתמש בעגבניות גם טריות וגם כבושות. צריך לחתוך אותם לפרוסות קטנות.

מערבבים ירקות עם פטריות, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים מעל שמן וחומץ, מפזרים מלח פלפל ומערבבים היטב. פטריות עם תפוחי אדמה ועגבניות אפשר לקשט עם פרוסות מלפפונים כבושים, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.

סלט פטריות טרי עם תפוחי אדמה ועגבניות

הרכב:

• פטריות - 150 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גרם,
• בצל - 1 יחידה,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות,
• חומץ - 1 כף. כף,
• חרדל - 1 כפית,
• עגבניות - 2 יחידות,
• מלח, פלפל, שמיר.

מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מרתיחים פטריות במי מלח, חותכים לפרוסות ומערבבים עם תפוחי אדמה. מוסיפים לתערובת בצל קצוץ דק, שמן, חומץ, חרדל, פלפל ומערבבים, ואז מוסיפים מעט מרק פטריות צונן ומערבבים שוב. מקשטים את המנה בעיגולים של עגבניות אדומות, מפזרים שמיר ירוק קצוץ דק.

סירים עם פטריות, תפוחי אדמה, עגבניות ובצל

רכיבים:

• 200 גרם שמפיניון או 2 בולטוס גדול,
• 300 גרם תפוחי אדמה,
• 2 עגבניות,
• 2 חתיכות בצל,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• מלח, שמן צמחי,
• קצת מים.

שיטת בישול:

1. יש לקלף את הפטריות ולחתוך לחתיכות קטנות. בצל קלוף - קוצצים.
2. במחבת, אתה צריך לחמם שמן צמחי, שבו פטריות מטוגנות במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שם את הבצל ומטגנים אותם יחד עוד 10 דקות. וממליחים קלות.
3. יש להרתיח תפוחי אדמה קלופים עד חצי בישול במים מומלחים.
4. שמים תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות גדולות בסירי חרס, אחר כך שכבת פטריות, שכבת עגבניות פרוסות דק, ואז כמה כפות שמנת חמוצה, שמים שוב את תפוחי האדמה ויוצקים מעל שמנת חמוצה.
5. יוצקים 2 כפות מים לכל סיר, סוגרים אותם במכסים ומכניסים לתנור. עד לבישול מלא, המנה בסירים עם פטריות, תפוחי אדמה, עגבניות ובצל נאפה במשך 30-40 דקות.

פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה ועגבניות

רכיבים:

• 2 עגבניות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• קורט פלפל ומלח;
• 100 גרם פטריות;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ועגבניות, קולפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין.
2. מחממים את השמן במחבת ומכניסים לתוכה את השום. מטגנים אותו על אש קטנה, רק מעט, מוודאים שהוא לא יישרף.
3. מנגבים את העגבניות שטופות במגבת נייר וחותכים לפרוסות.
4. אנחנו מנקים, שוטפים ומייבשים את הפטריות. חותכים לפרוסות עבות מספיק.
5. אנו שולחים עגבניות ופטריות למחבת עם שום. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים ירקות קצוצים ומטגנים עד שהפטריות מוכנות.
6. מוסיף תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות קטנות, רצוי לקוביות. אנחנו מערבבים הכל ומטגנים.

פטריות פורצ'יני עם עגבניות ותפוחי אדמה

רכיבים:

• חצי קילו פטריות פורצ'יני;
• 75 גרם גבינה מגוררת;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 עגבניות;
• פלפל, מלח ופטרוזיליה;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• פירורי לחם - 6 גרם;
• 150 גרם בצל;
• 25 גרם שום.

שיטת בישול:

1. הפרידו את הכובעים מהרגליים. חותכים את הבשר מאמצע הכובעים. קוצצים אותו יחד עם הרגליים.
2. מחממים שמן בסיר ומוסיפים פטריות קצוצות. קולפים את הבצל וחותכים לנוצות. מוסיפים לפטריות. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לפטריות. הוסף לזה שום כתוש. מערבבים, ממליחים ומתבלים בפירורי לחם ופלפל.
3. מטגנים בנפרד את כובעי הפטריות. שוטפים את העגבניות, מנגבים וחותכים לעיגולים.
4. ממלאים את הכובעים בטחון בצל-פטריות-תפוחי אדמה. שמים את עיגולי העגבניות במחבת, שמים עליהם את הכובעים הממולאים. מפזרים על הכל גבינה מגוררת. שלח לתנור. קרום גבינה טעים צריך להופיע על גבי תפוחי האדמה אפויים עם פטריות ועגבניות.

מרק פטריות עם עגבניות

רכיבים:

• מרק פטריות;
• עגבניה;
• שלושה תפוחי אדמה;
• ירקות ושמן רזה;
• vermicelli - חופן;
• מלח, תבלינים ופלפל שחור;
• חצי ראש של בצל;
• כל פטריות;
• גזר.

שיטת בישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם גס, שמים בסיר, יוצקים מים ומבשלים עד שהם רכים.
2. קולפים את הגזרים והבצל, שוטפים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אנחנו שוטפים את הפטריות, מייבשים אותן ופרוסות פירוריות. מחממים שמן במחבת, שמים ירקות חתוכים ופטריות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים עגבנייה קצוצה דק ומבשלים עוד חמש דקות על אש נמוכה. ממליחים ומפזרים הכל בתבלינים ופלפל.
3. יוצקים חופן אטריות לסיר עם תפוחי אדמה מוכנים, מוסיפים מטגנים ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים, מחכים לרתיחה של המרק ומכבים את האש. אנחנו מתעקשים, המרק מכוסה במשך 20 דקות. מגישים עם טוסטים מלחם חום, מורחים בחמאת שום.

מתכון תפוחי אדמה צרפתיים עם פטריות ועגבניות

להכנת תפוחי אדמה אפויים עם פטריות ועגבניות, קח:

• 8 תפוחי אדמה;
• 2 עגבניות:
• 300 גרם פטריות;
• 1-2 בצלים;
• 250 גרם מיונז;
• 300 גרם גבינה;
• פלפל ומלח;
• 30 גרם חמאה.

הכנה:

1. כדי לבשל צ'יפס עם פטריות ועגבניות, יש לחמם את התנור ל-180 מעלות.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים במחבת 5 דקות. אנחנו מכינים אש גדולה כך שהם ישחמו.
3. מקלפים את הבצלים ותפוחי האדמה. חתכנו ירקות. בצל בחצאי טבעות, גידולי שורש עם צלחות לא יותר מ-3 מ"מ. עדיף לחתוך עגבניות לפרוסות עגולות.
4. מורחים מחצית מתפוחי האדמה בצורה משומנת, ואז עגבניות, בצל, פטריות מעל ושוב תפוחי אדמה. ממליחים כל שכבה, מפזרים פלפל.
5. משמנים את החלק העליון במיונז, מפזרים גבינה.
6. אנחנו שולחים צ'יפס עם פטריות ועגבניות לאפייה. זמן בין 40 ל-60 דקות, תלוי בעובי השכבות ובגודל החתיכות.

צ'יפס עם פטריות, עגבניות וגבינה אפויים בתנור

כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, עגבניות וגבינה, תצטרך:

• 400 גרם פטריות;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 4 עגבניות;
• 150 גרם מיונז;
• 2 בצלים;
• תבלינים;
• 200 גרם גבינה.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים קלות במחבת. 2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים תבלינים.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מפזרים תפוחי אדמה.
3. שמים מעל את הפטריות המטוגנות.
4. חותכים את העגבניות לעיגולים מסודרים בקוטר 3 מ"מ. מורחים אותו בשכבה אחת על גבי הפטריות.
5. יוצקים מעל את הירקות עם מיונז. אפשר להוסיף לו מעט שום.
6. אנחנו ממלאים הכל בגבינה ואופים תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות בתנור בחום של 180 מעלות עד לבישול מלא ומופיע קרום מעורר תיאבון.

מתכון קדירה עם תפוחי אדמה, פטריות ועגבניות

• 4-5 תפוחי אדמה גדולים;
• 500-700 גרם פילה עוף (ניתן להשתמש בבשר אחר אם מושכים אותו לפני כן);
• 400 גרם שמפיניון טרי;
• 5 כפות מיונז;
• 3-4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• תבלינים אהובים, מלח ופלפל.

1. חותכים את הפילטים לפרוסות ארוכות, מוסיפים פלפל ומלח, מפזרים הרבה תבלינים (במקרה הזה השתמשנו ב"תערובת נפיצה" של עשבי תיבול איטלקיים, קארי ותבלינים קווקזיים). הוסף מיונז להרכב והתחיל לשתות תפוחי אדמה עם מצפון נקי.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות בעובי של כ-0.7 ס"מ. ניואנס קטן: אם אתם משתמשים בזן תפוחי אדמה רותח ארוך, מרתיחים אותו בסיר במשך 5-7 דקות.
3. את השמפיניון אסור לחתוך דק מדי כדי שטעם הפטריות יורגש היטב. אם הפטריות קטנות, חותכים אותן לרבעים, אם הן גדולות - לשמונה חתיכות.
4. חותכים את העגבניות לפרוסות ומפזרים עליהן תבלינים.
5. שלוש גבינות על פומפיה.
6. ועכשיו אנחנו מתחילים את תהליך הסטיילינג. משמנים קלות את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים מעט תפוחי אדמה מבושלים (או גלם).
7. מורחים את הבשר על תפוחי האדמה בשכבה צפופה.
8. מכסים את שכבת הבשר בפטריות. אל תשכח להוסיף קצת מלח לאותם מזונות שזקוקים לו.
9. מניחים את העגבניות בחוזקה, ללא רווחים. הם יהפכו את המנה לעסיסית יותר ומעט חמצמצה.
10. השכבה האחרונה היא גבינה מגוררת.
11. הטמפרטורה האופטימלית לאפיית בשר עם תפוחי אדמה היא 180-200 מעלות. הכניסו את הכלים שלכם לתנור והעסיקו את עצמכם בחצי השעה עד ארבעים דקות הבאות כדי להימנע מהפיתוי לפתוח כל הזמן את הדלת ולבדוק את תכולתה. ייקח בערך כל כך הרבה זמן עד שהצלי אפוי הגבינה שלך יתבשל.
12. אל תמהרו לחתוך למנות והגישו את המנה בקושי נשלפת מהתנור. אפשרו למיץ שהשתחרר מהפטריות והעגבניות להרוות היטב את תפוחי האדמה בבשר. לאחר רבע שעה אפשר להגיש לשולחן את הקדירה עם תפוחי אדמה, פטריות ועגבניות.

פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ועגבניות

• פטריות פורצ'יני, כ-500 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות בגודל בינוני;
• עגבניות - 2 יח';
• בצל לפת - 2 ראשים גדולים;
• חמאת גהי - 2 כפות;
• שמנת חמוצה - כחצי כוס;
• שמן צמחי - 2 כפות;

שאר המרכיבים: עשבי תיבול, מלח, פלפל, שום - לפי טעמכם.

הכנה:

ממיינים פטריות טריות, שוטפים, חותכים לפרוסות וזורקים למי מלח רותחים. לאחר כ-5 דקות מכניסים את הפטריות למסננת, שם שוטפים במים קרים.

מחממים חמאה או גהי ​​בסיר או בקלחת, שמים פטריות, ממליחים קלות ומפלפלים. חותכים את הבצלים לטבעות ומוסיפים לפטריות. מבשלים את הפטריות עם הבצל עד להזהבה. במידת הצורך, מדי פעם אפשר להוסיף כף מים שבה הרתחו הפטריות.

שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, קוצצים בכל דרך שהורגלתם אליו ומטגנים קלות על אש גבוהה בשמן צמחי. מעבירים את תפוחי האדמה הגמורים למחצה לפטריות, מוסיפים עלה דפנה, שמיר ואם צריך גם מלח ופלפל.

כדי לבשל פטריות מבושלות עם עגבניות ותפוחי אדמה, יש לדלל שמנת חמוצה במרק פטריות, מלח, פלפל ולשפוך את הרוטב הזה לסיר או לקלחת שבה מכינים את המנה שלנו.

לאחר מכן מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתבשיל.

בהגשה פטריות מבושלות בתפוחי אדמה ועגבניות יוצקים מעל את הרוטב שבו הן תבשילו, אלא אם כן, כמובן, כל הנוזלים התאדו, זה גם יכול להיות המצב. לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום.