איך מכינים פאטה פטריות משפיניון: תמונות ומתכונים למנות פטריות
פטה שמפיניון פטריות הוא לא רק מנה אידיאלית לחגיגות חגיגיות, אלא גם אופציה מצוינת לאנשים שמכמה סיבות מומלץ להם לאכול אוכל מוקפץ. בנוסף, חטיף טעים כזה יכול להיות מרכיב מצוין לארוחת בוקר או לנשנוש קל. ואם מניחים את הפטה בצנצנות מעוקרות, אפשר לשמור אותו לחורף.
מתכונים להכנת פטה שמפיניון
שמפיניון פטה ופטריות דבש כבושים.
רכיבים
- 300 גרם שמפיניון
- 200 גרם פטריות דבש (כבושים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל
- 100 גרם בצל ירוק
- 1 כף חומץ תפוחים
- 3 שיני שום
- פלפל
- מלח
עבור פטה פטריות פטריות, אתה צריך לשטוף את הבצל, לקלף ולקצוץ דק את הבצל.
שוטפים בצל ירוק, קוצצים.
קולפים את השום, שוטפים, מגררים על פומפיה דקה.
שוטפים את השמפיניון, מכניסים למים רותחים, ממליחים, מבשלים עד שהם רכים.
מערבבים פטריות מבושלות עם פטריות כבושות וטחון.
יוצקים שמן זית למחבת שחוממת מראש, מוסיפים פטריות, בצל, פלפל, יוצקים 1/3 כוס מים, מבשלים מתחת למכסה במשך 15 דקות.
מערבבים את פטה הפטריות שהוכן לפי המתכון הזה עם שום כתוש וחומץ, מניחים על צלחת, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.
פטה פטריות.
רכיבים
לבצק
- מים חמים - 1 ליטר
- 4 כוסות קמח
על הפאטה
- 10 גרם חמאה
- פילה דג 5 ק"ג
- 2 כפות. כפות מרק פטריות
- 12 פטריות גדולות
- מלח
- פלפל
- מכינים בצק שמרים מ-2 כוסות קמח במים חמימים, נותנים לו לתפוח, מוסיפים עוד 2 כוסות קמח, ללוש את הבצק ולרדד אותו לעיגול.
- מניחים במחבת משומנת כששולי הבצק תלויים על דפנות המחבת.
- לאחר מכן להניח דגים ופטריות בשכבות, לסירוגין ולסיים בפטריות; צובטים את הבצק מלמעלה, מקשטים בשארית הבצק ומשמנים בשמן.
- אופים בתנור חם במשך 45- (50) דקות. שמים את הפטה המוגמר על צלחת ומגישים חם.
- מכינים דגים ופטריות לפיטה באופן הבא: טוחנים פילה דג קצוץ דק במכתש עם 2 כפות מרק פטריות, מלח ופלפל; שוטפים, קולפים, קוצצים ומטגנים 12 פטריות טריות.
פטה שמפיניון עם יוגורט.
רכיבים
- שמפיניון - 200 גרם
- בצל קצוץ - 1 יחידה.
- ירקות לפי הטעם
- יוגורט דל שומן - 1 כוס
כדי להכין פטה פטריות לפי המתכון הזה, השמפיניון מקולפים, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות, מבושלים במי מלח, זורקים למסננת, ואז עוברים דרך מטחנת בשר, יוצקים עם יוגורט מלוח דל שומן, מניחים להתקרר, מפזרים בצל קצוץ דק ועשבי תיבול.
פאטה עם פטריות, בשר עגל, אגוזי מלך ופלפל.
רכיבים
- בשר עגל (עיסת) - 700 גרם
- פטריות טריות (שמפיניון) - 300 גרם
- אגוזי מלך - 80 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- ביצה - 2 יח'.
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- חמאה לטיגון
- פירורי לחם - 1 כף. ל.
לפני הכנת פטה הפטריות והבשר יש לשטוף את עיסת העגל הטרי במים זורמים ולהעביר אותו במטחנת בשר. שוטפים את השמפיניון, מקלפים, קוצצים דק (להשאיר 10 פטריות בינוניות שלמות). לזרוק חמאה למחבת, להמיס, לשים את הפטריות לתבשיל מתחת למכסה עד לריכוך.
חולטים את הפלפל, קולפים, חותכים לקוביות קטנות. מעבירים את הפלפל המוכן לבשר הטחון. דוחסים ביצה לתוך המסה הזו, מערבבים, ממליחים ומפלפלים. שלבו פטריות מוכנות עם בשר טחון.
משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה (מתאים גם שמן צמחי). מומלץ לפזר פירורי לחם על שכבת חמאה.מכניסים את הבשר הטחון לתבנית ומפזרים אותו בצורה אחידה על פני כל המשטח. משאירים חריץ רדוד במרכז הבשר הטחון. שמים בו פטריות שלמות. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש, אופים ב-200 מעלות עד לריכוך (כ-1.5 שעות). אם רוצים שהחלק העליון של הפטה יהיה מכוסה בקרום חום זהוב, הסר את נייר הכסף מהתבנית 10 דקות לפני ההכנה.
מצננים את הפטה המוגמר, מוציאים מהתבנית, חותכים לחתיכות קטנות.
פטה כבד עוף עם פטריות וטימין.
רכיבים
- 400 גרם כבד עוף טרי
- 1 גזר
- 1 בצל
- 200 גרם שמפיניון
- כמה ענפי טימין טרי
- 50 גרם חמאה + 1 כף. ל. לכסות
- קורט שום יבש
- 1 כף. ל. שמן זית
- פלפל שחור גרוס טרי, מלח
שוטפים היטב כבד עוף טרי במים זורמים, מקלפים ומכניסים למים המצטברים, מרתיחים 10 דקות. שוטפים בצל וגזר, מקלפים וקוצצים דק. לפני הכנת פאטה יש לשטוף ולקצוץ את הפטריות. מערבבים פטריות, בצל וגזר, מטגנים בשמן זית עד להזהבה. שלבו את הכבד המבושל עם ירקות מטוגנים ופטריות, מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל. מעבירים את המסה שהתקבלה דרך מטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון עלי טימין וחמאה, מערבבים. הפאטה מוכן. זה נשאר להעביר אותו לצנצנות מעוקרות קטנות ולשפוך חמאה מומסת. אחסן במקום קריר.
כאן תוכלו לראות מבחר תמונות של פטה שמפיניון למתכונים שהוצגו לעיל:
משחה של שעועית מגוונת ושמפיניון
רכיבים
- שעועית מוללי - 0.5 כוסות
- שמפיניון טרי - 200 גרם
- בצל - 3 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 4 כפות. כפיות
- מלח - לפי הטעם (מלח במידה)
- פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים (לפי הטעם)
- שום - 1-2 שיני (לא חובה)
לפני הכנת המנה הזו, מומלץ להשרות את השעועית במים קרים למשך הלילה, זה יאיץ את תהליך הבישול ויהפוך אותו לרך יותר. לפני הבישול יש לשטוף היטב את השעועית, לנקז ולמלא במים טריים.
יש להרתיח שעועית על אש נמוכה; אין צורך במלח. זורקים את השעועית המבושלת למסננת ומרוקנים את עודפי המים.
עכשיו אפשר להמשיך להכנת הפטה. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות מאוד. מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה.
שים מחבת על האש, יוצקים שמן צמחי, לזרוק פטריות לטיגון. מוציאים פטריות רכות על צלחת. מוסיפים בצל לאותו שמן (מוסיפים עוד במידת הצורך), מטגנים עד שקיפות, ואז זורקים את הגזר, גם מטגנים עד לריכוך. שמים פטריות מוכנות בבצל וגזר, מטגנים עוד 2 דקות. לאחר מכן מעבירים את השעועית למחבת. ממליחים ומפלפלים את תכולת המחבת, יוצקים פנימה 1/3 כוס מים, מכסים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה. מעבירים את המסה המוגמרת לבלנדר יחד עם השמן, טוחנים עד לקבלת עקביות צמיגה הומוגנית. ניתן להגיש לשולחן פטה שעועית ושמפיניון, מעוטר בעשבי תיבול.
פטה פטריות עם שמפיניון, גזר וגבינת קוטג'
רכיבים
- פטריות שמפיניון - 300 גרם
- גבינת קוטג' (לא חומצית, מ-5% שומן ומעלה) - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה (או זית) - כ-10 גרם
- מלח, פלפל, תבלינים אחרים לפי הטעם והרצון
שוטפים ומקלפים בצל, פטריות וגזר. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ואת הפטריות לצלחות. ממיסים חמאה במחבת (או מחממים שמן זית), מבשלים עליה פטריות, בצל וגזר במכסה סגור במשך 7 דקות. לאחר זמן זה, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים כמות קטנה של חמאה, תבלינים, מבשלים עוד 5 דקות. מצננים את המסה המוכנה. שמים גבינת קוטג', תערובת פטריות ממחבת לבלנדר, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים שוב במלח ופלפל במידת הצורך.מעבירים את משחת הפטריות שהתקבלה משפיניון עם גבינת קוטג' למיכל מוכן, סוגרים היטב את המכסה ומכניסים למקרר.
פטה שמפיניון מיובש עם מיונז
רכיבים
- שמפיניון מיובש - 2 חופנים
- 5 ביצים קשות
- 150 גרם גבינת נקניק
- בצל
- מלח
- מיונז (חריף)
לפני הכנת משחה של פטריות מיובשות עם מיונז, השאירו את הפטריות במים חמים למשך מספר שעות. לאחר מכן, הסר את הפטריות, יבש, מטגן בשמן צמחי יחד עם בצל, חתוך לטבעות. מוסיפים גבינה וביצים, מגוררים על פומפיה גסה. ממליחים, מערבבים, מתבלים במיונז.
ראה איך נראים פטה פטריות טעים משפיניון שהוכן לפי המתכונים לעיל בתמונות הבאות:
