emmabrewda.com

אם בשר או עוף הם מרכיב הכרחי למנה המתוכננת שלכם, תוכלו לנסות "להבהיר" אותו באמצעות סינטה או חזה במקום חזה או ירכיים. אנו ממליצים להשתמש במתכונים למנות מתפוחי אדמה, פטריות ופילה עוף: כמובן שאי אפשר לקרוא להם דיאטטיים, אבל אפשר להיפטר מחלק מהקלוריות. ואם אתה משתמש בתרנגול הודו, אז המנה תתברר להיות אפילו יותר דיאטטית.

מתכונים לתפוחי אדמה עם פטריות ופילה עוף

ניוקי תפוחי אדמה עם פילה עוף ופטריות

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם גבינה
• 200-300 גרם קמח (אני לא בטוח בדיוק כמה צריך, הוספתי בהדרגה, כדי להשיג את עקביות הבצק הרצויה)
• 400 גרם פילה עוף
• 300 גרם פטריות (לקחתי שמפיניון)
• 1 PC. גזרים
• 1 PC. בצל (או 50 גרם כרישה)
• 50 מ"ל יין אדום יבש
• 3 כפות. ל. שמן זית
• 2 כפיות טימין
• 3 כפות רוטב Sacla Originale Parmigiana
• כמה עלי פטרוזיליה לקישוט
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות, מרתיחים במי מלח. נצטרך להכין ממנו פירה.

קוצצים דק את הגזר והבצל, מטגנים בשמן זית, מוסיפים מעט מים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

מוסיפים פילה עוף, חתוך לחתיכות, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים יין, מחכים עד שהוא מתאדה.

מוסיפים פטריות פרוסות דק, טימין, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל.

מכינים מתפוחי האדמה פירה, מוסיפים 150 גר' גבינה מגוררת ואז מוסיפים קמח עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים ומתאפשר לפסל ממנו נקניקיות.

לאחר הכנת נקניקיות מבצק בקוטר של כ-1.5 ס"מ חותכים אותן לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.

טובלים את הניוקי במי מלח רותחים, מבשלים 5 דקות.

מוסיפים לתבשיל שלנו את רוטב הסאקלה, מוציאים את הניוקי בעזרת כף מחוררת, מערבבים. ניתן להחליף את רוטב הסאקלה ברסק עגבניות + גבינה מגוררת + גבעול סלרי קצוץ דק עם מעט קמח.

בהגשת ניוקי פילה עם פטריות ותפוחי אדמה, מפזרים את יתרת הגבינה ומעליה פטרוזיליה.

סלט עם פטריות, תפוחי אדמה ועוף

רכיבים:

• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון
• פטריות פורצ'יני - 250 גרם.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• פילה עוף מבושל - 250 גרם.
• ביצים מבושלות - 4 יח'.
• מלפפונים כבושים - 4 יח'.
• מיונז
• אגוזי מלך - טחונים 50 גרם.

להכנת סלט פילה עוף עם תפוחי אדמה ופטריות, מגררים את הגזר ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.

מטגנים בנפרד את פטריות הפורצ'יני הקצוצות עד לריכוך.

חותכים את העוף לקוביות קטנות ומניחים בקערה.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומקפלים אותם על העוף.

שים כאן גזר ופטריות.

מגררים חלבונים ומניחים בקערה.

חותכים את המלפפונים לקוביות ומוסיפים לשאר המרכיבים.

מתבלים את הסלט במיונז, מערבבים. מקררים למשך הלילה.

מניחים את הסלט על מגש בעזרת רינג לפני ההגשה. מפזרים על פני סלט פילה העוף פטריות ותפוחי אדמה עם חלמון קצוץ ואגוזים. מגישים לשולחן.

קציצות עוף עם פטריות בבלילה

• 1 ק"ג פילה עוף,
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 400-500 גרם שמפיניון,
• 2 בצלים בינוניים
• 2 ביצים, ½ כוס שמן צמחי,
• 4-5 אמנות. ל. פרורי לחם,
• רחוב 2-3 ל. קמח,
• מלח ותבלינים לפי הטעם

שוטפים את פילה העוף. מקלפים את הבצל. מדלגים על העוף והבצל אחד דרך מטחנת בשר. שוטפים את הפטריות, מקלפים, חותכים לפרוסות קטנות. חותכים את הבצל השני לקוביות קטנות. מורחים את השמפיניון והבצל במעט שמן, מוסיפים לבשר הטחון, ממליחים, מוסיפים תבלינים, טורפים ביצה אחת ומערבבים היטב. יוצרים קציצות מבשר טחון, לחם בפירורי לחם. טורפים את הביצה הנותרת עם קמח, קורט מלח ו-1-2 כפות. ל. מים לקצף שופע.טובלים קציצות בבלילה ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

מרתיחים תפוחי אדמה, שמים אותם על צלחת ומגישים עם קציצות עוף. בתאבון!

מתכון לתפוחי אדמה אפויים עם פטריות ופילה עוף

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• פטריות (לפי הטעם שלך) - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• קמח - st. כף;
• שום - 2 שיני;
• שמנת - עדיף להשתמש בשמן ביותר, 500 מ"ל;
• גבינה - שומן, 200 גרם;
• מלח ופלפל, חתיכת חמאה.

הכנה:

מסירים את העור מהחזה (אם אין לכם פילה) ומסירים את העצמות. חותכים את הבשר לפרוסות.

מטגנים אותו קלות, אך לא עד לריכוך.

באותה מחבת, משחימים את השום הקצוץ, מוסיפים לו את הפטריות האהובות עליך. מוסיפים תפוחי אדמה, חתוכים לקשיות קטנות. כשהמים מתאדים מוסיפים קמח. לאחר עוד דקה, הגיע הזמן להוסיף שמנת, להמליח מעט, להוסיף פלפל. לאחר מספר דקות המסה תתעבה וניתן לכבות אותה. מחממים אותו על אש נמוכה.

שמים את העוף בתבנית, מעליה - את תערובת הפטריות-תפוחי האדמה, מפזרים גבינה ו- בתנור. לאחר 30 דקות ב-200 מעלות ניתן להגיש את תפוחי האדמה אפויים עם פטריות ופילה עוף.

קיני פילה של עוף, תפוחי אדמה ופטריות בתנור

מילוי:

• שמפיניון 100 גרם
• בצל 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 100 מ"ל
• פילה עוף 200 גרם
• גבינה רוסית 100 גרם
• פלפל שחור גרוס 1 קורט
• קארי 1 קורט
• 1 קורט מלח

ללחם:

• קרקרים טחונים 100 גרם

קנים:

• תפוחי אדמה 5 יח'.
• ביצה 1 יחידה.
• חמאה 20 גרם
• קמח 1 כף. ל.
• מלח 1 כפית

מכינים פירה. מוסיפים חמאה למחית בעודה חמימה. מניחים להתקרר. בואו נדאג למילוי: קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. חותכים את הפטריות לפרוסות.

מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שקוף. מוסיפים פטריות ומאדים את כל הנוזלים. מטגנים 5 דקות.

לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 7-10 דקות על אש נמוכה.

שוטפים את פילה העוף, מייבשים במפית, חותכים לקוביות קטנות. ומטגנים כ-10 דקות מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מתבלים בקארי.

מגררים גבינה על פומפיה גסה. מוסיפים את הביצה למחית, ואז קמחים ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה!

מחלקים בצק תפוחי אדמה ל-7 כדורים, מגלגלים כל אחד בפירורי לחם. מניחים בתבנית משומנת בחמאה.

יוצרים קן מכל כדור.

מניחים כמה פרוסות פילה עוף מטוגן בכל חלל.

ואז כפית פטריות. ואופים בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות.

מוציאים מהתנור את הטופס עם הקנים מפילה עוף, תפוחי אדמה ופטריות, מפזרים עליהם גבינה ושולחים לתנור לעוד 8-10 דקות!

פילה עוף עם פטריות ותפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה

רכיבים:

• פילה עוף 600 גרם
• שמפיניון טרי 450 גרם
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל נורה 2 יח'.
• שמנת חמוצה 7 כפות. ל.
• קמח 3 כפות. ל.
• חמאה 60 גרם
• מלח, פלפל לפי הטעם

להכנת מנה של פילה עוף, תפוחי אדמה ופטריות ברוטב שמנת חמוצה, צריך לקלף את הבצל ולקצוץ אותו דק.

חותכים את הפטריות לפרוסות, אם הן בגודל בינוני, או לקוביות.

שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות בינוניות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה תחילה את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות.

ניתן להוסיף עוף לאחר 10 דקות. תוך כדי ערבוב מטגנים כ-5 דקות הכל ביחד. מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים כחצי שעה.

מכינים רוטב שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, לדלל שמנת חמוצה עם כמות קטנה של מים רותחים ולהוסיף קמח. כדי למנוע היווצרות גושים, אפשר לנפות את הקמח דרך מסננת לתוך השמנת החמוצה המומסת תוך ערבוב מתמשך. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל רוטב הומוגני ללא גושים.

יוצקים את הרוטב על פילה העוף עם פטריות ותפוחי אדמה ממש במחבת.

מתבלים במלח, פלפל ואם רוצים מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. מערבבים הכל היטב.

מבשלים חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות מתחת למכסה כחצי שעה.

מתכון לתפוחי אדמה עם פטריות ופילה עוף בסיר איטי

תפוחי אדמה עם פטריות ופילה עוף מאודה

מוצרים:

• תפוחי אדמה: 1 ק"ג. פטריות: 400 גרם.
• פילה עוף: 200 גר'.
• בצל: 2 יח'. מלח: ½ כפית
• שמן צמחי מזוכך: 3-4 כפות. ל.
• ירוקים: 1-2 כפות. ל. (פטרוזיליה, שמיר, מיורן, בזיליקום, כוסברה).
• תבלינים (תערובת פלפלים חריפים או פלפלים אדומים, אורגנו או תערובת מוכנה של עשבי תיבול, כמון טחון).

איך לבשל:

שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות.

פילה חתוך לקוביות קטנות או סיבים.

קוצצים את הבצל דק.

מטגנים קלות את הבצל עם פטריות בשמן צמחי במחבת נפרדת למשך 5-10 דקות.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות.

טובלים את תפוחי האדמה בתערובת: כמון טחון, פלפל, עשבי תיבול, מלח.

מניחים את תפוחי האדמה במגש רשת.

יוצקים 2 כוסות מים לקערת המולטי-קוקר.

מבשלים ירקות במצב STEAM למשך 30 דקות.

מוסיפים פטריות מטוגנות, בצל ופילה.

מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות ופילה במולטי-סיר במצב STEAM למשך 10 דקות נוספות.

מנת פילה הודו עם תפוחי אדמה ופטריות

מרכיבים נדרשים:

• 0.8 ק"ג פילה הודו;
• 0.3 ק"ג של פטריות כלשהן;
• 0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.4 ק"ג בצל;
• מלח פלפל;
• 0.4 ק"ג שמנת חמוצה;
• חומץ;
• 0.2 ק"ג גבינה.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות, משרים במים מחומצים בחומץ למשך 15-20 דקות.
2. חותכים את הודו לחתיכות אקראיות, מתבלים במלח, פלפל ומכניסים לתבנית אפייה בתנור.
3. מוציאים את הבצל מהמרינדה, סוחטים קלות ומורחים על הבשר.
4. חותכים את הפטריות לפרוסות, שמים את הבצל, מוסיפים מלח. אם רוצים, אפשר לטגן אותם קלות במחבת, כך שהם יהיו ארומטיים יותר.
5. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומורחים על הפטריות ומתבלים במלח. אם הודו עם פטריות מבושל בלעדיו בצורה מלכותית, פשוט דלגו על השלב הזה.
6. ממליחים שמנת חמוצה, פלפל, יוצקים תפוחי אדמה מעל ושולחים את הטופס לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה הנדרשת היא 190-200 מעלות צלזיוס.
7. לאחר מכן מוציאים את המנה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים עוד 5 דקות עד להופעת קרום מעורר תיאבון. אין לשמור את מנת פילה הודו עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור לאורך זמן, אחרת הגבינה תהפוך קשה ויבשה.

סירים עם פילה עוף, תפוחי אדמה ופטריות יער

תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בסירים

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם
• תפוחי אדמה - 250 גרם
• פטריות יער - 250 גרם
• גבינה - 60 גרם
• שמנת חמוצה - 40 גרם
• בצל - 2 חתיכות
• שום - 2 שיני
• קמח - 80 גרם
• מים - 150 מ"ל
• מלח
• תבלינים
• פלפל

ראשית, שוטפים את פילה העוף במים קרים ומניחים על מפיות נייר. לאחר מכן, ברגע שהבשר יבש, חותכים אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים מלח, תבלינים, פלפל לקמח, מערבבים ומגלגלים את הבשר, מטגנים מכל הצדדים בשמן. קוצצים את הבצל דק, ואת הפטריות לפרוסות.

ראשית מטגנים את הבצלים, ואז מוסיפים לפטריות ומטגנים הכל שוב. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומניחים בתחתית הסירים. מגררים את הגבינה, מוסיפים לה שמנת חמוצה, תבלינים, שום סחוט, מים ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב. מעל תפוחי האדמה שמים את הבשר בסירים, אחרי הפטריות וממלאים ברוטב המוכן. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך כ-40 דקות. מגישים פילה עוף עם תפוחי אדמה ופטריות ישירות בסירים, מניחים מתחתיהם צלחות.

פילה עוף עם פטריות וחלב בסירים

מרכיבים נדרשים:

• פילה עוף;
• בצל;
• גזר;
• פטריות יער;
• תפוח אדמה;
• חלב;
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

1. אנחנו חותכים את הפילה לחתיכות שרירותיות, שולחים אותם לטיגון במחבת.
2. קוצצים בצל ופטריות, מטגנים מספר דקות עם עופות.
3. מניחים את המזונות המטוגנים בסירים.
4. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה והגזר. קוביות תפוחי אדמה, גזר לפרוסות דקות, אפשר לגרר על פומפיה גסה. אנחנו שוכבים בסירים.
5. ממליחים את החלב, מערבבים היטב עד להמסה מלאה וממלאים את הסירים לחצי. מכסים את הסירים בפילה עוף, פטריות ותפוחי אדמה עם מכסה ואופים בתנור כשעה בטמפרטורה בינונית.

תבשיל פילה עוף עם תפוחי אדמה ופטריות

מוצרים:

• פילה עוף - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• פטריות - 200 גרם
• גבינה קשה - 200 גרם
• בצל - 150 גרם
• מיונז - 50 גרם
• שמנת חמוצה - 300 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם
• תיבול עוף - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1-2 כפות. כפיות

הפעל את התנור. שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.

מקפלים את הפילה המוכן לקערה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מיונז. מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

עכשיו, כדי לבשל פילה עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור, אתה צריך לקלף ולשטוף את הבצל. חותכים לחצאי טבעות.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.

קוצצים פטריות איך שאוהבים.

מגררים גבינה קשה.

משמנים את הטופס בשמן צמחי. פורסים את השכבה הראשונה - בצל.

שמים שכבה של מחצית מתפוחי האדמה על הבצל.

מכינים רוטב שמנת חמוצה, בשביל זה מערבבים שמנת חמוצה, פלפל, מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.

משמנים את תפוחי האדמה במחצית מרוטב השמנת החמוצה. מעל חצי מפילה העוף. מניחים את הפטריות הקצוצות. מפזרים מעל מחצית מהגבינה.

לאחר מכן מניחים את יתרת תפוחי האדמה. מברישים בשמנת החמוצה שנותרה. מניחים את פילה העוף. מפזרים גבינה מעל.

מניחים את תבנית העוף במדף האמצעי.

מבשלים את תבשיל העוף בתנור בחום של 180 מעלות כשעה עד להזהבה.

תבשיל עם פילה עוף, תפוחי אדמה ופטריות מוכן.

בתאבון!