פטריות כבושים עם בצל לחורף: מתכונים ותמונות, איך לכבוש פטריות
מי יכול לסרב להתענג על פטריות חמוצות טעימות ומעוררות תיאבון עם בצל, ערוכות על השולחן לארוחת ערב משפחתית בערב חורפי? מתאבן זה ייראה נהדר גם בסעודה חגיגית עשירה. עם זאת, כדי להכין פטריות כל כך טעימות ובריאות לחורף, אתה צריך לעשות קצת עבודה במטבח. אבל כל המאמצים והזמן שלך לא ייעלמו מעיניך.
אנו מציעים מספר מתכונים פשוטים ובו בזמן מעניינים להכנת פטריות כבושים עם בצל. תאמינו לי, האפשרויות הללו יהפכו לכרטיס הביקור שלכם לכל אירוע, במיוחד כשמדובר באירועים חגיגיים.
איך לכבוש פטריות דבש עם בצל ושום לחורף
ניתן להכין פטריות דבש במרינדה עם בצל ושום שלא לפי האופציה המסורתית, כאשר מוסיפים חומץ למרינדה. במתכון זה יוצקים חומץ לצנצנות של פטריות ממש בסוף העיקור.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- פלפל שחור ופלפל אנגלי - 4 אפונה כל אחד;
- ציפורן - 3 ניצנים;
- עלה דפנה - 3 יח';
- מלח - 1 כף ל.;
- סוכר - 1.5 כפות. ל.;
- חומץ 9% - 3 כפות ל.;
- שיני שום - 7 יח';
- בצל - 5 יח';
- מטריות שמיר - 4 יח'.
המתכון לפטריות דבש כבושות, מבושלות לחורף עם בצל ושום, מוכן לפי העיקרון הבא:
יש למיין פטריות בקפידה, לנקות מפסולת יער ולשטוף.
מרתיחים 3 ליטר מים בסיר גדול ומוסיפים את הפטריות המבושלות.
מבשלים 20-25 דקות, מסירים את הקצף מהמשטח בעזרת כף מחוררת, מכניסים למסננת ומשאירים ל-15 דקות.
יוצקים מים לסיר נפרד, נותנים להם לרתוח ומוסיפים מלח וסוכר. טועמים, כי המרינדה צריכה להיות מעט מלוחה, ונותנים לה לרתיחה 3-5 דקות.
מוסיפים פטריות מבושלות, מטריות שמיר, תערובת של גרגירי פלפל, ציפורן, עלי דפנה, מרתיחים 20 דקות.
שמים בצנצנות נקיות ויבשות בצל חתוך לחצאי טבעות ושום חתוך לפרוסות דקות.
שים פטריות דבש בצנצנות, ממלאים במרינדה, מבלי להוסיף לחלק העליון.
יוצקים 1 כף לכל צנצנת בנפח של 0.5 ליטר. ל. חומץ.
מכסים במכסים ומניחים במים חמים לעיקור למשך 30 דקות.
מגלגלים, מבודדים בשמיכה, משאירים להתקרר ואז לוקחים למרתף.
מתכון לפטריות דבש במרינדה עם גזר ובצל
פטריות דבש במרינדה עם גזר ובצל היא הכנה טעימה ובריאה מאוד. זה יכול להיות תוספת נהדרת לכל ארוחה. מתאבן כזה בוודאי יקשט אפילו סעודה חגיגית, ויעניק לאורחים טעם נעים בלתי נשכח.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפות ל.;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמיר (זרעים) - ½ כפית;
- עלה דפנה - 3 יח';
- ציפורן - 2 ניצנים.
איך לכבוש פטריות דבש עם בצל וגזר, שלב אחר שלב בישול יראה.
- פטריות דבש מנקות מלכלוך, שוטפות וחותכות את קצה הרגל, כ-1.5 ס"מ.
- מרתיחים מים ומניחים פטריות, מרתיחים 25-30 דקות, זורקים למסננת כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית.
- מורחים את הפטריות בתבנית אמייל, מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות וגזר מגורר על פומפיה "קוריאנית".
- כל התבלינים ועשבי התיבול מתווספים, כולל חומץ ושמן צמחי, ומערבבים.
- השאירו למשך 3 שעות, אך במהלך הזמן הזה מערבבים את המסה מספר פעמים.
- מחלקים בצנצנות מעוקרות ולשים עיקור.
- מעוקר על אש נמוכה במשך 60 דקות, מגולגל ומכוסה בשמיכה.
- מניחים להתקרר, ואז מוציאים לחדר קריר לאחסון לטווח ארוך.
פטריות דבש מטוגנות במרינדה עם בצל וחמאה
נסו מתכון מעניין לפטריות דבש מטוגנות במרינדה עם בצל. מתאבן זה מוכן די פשוט ומהיר, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- פלפל אדום ושחור גרוס - ½ כפית.ל.;
- חומץ - 100 מ"ל;
- קינמון - קורט;
- עלה דפנה - 3 יח'.
כדי שפטריות מטוגנות כבושות עם בצל ושמן יהיו איכותיות ולא יאבדו את הטעם והארומה, צריך לעקוב אחר הכנה שלב אחר שלב וכמות התבלינים.
- שמים את הפטריות הקלופות והשטיפות במחבת על שמן חם, מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבצל חתוך לטבעות דקות ומטגנים עוד 10 דקות.
- מכניסים לצנצנות ומתחילים להכין את המרינדה.
- מביאים 1 ליטר מים לרתיחה ומוסיפים את כל התבלינים, מרתיחים 5-7 דקות ויוצקים בזהירות לצנצנות עם אגריות דבש.
- מכסים במכסים ומניחים בסיר עם מים חמימים, לאחר הנחת מגבת תה בתחתית.
- מעקרים 40 דקות על אש נמוכה, סוגרים במכסי ניילון הדוקים, עוטפים בשמיכה עד שמתקרר.
ניתן לשמור את החטיף הזה במקרר עד 4 חודשים. למרות שזה בקושי אפשרי, כי הוא נאכל הרבה יותר מוקדם!
מתכון לפטריות דבש במרינדה עם בצל ברסק עגבניות
המתכון לפטריות דבש במרינדה עם בצל ברסק עגבניות לא קשה בכלל. עם זאת, לאחר שטעמת מתאבן זה, כל המשפחה והאורחים שלך ישמחו מהטעם שלו.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- רסק עגבניות - 200 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- חומץ 9% - 70 מ"ל;
- מלח - 1-1.5 כפות ל.;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- עלה דפנה - 4 יח';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- שיני שום - 6 יח';
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
אנו מציעים להסתכל על מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת פטריות כבושים עם בצל והוספת רסק עגבניות.
- מקלפים את הפטריות, חותכים את קצה הרגל ושוטפים בהרבה מים.
- מרתיחים 20 דקות, משליכים במסננת ומניחים לניקוז מלא.
- במים המצוינים במתכון מערבבים את רסק העגבניות, מוסיפים פטריות דבש ומניחים לרתיחה.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור, ציפורן ועלי דפנה, מרתיחים 15 דקות.
- מוסיפים חומץ, שיני שום קצוצות ובצל קצוץ לטבעות.
- מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה ומפזרים בצנצנות נקיות.
- מכסים במכסי מתכת ומניחים ל-20 דקות לעיקור.
- אנחנו סוגרים אותו עם מכסי פלסטיק הדוקים, נותנים לו להתקרר ולוקחים את החטיף המוגמר למרתף.
