emmabrewda.com

יש יותר מספר בישול עבה אחד למתכונים לבישול תפוחי אדמה עם פטריות. וזה בדיוק מה שנוגע למטבח הרוסי המסורתי. ואם אתה זוכר את כל השיטות הלאומיות לבישול תפוחי אדמה עם פטריות, אז יכולים להיות יותר מתריסר ספרים כאלה. בעמוד זה תלמדו כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, במולטי-קוקר ובתנור לארוחות ביתיות וחג.

איך לבשל חטיפי תפוחי אדמה ופטריות

כדי להתחיל, למד כיצד לבשל כראוי תפוחי אדמה עם פטריות לחטיפים טעימים.

תפוחי אדמה עם פטריות ואווז

נדרש:

• 250 גרם אווז אפוי,
• 100 גרם גזר
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 5 ביצים,
• 150 גרם זיתים,
• 100 גרם פטריות כבושים,
• 250 גרם מיונז
• מלח,
• 2 בצלים.

לפני הכנת המנה הזו עם פטריות, מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים. מקררים, קולפים וחותכים לקוביות. חותכים את השמפיניון לפרוסות. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

קוצצים את פילה האווז האפוי ומשלבים עם שאר המוצרים. מוסיפים זיתים, מלח. מתבלים במיונז ומניחים את הסלט בערימה על מגש. מקשטים את המתאבן בפסלוני גזר וביצה.

סלט טעים עם פטריות מלוחות

נדרש:

• 150 גרם הרינג מלוח קלות,
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 5 ביצים,
• 150 גרם פטריות מלוחות,
• 150 גרם אפונה ירוקה
• 100 גרם גזר
• 250 גרם מיונז
• מלח,
• יְרָקוֹת.

לפני שאתם מבשלים תפוחי אדמה טעימים + עם פטריות, מקלפים את הרינג מהעור ומהעצמות, קוצצים אותו. חותכים פטריות מלוחות לפרוסות קטנות, מערבבים עם הרינג.

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים, קולפים וחותכים לרצועות. הוסף את המזונות האלה ואת האפונה הירוקה לתערובת. ממליחים את הסלט, מתבלים במיונז. מניחים את הסלט בשקופית על צלחת, מפזרים עשבי תיבול משובחים ומקשטים בפטריות ובפסלוני ביצים.

ספרטים עם שמפיניון

נדרש:

• 100 גרם חזיר
• 150 גרם שפריצים,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם שמפיניון,
• 150 גרם שעועית
• 5 ביצים,
• 100 גרם גזר
• 250 גרם מיונז
• מלח,
• פלפל,
• 2 שיני שום.

מרתיחים חזיר במי מלח, משפשפים בפלפל ושום. חותכים את הבשר לפרוסות דקות. קולפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם במעט מים וחותכים אותם לקוביות. מרתיחים גזר וביצים, מקררים ומקלפים. טוחנים את המאכלים האלה. חותכים גם את הפטריות לפרוסות.

שעועית משומרת מומלצת. אבל אפשר להרתיח את השעועית המפוצלת במי מלח. מסננים את השמן מהשפריץ, קוצצים את הדג.

מערבבים את כל מרכיבי הסלט, ממליחים ומתבלים במיונז. מניחים בשקופית על מגש ומגישים.

סלט אירופאי עם תפוחי אדמה ופטריות

נדרש:

• 100 גרם קלמארי קפוא,
• 100 גרם לשון בקר
• 100 גרם גבינה
• 150 פטריות פורצ'יני כבושים,
• 4 ביצים,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם אפונה ירוקה
• 250 גרם מיונז
• 1 כף. ל. חרדל,
• מלח.

מרתיחים קלמארי במים מומלחים. מקלפים אותם, חותכים לקוביות קטנות. מרתיחים גם את הלשון, ואז מקלפים את העור תחת מים קרים זורמים. חותכים את הלשון והגבינה לרצועות דקות. קוצצים את פטריות הפורצ'יני. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מקררים ומקלפים אותם, חותכים לקוביות קטנות. זורקים את האפונה על מסננת. מערבבים חרדל עם מיונז. מאחדים את כל מרכיבי הסלט ומכסים ברוטב חרדל, מלח ומערבבים שוב. שמים בשקופית בקערת סלט ומקשטים בפטריות שנשארו במיוחד בשביל זה.

מתכונים איך לבשל פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה

מבחר מתכונים זה עוסק כיצד לבשל פטריות מיובשות ותפוחי אדמה.

פטריות מבושלות עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• 1½ - 2 ליטר מים,
• 400 גרם תפוחי אדמה,
• ראש בצל,
• 5 כפות. ל. פטריות מיובשות,
• 50 גרם שזיפים מיובשים
• 2 כפות שמן צמחי וצימוקים,
• 1 כף קמח, ½ לימון,
• שמיר או פטרוזיליה

משרים מראש את הפטריות המיובשות למשך שעה, מרתיחים במשך 20 דקות, ואז קוצצים דק ומכניסים אותן למרק הפטריות המסונן. קוצצים דק את הבצל, שומרים בשמן צמחי, מוסיפים קמח וממשיכים לטגן עוד 4-5 דקות, ואז מביאים לרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה פרוסים, שזיפים מיובשים, צימוקים ומבשלים עד לריכוך. מגישים עם פרוסות לימון ועשבי תיבול.

כריכים חמים עם פטריות ובצל

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• 1 ראש בצל,
• 1 כף. כף שמנת חמוצה,
• 3 כפות. כפות חמאה
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• לחם לבן.

מרתיחים את הפטריות המיובשות שהושרו מראש, קוצצים דק ומטגנים במחבת, מוסיפים קמח, שמנת חמוצה ומבשלים כמה דקות. מוסיפים חלמון, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מורחים פרוסות לחם בחמאה, ואז מסת פטריות, מפזרים גבינה מגוררת (כפית לכל כריך), שמים חתיכה קטנה של חמאה על הגבינה. מניחים את הכריכים על הגריל. אופים 15 דקות ב-205 מעלות במהירות מרבית.

איך עוד לבשל פטריות יבשות עם תפוחי אדמה

איך עוד אפשר לבשל פטריות יבשות עם תפוחי אדמה כדי לקבל מנה טעימה?

טרטיני פטריות

• 120 גרם פטריות יבשות
• 20 מ"ל שמן צמחי
• 10 גרם מלח
• 4 גרם פלפל
• 20 גרם חמאה.

מקלפים ושוטפים את הפטריות. חותכים לשני חלקים (גדולים - לארבעה), טובלים בשמן, ממליחים, מפזרים פלפל ומטגנים על רשת. משמנים פרוסות לחם לבן בחמאה ומטגנים גם על רשת. מניחים את הפטריות המטוגנות על הטארטינים המוכנים.

איך לבשל נכון תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

• תפוחי אדמה - 6 חתיכות
• בצל נורה - 1 חתיכה
• שמפיניון - 250 גרם
• מלח
• שמן חמניות
• תבלינים (לתפוחי אדמה)

לפני בישול תפוחי אדמה מטוגנים, יש לטגן פטריות עם בצל בשמן צמחי.

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לכל צורה, ממליחים, מתבלים בתערובת תבליני תפוחי אדמה ומטגנים בשמן חמניות ריחני עד להזהבה. מוסיפים תיבול.

שמים את תפוחי האדמה על צלחת, מוסיפים את הפטריות המטוגנות, מוסיפים חמוצים וצנוניות.

איך לבשל בצורה טעימה תפוחי אדמה עם פטריות ובשר במחבת

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר לפי המתכון המקורי?

רגל צבי קלועה עם ענבים, פטריות, בייקון, כרוב ותפוחי אדמה

רכיבים:

• רגל צבי ללא עצמות חתוכה לשרירים בודדים - 1000 גרם
• שמן זית - 200 מ"ל
• גזר - 1 יחידה.
• סלרי (גבעול) - 2 יח'.
• פטרוזיליה (שורש) - 1 יחידה.
• כרישה - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.
• קוניאק - 50 גרם
• יין אדום יבש - 200 מ"ל
• מים - 400 מ"ל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגרי ערער - 5 יח'.
• טימין - 1 כפית
• כרוב אדום - 1 ראש כרוב
• שמן צמחי - 65 מ"ל
• סוכר לטעום
• חומץ - 30 מ"ל
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• חמאה - 30 גרם
• שומן חזיר - 50 גרם
• שמפיניון או פטריות יער - 2-3 יח'.
• ענבים - 60 גרם

לפני בישול תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, יש לטגן במהירות את בשר הצבי בשמן זית (רצוי להשתמש בצלחת מספיק גדולה בשביל זה). מוציאים את הבשר מהמחבת, שמים במיכל גזר קצוץ דק, סלרי, שורש פטרוזיליה, כרישה, בצל, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים את כל המוצרים עד להשחמה. מוסיפים בשר לירקות, יוצקים ברנדי ויין (120 גר'), מוסיפים מים כך שהבשר יתכסה כמעט לחלוטין בנוזל, מוסיפים מלח, פלפל, עלי דפנה, גרגרי ערער, ​​טימין ומבשלים על אש קטנה 1.5 שעות. מטגנים כרוב אדום קצוץ בשמן צמחי (50 גרם), מוסיפים מעט סוכר ומלח. כשהכרוב רך מוסיפים יין אדום (80 גרם) וחומץ, מבשלים עד לריכוך. חותכים תפוחי אדמה קטנים מבושלים "בקליפתם" לשניים ומטגנים בחמאה במחבת. ממיסים שומן חזיר בשמן צמחי (15 גרם), מוסיפים פטריות וענבים קצוצים ומטגנים הכל יחד. יוצקים את הרוטב הזה

לחתוך בשר למנות לפני ההגשה. מניחים תפוחי אדמה וכרוב בקרבת מקום.

איך לבשל נכון תפוחי אדמה עם פטריות בסיר איטי

להלן מתאר כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסיר איטי.

מרק כרוב טרי עם פטריות מיובשות

הרכב:

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• מזלגות קטנים של כרוב,
• 2 תפוחי אדמה,
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 שורש סלרי,
• 1 גזר,
• 2 בצלים
• 5 כפות. ל. חמאה,
• 2 כפות. ל. קמח, מלח.

לפני בישול תפוחי אדמה בסיר איטי, יש לשטוף את הפטריות ולהכניס למים למשך 3-4 שעות, ואז להסיר ולקצוץ. מסננים את המים שבהם הם הושרו. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, קוצצים את הכרוב. מקלפים וקוצצים בצל וגזר. אפשר גם לגרר גזר. קוצצים את שורשי הפטרוזיליה והסלרי. בבישול איטי במצב "Fry" או "אפייה", ממיסים את השמן ומטגנים בו את הקמח תוך כדי ערבוב עד להזהבה. אם רוצים, אפשר להוסיף בצל וגזר ולטגן 10 דקות עם מכסה פתוח תוך ערבוב מדי פעם. ואתה לא יכול לעשות את הטיגון, אבל, בגרסה התזונתית, לבשל בצל וגזר. לאחר הטיגון שמים בסיר תפוחי אדמה קצוצים, כרוב, פטריות, פטרוזיליה ושורשי סלרי, וגם בצל וגזר, אם לא טוגנו. יוצקים פנימה מי פטריות, ממליחים ומוסיפים עלה דפנה ותבלינים נוספים, אם רוצים. הגדר את מצב "מרק" למשך 40 דקות.

איך לבשל בצורה טעימה תפוחי אדמה עם פטריות בסירים

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות

אנחנו צריכים:

• 800 גר'. תפוחי אדמה
• 400 גר'. פטריות טריות
• 1 בצל גדול
• 120 גרם שומן חזיר או 4 כפות. כפות גהי 1
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• עלה דפנה
• תצטרך גם סיר קרמי (יש לי נפח של 1.5 ליטר)

כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסירים, כפי שהומלץ במתכון זה, אנו מנקים את מתנות היער, שוטפים אותם, צורבים אותם במים רותחים. אם אתה לא משתמש בפטריות בר, אלא בשמפיניון, אז אתה רק צריך לשטוף אותם. חותכים לפרוסות. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, מטגנים, יוצקים את הפטריות לתוך השומן המומס. חותכים את הבצל לקוביות או לרבע טבעות (מה שאתם מעדיפים) ומטגנים עם הפטריות. מלח. ברגע שהבצל משחים קלות, מסירים מהאש.

תפוחי אדמה, מקלפים, שוטפים, חותכים גס. שמים מחצית מתפוחי האדמה בסיר, ואז שכבת פטריות מטוגנות עם בצל ושוב תפוחי אדמה. ממליחים, פלפלים ויוצקים מים (~ 0.5 ליטר). אנחנו מכסים במכסה ושולחים לחום של 170-180 גר'. תנור למשך 40-50 דקות (זמן משוער. הכל תלוי בתפוחי האדמה, ולכן יהיה צורך לנסות ובמידת הצורך להגדיל את זמן התבשיל). בסיום התבשיל מוסיפים את עלה הדפנה. אפשר להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר. טעים עם חלב קר.

סוליאנקה בשרית מגוונת בסירים

עבור 3 סירים:

• 300-400 גרם עוף או חזיר,
• 150 גרם נקניק מבושל,
• 150 גר' פטריות משומרות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים,
• 1.5 קוביות מכל מרק,
• 3 מלפפונים כבושים בינוניים,
• גזר,
• קטשופ,
• שום,
• יְרָקוֹת,
• עלה דפנה,
• 1 ליטר מים רותחים.

עבור מתכון זה לבישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, אתה צריך לחתוך בשר, גזר, תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים לחתיכות לחתיכות. קוצצים בצל, שום, עשבי תיבול. שים את האוכל המוכן בסירים, יוצקים עליו מים רותחים. מבשלים את ההדג'פודג' בתנור על ההגדרה התחתונה למשך 40-45 דקות ב-260 מעלות צלזיוס.

כדי לקבל קצף מעורר תיאבון על הדג'פודג', 10 דקות לפני תום המוכנות, אתה יכול להסיר את המכסים מהסירים.

לפני ההגשה מוסיפים לסירים 1 כף שמנת חמוצה או מיונז.

איך לבשל מנות ראשונות של תפוחי אדמה עם פטריות בתנור

לאחר מכן, תלמדו כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בתנור למנה ראשונה דשנה.

סוליאנקה בשרית מגוונת עם פטריות

רכיבים:

• 150 גרם בשר עגל,
• 100 גרם עצמות בקר, 100 גרם בשר חזיר,
• 100 גרם נקניק מבושל,
• 3 פטריות טריות,
• 3 תפוחי אדמה,
• 1 בצל
• 1 מלפפון כבוש
• 1 כף. ל. צלפים,
• 8 זיתים,
• 250 מ"ל שמנת חמוצה,
• 60 גר' חמאה
• 1 כף. ל. רסק עגבניות,
• 1 עגבנייה,
• 1 פרוסת לימון
• 1 פלפל אדום חריף
• פטרוזיליה, מלח.

מרתיחים את המרק מהעצמות, יוצקים לסירי חימר חלקים, מסדרים את בשר העגל הפרוס והמטוגן, בשר חזיר ונקניק, מוסיפים את הבצל והפטריות הקצוצים והמטוגנים. לאחר מכן מוסיפים חמוצים קצוצים ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות בתנור לפי המתכון הזה במשך 50-60 דקות. לפני ההגשה שמים זיתים, צלפים, רסק עגבניות, שמנת חמוצה, עגבניות טריות, פלפל אדום, עשבי תיבול קצוצים ולימון.

בורשט עם פטריות טריות

רכיבים:

• 3 ליטר. מרק בשר,

• 600 גרם פטריות טריות,

• 9 תפוחי אדמה,

• 30 גרם בצל ירוק,

• 2 בצלים,

• 120 גרם חמאה,

• 1 כף. ל. קמח,

• 150 מ"ל שמנת חמוצה,

• ירקות שמיר,

• פלפל, מלח לפי הטעם.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים שמיר, בצל ובצל ירוק. צורבים פטריות טריות מוכנות עם מים רותחים ומטגנים קלות בחמאה, מוסיפים בצל ומפזרים קמח. שמים את הפטריות בסירי חרס חלקים, יוצקים מעל את המרק החם, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים בתנור 20-25 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, בצל ירוק, מלח ומביאים לרתיחה. מפזרים פלפל ועשבי תיבול לפני ההגשה.

איך לבשל פטריות קפואות עם תפוחי אדמה

ואיך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, לאחר מתנות יער קפואות?

סלט מלכותי

נדרש:

• 250 גרם תבשיל בקר,
• 4 ביצים,
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 200 גר' פטריות קפואות,
• 100 גרם שעועית
• 100 גרם אגסים ירוקים
• מלח,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• 2 לימונים
• פטרוזיליה.

חותכים את הבקר לקוביות קטנות. מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים. מקררים, נקה את המאכלים האלה. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות. טוחנים את הביצים. מערבבים בשר, תפוחי אדמה וביצים, ממליחים אותם.

יש לשפוך את הפטריות במים קרים, לאחר 20 דקות להכניס למסננת ולסחוט מהמים. חותכים לרצועות ומטגנים במחבת.

מרתיחים את השעועית במי מלח, מקפלים אותה על מסננת ונותנים למים להתנקז לגמרי. לאחר מכן מוסיפים את השעועית לשאר האוכל.

מקלפים וקוצצים את האגסים. שמים אותם בקערה נפרדת לא מתכתית ומכסים במיץ לימון. מוסיפים לזה שמנת חמוצה צוננת ומערבבים אותה היטב עם אגסים. רק לאחר מכן מוסיפים את התערובת שהתקבלה לשאר המוצרים, מערבבים הכל.

מניחים את הסלט בערימה על מגש. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרים וקוצצים. מפזרים עשבי תיבול על הסלט.

איך לבשל בצורה טעימה תפוחי אדמה עם פטריות ושמנת חמוצה

שרימפס עם תפוחי אדמה ופטריות

נדרש:

• 250 גרם שרימפס
• 250 גרם תפוחי אדמה
• 4 ביצים,
• 2 בצלים
• 150 גרם זיתים
• 100 גרם גזר
• 100 גרם פטריות כבושים,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• 2 לימונים, מלח.

לפני בישול תפוחי אדמה עם פטריות ושמנת חמוצה, מרתיחים את השרימפס במים מומלחים עם בצל, ואז מקלפים. קוצצים אותם עם סכין חדה.

מקלפים ומרתיחים תפוחי אדמה. מסננים ומייבשים את תפוחי האדמה על אש נמוכה. מניחים לו להתקרר וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים ביצים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.

מניחים את הזיתים והשמפיניון על מסננת. מרתיחים את הגזר, מקלפים וקוצצים. מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מלח.

מצננים את השמנת החמוצה ומערבבים עם מיץ מלימון אחד. מקציפים היטב את רוטב הלימון ומתבלים בו את הסלט. מניחים את הסלט על מגש ומקשטים בלימון פרוס דק.

תפוחי אדמה טעימים עם בשר ופטריות

• תפוחי אדמה 6 יחידות,
• בשר 500 גר',
• שמפיניון (טרי) 300 גרם,
• קטשופ
• שמנת חמוצה
• תבלינים

לפני בישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, אתה צריך לשטוף ולחתוך את כל המרכיבים: תפוחי אדמה - לפרוסות, פטריות - עם פלסטיק, בשר - כמו צלעות. לאחר מכן מקציפים מעט את הבשר, מלח ופלפל.

שים שכבה של תפוחי אדמה בתחתית תבנית האפייה, ולאחר מכן את פרוסות הפטריות.

מעל חתיכות בשר, שוב תפוחי אדמה, פטריות, בשר. יוצקים רוטב על הכל.

מערבבים קטשופ עם שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים ויוצקים מעל.

מכניסים לתנור עד לריכוך. מפזרים גבינה מגוררת ומניחים בתנור לכ-5 דקות.