emmabrewda.com

מנות קישואים עם פטריות הן לא רק טעימות וארומטיות, אלא גם בריאות. ירקות ופטריות משלימים זה את זה בצורה מושלמת, מנות כאלה יכולות לתפוס מקום על השולחן החגיגי או להיכנס לתפריט הארוחות היומי. יתרון נוסף של מתאבנים, מנות ראשונות ושניות ממרכיבים אלו הוא מהירות ההכנה והיכולת לגוון בתיבולים שונים כדי לתת למנות טעם פיקנטי.

קישואים בגריל עם פטריות ובשר טחון

• אתה צריך 4 קישואים קטנים;
• 130 גרם שמפיניון;
• 130 גרם עגבניות קטנות;
• 250 גרם בשר בקר או עגל טחון;
• 1 בצל קטן, קצוץ דק;
• 1 כף. כף כוסברה קצוצה דק;
• 0.25 כפית כמון קצוץ דק;
• קורט פלפל קאיין;
• 1 ביצה טרופה;
• מלח;
• פלפל;
• שמן להלבשת ירקות.

1. חותכים את הקישואים לרצועות דקות, מבשלים במשך 5 דקות, ואז מסננים את יתרת המים.
2. בעזרת כפית, חותכים את העיסה מקצה אחד של כל חלק.
3. עכשיו אתה צריך להכין את הבשר הטחון. כדי לעשות זאת, אתה צריך להפריד את רגלי הפטריות מהכובעים, לקצוץ דק את הרגליים ולשים אותם בכלי נפרד.
4. מכינים את העגבניות באופן הבא: חותכים בזהירות את החלק העליון, מוציאים את הגרעינים בעזרת כפית.
5. בקערה בינונית מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, הכוסברה, הכמון, פלפל הקאיין, הביצה ורגלי הפטריות הקצוצות.
6. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל.
7. מחממים את הגריל לטמפרטורה מקסימלית.
8. ממלאים קישואים, עגבניות וכובעי פטריות בתערובת הבשר שהתקבלה וחוטים לסירוגין על שיפודים כך שישתלבו זה בזה.
9. מזלפים את הקישואים בפטריות ובשר טחון בשמן זית וצולים 10 דקות מכל צד, מוודאים שהמנה לא תישרף (במידת הצורך מנמיכים את הטמפרטורה).
10. שאריות מילוי אפשר לטגן ולהגיש עם שבבי תירס.

פאי עם פטריות, זוקיני, גבינה ושמנת חמוצה

• 200 גרם בצק עלים
• 2 דלעת בגודל בינוני (או קישואים)
• 1/2 כוס שמפיניון קצוץ דק
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינה קשה מגוררת
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפות פירורי לחם
• 1/4 כפית מלח
• שמן צמחי - לפי הטעם

להכנת פשטידה עם שמפיניון, קישואים, גבינה ושמנת חמוצה, מגלגלים את הבצק לשכבה ומניחים בתבנית גלית נמוכה בקוטר 25-26 ס"מ, משומן בשמן צמחי ומפזרים מים.

מהדקים את הבצק בזהירות לתחתית ודפנות התבנית ועושים דקירה קטנה בעזרת מזלג. אופים בתנור 10 דקות בחום של 200 מעלות.

חותכים את הקישואים לעיגולים, מניחים בשכבה אחת על בסיס העוגה המוכנה, ממליחים ומפזרים פירורי לחם.

קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מלח ומטגנים עדיין מעט.

מניחים את הפטריות והבצל על הקישואים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם שמנת חמוצה ומניחים על הפטריות. אופים את פשטידת הפטריות, הקישואים, הגבינה והשמנת החמוצה בתנור במשך 20-25 דקות בטמפרטורה בינונית.

זוקיני בתנור עם פטריות, בצל ועוף

• 300 גרם בשר עוף
• 100 גרם שמפיניון
• 1 מח ירק
• 30 גר' בצל
• 1 כפית שׂוּמשׂוּם
• פלפל שחור טחון
• מלח
• שמן צמחי

1. שוטפים, מקלפים וחותכים את הקישואים לפרוסות דקות רחבות; קולפן ירקות מושלם עבור זה.
2. קוצצים דק את הפטריות והבצל. תחילה מטגנים את הבצל במשך 2 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד לריכוך. מלח ופלפל.
3. חותכים את העוף לקוביות קטנות. טוחנים מחצית מהפטריות בבלנדר, מערבבים עם הבשר הנותר. מוסיפים פטריות, מלח, פלפל, מערבבים.
4. מניחים מחצית מפרוסות הקישואים בחפיפה גדולה על ניילון נצמד. שמים חצי מהמלית קרוב יותר לקצה אחד ויוצרים גליל.עוטפים אותו בזהירות רבה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות. יוצרים את הגליל השני באותו אופן.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. משחררים את גלילי הקישואים, העוף והשמפיניון מהסרט, מעבירים לתבנית משומנת, מפזרים שומשום ואופים 30–40 דקות.
6. ניתן להגיש זוקיני אפוי בתנור עם שמפיניון ועוף לשולחן החגיגי, כי הוא מובחן במקוריות שלו, בטעם העדין ובארומה הפטרייה הבהירה.

תפוחי אדמה עם פטריות, זוקיני ובצל במחבת

רכיבים:

• תפוחי אדמה 300 גרם
• שמפיניון 100 גרם
• בצל לבן 1 יחידה.
• קישואים 2 יח'.
• שמן צמחי 1 כף. ל
• תבלינים

בישול.

1. כדי לבשל פטריות עם קישואים במחבת, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים דקים ומטגנים בשמן צמחי. קולפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הבצל לטבעות, את הפטריות לצלחות.
2. מוסיפים זוקיני, פטריות, בצל לתפוחי האדמה המטוגנים. מתבלים את המנה במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים. מטגנים פטריות עם קישואים ותפוחי אדמה במחבת במשך 5 - 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים עד לבישול.

מתכון ראגו קישואים עם פטריות, עגבניות ופלפלים

• 1 זוקיני בינוני
• 150 גרם שמפיניון,
• 1-2 עגבניות גדולות,
• 2-3 פלפלים מתוקים,
• 1 בצל
• 2-3 שיני שום,
• 100 גרם גבינה קשה,
• 1 כף. ל. חמאה,
• 1 כף. ל. שמן צמחי,
• שמיר, פטרוזיליה,
• מלח,
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מקלפים את הקישואים, מבשלים בסיר עם מים מומלחים. כשהוא נהיה רך מוציאים, מניחים להתקרר, חותכים לשני חלקים שווים, מוציאים את הגרעינים. קוצצים את העיסה עם מזלג. יוצקים מים רותחים על העגבניות, ואז מכניסים אותן למים קרים, מקלפים וקוצצים דק. חותכים את הפלפל לרצועות, את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים בחמאה בצל קצוץ דק עד שקיפות, מוסיפים עגבניות, פטריות, פלפלים ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהירקות הופכים לרכים ושקופים. קוצצים דק את השום ומוסיפים למסת הירקות יחד עם עשבי התיבול הקצוצים. מגררים את הגבינה או קוצצים דק מאוד, מוסיפים חצי למסת הירקות ומערבבים אותה עם פירה קישואים. שים את מסת הירקות בצורה משומנת עם שמן צמחי, מפזרים את שאר הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות. מגישים את תבשיל הירקות עם זוקיני ופטריות חם.

קישואים מטוגנים עם פטריות ועגבניות ברוטב שמנת חמוצה

רכיבים:

• 250 גרם קישואים,
• 150 גרם שמפיניון,
• 1 עגבנייה,
• 20 גרם חמאה
• 50 גרם רוטב שמנת חמוצה,
• 2 כפות קמח
• פטרוזיליה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול.

לשטוף ירקות, פטריות ועשבי תיבול. קולפים את הקישואים, חותכים לעיגולים דקים, ממליחים, מרדדים בקמח ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. הכניסו את הפטריות הקלופות למים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז חותכים אותן לפרוסות דקות ומבשלים עם רוטב שמנת חמוצה עד לריכוך. חותכים את העגבנייה לשניים, ממליחים ומפלפלים, מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.

בהגשת הקישואים מטוגנים עם פטריות שמים על צלחת, שמים עליהם פטריות ומעל עגבניות מטוגנות ומפזרים פטרוזיליה.

סלט עם זוקיני, פטריות, עוף, מלפפון כבוש ועגבנייה

רכיבים:

• 300 גר' קישואים
• 100 גרם פטריות משומרות,
• 1-2 חמוצים,
• 150 גרם בשר עוף מבושל,
• 1 עגבנייה,
• 60 גרם מיונז,
• 60 מ"ל שמן צמחי,
• 40 גרם קמח
• ירקות שמיר
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול.

1. שוטפים את הקישואים, מקלפים, חותכים לפרוסות, משפשפים במלח ופלפל שחור גרוס, ואז מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי.
2. מעבירים את שאר מרכיבי הסלט במטחנת בשר, מוסיפים מיונז ומערבבים. מורחים את התערובת שהתקבלה על כל עיגול קישואים. סלט עם קישואים, פטריות, עוף, מלפפון כבוש ועגבנייה, מקשטים בשמיר.

תבשיל קישואים ושמפיניון טעים בבישול איטי

רכיבים:

• שמפיניון - 100 גרם,
• קישואים - 1 יחידה,
• עגבניות - 2 יחידות,
• גזר - 1 יחידה,
• בצל - 1 יחידה,
• שום - 2 שיני,
• מיונז - 150 גרם,
• ירקות (פטרוזיליה, סלרי),
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול.

שוטפים את הקישואים, מקלפים, מעבירים ליבה, חותכים לקוביות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. קולפים את הבצלים, חותכים לטבעות, עגבניות לפרוסות דקות, פטריות לפלטינה. קוצצים את השום, קוצצים את עשבי התיבול.

כדי להכין תבשיל טעים של קישואים ושמפיניון, יוצקים שמן צמחי על החלק התחתון של מחבת ה-multi-cooker, שמים את הקישואים, השמפיניון והבצל. מטגנים במצב "אפייה" במשך 10 דקות. לאחר שחלף הזמן מוסיפים עגבניות, שום, עשבי תיבול, מלח ופלפל, מערבבים הכל היטב, מטגנים עוד 5 דקות, ואז מוסיפים מיונז, מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן הפעל את מצב "חימום" ומבשלים את המנה במשך 5 דקות. עכשיו תבשיל הקישואים, הפטריות, העגבניות והגזר מוכן לחלוטין.

תבשיל עם פסטה, פטריות, זוקיני וגזר

• פסטה 200 גרם
• קישואים 1 יחידה.
• שמפיניון 100 גרם
• גזר 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• עגבניות 2 יח'.
• שום 2 שיני
• ביצים 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 5 כפות. כפיות
• 1 צרור פטרוזיליה ושמיר
• שמן צמחי 4 כפות. כפיות
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לטעימה

1. בישול המנה הזו צריך להתחיל עם פסטה רותחת, זה מספיק כדי להביא אותם לחצי מוכנות.
2. בזמן שהפסטה רותחת אפשר להכין את הירקות. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, מטגנים את התערובת במשך 5 דקות.
3. מקלפים פטריות ובצל, קוצצים דק, מטגנים 5 דקות. חותכים את העגבניות לעיגולים. קוצצים את השום, קוצצים את עשבי התיבול.
4. לאחר מכן שמים את כל מרכיבי המנה בתחתית התבנית בשכבות לפי הסדר הבא: השכבה הראשונה - גזר וקישואים, השכבה השנייה - פסטה, השכבה השלישית - פטריות ובצל מטוגנות, השכבה הרביעית - עגבניות.
5. יוצקים את המנה עם ביצה מעורבת עם שום ועשבי תיבול.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. אופים פסטה עם פטריות, זוקיני וגזר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

מרק-מחית, שמנת-מרק ועוד מנות ראשונות של שמפיניון וקישואים

מרק פירה תפוחי אדמה ופטריות.

• קישואים - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• שמפיניון - 200-300 גרם
• חמאה - 100 גרם
• שמן זית - 100 גרם
• שמנת - 100 מ"ל
• טימין, מלח, פלפל
• מרק ירקות או עוף (או מים מבושלים) - 300 מ"ל

הכנה:

במחבת מערבבים שמן זית וחמאה. קוצצים דק את הבצל והשום, זורקים פנימה את תערובת השמנים, מטגנים עד חצי בישול. קולפים תפוחי אדמה וקישואים, קוצצים דק, זורקים לבצל, מטגנים עד לריכוך. אל תשכחו להמליח, לפלפל, לתבל בטימין. מטגנים את הפטריות הפרוסות. שולחים חצי לירקות המטוגנים, את השאר מניחים בנפרד.

יוצקים ירקות עם מרק או מים רתוחים, מבשלים במשך 10 - 15 דקות עד לריכוך. טוחנים את הירקות המוגמרים בבלנדר כך שמתקבלת דייסה הומוגנית. מדללים את הדייסה בשמנת נוזלית, מקשטים בפטריות ועשבי התיבול הנותרים. מגישים מרק דלעת ושמפיניון עם קרוטונים.

מרק פטריות וקישואים שמנת.

רכיבים:

• קישואים - 2 חתיכות בינוניות.
• פטריות (שמפיניון) - 8-10 יח'.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• קרם 35% - 100-150 מ"ל.
• גבינה שמנת - 50 גר'.
• שמן זית
• חמאה
• טימין - 2 ענפים
• פטרוזיליה - 1 צרור
• פלפל טחון טרי
• מלח
• פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)

1. חותכים את כל הירקות לקוביות גדולות (לקישוט משאירים 6-8 פרוסות קישואים ו-1-2 פטריות) קוצצים את השום. קוצצים פטרוזיליה, טימין צריך רק עלים.
2. מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים מעט חמאה. לאט לאט מוסיפים למחבת ירקות ועשבי תיבול ברצף: בצל, שום, קישואים, תפוחי אדמה, פטריות, טימין, פטרוזיליה. מטגנים 5 דקות. יוצקים 1-1.5 ליטר מים חמים לסיר ומניחים להתבשל במשך 20-25 דקות.
3. לאחר הבישול, יוצקים ירקות עם מרק לבלנדר, מוסיפים שמנת וגבינת שמנת חתוכה לחתיכות, קוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים שוב את המסה המוכנה לסיר, מוסיפים מלח, פלפל ומחממים מעט.
5. לקישוט המנה חותכים את השמפיניון לאורכו, חותכים את הקישואים לטבעות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. יוצקים לצלחת מרק שמנת פטריות וקישואים, מקשטים בפטרוזיליה מתולתלת וקרוטונים.

מרק עם פטריות וקישואים.

• 2 כפות. כפות שמפיניון מיובשים,
• 300 גר' קישואים
• 250 מ"ל חלב
• 2 כפות. כפיות פטרוזיליה קצוצה,
• 1 גזר,
• 1 בצל
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה,
• מים,
• מלח,
• פלפל.

1. מקלפים ומגררים גזר וקישואים, קוצצים את הבצל.
2. משרים תחילה את הפטריות, ואז מרתיחים בסיר, מחליפים את המים פעמיים. מסננים את המרק, חותכים את הפטריות לרצועות.
3. יוצקים חלב למרק הפטריות, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב. מעבירים לסיר גזר, בצל, זוקיני ושמפיניון קצוצים למרק. יוצקים מעל ציר חלב-פטריות, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים מלח ופלפל, סוגרים מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות.
4. לפני ההגשה מפזרים את המנה הראשונה של הקישואים, הפטריות והגזר בעשבי תיבול קצוצים.

קישואים במילוי פטריות ואורז

• 1 ק"ג קישואים,
• 1 כוס אורז
• 2 בצלים
• 5 ק"ג שמפיניון טרי,
• 1-2 כפות. ל. שמן צמחי,
• 1 כוס רסק עגבניות טריות
• 1-2 כפיות שמיר ופטרוזיליה קצוצים,
• 3-5 כפות. ל. חומץ תפוחים או ענבים, תבלינים, מלח לפי הטעם.

יש להכין את המנה הזו בשלבים:

1. מרתיחים אורז שטוף היטב בכמות גדולה של מים מומלחים, מכניסים למסננת ושוטפים.
2. מרתיחים פטריות טריות במים רותחים בנפרד מאורז, חותכים לרצועות ומטגנים קלות בשמן צמחי.
3. מטגנים את הבצלים בנפרד.
4. מערבבים את הפטריות המטוגנות עם בצל מוקפץ, מלח, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומבשלים עד לריכוך.
5. מערבבים את הירקות והפטריות המוכנים עם אורז מבושל, עשבי תיבול חריפים קצוצים, מצננים.
6. זוקיני צעיר, ללא קילוף, חתוך לשני חצאים. הסר חלק מהעיסה מכל חצי. ממלאים את החללים שנוצרו בבשר טחון מקורר.
7. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן צמחי מכל הצדדים, ואז שמים בסיר ויוצקים עם חומץ תפוחים או ענבים.
8. מבשלים קישואים ממולאים בשמפיניון, מכוסה עד לריכוך, למשך 30-40 דקות.

מתכון לחטיף עם זוקיני, פטריות, תירס ונקניק

• 500 גרם זוקיני קישואים,
• 125 גרם שמפיניון טרי,
• 2 בצלים
• 1 נקניק "פפרוני",
• 1 תרמיל פלפל אדום מתוק
• 210 גרם תירס משומר
• 4 פרוסות גבינת מוצרלה,
• 150 גרם חזיר
• רסק עגבניות
• פלפל שחור טחון,
• מלח.

1. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות. שוטפים היטב את השמפיניון וקוצצים דק מבלי להתקלף. חותכים בצל לקוביות, נקניק לפרוסות, גבינה לרצועות ארוכות, חזיר לקוביות. מקלפים את הפלפלים מהמחיצות והגרעינים וקוצצים דק. מערבבים נוזלי תירס עם רסק עגבניות (לפי הטעם).
2. שמים את הקישואים, הפטריות, הבצל, הפלפלים והתירס בכלי רדוד, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים, מוסיפים רוטב עגבניות, מעל גבינה, נקניק וחזיר, מפזרים פלפל.
3. אופים בעוצמה מעל עוצמה בינונית במשך 10 דקות.
4. לנשנוש עם קישואים, פטריות, תירס ונקניק, אפשר להגיש לחם קלוי, משומן בחמאת שום.

מנות אחרות מקישוא עם פטריות

קישואים עם פטריות וצ'יפס בתנור.

רכיבים:

• 500 גר' קישואים
• 100 גרם שמפיניון,
• 100 גרם צ'יפס קפוא,
• 2 כפות מיונז
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 2 ביצים,
• מלח.

שיטת בישול.

מטגנים צ'יפס בשמן צמחי עד לריכוך. שוטפים את הקישואים, חותכים לפרוסות, אופים בתנור. שוטפים את השמפיניון, מקלפים, קוצצים גס. שמים את האוכל בשכבות בסיר: צ'יפס, קישואים, פטריות. ממליחים כל שכבה ומשמנים במיונז.מעל ביצים טרופה. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

מתאבן קישואים ושמפיניון בשמנת חמוצה.

נדרש:

• 500 גר' קישואים
• 300 גרם שמפיניון,
• 2 כפות שמנת חמוצה
• 3 כפות שמן צמחי
• 1 כף מיונז
• 1 צרור פטרוזיליה,
• מלח לטעימה.

למתאבן הזה יש שתי אפשרויות בישול.

1. שיטת בישול

שוטפים את הקישואים, מקלפים וחותכים לרצועות. ממיינים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים. שמים את הקישואים והפטריות בכלי, מפזרים מיונז, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

2. שיטת בישול

מערבבים קישואים עם פטריות, שמים במחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים על אש גבוהה במשך 3 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, יוצקים מעט מים, מוסיפים מלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עד לריכוך.

תבשיל קישואים עם פטריות.

• 800 גרם קישואים,
• 200 גרם שמפיניון,
• 2 ביצים,
• 100 גרם גבינה מגוררת
• 1/2 כוס קפיר (או יוגורט),
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 3 כפות. ל. שמן צמחי,
• קָארִי,
• מוסקט,
• פלפל שחור טחון,
• מלח לטעימה

בשביל הרוטב:

• 100 גרם נקניקיות,
• 200 גרם רוטב עגבניות
• 20 גרם חמאה
• 1 עלה דפנה
• פלפל שחור טחון,
• מלח לטעימה

1. חותכים את הקישואים לריבועים קטנים, מטגנים בשמן צמחי, שמים בצורה משומנת.
2. שוטפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות דקות, מניחים על הקישואים, מלח ופלפל.
3. בקערה נפרדת מקציפים שמנת חמוצה, קפיר וביצים.
4. ממליחים את התערובת, מתבלים באגוז מוסקט מגורר, קארי, מערבבים היטב.
5. יוצקים זוקיני עם פטריות עם התערובת המוכנה ומפזרים גבינה מגוררת.
6. מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות. אופים במשך 30 דקות.
7. צריך להכין את הרוטב כך: קוצצים דק את הנקניקיות, מטגנים אותן בחמאה, מוסיפים עלה דפנה ורוטב עגבניות.
8. שומרים על אש נמוכה 8-10 דקות, מתבלים במלח ופלפל. מגישים את התבשיל חם עם רוטב מבושל.

פילאף עם זוקיני ופטריות.

רכיבים:

• 400 גרם קישואים,
• 300 גרם אורז
• 1 בצל
• 250 גרם שמפיניון,
• 100 גרם גבינה מגוררת
• 1 ליטר מרק ירקות חם
• 60 גר' חמאה
• עלה דפנה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול.

שוטפים ומקלפים את הקישואים, שוטפים את האורז. במחבת גדולה על אש קטנה מחממים 40 גרם חמאה, מוסיפים את קוביות הקישואים ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ, ולאחר מספר דקות מוסיפים אורז. מערבבים הכל היטב, שמים פטריות קצוצות, עלה דפנה ויוצקים 400 מ"ל מרק. מבשלים פילאף ירקות עם זוקיני ופטריות עד שהנוזל מתאדה.

קישוא מבושל עם פטריות ועגבניות.

• מה אתה צריך:
• 600 גרם קישואים,
• 300 גרם שמפיניון,
• 4 עגבניות,
• 2 בצלים
• 3 כפות. ל. שמנים,
• פטרוזיליה,
• ½ כף. שמנת חמוצה,
• מלח

כדי להכין קישואים עם פטריות ועגבניות לפי המתכון הזה, אתה צריך לטגן בצל ופטריות קצוצים דק, לשים אותם בסיר. מטגנים בנפרד את קוביות הקישואים, שמים בסיר עם פטריות, מלח, מוסיפים מעט מים, מבשלים 10 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות, שמנת חמוצה ומבשלים עד לריכוך. מגישים קישואים חלוטים עם פטריות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

קישואים, פטריות וחביתת עגבניות.

• שמפיניון (מבושל) - 2 יח'.
• קישואים - 3 עיגולים בעובי 1 ס"מ
• עגבנייה - 1 יחידה.
• חלבונים של ביצי עוף מופרדים מהחלמונים - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט
• פלפל שחור גרוס, שום, שמיר לפי הטעם

ניתן לבשל את המנה הזו ללא שימוש בשמן על ידי שימוש במחבת טפלון.

חותכים את הקישואים לפרוסות, ואז לקוביות. חותכים את הפטריות לקוביות. מטגנים פטריות וקישואים על אש בינונית עד להזהבה. חותכים את העגבניות לקוביות, מוסיפים לירקות. לאחר מכן מערבבים הכל עם חלבונים, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד לריכוך.

סלט הרמוניה עם פטריות וקישואים.

נדרש:

• 250 גרם שמפיניון טרי מבושלים,
• 100 גרם קישואים,
• 6 ביצים
• 150 גרם חציל
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 1 כף. ל. חומץ
• 1 חלק כפית פלפל שחור טחון,
• מלח.

שיטת בישול.

מקלפים את הקישואים מהקליפה והזרעים, חותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ, מכניסים למסננת ומנמיכים ל-2-3 דקות. במים רותחים מלוחים תלולים. חותכים את החצילים לאותן קוביות, ממליחים, שמים בין שתי צלחות בדיכוי, כך שהמרירות תצא עם המיץ. כמו גם קישואים, שמים אותם במסננת וטובלים במים רותחים מומלחים למשך 5 דקות. תירגע. קוצצים פטריות וביצים קשות לרצועות גדולות, מערבבים עם זוקיני קר מיובש וחצילים. יוצקים מעל עם רוטב שמן, חומץ ופלפל.

תראו מבחר תמונות למתכונים למנות פטריות עם קישואים: