מתכונים ללחמניות פיתה עם פטריות, גבינה, עוף, ביצים ושאר מרכיבים
לבש עם שמפיניון הוא מתאבן פשוט ומהיר להכנה וטעים מאוד. ישנן דרכים רבות להכין את גליל הפטריות הזה.
רול לבש עם שמפיניון: מתכון
רול לבש עם פטריות מתגלה כלבבי, ארומטי וטעים מאוד. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- דף פיתות דקה;
- שמפיניון טרי - 100 גרם;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- חצי צרור פטרוזיליה;
- ביצה לשימון הגליל;
- כף שמן צמחי לטיגון פטריות.
מכינים פיתות עם שמפיניון לפי המתכון הזה:
1. יש לקלף שמפיניון, חותכים לצלחות דקות ומטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב, ממליחים קלות, פלפלים ומעבירים לקערה לצינון הפטריות.
2. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה והמיובשת בעזרת נייר סופג.
4. מאחדים גבינה, פטריות ועשבי תיבול בקערה אחת, מערבבים היטב.
5. מורחים פיתות על השולחן, יוצקים מעל את המילוי ומחליקים אותה בצורה אחידה בעזרת כף.
6. מגלגלים לאבש עם מילוי לגליל הדוק, מעבירים לתבנית אפייה מכוסה קלף, משמנים בביצה טרופה מעל.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
8. מוציאים את הגליל מהתנור, חותכים לחתיכות ברוחב של שניים עד שלושה סנטימטרים ומגישים.
בישול פיתות עם עוף ופטריות בתנור
להכנת פיתות עם עוף ופטריות בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:
- לחם פיתה דק;
- 300 גרם שמפיניון;
- פילה עוף מבושל - 150 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 150 גרם;
- נוּרָה;
- שתי ביצים;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
- חלב - כ 50 מ"ל;
- שתי כפות שמן צמחי;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול.
מכינים לבש עם פטריות ועוף לפי המתכון הזה:
1. חותכים בצל ועוף לקוביות קטנות.
2. קולפים את הפטריות, לשטוף, לנגב עם נייר סופג יבש ולחתוך לפרוסות קטנות.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
4. מחממים היטב שמן במחבת ומקפיצים עד שקיפות. מוסיפים פטריות ומטגנים עם בצל 10 דקות.
5. מוסיפים למרכיבים הללו במחבת עוף ותפוחי אדמה, ממליחים, פלפלים ומטגנים על אש נמוכה עוד שבע עד עשר דקות. מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים הכל, מעבירים לקערה ומשאירים להתקרר.
6. על פומפיה גסה מגררים את הגבינה הקשה, מערבבים עם שאר המרכיבים.
7. טורפים ביצים ושמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.
8. מערבבים את המילוי עם רוטב הביצה-שמנת חמוצה, שמים על פיתות ועוטפים ברולדה הדוקה.
9. אופים בתנור שחומם מראש 25 דקות ל-200 מעלות.
מתכון לוואש עם פטריות וגבינה מותכת
להכנת פיתות עם שמפיניון וגבינה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 דפים של פיתות דקיקות;
- בצל אחד;
- 200 גרם שמפיניון;
- שמן צמחי לטיגון בצל ופטריות;
- 70 גרם גבינה מעובדת;
- שָׁמִיר.
רול לוואש עם פטריות וגבינה לפי מתכון זה מוכן באופן הבא:
1. את הבצל מקלפיםחותכים לחצאי טבעות ומקפיצים בכמות קטנה של שמן צמחי עד שקיפות במחבת חמה.
2. קולפים את השמפיניון, חתוכים לפרוסות דקות וגם לשלוח למחבת. מטגנים עם בצל על אש נמוכה במשך חמש עד שבע דקות.
3. פטריות עם בצל, מלח, פלפל ומעבירים לקערה כדי שמרכיבי המילוי הללו לרולדה יתקררו.
4. משמנים פיתה אחת בגבינה מעובדת הניתנת למריחהתוך שימוש במחצית מהמסה הכוללת. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.
5. משמנים את הדף השני של הפיתה בשארית הגבינה המעובדת. מניחים אותו על העלה הראשון זרוע עשבי תיבול.
6.שמים מעל את מסת הפטריות והבצל, מגלגלים את הפיתה לרולדה. עוטפים את הגליל בניילון נצמד או בנייר כסף ומכניסים למקרר למספר שעות.
7. לאחר הזמן שצוין, הגליל יש להסיר מניילון נצמד או מנייר כסף ולחתוך לחתיכות קטנות.
זהו רול פיתה פשוט וטעים עם פטריות וגבינה מותכת, שמתבשל ללא אפייה בתנור.
גליל ממולא בעוף, גבינה ופטריות
להכנת רולדה תצטרכו שני פיתות דקיקות, רצוי בצורת מלבנית.
המילוי של פיתות עם שמפיניון מורכב מהרכיבים הבאים:
- פילה עוף - 250 גרם;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- נוּרָה;
- פטרוזיליה טריה;
- מלח, פלפל שחור;
- כמה כפות שמן צמחי.
תהליך הכנת גליל נראה כך:
1. פילה עוף, פטריות וירקות, לשטוף ולייבש באמצעות מפיות.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, פילה עוף ושמפיניון - בחתיכות קטנות.
3. מחממים שמן צמחי על אש בינונית במחבת, שמים בצל ומאדים עד שקיפות.
4. מוסיפים פילה עוף קצוץ ומטגנים עם הבצל עד שהוא הופך ללבן.
5. שמים את הפטריות בתבנית ומטגנים עם עוף ובצל עוד עשר דקות.
6. קוצצים דק פטרוזיליה, מוסיפים לפטריות ולעוף, מלח, פלפל, מערבבים ומסירים את המחבת מהכיריים.
7. פורסים עלה של פיתה ומשמנים בגבינה מומסת, מפזרים את המילוי בצורה אחידה מלמעלה, מגלגלים לרולדה.
8. מעבירים את הגליל לכלי גדול, מכניסים למקרר לשעתיים. חותכים למנות ומגישים.
מתכון לוואש עם פטריות וביצים
מוצרים נדרשים:
- לחם פיתה דק;
- שמפיניון - 300 גרם;
- בצל אחד;
- ארבע ביצי עוף;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- מיונז - 3 כפות. ל.;
- פטרוזיליה - חצי צרור.
מבשלים לאוואש עם פטריות וביצים כך:
1. קולפים את הבצל, קוצצים דק.
2. קולפים את השמפיניון, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
3. שמים את הבצל במחבת שחוממת היטב. ומטגנים על אש קטנה עד שקיפות. מוסיפים פטריות ומטגנים יחד עד להזהבה.
4. מגררים גבינה וביצים מבושלות על פומפיה דקה.
5. מערבבים גבינה, מיונז וביצים בקערה, מערבבים הכל היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. מילוי אחד לרולדה מוכן.
6. טוחנים פטריות עם בצל בבלנדר, גם הגרסה השנייה של המילוי מוכנה.
7. מורחים פיתות על משטח שולחן נקי, מורחים אותו במלית הגבינה והביצה. שמים מעל את מסת הבצל-פטריות הקצוצות. מגלגלים את הפיתה הממולא לרולדה הדוקה. ניתן להגיש את המתאבן הקר מיד.
לבש עם שמפיניון ומקלות סרטנים לשולחן חגיגי
לבש עם מקלות סרטנים ושמפיניון מתגלה כטעים מאוד ומעורר תיאבון, כך שהוא נהדר לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- לחם פיתה דק;
- מקלות סרטנים - 100 גרם;
- שמפיניון כבושים - 100 גרם;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- שן שום אחת או שתיים;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מיונז - 50 גרם.
תהליך הכנת גליל פיתות עם שמפיניון נראה כך:
1. מפשירים את מקלות הסרטן וחותכים לקוביות קטנות: כמה שיותר קטן יותר טוב.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
3. מעבירים את השום במכבש ומשלבים עם מיונז בכלי נפרד, מערבבים.
4. חותכים את הפטריות הכבושות לפרוסות דקות.
5. שוטפים שמיר ופטרוזיליה וקוצצים דק.
6. מרחיבים את הפיתות, מורחים אותו בתערובת שום-מיונז, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
7. מורחים מעל את מקלות הסרטנים בצורה אחידה ופטריות כבושות, לשים את הגבינה המעובדת המגוררת אחרונה.
8. אפשר לשים מעל המילוי לא מעט מיונז כדי להפוך את הרולדה לעסיסית יותר.
9. מגלגלים לאבש עם מילוי לגליל הדוק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות, כדי שיהיו ספוג היטב וספוג.
עשר.לפני ההגשה חותכים את הגליל למנות.
רול לוואש עם פטריות, עוף ופלפל
מוצרים נדרשים:
- פילה עוף - 200 גרם;
- לחם פיתה דק - 3 יח';
- שמפיניון - 300 גרם;
- פלפל בולגרי אחד;
- בצל אחד;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן חמניות
רול לוואש עם פטריות, עוף ופלפל מוכנים כך:
1. פילה עוף, שוטפים ומרתיחים עד לבישול במים מומלחים קלות. כשהפילה התקרר חותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הפטריות, מקלפים את הכובעים וחותכים לפרוסות דקות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
4. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מחממים היטב ומניחים את הבצל יחד עם הפטריות, מטגנים אותן 10 דקות. מעבירים לקערה ומצננים.
5. מוסיפים פילה עוף קצוץ לבצל ופטריות מטוגנים, שמנת חמוצה (להשאיר קצת לשימון לאבש), ירקות קצוצים, לערבב.
6. מורחים את הפיתה הראשונה על השולחן, מברישים אותו במעט שמנת חמוצה, פורסים שליש מהמלית ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח. שים את הגיליון השני מעל ופעל בדיוק על אותם השלבים, ואז עם השלישי.
7. מגלגלים גליל הדוק, עוטפים בנייר כסף ומניחים לזמן מה במקרר - 40-60 דקות. מגישים את הגליל לשולחן על ידי חיתוך למנות.
