מה אפשר לעשות עם פטריות צדפות: מתכונים לחורף ולכל יום
פטריות צדפות הן פטריות מזינות ובריאות המתאימות לכבישה, ייבוש, הקפאה, כבישה והמלחה. ניתן לבשל מהם מגוון רחב של מאכלים: רטבים, מרקים, קציצות, פאטה וכו'. כל עקרת בית מנסה להכין את הפטריות הללו לחורף לשימוש עתידי, או להכין מהן מנות מעניינות, המגוונות את התפריט היומי.
מה עושים עם פטריות צדפות לאחר הקטיף?
כשאתה חוזר מהיער עם סל של פטריות צדפות, אתה תמיד צריך לבצע את העיבוד העיקרי שלהן. מה לעשות עם פטריות צדפות לאחר הקטיף, ואיך לנקות אותן?
הצעד הראשון הוא לחתוך את התפטיר, לחלק את חבורת הפטריות לדגימות נפרדות ולשטוף מתחת למים זורמים. אם פטריות מוכנות לייבוש או להקפאה גולמיות, אז "נהלי מים" עבור פטריות צדפות הם התווית נגד.
פטריות צדפות ניתן להשיג בכל עת של השנה, אם לא ביער, אז בחנות. למרות שהפטריות הללו ידידותיות לתקציב, הן טעימות ויש להן את כל הויטמינים שגוף האדם צריך. לכן, עבור רבים, עולה השאלה מה ניתן לעשות עם פטריות צדפות?
אנו מציעים לכם להכיר מתכונים להכנות לחורף ולכל יום, שיגידו לכם מה לעשות עם פטריות צדפות.
מה עושים עם פטריות צדפות: מתכון טעים לחורף
מתכון חורפי טעים שמראה מה לעשות עם פטריות צדפות יפתיע אתכם בניחוח המדהים שלו.
- פטריות צדפות - 2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 4 כפות. ל.;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- חומץ - 9% - 6 כפות ל.;
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
- זרעי שמיר - ½ כף. ל.;
- עלה דפנה - 5 יח';
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
- שום - 4 שיני;
- ציפורן - 4 תפרחות.
מפרקים את פטריות הצדפה, חותכים את החלק התחתון של הרגל, שוטפים וחותכים לחתיכות.
יוצקים מים, שמים על הכיריים ונותנים לזה לרתוח.
מוסיפים מלח, סוכר, גרגירי פלפל, ציפורן, זרעי שמיר, עלי דפנה, עירית חתוכה למספר חתיכות.
מרתיחים 10 דקות על אש בינונית, מסירים את הקצף מדי פעם.
יוצקים חומץ ונותנים לו לרתוח עוד 20 דקות.
מכבים את האש, מצננים 20 דקות ומכניסים לצנצנות.
יוצקים את המרינדה על פטריות הצדפות ויוצקים מעל 1.5 כף. ל. שמן צמחי.
סוגרים את המכסים, מצננים לחלוטין ומצננים.
חיי המדף של פטריות צדפות כבושות במקרר 3-4 חודשים. עם זאת, אתה יכול להתחיל לאכול אותם תוך יום.
פטריות צדפות מטוגנות לחורף
המתכון הזה, המראה מה לעשות עם פטריות צדפות, ימשוך את מי שאוהב פטריות מטוגנות. הריק הזה ישמור על הטעם והארומה הבלתי מנוהלים שלו.
- פטריות צדפות - 2 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 5 כפות ל.;
- שמן צמחי.
מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים, מוסיפים מים ומניחים לרתיחה.
מתבלים במלח ומבשלים על אש בינונית 20 דקות.
זורקים למסננת, שמים במחבת חמה ללא שמן.
מטגנים פטריות צדפות על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
יוצקים שמן צמחי ומטגנים 15 דקות.
ממליחים מעט, מערבבים ומכניסים לצנצנות, יוצקים על יתרת השומן.
מכסים ומניחים בסיר מים לעיקור.
מעקרים 30 דקות, מגלגלים, הופכים ומניחים מתחת לשמיכה עד שמתקרר לחלוטין.
מה עושים עם פטריות צדפות לתפריט היומי
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונה שמראה מה לעשות עם פטריות צדפות לתפריט היומי. המנה הזו מתגלה כל כך טעימה וארומטית שהיא נעלמת מהשולחן בישיבה אחת.
- פטריות צדפה מבושלות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;
- ירוקי כוסברה.
מה לעשות עם פטריות צדפות כדי שהבישול לא ייקח הרבה זמן במטבח? כדי לעשות זאת, אתה צריך להרתיח את הפטריות מראש, להכין את כל המרכיבים ואז להתחיל לעבוד.
חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות ומניחים במחבת יבשה.
מטגנים 10 דקות עד שהנוזל מתאדה ומוסיפים שמן.
מטגנים פטריות על אש בינונית במשך 5 דקות ומוסיפים בצל קצוץ דק.
מטגנים הכל יחד עד להזהבה, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים שמנת חמוצה.
מערבבים הכל היטב, מכסים ומבשלים 10 דקות.
מסירים מהכיריים, מוסיפים למסה כוסברה קצוצה, מערבבים היטב, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות.
פטריות צדפות מבושלות עם בצל ושמנת חמוצה משתלבות היטב עם ירקות, אטריות תוצרת בית ותפוחי אדמה. פטריות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה ישמחו את כל האורחים שלכם.
אם תרצו להוסיף טעם חריף למנה, תוכלו להוסיף 2 שיני שום מגורדות בסיום התבשיל.
מה עושים עם פטריות צדפות: קוויאר לחורף
המתכון הזה מראה מה לעשות עם פטריות צדפות לחורף כדי להכין חטיף פטריות טעים? תכשיר זה מושלם לארוחת בוקר ותמריץ את הגוף שלך.
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- שום - 4 יח';
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מים - ½ כף;
- ירקות שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח;
- תערובת פלפלים טחונים - 1 כפית.
חותכים את הפטריות המקולפות, יוצקים עם מיץ לימון, שמים במחבת חמה עם חמאה.
מטגנים 15 דקות, מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
קולפים את הבצל וקוצצים דק, מטגנים בשמן עד לשקיפות.
קולפים את השום, כותשים בסכין, מוסיפים לבצל ומטגנים 5 דקות.
שמים את הפטריות המטוגנות בקערת בלנדר יחד עם בצל ושום, קוצצים.
מתבלים במלח, מוסיפים תערובת פלפלים גרוסים, שמיר שטוף בפטרוזיליה וקוצצים שוב.
קוויאר ניתן להגיש מיד עם לחם טרי.
אפשר לבחור ירוק אחר - לפי טעמכם.
כדי לסגור את הקוויאר לחורף, אתה צריך לעקר צנצנות זכוכית ומכסים עבורם.
מסדרים את הקוויאר המוכן בצנצנות, מכסים במכסים ומכניסים למים.
מעקרים 30 דקות על אש בינונית, בסיום עוברים לאש נמוכה.
מגלגלים את הקופסאות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה חמה.
תנו לקוויאר להתקרר לחלוטין וקחו אותו למרתף.
פטריות צדפות סתיו: מה לעשות איתן?
עבור אוהבי "ציד שקט" רבים, השאלה על פטריות צדפות הסתיו מעניינת: מה לעשות איתן?
אנו מציעים לבשל ג'וליאן מפטריות יער הסתיו בקערות קוקוט. המנה פשוטה להכנה ולא ייקח הרבה זמן, אבל היא תתברר כטעימה מאוד, כי פטריות צדפות אינן נחותות משאר הפטריות בערכן התזונתי ובניחוחן.
אפשר להכין את ז'וליאן מראש: מכינים את כל המוצרים והתבלינים, מכניסים לתבניות ומקררים. כשבאים אורחים מגררים גבינה לתבניות ואופים. רק זה חייב להיעשות ביום אחד כדי שחומר העבודה לא יישאר במקרר יותר מיממה.
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- קמח - 1 כף. ל.;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח;
- נוצות בצל ירוק;
- פלפל שחור טחון.
מה שנעשה עם פטריות צדפות יער במתכון הזה ימשוך כל אדם שאוהב פטריות אפויות עם גבינה.
שוטפים את פטריות הצדפות, מסירים לכלוך וחותכים לחתיכות.
קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
מחממים מחבת עם שמן צמחי, שמים בצל ופטריות צדפה קצוצות, מטגנים במשך 15-20 דקות.
מוסיפים קמח, מערבבים היטב, מטגנים 5 דקות ומוסיפים שמנת חמוצה.
מבשלים את המסה 5 דקות, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ומסדרים בתבניות.
מגררים עם גבינה קשה מעל ומכניסים לתנור.
אופים 7-10 דקות ב-180 מעלות עד שהגבינה נמסה.
מגישים את המנה חמה, זרועה בצל קצוץ.
עכשיו כל עקרת בית, לאחר שהכירה את המתכונים שלנו, תדע מה לעשות עם פטריות צדפות שנקנו בחנות או נאספו ביער.
