emmabrewda.com

אם אדם מקפיד על הצום, אסור לו לוותר על האוכל הרגיל. אתה רק צריך להתאים את המאכלים האהובים עליך למצב. לדוגמה, בורשט יתברר כמזין וטעים לא פחות אם מבושל עם פטריות. בורשט רזה עם פטריות הוא תחליף מצוין לבורשט מסורתי מבושל עם בשר. במקום מוצרים מן החי, שמפיניון, או סוגים אחרים של פטריות מיובשות, טריות או אפילו כבושים, הם אידיאליים.

בורשט עם פטריות וסלק: מתכון רזה

אנו מביאים לידיעתך בורשט רזה עם פטריות - מתכון לבישול שלב אחר שלב עם תמונה.

• 3.5 ליטר מים;
• 400 גרם פטריות טריות;
• 5 חתיכות. תפוחי אדמה;
• 300 גרם כרוב;
• 1 סלק קטן;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 גזר;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 3 יחידות. פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה;
• 1 כפית סוכר;
• 2 שיני שום;
• מלח, כשות-סונילי (לפי הטעם);
• 0.5 כפית פלפל שחור טחון;
• עשבי תיבול טריים.

מרתיחים את הפטריות 15 דקות ומניחים על מסננת כדי להסיר עודפי מים. חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות חם 10 דקות, מניחים בצד.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות, ואז זורקים לסיר עם מים רותחים.

מגררים סלק קלוף וגזר, חותכים בצל לקוביות.

מטגנים את הבצל במשך 5 דקות, ואז שולחים את הגזר המגורר, הסלק למחבת ומטגנים הכל יחד עד לריכוך.

מוסיפים למחבת רסק עגבניות, גרגירי פלפל וטחון שחור, שום קצוץ דק, עלה דפנה, כשות סונלי, סוכר ומלח. מבשלים 10 דקות מתחת למכסה, לא שוכחים לערבב. אם התערובת סמיכה, אפשר להוסיף 3-5 כפות. ל. מים.

קוצצים דק או קוצצים דק את הכרוב בסכין.

לזרוק את הכרוב וטיגון העגבניות עם ירקות לתפוחי האדמה המוכנים. מרתיחים במשך 5 דקות.

מוסיפים את הפטריות המטוגנות לבורשט ונותנים לו לרתוח במשך 15 דקות. נסו, הוסיפו מלח או תבלינים במידת הצורך.

תן לזה להתבשל במשך 15 דקות, ואתה יכול להתחיל לטעום את המנה, לפזר כל צלחת עם שמיר קצוץ ופטרוזיליה.

אני חייב לומר שהמתכון לבורשט רזה עם פטריות לא ייקח הרבה זמן לבשל, ​​ומבחינת הטעם והאיכויות התזונתיות הוא לא יהיה נחות אפילו מבשר.

מתכון בורשט רזה עם פטריות, שעועית וכרוב

אפשר להכין גם בורש רזה עם פטריות ושעועית. מרכיב זה יוסיף פיקנטיות מיוחדת למנה, כי הוא נחשב לאחד המזינים ביותר מבחינת כמות הויטמינים. במקרה זה, כדאי להשתמש בשמפיניון או פטריות צדפות, שניתן לקנות בכל חנות. גם פטריות יער, בפרט פורצ'יני, מושלמות למנה זו.

למתכון לבורשט רזה עם פטריות ושעועית, אנחנו צריכים:

• 2.5 ליטר מים;
• 4 דברים. תפוחי אדמה;
• 200 גרם שעועית;
• 1 גזר;
• 1 סלק;
• 1 PC. בצלים;
• 400 גרם פטריות טריות;
• 80 גרם רסק עגבניות או עגבניות טריות;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• 200 גרם כרוב;
• 0.5 כפית. פלפל טחון שחור ואדום;
• עשבי תיבול טריים.

אם הפטריות נרכשו בחנות, ניתן פשוט לשטוף אותן ולחתוך אותן לפרוסות. ואם משתמשים בפטריות יער טריות, תחילה עליך להרתיח אותן במשך 20 דקות ולזרוק אותן למסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים, ולאחר מכן לחתוך אותן.

מטגנים את הפטריות במחבת שחוממת מראש במשך 15 דקות ומניחים בצד.

זורקים שעועית למים רותחים ומבשלים עד לריכוך, מוסיפים מים במידת הצורך.

מוסיפים לקוביות תפוחי אדמה לשעועית ומבשלים עד לריכוך.

בישול טיגון: מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, ואז מוסיפים את הסלק והגזר המגוררים. מטגנים 10 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.

מוסיפים לסיר עם תפוחי אדמה טיגון כרוב וירקות עגבניות, ואחרי כמה דקות - פטריות מטוגנות, נותנים לזה לרתוח 10 דקות.

זורקים פנימה את כל שאר התבלינים, עשבי התיבול, ואז מכבים את הכיריים. נותנים לבורשט להתבשל 20 דקות ומגישים. אם רוצים, אפשר לתבל בורש רזה עם פטריות ושעועית בשמנת חמוצה.

חָשׁוּב: כדי שהשעועית תתבשל במהירות, יש לשפוך אותה במים ולהשאיר אותה למשך מספר שעות, או עדיף למשך הלילה.

בורש רזה עם פטריות וכרוב לבן טרי

אפשרות מעניינת נוספת שעקרות בית יאהבו היא בורש רזה עם פטריות וכרוב טרי.

• 0.2 ק"ג פטריות טריות;
• 0.4 ק"ג כרוב לבן;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 סלק;
• 1 גזר;
• 1 PC. שורש פטרוזיליה;
• 2 בצלים;
• 5 שיני שום;
• 2 עגבניות טריות;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 5 כפות. ל. שמן צמחי;
• 0.5 כפית פפריקה;
• 0.5 כפית פלפל שחור טחון;
• 1.5 כף. ל. סוכר;
• 2 כפות. ל. חומץ 9%;
• מלח לטעימה;
• ירוקים לקישוט.

מתכון מפורט לבורשט רזה עם פטריות מוצג בתמונה למטה:

מרתיחים פטריות טריות, מצננים וחותכים לרצועות.

מאחדים את שורש הפטרוזיליה המגורר עם פטריות ומטגנים 7-10 דקות, מניחים בצד.

מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים הכל בשמן צמחי עד להזהבה.

סלק, מגורר על פומפיה גסה, מטגנים עד לריכוך, מוסיפים 3 כפות. ל. מים, סוכר, חומץ ומבשלים במשך 5 דקות.

מערבבים במחבת בצל, גזר, סלק, רסק עגבניות וקוביות עגבניות טריות. מבשלים 10 דקות מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם.

זורקים קוביות תפוחי אדמה למים רותחים ומבשלים עד שהם רכים.

טובלים את הכרוב הקצוץ לתפוחי האדמה ונותנים לו לרתוח. מרתיחים 7-10 דקות ומוסיפים טיגון פטריות, רוטב ירקות עגבניות, נותנים לזה לרתוח 10 דקות.

מוסיפים לבורשט את כל שאר התבלינים, שום מגורר דק ונותנים לו לרתוח על אש נמוכה במשך 5 דקות.

הבורשט צריך לעמוד מעט, ואתה יכול לשפוך אותו בבטחה לצלחות, מפזרים עשבי תיבול.

מתכון בורשט רזה עם פטריות מיובשות

בנוסף, אפשר לבשל בורשט רזה עם פטריות מיובשות. עם זאת, במקרה זה, אתה צריך לקחת רק 50-70 גרם של פטריות תחילה להשרות אותם במשך 1.5 שעות, ולאחר מכן להרתיח אותם במים עם תוספת של מלח. עדיף לא להשתמש בנוזל שבו בושלו הפטריות המיובשות.

לכל עקרת בית יש טריקים משלה, שבהם היא משתמשת להכנת המנות הראשונות, כך שייצא טעים ובו בזמן יוצא דופן. על ידי הוספת התבלינים שלך לבורשט הרזה עם פטריות, אתה יכול להפוך אותו לא רק רגיל, אלא יצירת אמנות קולינרית אמיתית.