מרקים מפטריות פורצ'יני טריות, מיובשות וקפואות עם שמנת: מתכונים להכנת מנות ראשונות של פטריות
כל גוף פרי יכול להיות הבסיס להכנת מרקים. עם זאת, הבולטוס הוא זה שיוסיף תחכום למנה הראשונה. ואם תוסיפו שמנת למרק, התוצאה הסופית תדהים אתכם בטעם ובניחוח העשירים, המתכונים המוצעים לפטריות פורצ'יני עם מרקי שמנת יעזרו לכם להחליט ולבחור את זה שיהפוך לכרטיס הביקור שלכם לאורך זמן.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני טריות עם שמנת
למרק העשוי מפטריות פורצ'יני טריות עם שמנת, עדיף לא להרתיח את המוצר העיקרי, אלא לטגן אותו במחבת עם חמאה. נסו לתסוס את המסה להכנת מרק פירה - זה הרבה יותר טעים.
- בשר עוף - 200 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שיני שום - 4 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 2 יח';
- טימין ורוזמרין - 2 ענפים כל אחד;
- מרק עוף - 700 מ"ל;
- שמנת - 200 מ"ל;
- עלה דפנה - 2 יח';
- קמח - 1 כף. ל.;
- גבעולי סלרי - 30 גרם;
- מלח לטעימה.
מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם שמנת מכינים בשלבים.
את הפטריות מקלפים, שוטפים מתחת לברז, חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן 20 דקות.
מקלפים את השכבה העליונה מירקות, שוטפים ומקפיצים בשמן עד לריכוך.
משלבים פטריות עם ירקות, משלימים עם עלי טימין ועלי רוזמרין.
מוסיפים למסה נתחי בשר עוף קצוצים, מכסים במכסה ומטגנים 10 דקות.
מפזרים קמח, מערבבים היטב מגושים, מוסיפים שום חתוך לקוביות, יוצקים מרק ושמנת.
מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, ואז מניחים את עלה הדפנה וגבעולי הסלרי.
מבשלים 10 דקות, מוציאים סלרי, עלי דפנה, טימין ורוזמרין.
בעזרת בלנדר טבילה, מרסקים את המרק עד לקבלת עקביות הומוגנית, מוסיפים לפי הטעם.
מרק פטריות מיובשות עם שמנת
למרק פטריות פורצ'יני מיובשות בתוספת שמנת, בשל עושרו, יש מספר רב של מניפות.
- פטריות מיובשות - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- בצל - 2 יח';
- שמנת - 200 גרם;
- חמאה - 2 כפות. ל.;
- מלח ופלפל שחור גרוס;
- ירוקי פטרוזיליה.
- שוטפים את הפטריות, יוצקים חלב חם ומשאירים למשך הלילה להתפחה.
- חותכים לחתיכות קטנות, שמים במחבת שחוממת מראש בשמן ומטגנים עד להזהבה.
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ושולחים לפטריות, ממשיכים בטיגון עוד 10 דקות.
- יוצקים 1.2 ליטר מים לסיר, נותנים לזה לרתוח ולשים את הקלופים וחתוכים לרצועות תפוחי אדמה.
- מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים עד חצי בישול, כ-15 דקות.
- שמים את הפטריות והבצל לתפוחי האדמה, מערבבים וממשיכים לבשל את המרק במשך 15 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים פלפל גרוס ומלח. במידת הצורך מוסיפים מלח, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומבשלים 5 דקות.
הטעם המעולה של מרק פטריות פורצ'יני עם שמנת יוערך לא רק על ידך, אלא גם על ידי האורחים שלך.
מרק פטריות פורצ'יני קפוא טעים עם שמנת
המתכון הבא למרק שמנת עשוי מפטריות פורצ'יני קפואות. נסה את זה ותראה כמה זה מעורר תיאבון וטעים.
- פטריות - 500 גרם;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- קמח - 4 כפות. ל.;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת - 100 מ"ל;
- בצל וגזר - 1 יחידה;
- חמאה - 4 כפות. ל.;
- תיבול פטריות - 1.5 כפות ל.;
- פלפל שחור גרוס ומלח;
- עלי שמיר ופטרוזיליה - 1 כף כל אחד ל.
- מפשירים את הפטריות ומכניסים אותן למחבת חמה יבשה.
- מטגנים על אש בינונית 10-15 דקות ומורחים את השמן, ממשיכים לטגן עוד 15 דקות.
- תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות ומניחים בסיר עם מרק ומים, מבושלים במשך 15 דקות.
- את הפטריות מעבירים לתפוחי האדמה ומניחים לרתיחה במשך 15 דקות.
- קולפים את הבצל והגזר מהשכבה העליונה, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן 10 דקות.
- מעבירים למחבת למסה הכוללת, מרתיחים 5-8 דקות.
- מקציפים חלב, שמנת וקמח עד לקבלת מרקם אחיד, יוצקים למרק ומקציפים מעט בעזרת מטרפה.
- יוצקים תיבול פטריות, פלפל גרוס ומוסיפים מלח במידת הצורך.
- נותנים לרתיחה 5 דקות, מוסיפים ירקות קצוצים ומכבים את הכיריים.
מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם שמנת וגבינת שמנת
להכנת מרק פטריות פורצ'יני שמנת עם שמנת, אפשר לקחת מרכיב נוסף - גבינה מעובדת, שתשנה את טעמה של המנה הסופית ותהפוך אותה לעשירה עוד יותר.
- פטריות טריות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- מרק פטריות - 300 מ"ל;
- שום - 4 שיני;
- שמנת - 200 מ"ל;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- עשבי תיבול איטלקיים - 2 כפיות
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מלח.
אנו מציעים להכין מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני עם שמנת וגבינה מותכת לפי התיאור שלב אחר שלב הבא:
- יוצקים את הפטריות הקלופות בשמן, מערבבים עם שום כתוש, עשבי תיבול איטלקיים ובצל קצוץ בחצאי טבעות עבות.
- מדליקים את התנור ואופים את הפטריות בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
- מוציאים את הפטריות והבצל, טוחנים עם בלנדר, יוצקים כמות קטנה של מרק פטריות.
- מוסיפים מרק, שמנת, יוצקים גבינה מעובדת מגוררת.
- מתבלים לפי הטעם ומניחים על אש נמוכה כדי להמיס את הגבינה.
