איך לבשל מטריות פטריות טעימות: תמונות, סרטונים, מתכונים לבישול קוויאר ממטריות ומנות אחרות

פטריות מטרייה אינן פופולריות בקרב חובבי "ציד שקט", מכיוון שלעתים ניתן לבלבל אותן עם סוגים מסוימים של פטריות רעילות. אבל אם אתה בטוח בגופי הפרי האלה, אז אנו ממליצים להכין מהם מנות מקוריות. אני חייב לומר שהמטריות מאוד טעימות וריחניות. ארוחות מהם קלות להכנה, והטעם ידהים את בני משפחתכם, וגם את האורחים שוב ושוב.

אנו מציעים מתכונים לבישול פטריות מטרייה שיגוונו משמעותית את התפריט המשפחתי שלכם. בנוסף, יוצגו בפניכם תמונות שלב אחר שלב של מתכונים עם פטריות עם מטריות.

איך לבשל מטריות: מתכון לפטריות מטוגנות

אנשים רבים מאוד אוהבים את המנה של פטריות מטוגנות במחבת. איך לבשל כראוי פטריית מטריה, תוך התחשבות בהעדפות שלך, כמו גם בטעמים. מעניין שהמטריות בטעם בשר עוף. והארומה של פטריות מטוגנות פשוט מדהימה - אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי לנסות אותן.

קרא את מתכון הצילום שלב אחר שלב המראה כיצד לטגן פטריות מטרייה ולהתחיל לבשל אותן. מנה לבבית, טעימה, ארומטית, וגם יפה, בהחלט תהיה אחת האהובות עליך.

אני רוצה לציין שהמתכון הזה לפטריות מטרייה מטוגנות כולל את הכמות המינימלית של מרכיבים שתמיד זמינים במטבח של כל עקרת בית.

  • מטריות - 1 ק"ג;
  • חמאה - 50 גרם;
  • שמן צמחי - 100 מ"ל;
  • ביצים - 3 יח';
  • קמח - 5 כפות. ל.;
  • חלב - 50 מ"ל;
  • מלח לטעימה;
  • פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

בגרסה זו ישמשו רק ראשי מטריות, מכיוון שרגליהם נוקשות וסיביות מדי.

נקו את הכובעים מקשקשים, שטפו מתחת לברז וחתכו למספר חתיכות, אם הם גדולים.

בצלחת עמוקה טורפים מעט ביצים, חלב וקמח עד לקבלת מרקם חלק.

ממיסים מעט מהחמאה במחבת ומוסיפים מעט ירק. בזמן טיגון המטריות מוסיפים למחבת חלק משני סוגי השמן.

מפזרים את הכובעים או את חלקיהם במלח ופלפל גרוס משני הצדדים, ולאחר מכן משאירים למשך 10 דקות.

טובלים כל חלק בבלילה ומניחים על מחבת חמה.

מטגנים את המטריות עד להזהבה, תחילה מצד אחד (כ-5 דקות) ולאחר מכן מצד שני.

מנה מטוגנת טעימה כל כך עם שני סוגי שמן מתגלה כלבבית וארומטית. מגישים אותו חם עם פירה או אורז מבושל.

מתכון לבישול פטריית מטרייה מגוונת (עם תמונה)

מתכונים לבישול פטריית מטרייה מגוונת שונים במקצת מהרגילים, שכן גופי הפרי הללו גדולים בגודלם: הכובע מגיע לקוטר 40 ס"מ, וגובה הרגל הוא עד 45 ס"מ.

איך לבשל פטריית מטרייה מגוונת בבית, כך שאפילו גורמה קפריזית יעריכו את המנה הזו? פטריות אלו מתבשלות במהירות, מכיוון שאינן דורשות הרתחה מוקדמת.

  • מטריות - 700 גרם;
  • ביצים - 2 יח';
  • בצל - 2 יח';
  • קמח - 3 כפות. ל.;
  • גבינה קשה - 200 גרם;
  • שמן צמחי - 100 מ"ל;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
  • עלי שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור.

המתכון להכנת פטריית מטרייה מגוונת, שהתמונה שלה מוצגת להלן, עשוי להיראות מוזר, כי כאן המרכיב העיקרי אינו מבושל מראש. עם זאת, אל דאגה - האפשרות הוכחה, יוצא טעים וריחני בטירוף.

הסר את הרגליים, נקה את המכסים ושטוף תחת מים זורמים.

טורפים ביצים וקמח למסה אחידה, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

חותכים את הכובעים לאורכם לשני חלקים, טובלים במסה המוכנה ושולחים לטיגון במחבת שחוממת מראש. מטגנים על אש קטנה עד להזהבה משני הצדדים.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומניחים בצד אחד של המטריות.

משפשפים גבינה קשה מלמעלה, מכסים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהגבינה נמסה.

מסדרים את חתיכות המטריה המבושלות בצלחות מנות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים כמנה עצמאית או עם סלט ירקות טרי.

איך לבשל מטריות סומק: מתכון לבישול פטריות מאכל

המתכון לפטריית המטריה האכילה מוכן בפשטות ובמהירות, שכן גופי פרי אלה אינם דורשים טיפול חום ארוך.

  • מטריה - 1 ק"ג;
  • בצל - 4 יח';
  • שמן צמחי;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
  • עלי פטרוזיליה - 1 צרור.

איך לבשל מטריית פטריות מסמיקה כדי לרצות את המשפחה שלך עם מנה?

נקו את כובעי המטריות מקשקשים קשים, נגבו בספוג יבש וחתכו לחתיכות.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומשלבים עם מטריות.

מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים פטריות ובצל קצוצים.

מטגנים 20 דקות על אש קטנה, מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס ומערבבים היטב.

מסירים מהכיריים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות.

מחלקים על צלחות מנות ומגישים. המשפחה שלך תופתע מטעם כזה של פטריות ובצל מטוגנות.

איך לבשל מטריות פטריות צעירות: מתכון עם תמונה

אנו מציעים מתכון עם תמונה המראה כיצד לבשל מטריות פטריות אפויות בתנור. אפשרות זו תעזור לכם להכין מנה מעניינת ומקורית מגופי פרי צעירים.

  • מטריות (כובעים) - 8-10 יח';
  • ביצים - 3 יח';
  • מלח;
  • גבינה - 200 גרם;
  • שום - 3 שיני;
  • פרורי לחם.

איך מכינים מטריות צעירות שנאפות בתערובת ביצים ופירורי לחם? שימו לב שהמנה מיועדת ל-5 מנות ומוגשת עם פירה או פסטה.

קולפים את כובעי הפטריות, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות, אם הן גדולות.

שוברים את הביצים לקערה, טורפים מעט בעזרת מטרפה, מוסיפים מלח ומוסיפים את העירית המעוכה מבעד לשום.

טובלים את חתיכות הכובעים בתערובת ומיד מגלגלים בפירורי לחם.

מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את הכובעים ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מפזרים את הגבינה המגוררת על המטריות ואופים שוב.

הפעם אופים עד שהגבינה נמסה.

מוציאים מהתנור ומגישים חם.

איך לבשל קוויאר פטריות מטרייה טעים

בגרסה זו יש להרתיח את כובעי המטריה במים על אש בינונית לא יותר מ-10 דקות, כדי שטעם גופי הפרי לא יתדרדר. קוויאר מבושל ממטריות יכול לשמש כמנה עצמאית, או כמוצר מוגמר למחצה לרטבי פטריות ומרקים מעוכים. הריק הזה יישמר בצורה מושלמת במקרר בצנצנת אטומה למשך כחודש.

  • מטריות - 1 ק"ג;
  • בצל - 4 יח';
  • שמן צמחי;
  • מיץ לימון - 50 מ"ל;
  • שיני שום - 3 יח';
  • מלח;
  • שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
  • רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
  • תערובת פלפלים טחונים - ½ כפית.

איך לבשל קוויאר פטריות מטרייה לכריכים, מתאבנים וטארטלטים?

כפי שהוזכר קודם לכן, יש להרתיח מטריות מקולפות יחד עם הרגליים. מניחים להתנקז, חותכים לפרוסות ומניחים במחבת עם חמאה.

מטגנים על אש בינונית עד שהמים המשתחררים מהפטריות מתאדים לחלוטין.

קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות בינוניות ומכניסים למחבת עם חמאה, מטגנים עד להזהבה.

מערבבים פטריות עם בצל, קוצצים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים לתבנית.

יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

מוסיפים רסק עגבניות, שום כתוש דרך שום, מלח, מוסיפים תערובת פלפלים גרוס ומוסיפים מיץ לימון סחוט.

מערבבים היטב, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.

קוויאר מוכן ניתן להגיש עם קרקרים או באגט פרוס.

עכשיו, לדעת איך לבשל קוויאר פטריות מטרייה, אתה יכול להתחיל את התהליך.תופתעו עד כמה הקוויאר טעים ומזין: יקיריכם יבקשו תוספי מזון נוספים.

שיטת בישול מטריות פטריות במיקרוגל

עקרות בית רבות שואלות לעתים קרובות איך אתה יכול לבשל מטריות פטריות במיקרוגל? הדבר החשוב ביותר כאן הוא להבין את הכללים הבסיסיים של התהליך, והאופציה עצמה היא די פשוטה.

בישול פטריות מטרייה במיקרוגל כרוך במרינדה מוקדמת של גופי הפרי במיונז. עם זאת, תחילה עליך להכין את כל המוצרים והתבלינים.

  • כובעי מטרייה - 1 ק"ג;
  • מיונז - 200 MO;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
  • מלח לטעימה;
  • כוסברה - 1/3 כפית;
  • קורט אגוז מוסקט.

כדי לנקות את כובעי המטריות מלכלוך וקשקשים יש לשטוף מתחת לברז, לחתוך לחתיכות גדולות ולהשרות במרינדה.

למרינדה: שלבו מיונז עם כל התבלינים מהמתכון המוצע, מערבבים היטב.

מערבבים את חתיכות המטריות עם המרינדה ומניחים ל-30 דקות.

שמים את הפטריות על צלחת ומכניסים למיקרוגל 15-20 דקות.

מגישים את המנה חמה, מקשטים בשמיר קצוץ או פטרוזיליה אם רוצים.

לאחר שמשיות פטריות מבושלות במיקרוגל, כל עקרת בית תעריך את הטעם של המנה. פטריות במרינדת מיונז טעימות מאוד, חריפות וארומטיות. בנוסף, תעשו מינימום מאמץ, אבל תפיקו את המקסימום מהמנה.

מתכון לבישול מטריות פטריות עם שום

בישול פטריית מטריה עם שום היא אחת המנות הטעימות ביותר במטבח של כמה ממדינות אירופה. הפטרייה האקזוטית הזו מוערכת שם יותר מבולטוס ובולטוס.

  • כובעי מטרייה - 800 גרם;
  • חמאה - 70 מ"ל;
  • שיני שום - 7 יח';
  • מלח.

איך לבשל מטריות פטריות טעימות כדי שתוכל לקבל מנה במסעדה בבית?

מקלפים את כובעי הפטריות מהקשקשים, שוטפים, שמים על מגבת נייר ומתייבשים היטב.

חותכים לפרוסות, משפשפים את השום הכתוש דרך השום, מפזרים מלח, מניחים לשבת 15 דקות.

מחממים מחבת, ממיסים עליה את החמאה ומטגנים את פרוסות המטריה עד שהן פריכות.

מגישים את הפטריות המוכנות עם פירה וסלט עגבניות טרי.

איך אתה יכול לבשל רגלי פטריות מטרייה

בדרך כלל, הרגליים של סוג זה של פטריות לא נאכלות, אבל יש יוצאים מן הכלל. במתכון הזה תראו איך אפשר להכין רגלי מטרייה.

בגרסה זו, כל המוצרים נלקחים בעין.

  • רגלי מטריה - כמה הם;
  • גבינה קשה;
  • בצל;
  • שמן צמחי;
  • ירוקים (כל);
  • פרורי לחם;
  • מלח.

בישול מטריות, או יותר נכון רגליהן, לא ייקח לך הרבה זמן. עם זאת, המנה תתברר כל כך טעימה שתלקקו את האצבעות.

שוטפים את הרגליים, חותכים ומכניסים למחבת עם חמאה, מטגנים 15 דקות.

מוסיפים בצל קצוץ לטבעות דקות וירוקים קצוצים.

ממליחים לפי הטעם, מטגנים 10 דקות על אש נמוכה.

מניחים מעל גבינה קשה מגוררת בשילוב פירורי לחם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.

כדי לתבל את הרגליים, הוסיפו למנה כמה זיתים קצוצים דק או פרוסות דקות של עגבנייה טרייה.

מניחים לתבשיל להתקרר כך שהגבינה המומסת תתקשה וניתן להגיש אותה.

איך לבשל מטריות פטריות להכנת מרק

כל עקרת בית מתחילה צריכה לדעת שצריך להרתיח פטריות לפני הבישול. הליך זה אינו מסובך כלל ולוקח מעט זמן.

איך לבשל פטריית מטריה לפני שמכינים ממנה מנה? חובה להרתיח את כובעי המטריות במי מלח במשך 5 דקות, כדי שגופי הפרי ינוקו מעט מקשקשים וחול תקועים בצלחות.

  • מטריות - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 7 יח';
  • בצל - 3 יח';
  • גזר - 1 יחידה;
  • שמן צמחי;
  • שמנת חמוצה;
  • ירקות טריים;
  • מלח;
  • Lavrushka - 2 יח';
  • גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

איך לבשל מרק פטריות מטרייה כדי להאכיל את משק הבית שלך בטעם?

  1. חותכים את כובעי המטריות המבושלים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
  2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות, מכניסים לסיר מים שבו תבשלו את המרק. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי אדמה מבושלים למחצה.
  3. קולפים בצל וגזר, שוטפים וקוצצים: בצל לקוביות, מגררים גזר על פומפיה גסה.
  4. מניחים ירקות במחבת עם שמן ומטגנים עד שהם רכים.
  5. מוסיפים לתפוחי אדמה פטריות מטוגנות עם ירקות ומניחים לרתיחה במשך 20 דקות.
  6. מתבלים במלח, זורקים פנימה את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל השחור.
  7. בהגשה שמים 1 כף על כל צלחת. ל. שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

איך לבשל מטריות פטריות טעימות עם תפוחי אדמה

אנו מציעים לך להכיר מתכון שלב אחר שלב כיצד לבשל מטריות פטריות, הסרטון שלו מצורף להלן.

  • כובעי מטרייה - 500 גרם;
  • בצל - 2 יח';
  • תפוחי אדמה - 7 יח';
  • חמאה - 70 גרם;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
  • ירוקי כוסברה - 4 ענפים.

קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה למספר חתיכות. טובלים בסיר מים רותחים ומרתיחים עד לריכוך. אם היו לכם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, אז קולפים, קוצצים ומטגנים בחמאה.

נקו את המטריות, שטפו מתחת לברז וחתכו לחתיכות.

מניחים במחבת עם חמאה ומטגנים על אש בינונית 15 דקות. מתבלים במלח, מתבלים בפלפל גרוס, מוסיפים לקוביות בצל, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.

שמים את תפוחי האדמה המטוגנים בצלחות מנות, שמים את הפטריות והבצל על תפוחי האדמה.

מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים ומגישים. על ידי ביצוע המתכון שלנו, תדע בדיוק איך לבשל מטריות פטריות עם תפוחי אדמה.

איך לבשל פטריות יער מטריות עם ירקות

איך לבשל פטריות יער, מטריות עם ירקות - מנה מוכרת וטעימה לרבים? במקרה זה, מוצרים כאלה נלקחים שנמצאים בכל בית.

  • מטריות - 700 גרם;
  • בצל - 3 יח';
  • גזר - 2 יח';
  • פלפל בולגרי - 3 יח';
  • עגבניות - 4 יח';
  • קישואים - 1 קטן;
  • מלח;
  • שמן צמחי;
  • פפריקה - 1 כפית

השיטה להכנת מטריות היא די פשוטה, בשביל זה אתה צריך לטגן את כל המוצרים בנפרד, ואז לתבשיל הכל יחד.

ראשית, יש לנקות את כובעי המטריות מקשקשים, לשטוף במים זורמים, לחתוך לחתיכות ולטגן בשמן עד להזהבה, לשים בקערה נפרדת.

קולפים את הגזר והבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים לפטריות.

מקלפים את הקישואים ומסירים את הגרעינים, חותכים לקוביות ומניחים בתבנית. מטגנים בשמן עד שהנוזל מתאדה, ולאחר מכן מאחדים עם הפטריות.

מקלפים את הפלפל הבולגרי מהזרעים, חותכים לאטריות ומטגנים 5 דקות.

חותכים את העגבניות לפרוסות, מוסיפים לפלפל וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.

מאחדים את כל המזונות המטוגנים, מלח לפי הטעם, מתבלים בפפריקה, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

שיטת בישול פטריות מטרייה עם שמנת

פטריות מטוגנות עם שמנת במחבת היא אופציה נהדרת לארוחת צהריים דשנה. המנה הזו משתלבת עם ירקות בגריל או כל תוספת אחרת. אנו מציעים לך לראות תמונה שלב אחר שלב עם מתכון המראה כיצד לבשל מטריות פטריות עם שמנת.

  • מטריות - 1 ק"ג;
  • שמן זית;
  • בצל - 3 יח';
  • שמנת - 300 מ"ל;
  • מלח;
  • פלפל לבן גרוס - ½ כפית;
  • גבינה קשה (רוסית) - 200 גרם;
  • עלי פטרוזיליה או שמיר.

שיטת הכנת פטריית המטריה בשמנת תתאים למשפחתכם ולאורחים שלכם.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן זית עד לריכוך, כ-5-7 דקות.

שוטפים את כובעי פטריות המטריה במים זורמים, חותכים ומכניסים למחבת עם הבצל, מטגנים 10 דקות.

ברגע שהנוזל מתאדה מהפטריות יוצקים מעט מהשמנת וממשיכים לטגן. כדי למנוע מהפטריות להתייבש, צריך להוסיף שמנת ב-3-4 מנות.

ממליחים את המסה, מפזרים פלפל לבן, מערבבים.

מפזרים גבינה מגוררת על פטריות ובצל כדי להפוך את המנה למעניינת יותר בטעמה ועשירה.

מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

זו כל הדרך לבשל פטריות מטרייה עם שמנת. מגישים חם, או אם רוצים, מקשטים בפטרוזיליה או שמיר קצוצים דק.

איך הכי טוב לבשל סלט פטריות מטרייה

מתכונים המראים כיצד לבשל מטריות פטריות שונות מאוד. למשל, אפשר להכין מהם סלט בתוספת פילה עוף ותירס משומר, שבוודאי יהפוך לצ'יפס הקולינרי שלכם לחגיגה חגיגית.

  • מטריות (כובעים) - 700 גרם;
  • פילה עוף - 300 גרם;
  • תירס (בנק) - 1 pc.;
  • ביצים - 4 יח';
  • גזר - 1 יחידה;
  • שמן זית;
  • בצל - 1 יחידה;
  • מלח.
  • מיונז - 300 מ"ל.

קולפים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות ומטגנים עד להזהבה.

חותכים את כובעי המטריות המוכנים לחתיכות, מוסיפים לבצל ומטגנים 15 דקות, מצננים.

חותכים את פילה העוף המבושל לפרוסות ומשלבים עם פטריות צוננות בקערה עמוקה.

חותכים את הביצים המבושלות לחתיכות, ואז מוסיפים לפטריות ובשר.

פותחים קופסת תירס, שופכים את הנוזל ומוסיפים לתפזורת.

מתבלים במלח לפי הטעם, מתבלים במיונז, מערבבים היטב ומצננים במקרר להספגה וצינון הסלט.

עכשיו, אתה יודע איך הכי טוב לבשל מטריות פטריות כדי לרצות את המשפחה שלך עם פינוקים טעימים. כל מה שנותר הוא לכתוב את המתכונים המוצעים שלנו בספר הבישול שלך ולהתחיל לבשל.