פטריות אשוח כהות: תמונות, איך נראות פטריות אכילה וכיצד להבחין ביניהן מזוזיות
פטריות דבש הן גופי פרי פופולריים מאוד בקרב מספר רב של קוטפי פטריות. לרוב, הם גדלים בקבוצות גדולות על אותו עץ או גדם. אפילו השם עצמו "פטריית דבש" מרמז על הרעיון של פטרייה שגדלה על גדם עץ. ואכן, כמעט כל סוגי דבש דבש אוהבים להתיישב על גדמים רקובים ישנים, כמו גם על עצים שנפלו, ענפים גדולים שנפלו ועל עצים ושיחים חולים. לפעמים גופי הפרי האלה מתיישבים על צמחים חיים, מה שמוביל למותם. יש יוצאים מן הכלל - פטריות אחו, שבוחרות בנקיקים, שדות מרעה, יערות אלמון עם לחות גבוהה, שדות, קרחות יער ושבילים כבית גידול.
למה פטריות הופכות כהות?
הנפוץ והידוע ביותר אנשים רבים קוראים טל דבש הסתיו. לעתים קרובות משתמשים במילים נרדפות עבורו: אשוחית, אשוחית כהה, קשה. פטריית דבש כהה מסוגלת להתפשט על פני שטחים נרחבים של היער. הם גדלים לא רק ביערות נשירים, אלא גם ביערות אשוח ואורן. לעתים קרובות נמצא פטריית דבש אשוח כהה ליד שיחים בשולי היער. גופי פרי אלה גדלים ברחבי רוסיה, אפילו בחצי הכדור הצפוני ובאזור הסובטרופי.
פטריות אשוח נחשבות למאכל והמוכרות ביותר מבין המינים האחרים, בשל הצבע הכהה של הכובעים. פטריות אלו, כמו פטריות הסתיו, צומחות על עצים ותיקים וגוססים, על גזעים ושורשים של עצים שנפלו, על גדמי אורנים ואשוחחים רקובים.
פטריית דבש האשוחית דומה לנציגי הסתיו האחרים, אך מעט שונה בצבעה. יש לו כובע דק, כהה, כמעט חום. הרגל הגלילית של הפטרייה מוקפת בחצאית חומה לבנה. עונת הקטיף של פטריות אלו מתחילה באמצע אוגוסט ונמשכת עד אוקטובר, ולפעמים, במזג אוויר חם וטוב, עד אמצע נובמבר. למרות שערכה של פטריית מאכל זו נמוך, מכיוון שיש לה טעם מר, תכונותיה התזונתיות אינן נחותות ממיני פטריות הסתיו.
הגדמים והעצים שעליהם צומחות פטריות כהות, מחלחלים בתפטיר, זוהרים בחושך. אם אינכם חוששים ומגיעים ליער, תוכלו לראות את אותם מקומות זוהרים שבהם גדלות פטריות דבש.
כל סוגי אגריק הדבש הם פטריות טפיליות שמתיישבות אפילו על עצים חיים, והורגות אותם תוך 3-4 שנים. גופי פרי אלה גדלים לא רק ביערות נשירים ומעורבים. ניתן למצוא אותם על מיני עצים מחטניים: אורנים ואשוחים. לכן גוון הפטריות משתנה, ואנו מבינים מדוע הפטריות הופכות כהות. התפטיר זוחל מתחת לקליפת העץ, והורג את הקמביום בין הקליפה לעץ של העץ. המרירות של מיני אורן עוברת לגופי פרי, ועץ כהה נותן לפטריות האשוחית את צבעה.
איך נראות פטריות אשוח סתיו בצבע כהה והתפטיר שלהן
אנו מציעים שתכיר את התיאור והתמונות של פטריות אשוח.
שם לטיני:Armillaria solidipes;
סוּג: פטריית סתיו פטריות;
מַלְכוּת: פטריות;
מִשׁפָּחָה: פיזיאקריליק;
מעמד: אגריק;
מילים נרדפות: כהה פטריות, אשוחית, אשוחית סתיו, אדמה.
כּוֹבַע: קוטר מ-4 עד 10 ס"מ, דומה לצורה חצי כדורית, קמור, בצבע חום, ללא גוון צהוב. לכובע קשקשים גדולים בצבע חום כהה. הקשקשים נראים בבירור על הרקע הבהיר של הכובע. עם צמיחת הפטרייה, הכובע הופך שטוח מקמור.
צלחות: לבנים, עם הגיל הם הופכים לנקודתיים עם גוון אדמדם.
מוֹך: רופף, בעל גוון לבן או מעט צהבהב, חסר ריח.
רגל: גובה מ-5 עד 10 ס"מ, עובי 1-2.5 ס"מ, גלילי, בבסיס עם עיבוי קל. הרגל נראית יבשה למגע, בעלת גוון חום מלמטה.הטבעת סביב הגבעול מוגדרת היטב, עם צבע לבן בולט. בצד התחתון של הטבעת לאורך קצה הסרט, קשקשים חומים נראים בבירור.
קווי דמיון: פטריית דבש אשוח כהה נחשבת לאכילה והמין המזוהה ביותר של אגרי דבש. מזכיר מאוד את פטריית דבש הסתיו האכילה הגדלה במקביל.
פְּרִיסָה: גדל בכל שטחה של רוסיה, למעט הצפון הרחוק. עונת הקציר מתחילה ביולי ומסתיימת באמצע אוקטובר. בהתאם לתנאי האקלים של טריטוריה מסוימת, הוא יכול לגדול בסוף אוקטובר ואפילו בתחילת נובמבר. גדל במשפחות קטנות, מעדיף עצי מחט ועצים מתים, כמו גם גדמים. נמצא לעיתים על עצים נשירים וליד שיחים.
תמונה הממחישה פטריות אשוח אכילה עוזרת לקוטפי פטריות לראות טוב יותר את ההבדלים בין הפטרייה למין השקר.
פטריית דבש אשוח סתיו נקראת לפעמים דבש טחון, מכיוון שהיא גדלה לרוב ביערות מעורבים עם דומיננטיות של עצים מתכלים. מין זה מתיישב במושבות ליד גדמי אשוח או אורן רקובים, וכן על גזעי עצים מתים. כפי שכבר צוין, מבחינת הערך התזונתי, הוא אינו נחות מפטריות הסתיו, אם כי יש לו טעם מר. כדי להיפטר מטעם לוואי זה, פטריות אשוח כהות עוברות טיפול חום ראשוני: הן מבושלות במים מומלחים 2 פעמים במשך 20 דקות, בכל פעם באמצעות מים חדשים.
אנו מציעים לכם לראות עוד כמה תמונות של פטריות מאכל כהות, שיעזרו לקוטפי פטריות לשקול אותן מזוויות שונות:
אני חייב לומר שהנייר השקר הנפוח דומה מאוד לזה הכהה. הוא גדל באותם יערות ומעדיף את אותו מיני עצים. במקרה זה, עליך להתחמש במידע מפורט שיעזור לזהות את המינים האכילים שהוזכרו בין המינים השקריים. לפיכך, לדעת איך נראות פטריות אשוח למאכל, תגן על בריאותך ועל בריאות יקיריכם.
התפטיר של טל הדבש הכהה יוצר גדילי תפטיר שחורים מתחת לקליפת העץ, הנראים בבירור אפילו בעין בלתי מזוינת. הנבגים של גופי הפרי הללו הם אליפטיים, חלקים וחסרי צבע. המשמעותית ביותר היא העובדה שפטריות אשוח כהות גדלות רק בחלק התחתון של עצים מתים, לפעמים הן נמצאות על גזעים חיים. גדמים נבחרים בעיקר על ידי עצי מחט, לרוב אורן. בדוק תמונה נוספת של פטריות אשוח, הממחישה בצורה חיה את המראה שלהן:
ראוי לומר כי טל דבש כהה ביערות מחטניים יכול לכסות שטח גדול, במיוחד אם יש הרבה עצים מתים לחים. לדוגמה, ביערות המחטניים של שוויץ, נמצא תפטיר של פטרייה כהה בשטח של כ-35 דונם. למרות שגופי הפרי הללו גדלים במושבות מאוגוסט עד נובמבר, קצירים גדולים של פטריות כהות הם נדירים - אחת ל-3-4 שנים.
כיצד להבחין בין פטריות אשוח מפטריות הדומות לשרפרפות (עם תמונה)
קוטפי פטריות מנוסים, היודעים איך נראות פטריות אשוח, לעולם לא יבלבלו אותם עם פטריית שקר מלבנים אדומות. פטריה בלתי אכילה זו גדלה על אותם גדמים, אך שונה בפרי מאוחר יותר ויש לה בשר מר. אם לאחרונה הפכתם לחובבי "ציד שקט", נסו ללכת ליער מספר פעמים עם קוטפי פטריות מנוסים. לפיכך, אתה יכול ללמוד כיצד להבחין בין פטריות אשוח לא רק על ידי תמונה:
לפעמים קוטפי פטריות מציינים כי ביער ניתן למצוא פטריית דבש אשוחית, בדומה לשרפרף. עם זאת, כאן אנו רוצים לומר שיש הבדלים משמעותיים בין הפטריות הללו. לדוגמה, ההבדל העיקרי הוא הנוכחות על פטריות אכילה של "חצאית" עשויה סרט, הממסגרת את הרגל. לפטריות רעילות אין חצאית טבעת כזו. אם נתקלתם בשרפרף, אז נציין שגם לה יש טבעת כזו. עם זאת, הריח הלא נעים של הפטרייה הזו והמראה של הכובע ללא קשקשים מעידים במפורש על כך שמדובר בפטרייה רעילה. אתה יכול להשוות תמונות של פטריות אשוח אכילה ושרפרף הדומים להם כדי לדעת את ההבדלים:
בנוסף, קוטפי פטריות מתחילים צריכים לקבל התראה על ידי כוס וולוו. הוא ממוקם בחלק התחתון של הרגל, ממש ליד הקרקע. כאשר מופיעה פטריה צעירה, כוס וולוו זו נשברת ל-3-4 להבים ונראה כי הרגל של שרפרפת מוחדרת לתוכה. הצבע של וולוו נע בין צהבהב לירוק ובעל ריח לא נעים.
ברצוני לציין כי פטריות אשוח כהות, כמו פטריות הסתיו, נחשבות לאחת הפופולריות ביותר. הם גדלים בקבוצות, כך שניתן לאסוף יותר מסל אחד מגדם אחד או גזע עץ. למרות שפטריות נקראות מוצר דל קלוריות, הן מכילות יסודות קורט שימושיים רבים: אשלגן, ברזל, אבץ, זרחן, כמו גם ויטמינים C, PP, B ו-E, חלבונים, סוכרים טבעיים וחומצות אמינו.
ניתן להכין מגוון רחב של מאכלים מקוביות דבש כהות. ניתן לכבוש, לטגן, לתבשיל, להמליח ולתסוס. עם זאת, זכרו כי יש להרתיח את גופי הפרי הללו מראש על מנת להסיר את המרירות.
