כבד עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה: מתכונים
אפשרות פשוטה ומהירה לארוחת ערב היא כבד מטוגן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה נימוחה, שייקח לא יותר משעה לבישול ומינימום מאמץ.
כמרכיבים העיקריים, אתה יכול להשתמש בכבד הבא:
- עוף;
- בשר חזיר;
- בשר בקר;
- טורקיה.
מבין הפטריות, מומלץ לתת עדיפות:
- שמפיניון;
- פטריות פורצ'יני;
- פטריות צדפות;
- בולטוס.
המנה הזו לא יקרה ותאהב את כל בני המשפחה בשל טעמה העדין והפיקנטי.
כבד עוף מטוגן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה שמנת
להכנת כבד עוף מטוגן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה שמנת, תצטרך:
- 500 גרם כבד צונן;
- 250 גרם פטריות בינוניות;
- 1 חתיכת בצל;
- 40 גרם קמח חיטה;
- 250 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן;
- 100 מ"ל שמנת קולינרית;
- כמה ענפי עשבים לטעם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- 4-5 כפות שמן צמחי (לטיגון).
יש לשטוף את הפסולת במים קרים ולקצוץ לקוביות בגודל 3-4 ס"מ.
יוצקים שמן למחבת, שמים את הכבד ומטגנים 25 דקות.
בדוק מוכנות על ידי חיתוך חתיכה.
אם יש מיץ שקוף, הסר מהאש.
בזמן שהאיבר מתבשל, קולפים את הבצל והפטריות, ואז חותכים לרצועות.
לאחר מכן מטגנים במחבת עד להזהבה בהיר, מפזרים קמח (לעיבוי הרוטב) ויוצקים שמנת חמוצה ושמנת תוך ערבוב עדין, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
מוסיפים שם את הכבד ומבשלים 10 דקות, מפזרים בסוף עשבי תיבול קצוצים דק.
מתכון לכבד חזיר עם פטריות פורצ'יני מבושלות ברוטב שמנת חמוצה
המתכון לכבד חזיר עם פטריות פורצ'יני מבושלות ברוטב שמנת חמוצה הוא פשוט מאוד. הוא יצטרך את המוצרים הבאים:
- 400 גרם כבד צונן;
- 200 גרם פטריות פורצ'יני;
- 1 בצל לבן קטן;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- אגוז מוסקט לפי הטעם;
- 3 ענפי שמיר ובצל ירוק;
- 250 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן;
- 50 מ"ל שמן צמחי לטיגון;
- 20 גרם קמח חיטה.
שוטפים את הפסולת, מקלפים את הצדר וחותכים לקוביות בקוטר 4 ס"מ. מטגנים 25 דקות על אש נמוכה. במחבת השנייה מטגנים את קוביות הבצל והפטריות חתוכים לקוביות. לאחר הכנתם הסופית, מערבבים את החומרים הללו בסיר, מפזרים קמח ויוצקים מעל שמנת חמוצה. מוסיפים אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל ומבשלים 15 דקות על אש בינונית, מפזרים עשבי תיבול בסוף.
כבד בקר מטוגן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
כבד בקר, מטוגן עם פטריות רכות ברוטב שמנת חמוצה, ישמח לא רק עקרות בית, אלא גם כל משקי הבית.
הוא מתכונן במהירות, והטעם פשוט ייחודי. בישול דורש:
- 400-500 גרם כבד צונן;
- 300 גרם פטריות או פטריות צדפה;
- 1 בצל גדול;
- מלח, תבלינים לפי הטעם;
- 2-3 שיני שום;
- 40 גרם קמח חיטה;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה 20%;
- שמן חמניות לטיגון;
- ירקות לפי העדפותיך.
שוטפים את הפסולת ומקלפים את הסרטים, חותכים לגוש או קובייה בינונית. מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך מתחת למכסה סגור על אש בינונית (25-30 דקות). קולפים את הבצל וחותכים לרצועות. שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לרצועות. סוחטים את הירקות בשמן עד שהם רכים, מוסיפים להם את הכבד המטוגן. שמים הכל בסיר או כלי תנור, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים דק. במחבת נפרדת מטגנים קלות את הקמח (הקפצה), ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה במנות קטנות, תוך ערבוב עדין, מביאים לרתיחה. יוצקים את כל המרכיבים עם הרוטב המוכן ומבשלים בתנור במשך 15-20 דקות על אש נמוכה.
כבד הודו מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה שמנת
כבד הודו מטוגן עם פטריות, מבושל ברוטב שמנת חמוצה שמנת, בעל טעם עדין ומעודן מאוד, הודות למבנה הרך שלו הוא נמס בפה. לבישול אתה צריך:
- 500 גרם כבד צונן;
- 300 גרם שמפיניון או פטריות פורצ'יני;
- 1 בצל לבן בינוני;
- 40 גרם שורש סלרי מגורר;
- מלח, פלפל לבן גרוס לפי הטעם;
- ירקות לפי הטעם;
- 250 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
- 100 מ"ל שמנת קולינרית;
- 50 גרם קמח חיטה;
- שמן חמניות (לטיגון).
שוטפים את הפסולת במים זורמים קרירים, חותכים לחתיכות של 4-5 ס"מ, מטגנים בשמן צמחי עד שנוצר מיץ צלול. זה ייקח 20-25 דקות. הוסף תבלין לפי העדפה אישית. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות. שוטפים את הפטריות, מקלפים וחותכים לצלחות. מטגנים בשמן ירקות ושורש סלרי עד להזהבה בהיר ומניחים על הכבד. במחבת נקייה מטגנים את הקמח בכמה כפיות שמן (קמח שומני עוברים), יוצקים בהדרגה שמנת חמוצה ושמנת תוך ערבוב מתמשך. לאחר שהרוטב רתח, יוצקים אותו על שאר המרכיבים. מערבבים, מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. הפינוק מוכן לשמח ולהפתיע בניחוח ובטעמו יוצאי הדופן.
