מתכונים לפשטידות עם בשר ופטריות: תמונה, איך לבשל פשטידות בשר עם פטריות
פשטידות עם בשר ופטריות הן מנה משביעה מאוד. הטכניקה של הכנת פשטידות במילויים אלו דומה מאוד בכל מדינה. המאפיין העיקרי של פשטידות החטיפים הוא שהבצק אינו מתוק. ולמילוי כל סוג בשר מתאים: עוף, ברווז, חזיר, בקר, כבש. עקרות בית רבות משתמשות בבשר טחון במקום בחתיכות בשר. פשטידות אפילו עם מרכיב כזה מתבררות כלבביות וטעימות.
מאפים טעימים ועסיסיים במיוחד עם בשר ופטריות מתקבלים כשנותנים לפשטידה לעמוד גולמי זמן מה, ורק אז מכניסים לתנור חם. שימו לב שניתן להגיש פשטידות חמות וגם קרות.
למגוון מתכונים של פשטידה עם בשר ופטריות אין מסגרת: הם פתוחים, רגילים, אספיקים, פנקייקים, תפוחי אדמה ועשויים מעוגות שורט. וזה לא מפתיע שכולם מאוד מזינים, טעימים ועסיסיים. ניתן להגיש אותם כמנה עצמאית לארוחת צהריים, ארוחת ערב משפחתית, או סתם לתה. המעדן הזה גם משביע בצורה מושלמת את הרעב באוויר הצח, אז הם אוהבים לקחת אותו איתם כשהם יוצאים לטבע.
אני רוצה לומר שגם מילויים לפשטידות בשר יכולים להיות מגוונים מאוד, בתוספת של מוצרים נוספים: אורז, תפוחי אדמה, פטריות, כרוב, דגים, פירות ים ואפילו שימורים. אתה תמיד יכול לעשות בחירה עבור עצמך ועבור המשפחה שלך, בחר את זה שאתה אוהב מהמתכונים שאנו מציעים. במאמר זה נסתכל על שני המרכיבים העיקריים למילוי פאי - בשר ופטריות. אני חייב לומר שכאן אתה יכול לקחת כל פטריות: קנויה, יער, כבוש ואפילו קפוא. עם זאת, לפני הבישול יש להרתיח גופי פרי יער כ-15-20 דקות במים מומלחים, את הכבושים יש להשרות היטב במים ולהפשיר את הקפואים במקרר.
מתכון לפשטידת בשר עם פטריות ובצק עלים
פשטידת בשר בצק עלים עם פטריות היא אחת מאפשרויות האפייה המועדפות על עקרות בית רבות, כי היא טעימה וארומטית מאוד. כדי לא להתעסק עם בצק עלים, אתה יכול לקנות אותו באופן חופשי בחנות.
- בצק - 700 גרם;
- חזיר - 400 גרם;
- פטריות (שמפיניון) - 600 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמן חמניות;
- מלח ופלפל שחור - ½ כפית כל אחד. (ללא עליון);
- תיבול פטריות - 1 כפית;
- גבינה - 200 גרם.
נסו להכין פשטידת עלים עם בשר ופטריות בגרסה זו עם חזיר - הטעם מצוין, ובני הבית שלכם, במיוחד גברים, יעריכו מאוד את יצירת המופת הקולינרית.
מרתיחים את החזיר עד לריכוך, חותכים לקוביות קטנות בגודל 1X1 ס"מ.
שמים בסיר, יוצקים מעט שמן ומטגנים 20-25 דקות, כך שיופיע גוון זהוב על הבשר.
קולפים את הבצל, חותכים לרבעים ומטגנים במחבת נפרדת עד שהוא רך ושקוף, מערבבים עם הבשר.
שמפיניון הן פטריות טהורות, אז אתה רק צריך לשטוף אותן תחת מים זורמים. לאחר מכן חותכים לחתיכות (בוחרים את הצורה כרצונכם) ומטגנים 15 דקות, ולאחר מכן מערבבים עם הבשר.
ממליחים את כל המסה המטוגנת שהתקבלה לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס, כמו גם תיבול פטריות ומערבבים.
משמנים את התבנית בחמאה, מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים בעזרת מערוך.
שמים את החלק הראשון של הבצק בתבנית, מרימים את הדפנות גבוה יותר ומפזרים את המילוי על השכבה.
מעל גבינה מגוררת על פומפיה דקה, מכסים בחלק שני של בצק, צובטים את הדפנות.
מעל יוצרים כמה חורים בשיפודים גדולים ומשמנים את המשטח בביצה טרופה.
מכניסים את תבנית הפאי לתנור ואופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
פאי עלים עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות
פשטידה עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות תיצור אווירה של נוחות וחמימות ביתית על השולחן. כל המשפחה, לאחר ששמעה את ריח המאפים מהתנור, תופיע מיד במטבח בציפייה לפינוק הטעים.למתכון זה עדיף לקחת שני סוגי בשר: חזיר ובקר בכמויות שוות.
- בשר - 600 גרם;
- בצק עלים - 800 גרם;
- שנטרל - 400 גרם;
- בצל - 3 יח';
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- שום - 3 שיני;
- מרק - 150 מ"ל;
- בירה כהה - 300 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- רסק עגבניות - 2 כפות ל.;
- שמן רזה.
בגרסה זו של הפשטידה עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה, הבצק נערם בצורה מיוחדת.
מרתיחים את הבשר עד חצי בישול וחותכים לקוביות קטנות.
מרתיחים את השנטרל, חותכים לפרוסות, ולאחר 15 דקות מטגנים בשמן.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומרתיחים 10 דקות במי מלח.
שים את קוביות הבשר בתבנית אפייה עמוקה, ואז את הפטריות, תפוחי האדמה מעל. מפזרים שום קצוץ ורבעי בצל קצוץ.
מזיגה: מערבבים בירה, מרק, פסטה, סוכר וקמח, מערבבים היטב ויוצקים פנימה את הבשר.
מרדדים את בצק העלים, מניחים ישירות על הבשר ומכסים בנייר כסף מלמעלה.
מכניסים את הכלי לתנור ואופים שעה ו-50 דקות בחום של 190 מעלות.
מסירים את יריעת נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 25-30 דקות.
מתכון לפשטידה עם בשר, פטריות, גבינה ועגבניות
המתכון לפשטידה עם בשר, פטריות וגבינה נחשב ל-win-win, כי בהחלט כולם יאהבו את המילוי הזה. והכנת הבצק במקרה זה קלה כמו הפגזת אגסים.
- חמאה - 250 גרם;
- בירה קלה - 250 מ"ל;
- קמח - 4-4.5 כפות.
הכל מחובר וללוש בידיים עד לגמישות, כדי שהבצק לא יידבק לאצבעות.
מילוי:
- שוקי עוף - 500 גרם;
- שמפיניון - 500 גרם;
- בצל - 2 יח';
- עגבניות - 5 יח';
- גבינה - 100 גרם;
- שמן רזה;
- מלח.
- טימין - 1 כפית
כפי שכבר ציינו, פשטידת הבשר, הגבינות והפטריות קלה מאוד להכנה, אך התוצאה מדהימה.
שוטפים את הבשר, נפרדים מהעצם, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
חותכים בצל ושמפיניון לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
חותכים את העגבניות שטופות לפרוסות, ומגררים את הגבינה הקשה בחלוקות גסות.
מרדדים את הבצק, מניחים על עלה משומן, מרימים את הדפנות.
מורחים את הבשר, הבצל והפטריות לאורך הבצק, ממליחים ומפזרים טימין.
מסדרים את פרוסות העגבניות ומפזרים מעל גבינה.
אופים את פאי הבשר עם פטריות וגבינה במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
פאי עם עוף, פטריות ולביבות
אנו מציעים מתכון לפשטידה עם בשר ופטריות עם תמונה שלב אחר שלב שתפגיש את כל האנשים היקרים ללבך בשולחן. המנה די פשוטה להכנה, עם זאת, יש לה מראה מאוד יוצא דופן.
פאי עם עוף ופטריות מושלם אפילו לחופשה גדולה.
- בצק שמרים - 700 גרם;
- פילה עוף - 500 גרם;
- שמפיניון - 400 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שמן צמחי;
- מלח;
- עלי פטרוזיליה ושמיר - 6 ענפים כל אחד.
לפנקייקים:
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצים - 2 יח';
- קמח - 1-1.5 כפות;
- שמן רזה - 2 כפות. ל.;
- מלח.
ראשית אתה צריך להכין פנקייק: להקציף ביצים עם חלב, להוסיף מלח וקמח, לערבב ולשפוך חמאה.
מערבבים את הבצק ואופים פנקייקים דקים במחבת יבשה.
חותכים את הפילה לקוביות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
קוצצים את הבצל והשמפיניון ומטגנים גם עד להזהבה.
מאחדים את הבשר עם פטריות ובצל, ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מרדדים את הבצק לעיגול גדול, ואז שמים פנקייק אחד בכל פעם באמצע, ומחלקים ביניהם את המילוי.
בדרך זו, מנצלים את כל הלביבות והמלית.
מרימים את שולי הבצק, שעליהם עמדה הפשטידה להיות בערימה אחת, ומתחברים עם הידיים באותו אופן שבו חינקלי מחוברים.
אופים פשטידה מעניינת כל כך במשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
פאי קישואים עם בשר ארנבת ופטריות
כדי להכין פאי דלעת עם בשר ופטריות, אתה צריך את המוצרים הפשוטים ביותר, אבל מאפים יכולים להאיר כל חג.
- בצק שמרים - 700 גרם;
- קישואים - 2 בינוניים;
- בשר ארנבת - 400 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמפיניון - 400 גרם;
- מלח;
- יוגורט - 4 כפות. ל.;
- ביצים - 2 יח';
- פטרוזיליה ושמיר הם ירוקים.
איך מכינים פאי סקווש עם בשר ופטריות כדי להפתיע את המשפחה עם מאפים כאלה?
עדיף לטחון בשר ארנבת במטחנת בשר ולטגן מעט בשמן.
חותכים את הקישואים לפרוסות, מטגנים קלות משני הצדדים ומצננים.
חותכים את השמפיניון לחתיכות ומטגנים גם בחמאה עד להזהבה.
מרדדים חלק אחד של הבצק לשכבה דקה, משאירים מקום לדפנות, ופורסים תחילה את הקישואים ולאחר מכן את הבשר והפטריות.
מערבבים יוגורט עם ביצים, מקציפים, מלח, מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ויוצקים למילוי.
מכסים את החלק העליון בחלק השני של הבצק המרודד, מחברים את הקצוות.
יוצרים פנצ'רים ומכניסים לתנור ל-50 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.
פאי צמה עם בשר ופטריות מלוחות
פאי עם בשר ופטריות מלוחות בגרסה זו מומלץ להכין מהודו טחון.
המאפה הזה ימשוך את כל יקיריכם ויכול להפוך לאחד האהובים עליכם. כדי לתת למאפים צורה יפה, נכין פשטידה עם בשר ופטריות עם צמה.
- בצק עלים - 600 גרם;
- פטריות מלוחות - 300 גרם;
- בשר טחון - 400 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שמן רזה;
- חמאה - 70 גרם;
- ביצה לשימון - 1 pc .;
- פלפל שחור טחון.
מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי, מוסיפים 100 מ"ל מים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
שוטפים את הפטריות במים וחותכים לקוביות קטנות.
קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן כ-10 דקות.
מערבבים פטריות, בצל, בשר טחון, פלפל לפי הטעם.
מרדדים את הבצק למלבן, מניחים אותו על עלה, חותכים משני הצדדים בעזרת סכין, ואז סוגרים את הפאי, כלומר קולעים צמה.
מחלקים את המילוי ומעליו את החמאה הפרוסה. סוגרים את הבצק על ידי קליעה של החלקים החתוכים משני הצדדים בצורת צמה.
טורפים את הביצה ומברישים את החלק העליון של הפאי.
אופים 40 דקות בחום של 200 מעלות.
פשטידה עם כרוב, בשר, פטריות ותפוחי אדמה בתנור
פאי עם כרוב, פטריות, בשר ותפוחי אדמה יוצא ריחני ועסיסי, בבצק שמרים רך ופריך.
- בצק שמרים - 800 גרם;
- בשר בקר - 300 גרם;
- בצל - 3 יח';
- כרוב - 300 גרם;
- שמן חמניות;
- שמפיניון - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- מיונז - 200 מ"ל;
- מלח ופלפל טחונים - לפי הטעם.
מרתיחים תפוחי אדמה ובשר בקר קלופים עד לריכוך, קוצצים וטוחנים במטחנת בשר.
קוצצים את הכרוב, שמים בשמן במחבת ומטגנים.
מוסיפים שמפיניון קצוצים ובצל קצוץ, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 20 דקות.
מערבבים בשר, תפוחי אדמה, בצל, פטריות וכרוב, מוסיפים מיונז ומערבבים.
מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים אותו לשכבות.
מניחים אחד על תבנית משומנת, מרימים את הדפנות מסביב לשוליים ומורחים את המילוי.
מכסים בחלק השני של הבצק, צובטים את השוליים ומחוררים בעזרת סכין.
פשטידת בשר זו עם פטריות מבושלת בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך כשעה.
מתכון לפשטידת נפוליאון עם בשר ופטריות
בגרסה זו, פשטידת נפוליאון עם בשר ופטריות מתגלה כסלט מתאבן מצוין.
- בצק עלים ללא שמרים - חבילה אחת. (700 גרם);
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- פילה עוף - 3 יח';
- גזר - 3 יח';
- ביצים - 4 יח';
- מיונז - 300 גרם;
- מלח;
- חמאה לטיגון.
המתכון לפשטידת בשר עם פטריות כרוך בשימוש בעוגות אפויות - עוגות נאפות מהבצק לגודל צלחת העוגה העתידית.
מרתיחים את הפילה, חותכים לחתיכות ומצננים.
חותכים את הפטריות ומטגנים בחמאה עד לריכוך.
מגררים את הגזר ומטגנים בשמן עד לריכוך.
מרתיחים ביצים, קולפים ומגררים.
מערבבים בשר, פטריות, גזר וביצים, ממליחים ומערבבים.
משרים כל עוגה היטב במיונז ומניחים את המילוי על כל עוגה, לוחצים מעט כלפי מטה את הבא.
מפזרים מעל ביצים קצוצות ומכניסים למקרר למשך הלילה להשרות העוגה.
פאי בשר עם בשר טחון ופטריות בתנור
פאי בשר עם בשר טחון ופטריות הוא פתרון אידיאלי למי שאין לו זמן לבשל הרבה זמן.
בדוק את המתכון שלב אחר שלב לפשטידת בשר עם פטריות באמצעות התמונה למטה.הכינו בצק פאי ג'לי לפי המתכון האהוב עליכם.
- בשר טחון - 300 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמפיניון - 400 גרם;
- שמן רזה;
- מלח ופלפל שחור.
שמפיניון, בצל ובשר טחון חייבים להיות מטוגנים בשמן עד להזהבה.
מערבבים הכל, מלח ופלפל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים שכבה דקה של קמח.
יוצקים את רוב הבצק הג'לי לתבנית, פורסים את המילוי ויוצקים על יתרת הבצק.
מכניסים לתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות, אופים 40 דקות.
פאי עם בשר ופטריות בסיר איטי על בצק ג'לי
פשטידה עם בשר ופטריות בסיר איטי מוכנה על בצק ג'לי.
- שמנת חמוצה - 5 כפות. ל.;
- ביצים - 3 יח';
- חלב - 150 מ"ל;
- מלח;
- קמח - כמה זה ייקח.
הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה בינונית בצפיפות.
- בשר עוף - 300 גרם;
- חמאה - 300 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח;
- שמן רזה;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
חותכים את העוף לחתיכות ומטגנים בשמן.
קולפים את החמאה, שוטפים, חותכים ומטגנים בשמן עד לקבלת צבע חום בהיר.
מוסיפים בצל קצוץ לפטריות ומטגנים יחד 15 דקות, מתבלים במלח.
מרפדים את קערת המולטי-קוקר בנייר אפייה ושופכים מחצית מהבצק.
מוסיפים את המילוי, יוצקים על החלק השני של הבצק וסוגרים את המכסה.
כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך שעה ו-20 דקות.
לאחר האות במשך 15 דקות, החזק את העוגה במצב "חימום".
מתכון לפשטידת שמרים בשר ופטריות
פאי שמרים עם בשר ופטריות טוב למשפחה גדולה או לחברה, כשכולם מתאספים ליד שולחן עגול כדי לחגוג אירוע.
לגרסה זו של הפשטידה עדיף לקחת בצק שמרים שזמין בחינם בחנויות.
- בצק - 700 גרם;
- פטריות צדפות ושמפיניון - 300 גרם כל אחת;
- שאלוט - 10 יח';
- בצל ירוק - 5 ענפים;
- חזה עוף - 1 יחידה;
- שמיר ירוק ופטרוזיליה - צרור אחד;
- מלפפון כבוש - 2 יח';
- מלח;
- שמן צמחי:
- ביצים - 1 יחידה;
- תערובת פלפלים טחונים.
מקלפים היטב את הפטריות, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות שרירותיות.
קוצצים את בצלי השאלוט וקוצצים את הבצל הירוק.
מרתיחים חזה עוף, חותכים ומטגנים בשמן עד להופעת קרום פריך.
מטגנים את הפטריות בנפרד, מוסיפים את בצלי השאלוט וממשיכים לטגן 10 דקות.
שלבו פטריות עם שני סוגי בצל, בשר וחמוצים קצוצים, מוסיפים תערובת של פלפלים גרוס, מלח, ואז מערבבים היטב.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים בעזרת מערוך.
מניחים שכבה אחת מגולגלת על נייר אפייה משומן, מפזרים את המילוי, מפזרים מעל שמיר קצוץ ופטרוזיליה.
סוגרים בשכבה מגולגלת שנייה, צובטים את השוליים, עושים פנצ'רים עם סכין ומשמנים בביצה מעל.
מבשלים את הפאי עם בשר ופטריות בתנור במשך 40 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות צלזיוס.
