תפוחי אדמה עם פטריות אפויות בתנור בשרוול: תמונות ומתכונים
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשרוול הם רכים, ריחניים, ספוגים במיץ פטריות ותבלינים. יתרון נוסף הוא ששימוש במכשיר הבישול הפשוט הזה, התנור שלכם תמיד יישאר נקי, מכיוון שלא יתיזו שומן ומיץ על הקירות. על מנת לאפות כראוי תפוחי אדמה עם פטריות בשרוול, השתמשו במתכונים למטה.
פטריות עם תפוחי אדמה ושאר ירקות אפויים בשרוול
תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות בשרוול
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- גזר (1 יחידה) - 120 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- פטריות - 200 גרם.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה 15% - 4 כפות
- שמיר - 1 כפית
- מלח - 1 כף
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים מתחת למים וקוצצים.
קולפים את הגזרים, שוטפים מתחת למים וחותכים לפרוסות דקות.
קולפים את הבצל, שוטפים מתחת למים וחותכים לחצאי טבעות.
שוטפים וקוצצים את העגבנייה.
שוטפים את הפטריות מתחת למים, סוחטים היטב וקוצצים דק.
קולפים את השום ומגררים על פומפיה דקה.
על מנת לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בשרוול, מוסיפים שום מגורר, מלח ושמיר לכוס שמנת חמוצה. כדי לערבב הכל.
שמים את כל המרכיבים בקערה אחת, מוסיפים שמנת חמוצה.
יש לערבב את כל המרכיבים לבישול תפוחי אדמה עם פטריות בשרוול הצלייה.
הכניסו את תפוחי האדמה עם הפטריות והירקות לתוך השרוול.
קשרו את השרוול בחוזקה ועשו 2-3 פנצ'רים מלמעלה.
מניחים להתבשל עד לריכוך, כ-50 דקות.
לאחר 50 דקות מוציאים מהתנור את תפוחי האדמה עם הפטריות האפויות בשרוול, חותכים אותם בזהירות ומסדרים על צלחות מנות.
תפוחי אדמה עסיסיים עם פטריות וגזר בשרוול
- 600-700 גרם תפוחי אדמה,
- 40 - 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, יכולות להיות טריות בעונה או שמפיניון,
- 1 גזר,
- 1 בצל
- 3 כפות. ל. שמן צמחי,
- 4 כפות. ל. לא רוטב עגבניות סמיך, אפשר אדג'יקה חריפה,
- 1 כפית פלפל שחור גרוס או לפי הטעם,
- מלח
אם זו הפעם הראשונה שאתם משתמשים בשרוול, אז אל תתעצלו לקרוא את ההוראות, שכן ישנם מספר כללים חשובים, למשל, השקית לא צריכה לגעת בסבכה או בקירות התנור, הכלי מונח על נייר אפייה בטמפרטורת החדר, ורק אז נשלח לתנור החם., יש שקיות שיכולות לעמוד בטמפרטורה.עד 200 C וכן הלאה.
קודם כל, משרים פטריות פורצ'יני מיובשות במים קרירים למשך שעתיים. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, שוטפים מעט את הפטריות - כעת הן מוכנות לאפייה או לטיפול בחום אחר.
אנחנו מכינים ירקות: אנחנו מגררים את הגזר על פומפיה לגזר קוריאני או על זרבובית רגילה, חותכים את הבצל לקוביות, אפשר דק כך שיאפו יותר, תפוחי אדמה ללא קליפות - קוביות בינוניות, רבעים או פסים (כמו צ'יפס) , איך שתרצה.
אנחנו מערבבים את כל הירקות עם פטריות פורצ'יני, שולחים אותם לשרוול, מוסיפים שם שמן צמחי, פלפל שחור ורסק עגבניות.
אנחנו מערבבים הכל, אם לא נוח לעשות את זה בשקית, אז אפשר לערבב הכל בקערה נפרדת מראש, ואז לשים בשקית.
שים את השרוול על נייר אפייה, אופים בתנור במשך 30 דקות. בטמפרטורה של 180C, ואז להוריד את הטמפרטורה ל-150C, לשמור עוד 20 דקות. אם אין לך את היכולת לווסת את הטמפרטורה, אז אפו את תפוחי האדמה ב-180C עד לבישול מלא.
המטבח כולו יתמלא בניחוח של פטריות יער וירקות אפויים, זה בדיוק המתכון שמכינים במהירות, בלי הרבה זמן וכסף. כל המרכיבים לבישול תפוחי אדמה עם פטריות בתנור בשרוול אינם דורשים הכנה ארוכה (לא סופרים את השריית הפטריות).
שרוול ירקות אפויים עם פטריות
- תפוחי אדמה, פקעות גדולות - 5 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- פלפל מתוק - 2 יח';
- קישואים - 1 יחידה;
- חציל - 3 יח';
- עגבניות גדולות - 2-3 יח';
- שמפיניון - 5 יח'.(לקחתי חופן גדול של מיובשים);
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
- מיונז - 2 כפות. כפיות;
- שום - שן אחת;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
קודם כל שטפתי את החצילים, חתכתי את הזנב וחתכתי אותם לקוביות ששמתי בצלחת והמלחתי (כדי שלא יהיה טעם מר). מכיוון שייבשתי פטריות, מילאתי אותן במים והנחתי אותן בצד, נתתי להן לאסוף מים. אין צורך לעשות זאת עם גלם, זה יהיה מספיק פשוט, לקלף, לשטוף ולחתוך לקוביות.
אחר כך התחלתי לקלף ולחתוך בצל, גזר ותפוחי אדמה. כדי שתפוחי האדמה החתוכים לא יתכהה, מילאתי אותו במים. מצאתי גם קישואים אחד במקרר שגם אותו חתכתי לקוביות. לזה הוספתי כמה תרמילי פפריקה ועגבניות.
החצילים נשטפו במים זורמים, סחטו היטב והוסיפו לשאר הירקות. בשלב זה, הפטריות רוויות במים, ניתן לנקז ולהוסיף לתערובת הירקות. לאחר מכן השתמשתי במים בהכנת מרק פטריות.
כל הירקות נחתכים ומוכנים. נותרו כמה פעימות - הוסף מלח, הוסף תבלינים ושום קצוץ, מיונז ושמן צמחי. כל התערובת הועברה בזהירות והועברה לשרוול מוכן. לאחר קשירתו, עשיתי כמה פנצ'רים עם קיסם בחלק העליון. כעת השרוול מוכן להיכנס לתנור שחומם מראש ל-40 דקות בטמפרטורה של כ-200 מעלות.
עיין בתמונה עבור המתכונים לתפוחי אדמה עם פטריות בשרוול, המוצגים לעיל:
תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בשרוול צלייה
מוצרים:
- 500 גרם בשר
- 8 תפוחי אדמה בינוניים
- 250 גרם שמפיניון
- 1 פלפל חריף (ניתן להקפיא)
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום
- 1 עגבנייה טרייה (או רוטב מרק עגבניות)
- 3 כפות. רוטב סויה
- עשבי תיבול פרובנס (0.5 כפית)
- תערובת של 4 פלפלים
- שמן צמחי, מלח לפי הטעם
ראשית עליך להשרות מעט את הבשר:
- חותכים את הבשר לריבועים או לקוביות. לקחתי בשר חזיר.
- אליו אנו מוסיפים שום שעבר דרך מגרסה לכוס.
- קולפים את הבצל וחותכים לרבעים.
- מפלפלים עם תערובת של ארבעה פלפלים ומוסיפים מעט עשבי תיבול פרובנס. תבלינים ועשבי תיבול - לפי שיקול דעתכם, ניתן לקחת גם תערובת עשבי תיבול איטלקיים ולהוסיף עשבי תיבול שונים: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום וכו'.
- מוסיפים פלפלים טריים או קפואים קצוצים.
- מוסיפים רוטב סויה.
- מוסיפים עגבניות קצוצות או עגבניות מעוותות.
- שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מכסים את הבשר מלמעלה ומהדקים קלות.
- אין צורך להמליח את הבשר, כבר הוספנו רוטב סויה, אבל הוא מלוח מאוד וזה מספיק.
- מכסים את כל זה במכסה ומניחים למרינדה למשך 3040 דקות בטמפרטורת החדר.
- במהלך הזמן הזה, אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, שוטפים את הפטריות הנותרות וחותכים אותן כמו שאנחנו אוהבים, אבל לא דק מדי.
- קושרים את שרוול האפייה מצד אחד, מכניסים לתוכו את תפוחי האדמה, ממליחים מעט ומוסיפים מעט שמן חמניות, פטריות ובשר (יחד עם הנוזל שנוצר).
- אנחנו קושרים את השרוול בצד השני ומערבבים היטב את תוכנו.
- נפזר את השרוול בתפוחי אדמה ובשר על נייר אפייה, דוקרים את השרוול למעלה בעזרת קיסם לשחרור אדים ב-34 מקומות.
- אנו שולחים תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בשרוול לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כשעה.
- כשתפוחי האדמה עם בשר ופטריות אפויות בשרוול מוכנים, מוציאים אותם מהתנור, חותכים את השרוול מלמעלה באמצע.
- מורחים את תפוחי האדמה בבשר ופטריות, מבושלים במנג'ר אפייה, ויוצקים בנדיבות את הרוטב שנוצר.
תפוחי אדמה עם פטריות ועוף, אפויים בשרוול בתנור
שרוול עוף אפוי עם תפוחי אדמה
- 1 עוף (1.5-2 ק"ג),
- 10 תפוחי אדמה בינוניים
- קילו מכל פטריות,
- 3-4 שיני שום,
- 200-250 גרם שמנת חמוצה,
- מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
מערבבים 100-150 גרם שמנת חמוצה עם 2 שיני שום מגורדות, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. מגררים את פגר העוף השטוף והיבש עם תערובת זו, משאירים למשך 20 דקות. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים ל-2-3 חתיכות, מפזרים מלח, פלפל ומערבבים עם השמנת החמוצה שנותרה.חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות, מערבבים עם תפוחי האדמה. שמים את העוף בשרוול צלייה, שמים תפוחי אדמה עם פטריות מסביב. קושרים את קצוות השרוול, עושים פנצ'רים בכמה מקומות (אם אין כאלה) כדי שהשרוול לא יתפוצץ. מכניסים לתנור לא מחומם, אופים 1.5-2 שעות ב-180 מעלות צלזיוס. מוציאים את העוף המוגמר עם תפוחי האדמה והפטריות מהשרוול, חתוכים למנות.
עוף עם תפוחי אדמה ועגבניות בשרוול
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- עוף - 500 גרם
- פטריות - 300 גרם
- גבינה קשה - 100 גרם
- מיונז - 50 גרם
- בצל - 1 חתיכה
- עגבנייה - 2 חתיכות
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
- מלח לטעימה
- פלפל - לפי הטעם
- אז, ראשית, קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לפרוסות בגודל בינוני. מערבבים תפוחי אדמה נאים עם מיונז ותבלינים ונותנים לשבת בצד.
- בינתיים מפשירים את פילה העוף חתוך לחתיכות ומגלגלים בתבלינים, תבלינים, מלח ופלפל - לבחירתכם.
- כעת שוטפים את הבצל והעגבניות, מקלפים וחותכים לטבעות דקות. אפשר לחלק פטריות לשניים (כפי שאוהבים), או לקצוץ דק.
- ראשית, מורחים מחצית מתפוחי האדמה בשכבה אחת, אחר כך את הבשר, אחר כך את הפטריות, ואז את שאר תפוחי האדמה.
- משטחים מעט את שכבת תפוחי האדמה, ומעליה מניחים שכבת עגבניות ובצל. מפזרים מעל גבינה מגוררת, ובתנור שחומם מראש ל-40-50 דקות. כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, יש צורך לעשות כמה חורים בשרוול כדי שהוא לא יתפוצץ (אם יש בו חורים, אז זה לא הכרחי).
