פטריות דבש כבושים בעגבניה לחורף: מתכוני בישול, איך לשמר פטריות פטריות
אנחנו תמיד שמחים לקבל מתנות מהיער בצורת פטריות. איסוף אותם הוא תענוג אמיתי עבורנו ועבור משפחותינו. ואכן, לצד טיולים מרגשים בטבע, ניתן לקבל קציר פטריות טוב. גופי פירות הם מוצר אוניברסלי, ובו בזמן מאוד שימושי. הם מכילים חומרים מזינים וויטמינים שונים כדי לשמור על גוף האדם במצב טוב.
בין המגוון העצום של פטריות, חובבי "ציד שקט" רבים מבחינים בציפורני דבש. בשל טעמם ואיכויותיהם השימושיות, גופי הפרי הללו הם מהנחשקים ביותר על השולחן. אז, מאגרי דבש, אתה יכול להכין מנות מעניינות רבות, כולל הכנות טעימות לחורף. פטריות דבש בעגבניה הן מתאבן שישמח את כל מי שינסה.
המתכונים הבאים לפטריות דבש בעגבניה יהיו תוספת נהדרת לשולחן החגיגי והיומיומי.
פטריות כבושים בעגבניה לחורף
פטריות דבש במרינדה בעגבניה לחורף יגוונו את התפריט שלכם עם מתאבן מקורי בכל יום, בין אם זה ראש השנה, יום הולדת או ארוחת ערב משפחתית שקטה. אין שום דבר מסובך בהכנת המנה הזו, אז עקרות בית מתחילות בהחלט יאהבו את המתכון שלנו.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 220 גרם;
- מים מטוהרים - 220 מ"ל;
- חומץ 9% - 2 כפות ל.;
- שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
- מלח - 1 כף ל.;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- Lavrushka - 4 עלים;
- גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
המתכון לבישול פטריות דבש בעגבניות לחורף מחולק למספר שלבים:
יש לנקות פטריות דבש מלכלוך, לחתוך דגימות גדולות לחתיכות, ולאחר מכן להרתיח במשך כ-20 דקות במים רותחים בתוספת של 1 כף. ל. מלח. מסננים את המים במסננת ושוטפים את הפטריות במים זורמים.
מחממים את מי המתכון בסיר ומדללים בו את רסק העגבניות.
מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד גופי הפרי. כך, קיבלנו רוטב עגבניות שבו יחלוטו פטריות דבש.
אז, מערבבים את הרוטב עד שגבישי המלח והסוכר מתמוססים, ואז מוסיפים את הפטריות. מוציאים ל-5-7 דקות, מכבים את האש ומניחים בצד.
הכניסו את התערובת לצנצנות מעוקרות מוכנות, מכסים במכסים ומניחים על תחתית סיר גדול עם מים להמשך עיקור.
צנצנות זכוכית של 0.5 ליטר חייבות להיות מעוקרות למשך חצי שעה לפחות, ו-1 ליטר - 15 דקות יותר.
גלגל אותו, עטוף אותו בשמיכה, תן לו להתקרר, ותוכל לקחת את חומר העבודה למרתף או למרתף.
פטריות דבש בעגבניה ובצל: מתכון למתאבנים
גרסה מעניינת ומקורית לבישול פטריות דבש בעגבניה - עם בצל. מתאבן זה נמצא בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים, דגנים ופסטה. נסה לבשל מנה כזו, אתה בהחלט תאהב את זה.
- פטריות מבושלות - 2 ק"ג;
- מים מטוהרים (אפשר להשתמש במרק פטריות) - 120 מ"ל;
- רוטב עגבניות (כל שהוא) - 400 גרם;
- בצל - 0.8 ק"ג;
- שמן חמניות - 350-400 מ"ל;
- חומץ שולחן 9% - 2-3 כפות. ל.;
- עלה דפנה - 6 יח';
- פלפל שחור - 20 אפונה;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
כיצד לשמר פטריות בפטריות עגבניות, יופיעו השלבים הבאים.
יוצקים מים או מרק פטריות לכלי עמוק עם תחתית עבה (לתבשיל) ומוסיפים שמן.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים מספר דקות.
לאחר מכן, אנו שולחים פטריות ורוטב עגבניות, ולאחר מכן אנו ממליחים וסוכר לפי הטעם. את הרוטב תוכלו להכין בעצמכם על ידי דילול 300 גר' רסק עגבניות בכוס מים והוספת התבלינים האהובים עליכם כמו מלח, סוכר, תערובת פלפלים טחונים, כשות-סונילי, קארי, אדג'יקה יבשה ושום כתוש.
משאירים את הפטריות בעגבניה להתבשל במשך 40 דקות, מכוונים את האש לבינונית. אל תשכח מעת לעת לפתוח את המכסה ולערבב את המסה.
7-10 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים פלפל, עלה דפנה וחומץ, מערבבים.
אנחנו מניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
אנחנו משאירים להתקרר בחדר, עטופים בשמיכה, ומוציאים למקום קריר.
קוויאר פטריות דבש בעגבניה לחורף
מתכון נפלא המראה איך לבשל פטריות דבש בעגבניה לחורף. רק במקרה זה פטריות דבש לא יישמרו לחלוטין, אלא בצורה של קוויאר.
- פטריות מבושלות - 2 ק"ג;
- מיץ עגבניות או רסק עגבניות מדולל במים (1: 1) - 220 מ"ל;
- בצל וגזר - 0.7 ק"ג כל אחד;
- שום - 1 ראש בינוני;
- חומץ 6% - 2 כפות ל.;
- שמן צמחי;
- מלח, סוכר, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.
אנחנו מעבירים את הפטריות המבושלות דרך מטחנת בשר 1 או 2 פעמים.
אנחנו מחממים את השמן בקלחת או בכל כלי אחר בעל קירות עבים ומכניסים לתוכו בצל קצוץ דק.
מטגנים ומוסיפים גזר מגורר דק. מטגנים ירקות עד שהם מבושלים - כ-15 דקות.
לאחר מכן אנו מפזרים את הפטריות ומוסיפים את העגבנייה. לאחר מכן, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ושום כתוש.
מבשלים את המסה על אש נמוכה במשך 35 דקות, תוך ערבוב ללא הפסקה, כדי שהיא לא תישרף. 5 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ.
לאחר הכנת צנצנות נקיות, שמים בהן קוויאר, מכסים במכסים ומניחים לעיקור למשך 35 דקות.
אנחנו מגלגלים אותו, נותנים לו להתקרר בשמיכה, ואז אנחנו שולחים אותו למרתף.
