קנטרל בתנור: תמונות ומתכונים מפטריות אפויות בתנור
פטריות שנטרל תמיד זכו להערכה במטבח הרוסי בשל תכולת החלבון והרכיבים התזונתיים הגבוהים שלהן. את גופי הפרי הללו ניתן להרתיח, לטגן, לתבשיל, להמליח ולחבוש. עם זאת, שנטרל אפויים בתנור מוערך במיוחד.
כדי לרצות את יקיריכם עם פינוקים טעימים, לערוך שולחן חגיגי או פשוט לגוון את התפריט היומי, בדוק את המתכונים הפשוטים לבישול מנות עם שנטרל בתנור, שהוכחו על ידי עקרות בית רבות.
תפוחי אדמה עם שנטרל ובצל בתנור
אם אתה חושב על כמה טעים, מהיר ויותר מכך, משביע להאכיל את המשפחה שלך, שימו לב למתכון לבישול תפוחי אדמה עם שנטרל אפויים בתנור.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 700 גרם של שנטרל;
- 4 ראשי בצל;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- שמן זית;
- 200 מ"ל מיונז;
- 1 קורט אגוז מוסקט (טחון)
- 2 כפות. ל. פטרוזיליה קצוצה;
- 2 כפות. ל. קרקרים.
אנו מבשלים תפוחי אדמה עם שנטרל אפויים בתנור לפי מתכון עם תמונה, שיעזור לעקרות בית צעירות להתמודד עם התהליך:
שוטפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בסיר ומכסים במים.
מבשלים ב"אחיד" עד חצי בישול, מצננים מעט, מקלפים וחותכים לקוביות.
מסירים את השכבה העליונה מהבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
יוצקים 3-4 כפות למחבת שחוממת מראש. ל. שמן זית ומטגנים את הבצל עד לקרמל.
חותכים את הפטריות לפרוסות, מערבבים עם הבצל, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים אגוז מוסקט טחון.
משמנים תבנית בשמן, שמים קודם את קוביות תפוחי האדמה, יוצרים רשת מיונז, ממליחים ומחליקים בעזרת כף על פני השטח.
לאחר מכן שמים שכבת שנטרל עם בצל שמים עוד שכבה של תפוחי אדמה ומשמנים במיונז מפזרים קרוטונים מלמעלה, משמנים במיונז ומכניסים לתנור חם אופים בתנור עד להזהבה כ-30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס מפזרים עשבי תיבול, מחלקים למנות ומגישים.
המתכון לבישול שנטרל בשמנת חמוצה, אפויים בתנור
שנטרל בשמנת חמוצה, אפויות בתנור - דרך בישול מעולה. פינוק כזה יכול להיות מוצע לאורחים שישמחו מהטעם המדהים שלו.
- 1 ק"ג של שנטרל;
- 5 ראשי בצל;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- שמן צמחי;
- 2 שיני שום;
- מלח לטעימה.
המתכון לבישול שנטרל בשמנת חמוצה, אפויים בתנור, צריך להיעשות בשלבים.
- לאחר ניקוי מקדים חותכים את השנטרל לפרוסות דקות.
- מכניסים למחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
- מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, ממשיכים לטגן 5-7 דקות. בחום נמוך.
- מערבבים פטריות ובצל, ממליחים לפי הטעם ומכניסים לתבנית או תבניות מנות מיוחדות, המשמשות בדרך כלל לבישול ג'וליאן.
- מערבבים שמנת חמוצה עם שום כתוש, יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור חם.
- אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות.
- מגישים רק חם.
שנטרל בתנור עם חזה עוף
בישול שנטרל בתנור עם עוף ושמנת חמוצה זה עניין פשוט. המנה בהחלט תצא רכה, עסיסית וארומטית. לבישול אפשר לקחת כל חלק מהעוף: מקלות תופים, כנפיים, חזה או ירכיים.
- 700 גרם חזה עוף;
- 800 גרם של שנטרל מבושלים;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- 200 גרם גבינה "רוסית";
- 50 גרם חמאה;
- 4 ראשי בצל;
- 3 שיני שום;
- מלח לטעימה;
- 1 כפית פלפל שחור טחון.
שנטרל עם שמנת חמוצה, אפויות בתנור, מוכנות לפי השלבים המתוארים להלן.
- פטריות מבושלות קוצצות לפרוסות דקות ומניחות במחבת חמה עם חמאה.
- מטוגנים עד להזהבה, מלוחים ומפלפלים ממש בסוף.
- חזה עוף נשטף מתחת לברז, חותך גם הוא לפרוסות ונמרח בכמות קטנה של מלח ופלפל גרוס.
- את תחתית התבנית העמוקה משמנים בשמן, קודם מניחים את הבשר ואז את הפטריות.
- שכבת בצל חתוכה לחצאי טבעות בעובי בינוני מונחת מעל.
- שום מגורר מעורבב עם שמנת חמוצה וגבינה מגוררת.
- מקציפים היטב במטרפה ויוצקים על פני הבצל.
- את המנה עם המנה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים 40-50 דקות, תלוי במוכנות הבשר.
- המנה המוכנה מונחת בצלחות מנות בצורה כזו שהשכבות לא מתערבבות.
שנטרל עם כנפי עוף אפויות בסירים בתנור
מנות של שנטרל שנאפו בתנור בסירים עדיין לא איבדו את הפופולריות שלהם. הכנת פינוק כזה היא די פשוטה, כדאי לשים את כל המרכיבים בסירים ולהכניס לתנור.
- 800 גרם של שנטרל;
- 500 גרם כנפי עוף;
- 4 ראשי בצל;
- 300 מ"ל חלב שומן;
- 1.5 כף. ל. קמח;
- 150 גרם גבינה קשה;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- 1 כפית פלפל שחור טחון.
- חותכים את השנטרל המבושלים לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
- שוטפים היטב את כנפי העוף במים, מערבבים עם פטריות, מלח לפי הטעם ופלפל.
- מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות ואת הגבינה מגוררת על פומפיה דקה.
- מערבבים, משמנים את הסירים ומוסיפים את כל המרכיבים.
- מערבבים חלב וקמח חיטה, שוברים את הגושים בעזרת מטרפה, יוצקים לסירים ומכסים במכסים.
- אנו אופים את הסירים עם שנטרל בתנור במשך 40-50 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שנטרל אפויים בתנור עם גבינה
שנטרל מבושלים בתנור עם גבינה יהיו פינוק בלתי נשכח לכל המשפחה שלך. מנה זו מוגשת כתוספת, חטיף חם או קר.
- 1 ק"ג פטריות;
- 100 גרם גהי;
- 200 גרם גבינה קשה;
- מלח לטעימה;
- 5 שיני שום;
- 100 מ"ל שמנת חמוצה.
- קוצצים את גופי הפרי לאחר ניקוי מקדים לפרוסות.
- מקלפים את שיני השום וקוצצים דק בסכין.
- טוחנים גבינה קשה על פומפיה עם שבבים גסים.
- מחממים גהי במחבת, מוסיפים פטריות ושום.
- מתבלים במלח ובערבוב מתמיד מטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בשמנת חמוצה, מורחים בעזרת כף על כל המשטח ומפזרים גבינה בנדיבות.
- מכניסים לתנור ל-20 דקות. ואופים בחום של 180 מעלות.
קדרת שנטרל בתנור ותנור בשר טחון
תבשיל קנטרל מבושל בתנור עם בשר טחון הוא אופציה נהדרת לא רק לארוחות ערב משפחתיות, אלא גם למפגשי חג. עם מנה כזו אתה יכול להאכיל את יקיריכם וחברים לשובע.
- 1 ק"ג של שנטרל;
- 500 גרם בשר טחון (עדיף מבשר חזיר);
- 4 ביצים;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 3 ראשי בצל;
- 2 עגבניות טריות;
- שמן צמחי;
- 150 מ"ל מיונז;
- מלח לטעימה;
- 1 כפית פלפל שחור טחון.
- מקלפים את הבצל ומחלקים ל-2 חלקים שווים.
- קולפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות בעובי בינוני.
- מטגנים בשמן עם חצי חלק בצל קצוץ עד להזהבה.
- מערבבים את הבשר הטחון עם החלק השני של הבצל, מערבבים היטב ויוצרים את הקציצות.
- מטגנים עד לסומק קל משני הצדדים, מניחים היטב בתבנית משומנת מראש.
- חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, מוסיפים מעט מלח, מפזרים פלפל גרוס.
- מעליהם שכבה של פטריות ובצל ומפזרים בנדיבות שבבי גבינה מגוררים גס.
- טורפים ביצים עם מטרפה, מערבבים עם מיונז, מלח וטורפים שוב.
- יוצקים את הרוטב על ההכנה ומכניסים את התבשיל לתנור חם שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
- אופים כ-30-40 דקות. עד להזהבה.
שנטרל אפויות בתנור עם ירקות
אנו מציעים למשפחות המקפידות על סגנון בישול צמחוני, מתכון לבישול שנטרל בתנור עם ירקות.
- 1 ק"ג של שנטרל מבושלים;
- 300 גרם של גזר, תפוחי אדמה ובצל;
- 4 דברים. עגבניות;
- 5 שיני שום;
- 200 מ"ל מיונז;
- מלח לטעימה;
- 2 כפות. ל. רוטב סויה;
- תבלינים לפי טעמכם.
עדיף לאפות פטריות שנטרל בתנור באמצעות "שרוול", שיעזור לשמר את כל התכונות התזונתיות של גופי פרי וירקות.
- חותכים את הפטריות לפרוסות, קולפים את תפוחי האדמה, הבצל, הגזר והשום.
- חותכים תפוחי אדמה לטבעות, גזר לקוביות, בצל לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום בסכין.
- מאחדים הכל בקערה אחת עמוקה, יוצקים פנימה את הרוטב, המלח והתבלינים האהובים עליכם.
- מערבבים הכל היטב ומניחים ל-30 דקות למרינדה.
- חותכים את העגבניות לקוביות, שמים אותן בתפזורת ומכניסים הכל בזהירות ל"שרוול" לאפייה.
- קושרים את הקצוות משני הצדדים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור קר.
- הפעל את הטיימר למשך 60 דקות, כוון את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס. מנה זו מוגשת כמנה עצמאית או כתוספת לבשר.
