קציצות טעימות וזרזי עם פטריות: מתכונים, תמונות, איך לבשל קציצות פטריות וזרזי

האם אתה אוהב קציצות, אבל לא אוכל בשר בכלל? או סתם רוצים להכין מנה מקורית כדי לגוון את השולחן שלכם? ואז לבשל זרזי או קציצות עם פטריות, כי זה לא קשה בכלל! קציצות פטריות ומתכוני זראז מיועדים לבישול על הכיריים או בתנור. יתר על כן, גם פטריות טריות וגם תכשירים מיובשים מתאימים למדי למנות כאלה.

בישול קציצות פטריות: מתכונים עם תמונות

קציצות פטריות בסגנון ביתי

רכיבים:

1 ק"ג פטריות, 2 בצלים, 4 ביצים, 4 כפות. כפות קרקרים טחונים (או קמח), 4 כפות. כפות שמן צמחי, פלפל שחור, מלח לפי הטעם, פטרוזיליה.

הכנה:

לבישול קציצות טעימות לפי המתכון הזה, מרתיחים את הפטריות במי מלח, מכניסים למסננת, סוחטים קלות וקוצצים דק.

מוסיפים לפטריות ביצים גולמיות, בצל קצוץ דק, פטרוזיליה, קרקרים טחונים, פלפל, מלח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מהמסה המוכנה, מגלגלים אותן בפירורי לחם טחונים או קמח ומטגנים 15-20 דקות על ירק חם מאוד.

קציצות פטריות ואורז

רכיבים:

1 ק"ג פטריות, 2 כוסות אורז, 3 בצלים, 4 ביצים, 4 כפות. כפות קמח חיטה, 6 כפות. כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם, פלפל שחור.

הכנה:

למתכון זה לקציצות, יש להרתיח את הפטריות בכמות קטנה של מים, לזרוק במסננת ולקצוץ דק. מוסיפים לפטריות אורז מבושל, בצל קצוץ דק, ביצים, פלפל, מלח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מהמסה המוכנה, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי שחומם מאוד עד שנוצר קרום פריך משני הצדדים.

קציצות פטריות מיובשות עם אורז

רכיבים:

עבור מתכון זה להכנת קציצות פטריות, תזדקק ל-100 גרם של בולטוס מיובש, 1 כוס אורז, מלח, פטרוזיליה, אגוז מוסקט, קמח, חמאה, אפונה ירוקה.

הכנה:

מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. מרתיחים אורז בנפרד במים, מוסיפים מלח ופטרוזיליה, שמים על מסננת, מערבבים עם פטריות, מוסיפים אגוז מוסקט, מכינים קציצות, מפזרים קמח או טובלים בבלילה, מטגנים בשמן ומגישים עם אפונה ירוקה.

התמונה של המתכונים של קציצות עם פטריות מראה כמה המנות האלה נראות מעוררות תיאבון:

איך להכין קציצות פטריות טעימות

קציצות בולטוס או שמפיניון

רכיבים:

400 גרם פטריות טריות (פטריות אספן, שמפיניון), 50 גרם בצל, 40 גרם חמאה, 20 גרם סולת, קרקרים, מלח, פלפל.

הכנה:

קוצצים דק את הפטריות המוכנות, שמים בסיר רדוד, מוסיפים חמאה, בצל קצוץ דק ומבשלים עד שרוב המיץ מתאדה. לאחר מכן, יוצקים סולת בזרם דק ומבשלים על אש נמוכה 5-10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים היטב, מעצבים קציצות או קציצות, לחם בפירורי לחם ומטגנים.

כפי שניתן לראות בתמונה של קציצות פטריות לפי המתכון הזה, יש להגיש אותן עם שמנת חמוצה:

קציצות פטריות מיובשות

רכיבים:

100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, 150 גרם קרקרים, בצל, 1/2 כוס שמנת (חלב), 4 כפות. כפות חמאה, 3 ביצים, קמח, מלח.

הכנה:

מרתיחים פטריות, קוצצים. שוברים את הקרקרים, יוצקים שמנת חמה, כשהוא מתקרר, לשפשף. קוצצים את הבצל, משחימים בשמן, מערבבים עם פירורי לחם מגוררים, חמאה, ביצים, פטריות (מפרידים 2 כפות לרוטב), קמח, מלח. מערבבים, מכינים קציצות, טובלים בביצה, מגלגלים בקמח, מטגנים בשמן.

קציצות מורל בשמנת חמוצה

רכיבים:

כדי להכין קציצות פטריות אלה, תזדקק ל-800 גרם מורלים, 50 גרם חמאה, 3-4 פרוסות לחם חיטה, 3 ביצים, חלב, 1 כוס שמנת חמוצה, 1/2 כוס פירורי לחם, 3 כפות. כפות שמיר קצוץ, מלח, פלפל לפי הטעם.

הכנה:

לפני בישול קציצות הפטריות יש לשטוף היטב את המורלים כדי שלא יישאר חול ולאחר מכן לטגן במחבת עם חמאה. כשהפטריות מטוגנות קוצצים אותן דק ומערבבים היטב עם לחם ספוג בחלב, ביצים טרופה, שמנת חמוצה (2-3 כפות). יוצרים מתערובת זו קציצות קטנות, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם חמאה. כשהקציצות משחימות, יוצקים על השמנת החמוצה שנותרה, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

מתכונים לבישול קציצות עם פטריות בתנור

איך לבשל קציצות פטריות בתנור?

קציצות עם אפונה ירוקה

רכיבים:

8-10 פטריות מיובשות, 1/2 כוס אפונה ירוקה, 3 כפות. כפות קמח, 4-5 כפות. כפות שמן צמחי, 200 גרם אורז, מלח, קרקרים טחונים.

הכנה:

למתכון זה של קציצות בתנור, יש להרתיח את הפטריות במי מלח, לשים על מסננת, לקצוץ דק, לערבב עם דייסת אורז צמיגה, להרתיח במים.

חותכים לקציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם טחונים ומטגנים בשמן צמחי. מרתיחים אפונה ירוקה במי מלח, שמים על מסננת. טוחנים את הקמח עם שמן צמחי, מדללים עם מרתח אפונה, מרתיחים, מכניסים את האפונה ומכניסים לתנור חם לזמן קצר. מגישים על מגש.

קציצות פטריות טריות

רכיבים:

700 גרם פטריות טריות, 3 פרוסות לחם, 1/4 כוס חלב, 1 כף. כף של קרקרים טחונים, 1 כף. כף חמאה, 2 ביצים, מלח, פלפל לפי הטעם.

הכנה:

מיון פטריות טריות, לשטוף. משרים לחם לבן מיושן בחלב וקוצצים יחד עם פטריות במטחנת בשר פעמיים. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מבשר טחון, מרטיבים אותם בביצה ומלוחים בפירורי לחם. מטגנים בשמן, מביאים למוכנות בתנור.

יוצקים קציצות עם חמאה מומסת. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.

קציצות שמפיניון

רכיבים:

700 גרם פטריות, 3 כפות. כפות סולת, 3 בצלים, קרקרים טחונים, חמאה, מלח, פלפל שחור, שומן.

הכנה:

קוצצים דק את הפטריות הקלופות והשטיפות, שמים בסיר עם שומן ומכניסים לרתיחה (מאודים את המיץ המשתחרר מהפטריות בחצי). לאחר מכן מוסיפים סולת ומבשלים 5-10 דקות על אש נמוכה.

חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה ומוסיפים לפטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את המסה שהתקבלה חמה לקציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת עד להזהבה, ואז מכניסים לתנור למשך 5-10 דקות. מגישים קציצות לשולחן ברוטב שמנת חמוצה (מוסיפים שמנת חמוצה לרוטב הלבן המוכן ומחממים 2-3 דקות על אש נמוכה).

בישול זרז עוף עם פטריות: מתכון עם תמונה

זרזי עוף עם פטריות

רכיבים:

  • 500 גרם עוף טחון, 300 גרם פירורי לחם, 150 מ"ל חלב, ביצה אחת, שן שום אחת, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
  • מילוי: 200 גרם של פטריות (פטריות, בולטוס, בולטוס), 2 בצלים, שמן צמחי לטיגון.
  • בנוסף: לְסַכֵּל.

הכנה:

להכנת זרז עוף עם פטריות לפי המתכון הזה, צריך לחתוך את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות דקות. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות. מטגנים את הבצלים בשמן צמחי מחומם במשך 5 דקות עד להזהבה. מוסיפים פטריות, מטגנים עוד 15-20 דקות. טוחנים את תכולת המחבת עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים חלב על מחצית מפירורי הלחם, מערבבים. מעבירים את השום הקלוף במכבש. מוסיפים ביצה, תערובת של פירורי לחם וחלב, שום לעוף הטחון. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

יוצרים זרזי מבשר טחון, ממלאים כל אחד בתערובת בצל-פטריות. טובלים בפירורי הלחם הנותרים, מטגנים בשמן צמחי חם במשך 5 דקות משני הצדדים. מקפלים לצורה עמידה בחום, מכסים במכסה או בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

צפו במבחר תמונות למתכונים לזרז עוף עם פטריות וקציצות מפטריות טריות ומיובשות:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found