emmabrewda.com

הבישול הביתי שונה בכך שניתן להכין מנות מוכרות עם מגוון מרכיבים נוספים. אז, את הבשר הצרפתי הרגיל עם פטריות ניתן לבשל עם הרבה מוצרים אחרים. זה יגרום לטעם עז יותר. בדרך כלל מכינים בשר בצרפתית בתנור עם פטריות על בסיס רטבי מיונז. או שאתה יכול לנסות להחליף אותם בשמנת חמוצה, שמנת ויוגורט. בגרסה זו, המתכון לבשר צרפתי עם פטריות יהיה שונה לחלוטין וישמח את אוהבי המנות הקלות.

קראו על איך לבשל בשר צרפתי עם פטריות בעמוד זה ובחרו את המתאים לכם. תראו את התמונה של בשר צרפתי עם פטריות במגוון אפשרויות הגשה. זה יעזור לכם לבחור את הארוחה המתאימה למשפחה שלכם.

בשר צרפתי: פילה עם פטריות

תיאור: אחרי הכל, יש מתכון אחד לבשר בצרפתית, שהצרפתים עדיין לא יודעים עליו, אבל הבשר הזה בצרפתית, או יותר נכון פילה עם פטריות, ממש טעים ובניגוד לאפשרויות הקודמות, לא כל כך מכביד על הגוף. מבשלים ונהנים. זה טעים!רכיבים:

• 500 גרם צוואר חזיר
• 500 גרם שמפיניון,
• 3-4 בצלים,
• 3-4 עגבניות אדומות,
• 200 גרם גבינת פטה,
• 500 גרם שמנת חמוצה 15%,
• 200 גרם גבינה קשה
• כמה פרוסות אננס,
• פלפל שחור גרוס גס,
• טימין,
• מָיוֹרָן,
• ריחן,
• חרדל וקמח לגלגול בשר,
• מלח ושמן רזה לשימון התבנית.

שיטת בישול:

בשר חזיר נחתך על פני התבואה לחתיכות בעובי 1-2 ס"מ. כל חתיכה מושחת ונמרח בחרדל. מגלגלים את הבשר בקמח, מטגנים עד להזהבה. לאחר (!) הטיגון מוסיפים מלח. את השמפיניון חותכים לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן עד לעקבות צליות נראים על הכובעים. בצל ועגבניות נחתכים לטבעות.

הכנת רוטב: מחית גבינה בקערה. מוסיפים לו שמנת חמוצה נוזלית עד שהרוטב מתאים לשמנת החמוצה הסמיכה. מוסיפים טימין, פלפל, בזיליקום ומיורן. לְעַרְבֵּב.

משמנים קלות מחבת המתאימה לשימוש בתנור. שכבות בצל, בשר, פטריות, בצל, עגבניות, חתיכות אננס. משמנים כל שכבה ברוטב וממליחים מעט. יוצקים את יתרת הרוטב על האננס ומוסיפים גבינה מגוררת מעל. אופים בתנור חצי שעה בחום בינוני. בהגשה אפשר להשתמש בזיתים או זיתים כקישוט.

בישול בשר בצרפתית עם פטריות עם תמונות צעד אחר צעד הוא די פשוט, העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות.

בשר בקר צרפתי עם פטריות

נושא:

• 5 קילו פילה בקר
• 3 בצלים,
• 5 פטריות,
• 1/2 פאונד בייקון
• 1/4 פאונד חזיר
• 2 גזרים ו-2 לפת,
• 1 כוס יין לבן
• 1 כוס שמנת חמוצה
• פלפל,
• חומץ,
• קמח,
• סוכר.

מניחים 5 קילו בשר בקר בסיר, מוסיפים 3 בצלים גדולים קצוצים, ומניחים פרוסות בייקון, חזיר, פטריות, גזר ולפת בתחתית הסיר ומעל הבקר; מלח, מוסיפים פלפל גרוס, כוס יין שולחן לבן וכוס שמנת חמוצה, סוגרים את המכסה ומבשלים 3 שעות.

לפני הגשת בשר בקר עם פטריות בצרפתית, מסננים את הרוטב, מתבלים בחומץ, קמח וסוכר, מוסיפים עוד יין, מרתיחים ומגישים בנפרד בסירת רוטב.

בישול בשר עוף בצרפתית עם פטריות

לבישול בשר עוף בצרפתית עם פטריות, מחלקים: 3 תרנגולות, 6 כפות לחם מגורר, 4 פטריות, 6 כפות חמאה, 3 כפות שמיר או פטרוזיליה קצוצים, 3 כפות קרקרים.

מערבבים 6 כפות קרקרים (רצוי חמאה), 3 כפות חמאה ו-3 כפות פטרוזיליה קצוצה, מערבבים היטב, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מערבבים שוב, ממליחים וממלאים את העוף במסה הזו, שמטגנים לאחר מכן בתנור, יוצקים שמן; כשהם הופכים לאדומיםמפזרים פירורי לחם ומשחימים שוב. חוצים בזהירות כל עוף לשניים כדי שהבשר הטחון לא יבצבץ החוצה, ויוצקים מעל את החמאה החמה, המטוגנת עם פירורי לחם. יותר טוב, צולים אותם על שיפוד.

מגישים סלט צרפתי טרי בנפרד.

בשר צרפתי עם פטריות ובצל

• חלצי חזיר ללא עצמות - 1 ק"ג
• שמן צמחי - 40 מ"ל
• שמפיניון - 400 גרם
• בצל - 300 גרם
• עגבניות באקו - 400 גרם
• שמנת 33% - 200 גרם
• גבינת פטה - 300 גרם
• תערובת של ירקות - 50 גרם
• שום - 5 שיני
• טימין טרי - 2-3 ענפים
• מלח פלפל

על מנת לבשל בשר בצרפתית עם פטריות ובצל, מטגנים את חלצית החזיר במחבת מחוממת היטב בשמן צמחי משני הצדדים עם מלח ופלפל.

חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות, מטגנים עם הבצל, חותכים לרצועות. יוצקים שמנת על הפטריות, נותנים לזה לרתוח פעמיים.

חותכים את העגבניות לפרוסות.

מניחים את החלציים על תבנית עם נייר אפייה, מעל מניחים עגבניות ופטריות, מפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

בשר צרפתי הוא מאכל שזכה לפופולריות ארוכה ותקיפה בקרב הרוסים. ראוי לציין שאין לזה שום קשר למטבח הצרפתי, בגרסה שבה המארחות שלנו מכינות אותו בדרך כלל. ומעל לכל כי שף צרפתי, כמו כל מומחה קולינרי מקצועי אחר, לעולם לא יאפה בשר עם מיונז. מיונז משמש להלבשת מנות קרות בלבד! אבל שמנת וגבינה, כמו במתכון לעיל, ניתן לטפל בחום. זה ומתכונים אחרים לבשר צרפתי עם פטריות עם הוראות שלב אחר שלב מאפשרים לך לשחזר במדויק את הטעם המיועד.

בשר צרפתי במחבת עם פטריות

• בשר עגל - 1 ק"ג
• שמן צמחי מזוכך (זית, תירס) - 3 כפיות,
• פטריות טריות - 300 גרם,
• שום - פרוסה אחת,
• בצל קצוץ - 0.5 כוסות,
• עגבניות - 1-2 יח',
• מלח - 1.5 כפית,
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית,
• קמח - 2 כפות. כפיות,
• מרק עוף חזק - 1 כוס,
• יין לבן יבש - 0.75 כוסות,
• חמאה - 2 כפות. כפיות.

מכינים בשר בצרפתית במחבת עם פטריות באופן הבא: חותכים את הפילה לחתיכות בעובי 3 ס"מ, מטגנים בשמן, מוסיפים שום, בצל, עגבניות, פטריות, מלח ופלפל. לאחר מכן מפזרים קמח ומטגנים עד שהקמח מתכהה. מערבבים פנימה את המרק והיין. כשהרוטב חלק, מכסים את הכלים במכסה ומבשלים שעה. ממיסים את החמאה, יוצקים על הבשר ומשאירים על האש עוד רבע שעה.

איך לבשל בשר צרפתי עם פטריות

לפני בישול בשר בצרפתית עם פטריות, אספו את כל המרכיבים הדרושים:

• 500 גרם בשר בקר רזה
• 500 גרם (כמה שיותר) תפוחי אדמה,
• 200 גרם פטריות טריות (ניתן להקפיא),
• 3-4 בצלים,
• גבינה קשה (300 גרם),
• מיונז (קח חבילה, התמצא בתהליך).
• שמן רזה לשימון תבנית אפייה,
• חרדל עדין
• מלח ועשבי תיבול.

שיטת בישול:

חותכים את בשר הבקר הרזה לחתיכות בעובי אצבע, מורחים בחרדל אירופאי או סתם תבלינים לפי הטעם, מכניסים למקרר למשך הלילה למרינדה.

אם אתה צריך למהר עם הבישול, אז אתה לא צריך לחמוץ. אתה יכול רק להכות מעט את הבשר, ואז הוא יהיה רך יותר. את הבשר אפשר להניח ישירות על תבנית אפייה, אבל יותר נוח להשתמש במחבת עם ידית נשלפת או במחבת מיוחדת. אז, משמנים צורה עם דפנות גבוהות בשמן, מניחים בה את הבשר בשכבה אחת.

שמים טבעות בצל על הבשר. למעלה - שכבת תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות. על תפוחי האדמה חותכים לרצועות פטריות. מלח. אפשר לחזור שוב על שכבות הבשר, הבצל, תפוחי האדמה והפטריות. יוצקים את השכבה העליונה במיונז, שקודם לכן מדולל מעט במים כדי להפחית את תכולת השומן. אתה צריך לדלל אותו בקערה נפרדת. יוצקים גבינה מגוררת באופן שווה על מיונז. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות עד להשחמה.

יש לנקב את המנה באופן חופשי בעזרת קיסם.

איך מכינים בשר צרפתי עם פטריות

רכיבים:

• 2 יחידות. פילה עוף
• 2 עגבניות
• 300 גרם שמפיניון
• 1 בצל
• 200 גרם גבינה קשה
• מלח פלפל
• שָׁמִיר

לפני הכנת הבשר בצרפתית עם פטריות, שוטפים היטב את פילה העוף וחותכים אותו לאורכו למספר חתיכות. אנחנו מכים את חתיכות הפילה בפטיש מטבח, אבל כדי שהן לא יהיו דקות במיוחד.

אנחנו שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות קטנות.

קוצצים דק את הבצל.

מחממים שמן חמניות או זית במחבת, מוסיפים שם פטריות ובצל קצוצות. מטגנים 7-10 דקות.

חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות ודקות. טוחנים את השמיר.

משמנים נייר אפייה בשמן חמניות או זית, פורסים חתיכות פילה עוף, מלח ופלפל. מעל פטריות מטוגנות עם בצל, פרוסות עגבנייה ושמיר.

משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים איתה חתיכות עוף.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית אפייה עם עוף למשך 20 דקות לאפייה.

לאחר 20 דקות אנחנו מוציאים את העוף הצרפתי שלנו מהתנור. הארומה תהיה מדהימה! מגישים עם אורז או כל תוספת אחרת. בתאבון!

בשר בסגנון צרפתי עם פטריות כבושות.

• 250 גרם פסטה
• 250 גרם בשר בקר מבושל
• 250 גר' פטריות כבושות
• 250 גרם עגבניות
• 50 גר' כרישה
• רחוב 2-3 כפות מיץ לימון
• רחוב 2-3 כפות שמן צמחי
• פטרוזיליה קצוצה, גבינת פטה מגוררת, פלפל ומלח - לפי הטעם

מרתיחים את הפסטה במי מלח, מכניסים למסננת, שוטפים ומניחים למים להתנקז. חותכים בשר, פטריות ועגבניות לפרוסות, מלפפון - לעיגולים.

מערבבים את כל החומרים בזהירות, שמים בתבנית אפייה, ואז מפזרים פטרוזיליה וגבינת פטה. לרוטב, שלבו שמן צמחי, מיץ לימון, פלפל ומלח. יוצקים את הרוטב מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים בתנור כ-20 דקות, כך שהקרום מלמעלה מזהיב.

מגישים פסטה מבושלת עם בשר אפוי על השולחן. למד בזהירות את מתכון הבשר הצרפתי הזה עם פטריות עם תמונה: כל הפעולות מוצגות לפי המפה הטכנולוגית שתוארה לעיל.

בשר צרפתי עם אננס ופטריות

מרכיבים נדרשים:

• שקדי חזיר - 0.5 ק"ג;
• גבינה - 200 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - 2 יח';
• מיונז - 200 גרם;
• שמן צמחי, פלפל, מלח מכונת כביסה משומר אננס.

שיטת בישול הבשר בצרפתית עם אננס ופטריות כוללת מספר שלבים:

חותכים בשר טרי לפרוסות. מכים כל חלק בפטיש דרך הניילון הנצמד, מפזרים פלפל ומלח ומעבירים לצלחת בנפרד. חותכים את הבצל לטבעות דקות. לשפשף את הגבינה גס או לחתוך אותה לחתיכות. חותכים את הפטריות לשניים, רצוי בגדול.

מכסים את תחתית תבנית הבשר בנייר כסף משומן. מפזרים מעל את הבצל בצורה אחידה, ועליו חתיכות בשר. משמנים את הבשר במיונז. עבור כל נתח בשר, לשים כמה פטריות, מכונת כביסה אננס ושוב לשמן עם מיונז. מפזרים מעל הכל שבבי גבינה.

התבשיל נאפה 30 דקות בתנור בחום של 180*C. מנת השנה החדשה מוכנה. תאמין לי - זה לא רק יפה ומקורי, אלא גם טעים!

פילה מיניון עם פטריות בצרפתית.

• - 1 ק"ג פטריות קצוצות דק (רצוי לבן או שמפיניון)
• - 6 כפות. כפות חמאה - 2 כפיות מלח
• - 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• - 2 כפות. כפות קמח חיטה
• - 0.5 כוסות שמנת חמוצה
• - 6 חתיכות סינטה בעובי 2 ס"מ
• - 4 כפות. כפות יין לבן יבש.

מטגנים פטריות ב-3 כפות. כפות חמאה למשך 5 דקות. מפזרים 1 כפית מלח, 0.25 כפית פלפל וקמח. מביאים קמח עד להשחמה, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. מרתיחים, מנמיכים אש ושומרים על אש נמוכה עוד 5 דקות. מגררים את הבשר עם יתרת המלח והפלפל, ממיסים את החמאה במחבת נפרדת ומטגנים בה את נתחי הבשר על אש גבוהה במשך 3 דקות. מוסיפים יין לבן יבש. מביאים לרתיחה ושומרים עוד 1-2 דקות. מגישים על מגש עם פטריות במרכז וחתיכות בשר מסביב.

מתכון בשר צרפתי קלאסי עם פטריות

מתכון פטריות צרפתיות קלאסי זה מאפשר בשר בקר, עגל, הודו ועוף. חזיר נלקח אחרון.

עבור 1 ק"ג סינטה:

• - 100 גרם שומן חזיר
• - 0.25 כוסות קוניאק
• - 200 גרם שמפיניון
• - מלח ופלפל לפי הטעם
• - 100-150 גרם חמאה
• - כמה בצלים קטנים או 22 שיני שאלוט ("שרייק")
• - 2 כוסות יין לבן יבש
• - פטרוזיליה
• - טימין מיובש או ירוק (ניתן להחליף בסלרי)
• - עלה דפנה.

ממלאים נתח סינטה בפרוסות עבות של בייקון, מתובלים מראש בתבלינים ומושרים למשך שעה בקוניאק (יש לחתוך את הבשר לאורך סיבי הבשר בעת המלית). קושרים בחוט, משפשפים במלח ופלפל. מניחים במחבת או בתבנית צלייה עם בצל, פטריות, פטרוזיליה, טימין ועלי דפנה. יוצקים יין לבן יבש עם מים או מרק ומכניסים לתנור שחומם היטב מראש (עד 200 מעלות צלזיוס) מבלי לסגור את המכסה. מוציאים את הבשר המוגמר. 2 כפות. מחממים את הקוניאק, יוצקים על הבשר ומדליקים. כשהקוניאק נשרף, הגישו את הבשר עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, פטריות כבושות, פירה, עולש, כרוב כבוש, כרוב ניצנים, אורז, ירקות מוקדמים או רסק עגבניות. את הסינטה מושכים לפעמים לפני הטיגון.

מתכון וידאו לבשר צרפתי עם פטריות

• - 1 ק"ג בשר מהרגל האחורית
• - 150 גרם שומן חזיר
• - 3 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• - 3 שיני שום
• - 2 כוסות יין לבן יבש
• - 0.5 כוסות קוניאק
• - 1 כוס שמן צמחי מזוכך
• - מלח ופלפל לפי הטעם
• - חתיכה אחת (50 גרם) בשר חזיר עם עור
• - 2 גזרים
• - 1 בצל גדול
• - 200 גרם פטריות יער קצוצות
• - 200 גרם עגבניות פרוסות
• - זיתים שחורים (לא חובה)
• - עשבי תיבול טימין או סלרי
• - עלה דפנה אחד
• - 2 כפות. כפות מרק בשר מרוכז
• - קמח ומים להכנת חבל בצק רך.

1. חותכים את הבשר לחתיכות מרובעות בגודל של כ-6 ס"מ ומצלפים את החלקים הללו בשומן חזיר, מגולגל בפטרוזיליה קצוצה דק ושום כתוש. שים במרינדה של יין לבן יבש, קוניאק ושמן צמחי למשך מספר שעות.
2. מניחים חתיכת חזיר שטופה היטב עם עור על תחתית הסיר. מוסיפים גזר פרוס.
3. מערבבים את נתחי הבקר עם בצל פרוס, פטריות יער, עגבניות (ללא קליפה) וזיתים שחורים (ללא גרעינים).
4. מפזרים את יתרת הפטרוזיליה, התימין ועלי הדפנה.
5. יוצקים את המרינדה, 2 כוסות מים, מרק מרוכז לסיר.
6. סוגרים את המכסה, מכסים את שולי המכסה בבצק ושומרים בתנור או בתנור שחומם מראש (עד 120-130 מעלות צלזיוס) למשך 6-8 שעות.

צפו במתכון הווידאו לבשר צרפתי עם פטריות, המדגים את כל טכנולוגיית הבישול.

בשר עגל צרפתי עם פטריות.

• - 6 חתיכות בשר עגל מבושל
• - 0.25 כוסות קמח חיטה
• - 3 כפות. כפות חמאה
• - 2 כפות. כפות ברנדי
• - 250 גרם פטריות קצוצות (עדיף מלבנים או שמפיניון)
• - 1 כפית מלח
• - 0.1 כפית פלפל אנגלי טחון טרי
• - קורט אגוז מוסקט
• - 0.3 כוסות יין אדום חצי מתוק
• - 0.6 כוסות שמנת 20%.

מגלגלים את נתחי העגל המבושלים בקמח ומטגנים קלות בחמאה. מחממים את הקוניאק, יוצקים על בשר העגל ומדליקים אותו. כשהלהבה כבויה מוסיפים פטריות, מלח, אגוז מוסקט. שומרים על אש נמוכה למשך 5 דקות. יוצקים יין, מביאים לרתיחה ושומרים על האש כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את השמנת, תוך כדי ערבוב מדי פעם, ושומרים על אש, לא לרתיחה, עוד 10-12 דקות עד שהפטריות מתרככות לחלוטין. מתבלים במלח ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.

בשר הודו צרפתי עם פטריות

כדי לבשל בשר בצרפתית מטורקיה עם פטריות, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• - 1-1.5 ק"ג הודו (תמיד עם חזה)
• - 2 כפות.כפות בצל קצוץ דק
• - 2 כפות. גזר קצוץ דק
• - שן שום אחת
• - 1 ענף סלרי
• - 1 ענף פטרוזיליה
• - עלה דפנה אחד
• - 2 גרגירי פלפל שחור
• - 0.5 כוסות יין לבן יבש
• - 200 גרם של פטריות פורצ'יני יבשות, שהושרו מראש במים חמים
• - 2 חלמונים
• - 0.5 כוסות שמנת 20%.
• - 0.5 כוסות פירורי לחם
• - 6 כפות. כפות שומן לטיגון
• - 200-500 גרם אורז
• - 50 גרם חמאה
• - 100 גרם שומן בייקון.

חותכים את בשר ההודו, מפרידים את העצמות ו-300-350 גר' בשר לבן (מהחזה). מניחים בצד בשר לבן.

עצמות, בשר הודו (ללא בשר לבן דחוי) ואם יש גיבולים, לשים יחד עם פטריות, בצל, גזר, סלרי, פטרוזיליה, עלה דפנה ופלפל בסיר, יוצקים 1 כוס מים ויין לבן יבש, מביאים מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. מסננים את המרק שהתקבל. מעבירים את פטריות הפורצ'יני במטחנת בשר ומחזירים למרק, ממליחים לפי הטעם.

מקציפים חלמונים עם שמנת ויוצקים לתוכם מצקת 1 של מרק תוך ערבוב מתמיד כדי שהביצים לא יתכרבלו. יוצקים את הביצים למרק ומבשלים 5-7 דקות, תוך ערבוב ולא נותנים לו לרתוח. מלח לטעימה. אם הרוטב סמיך מוסיפים שמנת, אם היא דלילה שומרים על האש עוד כמה דקות. חותכים את הבשר הלבן הנא ל-8-12 חתיכות. טובלים כל חתיכה ברוטב, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשומן רותח עד להזהבה.

מעבירים את הבשר המבושל במרק במטחנת בשר, מחממים, יוצקים על הרוטב עד שנוצרת עיסה סמיכה, ממליחים לפי הטעם ושמים באמצע הכלי המחומם. מניחים אורז מבושל בנפרד, ספוג היטב בחמאה, מסביב ובשוליים - נתחי בשר לבן מטוגנים משובצים בפרוסות של שומן חזיר פריך קלוי. מגישים בנפרד את יתרת הרוטב החם.

בשר צרפתי עם פטריות יער

• -1 עוף במשקל של כ-2 ק"ג
• - 2.5 כפיות מלח
• - 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• - 1 כפית פלפל אדום גרוס
• - 200 גרם פטריות יער טריות
• - 4 כפות. כפות חמאה
• - 1 כף. כף קמח
• - 1 כוס יין לבן יבש
• - 1 כוס מרק עוף
• - עלה דפנה אחד
• - 1 שן שום קצוצה דק
• - 0.25 כפית רוזמרין
• - 2 ענפי פטרוזיליה
• - 2 חלמונים
• - 4 כפות. כפות שמנת 20%.
• - 2 כפיות מיץ לימון.

בשר צרפתי עם פטריות יער מוכן באופן הבא: לחתוך את העוף לחתיכות, לשפשף במלח, פלפל שחור ואדום. ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק ומטגנים בה את העוף. מפזרים את העוף בקמח ומניחים במחבת את עלי הדפנה, השום, הרוזמרין והפטרוזיליה. יוצקים פנימה יין ומרק עוף. סוגרים את המכסה ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) למשך 45 דקות או משאירים שם עד שהעוף מתרכך. מניחים את העוף על מגש, מסירים את עלה הדפנה והפטרוזיליה.

שים את המחבת עם הרוטב על אש גבוהה למשך 5 דקות. מקציפים את החלמונים, השמנת ומיץ הלימון ויוצקים בזרזיף דק מעט מהרוטב החם מהמחבת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהחלמונים להתכרבל. יוצקים בחזרה את החלמונים והשמנת למחבת ומערבבים היטב. מלח לטעימה. מחזירים את העוף ומחממים, אך אל נותנים לרוטב לרתוח. מטגנים את הפטריות בנפרד במחבת (יכול להיות פשוט) ומניחים על כלי. מגישים את הפטריות המטוגנות עם הבשר.

מתכון זה שלב אחר שלב לבשר צרפתי עם פטריות יעזור אפילו להוצ'יק צעיר וחסר ניסיון לשלוט במנה זו.