שמפיניון עם עוף וגבינה: תמונות ומתכונים לבישול בתנור, בישול איטי ובמחבת

מומחים קולינריים רבים טוענים כי חטיפי פטריות הם לא רק טעימים, אלא גם מאוד מעוררי תיאבון. מנות מפטריות עם עוף וגבינה טעימות במיוחד. ניתן להכין פינוק טעים שכזה למסיבות מזנון, סעודות חגיגיות, פגישות רומנטיות וסתם לארוחת ערב משפחתית.

שמפיניון עם עוף וגבינה ניתן לאפות בתנור, לטגן במחבת או לבשל בסיר איטי. אנו מבטיחים לכם שכל אפשרות טובה בדרכה: מזינה, טעימה וארומטית, ללא קשר למרכיבים הנוספים שנבחרו.

שמפיניון מטוגנות עם עוף, בצל וגבינה במחבת

שמפיניון מטוגן עם עוף וגבינה במחבת הם טעימים וארומטיים להפליא. מנה כזו תקשט כל ארוחה חגיגית ותגוון את התפריט היומיומי של המשפחה.

  • 500 גרם שמפיניון;
  • 700 גרם בשר עוף (כל חלק);
  • 200 גרם גבינה;
  • 3 בצלים (אדומים);
  • 4 שיני שום;
  • פטרוזיליה טריה;
  • מלח, תערובת פלפלים טחונים;
  • שמן צמחי.

שמפיניון מטוגן עם עוף וגבינה מומלץ לבשל בשלבים, מה שיאפשר לטבחים מתחילים להתמודד עם התהליך מהר יותר.

  1. הבישול מתחיל בעוף: שוטפים את הבשר, סופג בנייר סופג וחותכים לחתיכות.
  2. שולחים למחבת, שבה כבר שפכו כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
  3. קולפים את הבצל האדום, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות דקות.
  4. מוסיפים לבשר ומקפיצים על אש נמוכה עד לריכוך. כדי למנוע מהמסה להישרף, מוסיפים כמה כפות. ל. מים.
  5. קולפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות בעובי בינוני.
  6. מוסיפים לבשר המוכן פטריות, מלח ופלפל עם תערובת פלפלים וממשיכים לטגן 10 דקות.
  7. מפזרים על המנה שיני שום קצוצות דק ושכבת גבינה.
  8. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהגבינה נמסה.
  9. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ומגישים מבלי להתקרר.

שמפיניון עם עוף וגבינה, מבושלים בשמנת חמוצה

מתכון פופולרי נוסף הוא פטריות עם עוף וגבינה, מבושלות בסיר בתוספת שמנת חמוצה. אפילו טבח מתחיל יוכל להתמודד עם הכנת מנה כזו.

  • 600 גרם בשר עוף;
  • 3 בצלים לבנים;
  • שמן צמחי;
  • 800 גרם פטריות;
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה;
  • 100 גרם גבינה קשה;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

קולפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וחותכים לטבעות דקות.

לשים בסיר עם שמן צמחי מחומם, לטגן עד חום בהיר.

מפרידים את העוף מהעצמות, שוטפים במים וחותכים לרצועות.

יוצקים לתוך הבצל המוכן, ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי טעמכם ומטגנים עד להזהבה, הימנעות משריפה.

לאחר הקילוף חותכים את השמפיניון לפרוסות, מוסיפים לבשר ומבשלים 10 דקות.

מערבבים שמנת חמוצה, גבינה מגוררת במיכל נפרד ומוסיפים מעט מלח.

מניחים בסיר, מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 15 דקות.

מגישים חם או קר עם כל סלט ירקות.

שמפיניון עם עוף, בצל וגבינה אפויות בתנור

פטריות אפויות עם עוף וגבינה - מנה עם שם צרפתי יפהפה "ג'וליאן". מעדן טעים שכזה מוכן בדרך כלל אצל יצרני קוקוט, או בסירי קרמיקה קטנים. המנה המנותחת מוגשת חמה בלבד עם ירקות טריים.

  • 600 גרם בשר עוף;
  • 700 גרם פטריות;
  • 3 בצלים לבנים;
  • 200 גרם גבינה קשה;
  • 300 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן;
  • 50 גרם חמאה;
  • מלח ופלפל שחור גרוס;
  • שמן צמחי - לטיגון.
  1. מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות, שוטפים ומורחים על מגבת מטבח.
  2. תוך 10 דקות. שמים את הבשר במחבת עם שמן צמחי ומטגנים 10 דקות. על אש גבוהה.
  3. מוסיפים בצל, קלוף וחתוך לחצאי טבעות, מטגנים 5 דקות.
  4. שמים חתיכת חמאה קטנה בסירים, שמים את הבשר והבצל, מוסיפים מלח מעל ומפזרים פלפל גרוס.
  5. מכניסים את הפטריות חתוכות לרצועות למחבת שבה טוגן הבשר ומטגנים 10 דקות.
  6. מתבלים במלח ופלפל, שמים על הבשר בסירים.
  7. מערבבים שמנת חמוצה עם מחצית מהגבינה המגוררת ויוצקים מעל את תכולת הסירים.
  8. לאחר מכן מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת, מכסים ומכניסים לתנור קר.
  9. הפעל את הטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס והגדר אותה למשך 60 דקות כך שהמנה תהיה אפויה היטב. לקבלת קרום חום זהוב, לאחר הזמן שנקבע, פותחים את המכסים ומכניסים את הסירים לתנור ל-7-10 דקות נוספות.

פילה עוף עם פטריות, בצל וגבינה בסיר איטי

פילה עוף עם פטריות וגבינה מבושל בסיר איטי הוא מנה נהדרת לארוחת צהריים דשנה. פינוק כזה ניתן להגיש לצד תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה מבושלים, או שניתן להגיש אותו כמנה עצמאית.

  • 700 גרם פילה עוף;
  • 500 גרם של פטריות;
  • 3 ראשי בצל;
  • 2 כפות. ל. חמאה;
  • 2 עלי דפנה;
  • 4 אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור;
  • מלח;
  • 100 מ"ל מיונז;
  • מים;
  • 200 גרם גבינה;
  • תבלינים לפי הטעם.

המולטי-קוקר, כעוזר ראוי במטבח, יקל וקל הרבה על תהליך הבישול. העיקר הוא להקפיד על הכללים להכנת פילה עוף עם פטריות וגבינה.

  1. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
  2. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וקוצצים לרבעים דקים.
  3. מעבירים את המולטי-קוקר למצב "Fry", מוסיפים את השמן, ממתינים להמסה ומטגנים את הבצל והפטריות במשך 10 דקות.
  4. מניחים מעל את פילה העוף חתוך לחתיכות, מפזרים מלח, תבלינים לפי הטעם.
  5. מסדרים את גרגירי הפלפל ועלי הדפנה, יוצקים מיונז ומוסיפים מספיק מים חמים לכיסוי הבשר.
  6. מפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
  7. סגור את קערת ה-multi-cooker, הפעל את מצב "Quenching" והגדר ל-60 דקות. לבישול.
  8. כדאי לומר שלא כדאי לערבב את המנה ולשלוט בתהליך – ציוד המטבח יעשה עבורכם הכל.
  9. לאחר האות, השאירו את המנה במולטי-קוקר למשך 15 דקות נוספות. במצב "חימום".

מתאבן שמפיניון ממולא עם עוף וגבינה

מתאבן מנות של פטריות ממולאות עם עוף וגבינה בוודאי ישמח את כולם ולא ישאיר אף אחד אדיש. לכן, בקשת תוספי מזון היא רצון נורמלי של כל מי שמנסה זאת.

  • 300 גרם בשר עוף;
  • 15-20 פטריות גדולות;
  • 1 ראש בצל גדול;
  • 100 גרם גבינה קשה;
  • 2 כפות. ל. חמאה;
  • 1 כף. ל. עשבי תיבול פרובנס;
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

צלם תמונה שלב אחר שלב של פטריות ממולאות בעוף וגבינה.

  1. מסירים את נייר הכסף מהכובעים, מפרידים בזהירות את הרגליים ואת העיסה.
  2. שמים את הכובעים בצלחת נפרדת ומניחים בצד.
  3. קוצצים בסכין את הרגליים והעיסים דק, קולפים את הבצל וקוצצים גם אותו.
  4. שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות או, עדיף, עוברים במטחנת בשר, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
  5. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הבשר הטחון יחד עם הפטריות והבצל.
  6. מטגנים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס ומערבבים היטב.
  7. משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים את המילוי בכל כובע, מעל מניחים שכבת גבינה ומפזרים את המכסים על תבנית האפייה.
  8. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, אופים 20-25 דקות.

מתכון עוף עם פטריות וגבינה מותכת

המתכון לעוף עם פטריות וגבינה מותכת הוא די פשוט. את המנה הזו אפשר להגיש בפני עצמה, בתוספת סלט ירקות טרי. פירה, פסטה, אורז או דייסת כוסמת מתאימים כתוספת.

  • 500 גרם פילה עוף;
  • 300 גרם פטריות;
  • 3 יחידות. גבינה מעובדת;
  • 1 ראש בצל;
  • 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
  • ירוקים, מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • 2 שיני שום;
  • שמן צמחי.
  1. חותכים את פילה העוף לקוביות ומטגנים בשמן על אש קטנה במכסה סגור 15 דקות.
  2. קוצצים את השמפיניון המוכנים, מערבבים עם בצל קצוץ ומטגנים בנפרד בשמן 10-12 דקות.
  3. מוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
  4. יוצקים פנימה את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומיד מוסיפים את השום הכתוש.
  5. לתבשיל 5-7 דקות, לשים הכל לבשר, לחתוך את הגבינה המעובדת לקוביות ולהוסיף למסה הכוללת.
  6. מערבבים ומבשלים 10 דקות במכסה סגור.

סלט עם פטריות, עוף, ביצה וגבינת פרמזן

אתה תמיד רוצה להפתיע את האורחים שלך עם משהו יוצא דופן וטעים. הכינו סלט פטריות, עוף, ביצים וגבינות מדהים. זה לא רק נראה יפה על השולחן, אלא גם בעל ארומה נעימה, אלא גם קל להכנה.

  • 600 גרם פטריות;
  • 700 גרם חזה עוף;
  • 2 גזרים ו-2 בצלים;
  • 7 יחידות. ביצי עוף מבושלות;
  • 200 גרם גבינת פרמזן;
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה;
  • שמן צמחי;
  • מלח.
  1. שמים את חזה העוף במי מלח רותחים ומרתיחים 25 דקות.
  2. שמים על צלחת, מצננים וחותכים לקוביות או רצועות (החיתוך תלוי בטעם).
  3. חותכים את הביצים לקוביות, מקלפים ומגררים את הגזר.
  4. חותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות, מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות.
  5. יש צורך בצל אחד לטיגון עם פטריות, השני עם גזר.
  6. יוצקים מעט שמן למחבת חמה, שמים את הפטריות והבצל, מערבבים, ממליחים ומטגנים עד לריכוך.
  7. במחבת אחרת מטגנים את הגזר והבצל עד שהירקות רכים ואז מוסיפים מלח.
  8. מניחים להתקרר ופורסים את הסלט בשכבות, מורחים כל אחת מהן בשמנת חמוצה.
  9. שכבה 1 - פטריות עם בצל, ואז גזר עם בצל, עוף, ביצים ומעל גבינה מגוררת.
  10. מכניסים את הסלט למקרר למשך 1-2 שעות להיספג היטב.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found