מתכונים לחמאה כבושה מתחת למכסי ניילון: איך לכבוש פטריות
ירקות חמאה במרינדה לחורף בבית בטוח ייצאו פריכים וארומטיים. מהפטריות האלה אפשר לבשל כל מאכל וכל מיני הכנות לחורף. עם זאת, בולטוס כבוש נחשב לפופולרי ביותר בשולחן החגיגי.
זה בכלל לא קשה ללמוד להשרות בולטוס, צריך רק תשוקה. אנו מציעים לכם מתכונים לחמאה כבושה מתחת למכסה ניילון. הם פשוטים בהרכבם ולא לוקחים הרבה זמן.
למרות שקשה מאוד לנקות בולטוס, בחורף הם ישמחו אתכם בתחכום, בניחוח ובטעם שלהם. כל המאמצים שנעשו ישתלמו בצורה הטובה ביותר.
כלל חשוב שכל עקרות בית מתחילות צריכות לזכור: לאחר ניקוי ראשוני של השמן מסרט ולכלוך, יש להרתיח אותם במשך 20 דקות, לאחר הוספת כף 1 למים. מלח. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת או במסננת, תנו לעודפי הנוזל להתנקז, ולאחר מכן פעלו לפי המתכון.
חמאה במרינדה לחורף מתחת למכסה ניילון: דרך מהירה
הדרך המהירה להשרות חמאה מתחת לכיסוי ניילון לחורף תשמח אתכם בפשטותה. בשבילו אנחנו צריכים:
- 2 ק"ג חמאה מבושלת;
- 0.6 ליטר מים;
- 2 מטריות שמיר;
- קליפת לימון;
- 2 כפות. ל. סהרה;
- 1 כף. ל. מלח;
- 4 עלי דפנה;
- 1 ראש שום בינוני;
- 5 גרגירי פלפל אנגלי ופלפל שחור.
בתחתית צנצנות מעוקרות שמים מעט גרידת לימון מגוררת על פומפיה דקה, וכן כמה ענפים של מטריית שמיר.
מורחים בצנצנות פטריות מבושלות חמות על גבי הקליפה ומתחילים להכין את המרינדה.
מערבבים במים גרגרי שחור ופלפל אנגלי, עלי דפנה, סוכר, שום קצוץ דק ומלח.
שולחים את המרינדה לכיריים, נותנים לה לרתוח, ואז מנמיכים את האש ומרתיחים במשך 5 דקות. יוצקים לצנצנות עם פטריות, מוסיפים 1 כף לכל צנצנת. ל. חומץ. מכסים במכסי קפרון הדוקים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
מכניסים למקרר, ולאחר 3 ימים ניתן לטעום את ההכנה המיידית. חמאה כזו, שהושרה לחורף מתחת למכסה ניילון, תהפוך למעדן אמיתי עבור כל המשפחה שלך.
איך עוד לחמוץ חמאה מתחת למכסי ניילון?
איך עוד לחמוץ חמאה מתחת לכובעי ניילון אפשר לראות מהמתכון הבא. אני חייב לומר שהוא נחשב לפשוט ונפוץ גם בקרב אוהבי הפטריות הכבושות.
רכיבים:
- 2 ק"ג שמן;
- 500 מ"ל מים למרינדה;
- 2 כפות. ל. מלח;
- 1.5 כף. ל. סוכר;
- 3-4 ענפי ציפורנים;
- 0.5 כפית פלפל שחור טחון;
- 6 שיני שום;
- 2 כפות. ל. חומץ 9%;
- תיבול לכבישת פטריות.
מחלקים את הבולטוס המבושל לתוך הצנצנות בתוספת שום קצוץ דק.
מוסיפים למים סוכר מגורען, פלפל, מלח, ציפורן ותיבול לכבישת פטריות. מניחים את המרינדה על הכיריים וממתינים לרתיחה על אש נמוכה. יוצקים חומץ, מערבבים, ואז מסירים מהכיריים ומניחים לעמוד 15-20 דקות.
יוצקים חמאה בצנצנות כך שיכוסו לחלוטין במרינדה. סוגרים במכסי ניילון הדוקים, מניחים להתקרר לחלוטין ומכניסים למקרר. בולטוס כבוש מבושל מתחת למכסה ניילון יהיה תוספת מצוינת לסלטים או תבשילים. בנוסף, הריק הזה יכול לפעול בצדק כמנה עצמאית על השולחן.
חמאה מלוחה לחורף מתחת למכסה ניילון: מתכון ריק
ישנן אפשרויות אחרות להכנות פטריות טעימות. למשל, חמאה מלוחה לחורף מתחת לכיסויי ניילון.
לשם כך אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 3 ק"ג חמאה מבושלת;
- 150 גרם מלח;
- 7 שיני שום;
- 5 מטריות שמיר;
- 10 גרגירי פלפל שחור;
- 7 גרגירי פלפל אנגלי;
- עלי דומדמניות שחורות ואדומות;
- 100 מ"ל שמן צמחי.
במיכל עם אמייל יוצקים שכבה דקה של מלח בתחתית, מורחים שכבה של פטריות שמנות מעל. מפזרים על הפטריות עלי דומדמניות נקיים, ענפי מטריית שמיר, פלפל, עירית קצוצה דק ומפזרים שוב מלח מלמעלה.
שמים את יתרת הבולטוס ואת שאר התבלינים, מכסים בצלחת מעל ומניחים מתחת לעומס.
לאחר 24 שעות, הכניסו את הפטריות המלוחות לצנצנות ויוצקים את התמיסה הנותרת לכלי. יוצקים שמן צמחי לכל צנצנת, סוגרים עם מכסי ניילון ושולחים למקרר למשך שבועיים.
חמאה עם בצל, כבושה לחורף מתחת למכסה ניילון
יש מתכון מצוין להמלחת חמאה בתוספת בצל:
- 2 ק"ג חמאה (מבושלת);
- 1 ליטר מים למרינדה;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 60 גרם מלח;
- 8 גרגירי פלפל שחור;
- 4 ענפי ציפורנים;
- 4 עלי דפנה;
- 2 בצלים בינוניים;
- 6 שיני שום;
- 2 כפות. ל. חומץ 9%;
- 50 מ"ל שמן צמחי.
יוצקים את הפטריות במים, מוסיפים את כל התבלינים, מלבד הבצל והשום. מרתיחים את הפטריות במרינדה 10 דקות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומפזרים בצנצנות זכוכית, לסירוגין שכבות עם טבעות בצל ושום קצוץ דק.
ממלאים את הצנצנות במלח חמה וסוגרים במכסי פלסטיק הדוקים. מניחים להתקרר ומשאירים בדירה במקום חשוך, למשל, במזווה.
