לחמניות כרוב רזות עם פטריות: מתכונים מעניינים
למטבח התענית יש מגוון רחב של מתכונים מעניינים בארסנל שלו. אחת מהן היא גלילות כרוב רזות עם פטריות.
לחמניות כרוב רזות עם פטריות ותפוחי אדמה
- כרוב (עלים) - 10 יח';
- פטריות - 0.3 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- בצל וגזר - 0.2 ק"ג כל אחד;
- שיני שום - 2 יח';
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- שמן רזה;
- עלה דפנה - 3 יח';
- עשבי תיבול טריים.
מרתיחים מעט את הכרוב, מסירים את העלים ומסירים את הפסים.
קולפים 1/2 תפוחי אדמה, מרתיחים ומכינים פירה סמיך. מגררים את שאר הפקעות על פומפיה דקה ומאחדים עם המבושלת.
קוצצים את הפטריות, מטגנים בשמן 10 דקות.
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד לשקיפות.
קולפים את הגזרים, מגררים עם חורים קטנים, מערבבים עם בצל ופטריות, מבשלים 15 דקות.
מערבבים תפוחי אדמה ו-2/3 ירקות חלוטים, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.
שמים את המילוי בעלי הכרוב ועוטפים בעדינות.
בקערה עמוקה, מורחים את גלילי הכרוב, יוצקים 1 כף. מים. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות המבושלים, זורקים את שיני השום הקצוצות יחד עם עלי הלברושקה.
שים את הכלים על הכיריים ומבשלים לחמניות כרוב עם פטריות במשך 15-20 דקות. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני שמגישים לאורחים מנה עדשה.
לחמניות כרוב רזות עם אורז ופטריות
לחמניות כרוב רזות עם אורז ופטריות ישביעו אפילו את הצמחונים הקפריזיים ביותר.
- כרוב - 1 מזלג;
- שמפיניון - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- אורז - 1 כף;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח;
- פלפל גרוס (שחור) - 0.5 כפית;
- שום - 2 שיני;
- פפריקה - קורט.
חותכים את השמפיניון לקוביות בעובי 1 ס"מ, שמים בסיר, מוסיפים 100 מ"ל שמן ומבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן יוצקים את נוזל הפטריות שנוצר לקערה אחרת.
חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים במחבת עד לשקיפות.
שוטפים את האורז מספר פעמים, משלבים עם פטריות, מוסיפים בצל, מלח, מוסיפים פלפל ופפריקה.
יוצקים 1 כף לתוך הירקות והאורז. מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן.
מרתיחים את הכרוב, מפרידים את העלים ומסירים את הוורידים. מניחים את מילוי האורז והפטריות על הסדין, עוטפים אותו במעטפה.
מקפלים את גלילי הכרוב לסיר, יוצקים את המרק שנוגר מהפטריות מוקדם יותר, מוסיפים מעט מלח ומבשלים 10-15 דקות.
גלילות כרוב רזות עם אורז ופטריות יהוו תוספת נהדרת אפילו לארוחה חגיגית. במקרה זה, ניתן להגיש אותם עם שמנת חמוצה דלת שומן.
לחמניות כרוב רזות עם פטריות, עגבניות וגזר
- כרוב - 1 ראש;
- אורז מבושל - 150 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- עגבניות - 3 יח';
- בצל - 3 יח';
- גזר - 2 יח';
- שיני שום - 2 יח';
- שמן צמחי;
- מלח ופפריקה לפי הטעם.
למלא:
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- מים - 700 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- מלח.
בתהליך הרתיחה של הכרוב מסירים ממנו את העלים כל כמה דקות.
קוצצים את הפטריות לפרוסות ומטגנים 15 דקות בשמן צמחי.
שוטפים את העגבניות, מסירים מהן את הקליפה, יוצקים עליהן במים רותחים וחותכים לקוביות.
חותכים גזר נקי לרצועות דקות, מאחדים עם בצל קצוץ ומטגנים עד שהירקות מוכנים. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 10 דקות.
מאחדים את העגבניות עם שיני שום קצוצות, מערבבים ומוסיפים לירקות המטוגנים. מבשלים הכל יחד 15 דקות, מצננים מעט ומוסיפים לאורז. מערבבים היטב, מוסיפים מלח ופפריקה לפי הטעם.
שמים על העלים את מילוי הפטריות והירקות, עוטפים ומטגנים משני הצדדים.
למלא: מערבבים את הפסטה, המים, המלח והפלפל, מערבבים הכל, נותנים לזה לרתוח 5 דקות.
שמים כרוב ממולא בסיר, יוצקים מעל רוטב עגבניות ומבשלים במכסה סגור 20 דקות.
באמצעות המתכונים לעיל להכנת לחמניות כרוב רזה עם פטריות, תהיה לך מנה מדהימה.
