שמפיניון עם כרוב מבושל: תמונות, מתכונים לבישול מנות ירקות עם פטריות
ניתן לייחס בבטחה מנות של כרוב מבושל עם פטריות למטבח תזונתי, שכן בעת בישולם, אין צורך לטגן כלל, ואז ירקות עם פטריות ייבלו במיץ שלהם. לבישול מרקים או מנות עיקריות כאלה, בנוסף לכרוב לבן, משתמשים גם בסוגים אחרים של כרוב: כרובית, כרוב אדום, ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב סבויה או פקין.
איך לבשל תבשיל פטריות
כרוב מבושל עם פטריות וירקות.
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון טרי
- 1/4 ראש כרוב
- 2 כפות. כפות שומן חזיר מומס
- 3 בצלים
- 1 גזר
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1 שורש גלגן
- 6-8 תפוחי אדמה
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כוסות מים
- מלח
- בצל ירוק, שמיר
לפני הכנת כרוב מבושל עם שמפיניון לפי מתכון זה, יש לשטוף את הפטריות היטב, לחתוך ל-4 חלקים ולהתבשל בשומן.
שוטפים את הירקות, מקלפים, קוצצים, מקפיצים בשומן במשך 6 - 7 דקות, ואז מוסיפים מים, מלח ומבשלים עד לריכוך.
5 דקות לפני הבישול מכניסים לתערובת הירקות את הפטריות המבושלות, רסק העגבניות, רוטב הסויה ועשבי התיבול הקצוצים.
בורש רזה עם פטריות, כרוב מבושל וירקות.
רכיבים
- 500 גרם סלק
- 80 גרם פטריות מיובשות
- 300 גרם כרוב לבן
- 150 גרם בצל
- 25 גרם קמח
- 3 תפוחי אדמה
- 125 גרם רסק עגבניות
- 1 עלה דפנה
- 10 אפונת פלפל אנגלי
- 50 מ"ל שמן צמחי
- פטרוזיליה
- 2 כפות. כפות חומץ
- מלח
משרים את הפטריות במים למשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, שוטפים, מקלפים, מוסיפים מים, מרתיחים עד לריכוך במים מומלחים מעט. יוצקים את מרק הפטריות למיכל נפרד, שמים את הפטריות וחותכים לרצועות ואז מטגנים בשמן צמחי.
שים את הכרוב הלבן במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, הוסף 4 כפות. כפות מים, מבשלים עד לריכוך. מכינים ירקות בנפרד: גזר, בצל ופטרוזיליה. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים את הפטרוזיליה. שפכו את כל הרכיבים הרשומים בשמן צמחי, הוסיפו קמח ורסק עגבניות לתערובת זו.
שוטפים את הסלק, קולפים, חותכים לצלחות דקות, שמים בסיר, מוסיפים 3 כפות. כפות מים, 2 כפות. כפות חומץ, 1 כף. כף רסק עגבניות, סוכר. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
במרק הפטריות מנמיכים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, נותנים לו לרתוח, מוסיפים את הכרוב המבושל, הסלק והירקות המוקפצים, נותנים לו לרתוח 15 דקות. ואז להוריד את הפטריות המבושלות הקצוצות, להוסיף מלח, סוכר, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם, לתת לזה לרתוח. בהגשה שמים בצלחת כף שמנת חמוצה, פטרוזיליה.
כרוב מבושל עם פטריות.
רכיבים
- כרוב - 1 ק"ג
- פטריות טריות - 500-600 גרם או פטריות מיובשות - 100 גרם
- שמן צמחי - 3-4 כפות. כפיות
- קמח - 1 כף. כף
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- מלח
- 3% חומץ
- פלפל
- בצל
- שוטפים היטב את הכרוב תחת זרם חזק של מים קרים, מסירים את העלים המקולקלים, קוצצים דק, שמים בכלי עמוק, ממליחים, פלפלים, יוצקים חומץ, מערבבים עם הידיים.
- תן לעמוד במשך 10 דקות, ואז לשים במחבת ולבשל בשמן צמחי עד חצי מבושל.
- שוטפים את השמפיניון, חותכים לצלחות, מטגנים במחבת אחרת בשמן צמחי, ואז משלבים עם כרוב.
- מטגנים בנפרד את קוביות הבצל, מוסיפים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומעבירים את התערובת שנוצרה עם כרוב ופטריות.
- מערבבים הכל ומבשלים 15 דקות.
- אתה יכול לבשל כרוב מבושל עם פטריות מיובשות, אבל אז יש להשרות תחילה את הפטריות למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן להרתיח באותם מים עד לריכוך. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים.
מתכוני כרוב מבושל עם פטריות שמפיניון
כרוב מבושל אפוי עם פטריות.
רכיבים
- שמפיניון טרי - 1 ק"ג
- כרוב מבושל - 1 ק"ג
- מלפפונים כבושים - 1-2 יח'.
- שומן - 1 כף. ל.
- חלב - 1 כוס
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה מגוררת - 2-3 כפות. ל.
- מלח
כדי להכין מנת ירקות מכרוב מבושל עם פטריות לפי מתכון זה, יש לשטוף את הפטריות, לקלף, לקצוץ, לזרוק למחבת עם שומן ולהתבשל במיץ משלהן. מבשלים כרוב קצוץ דק ומלפפונים כבושים במחבת נפרדת. לאחר מכן מטגנים בנפרד את הבצל עם קמח בשומן, מוסיפים חלב, מבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
משמנים תבנית אפייה, שמים פטריות מבושלות בתחתית, ואז מבשלים כרוב עם מלפפון כבוש, יוצקים הכל ברוטב בצל מוכן ושמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת מעל. מכניסים לתנור למשך 5-7 דקות להשחמה.
כרובית מבושלת עם פטריות.
רכיבים
- שמפיניון טרי - 500 גרם
- כרובית - 1 ק"ג
- חמאה - 4-5 כפות. ל.
- פירורי לחם - 2-3 כפות. ל.
- גבינה מגוררת - 2-3 כפות. ל.
- מלח
מקלפים פטריות טריות, שוטפים ומטגנים. מחלקים את ראש הכרובית לראשים, שמים במחבת עם שמן צמחי, יוצקים 0.5 כפות. מים, מלח, מבשלים עד חצי בישול. מגלגלים את הכרוב המבושל בפירורי לחם ומטגנים בחמאה. מסדרים כרוב ופטריות במחבת עמוקה, לסירוגין זה בזה, ואז מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור. מגישים עם חמאה מומסת.
שמפיניון מבושלים עם כרוב וירקות.
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון טרי או 250 גרם מבושל (מלוח).
- חצי ראש כרוב
- 50 גרם בייקון או שומן
- 1 בצל
- 2-3 גזרים
- 1 שורש פטרוזיליה
- 2 כוסות מים או מרק
- 6-8 תפוחי אדמה
- 1 כוס אפונה
- 1 כוס שעועית
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות
- 5 כוסות שמנת חמוצה
- מלח
- בצל ירוק
- שמיר או פטרוזיליה
חותכים את הפטריות לשניים או לחתיכות. לאחר מכן מחממים את השומן בסיר, שמים את קוביות הירקות, מקפיצים 5-6 דקות, מוסיפים מים או מרק ומבשלים מתחת למכסה עד חצי בישול. מוסיפים תפוחי אדמה, פרוסים או חתוכים לרבעים ומבשלים עד לריכוך. מעט לפני סיום התבשיל שמים את הפטריות, רסק העגבניות, השמנת החמוצה ועשבי התיבול הקצוצים, מתבשלים בנפרד ומתבלים.
פטריות מבושלות עם כרוב ושאר ירקות משתלבים היטב עם בשר מטוגן או מעושן, עם סלט מלפפון או סלק המוגש כקישוט.
כרוב לבן עם אורז ופטריות.
רכיבים
- 1 ק"ג כרוב לבן
- 50 גרם פטריות מיובשות
- 1.5 כף. כפות חמאה
- 2 כוסות חלב
- 3/4 כוס אורז
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 1.5 בצלים
- 1 כף. כף של קרקרים
- מלח
- פטרוזיליה
- חותכים את הכרוב הקלוף והשטוף לקוביות ומבשלים עם 1 כוס חלב עד לריכוך.
- ממיינים את האורז, שוטפים, מבשלים עם ציר החלב והפטריות שנותר מתחת לפטריות המיובשות והמבושלות.
- לאחר מכן מערבבים אורז עם חלב ומרק עם פטריות קצוצות ומטוגנות, בצל, עשבי תיבול, מלח.
- משמנים סיר בשמן, שמים לסירוגין שכבות של כרוב מבושל ואורז (השכבה העליונה היא מכרוב).
- מברישים את החלק העליון בביצים גולמיות, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור. מגישים את תבשיל הכרוב חתוך לחתיכות עם שמנת חמוצה.
בדוק כמה טעים נראות מנות הכרוב והפטריות המבושלות לפי המתכונים האלה:
כרוב לבן עם פטריות, מבושל בסיר איטי
רכיבים
- פטריות שמפיניון 300 גרם
- כרוב לבן 500 גרם
- 1 בצל
- 2 גזרים
- 3 שיני שום
- 2 כפות. כפות שמן חמניות
- 1 רב כוס מים חמים
- מלח
- חבורה של ירוקים
שוטפים את השמפיניון, מקלפים, חותכים לפרוסות דקות. מטגנים בשמן צמחי במצב אפייה במשך 15 דקות. חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים את השום, מגררים את הגזר. שלב את כל הרכיבים עם פטריות. מבשלים עוד 5 דקות במכסה סגור באותו מצב.קוצצים את הכרוב, שמים בקערת מולטי-קוקר עם פטריות וירקות, מוסיפים מים, מלח, מערבבים, מבשלים 20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן, הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה. מפזרים על הכרוב המבושל פטריות, מבושלות בסיר איטי, עם עשבי תיבול קצוצים.
