פטריית הטבעת: תמונה, תיאור וגידול של פטריית הטבעת בגינה
פטריית הטבעת שייכת לקטגוריית המעט ידועים, אך לאחרונה היא מבוקשת יותר ויותר בקרב קוטפי הפטריות. מקדם את הפופולריות של גזזות וטכנולוגיה יעילה לטיפוחן. יתרה מכך, ככל שתקדימו להתחיל לאסוף מבחר טבעת, כך המנות שיכינו מהן יהיו טעימות וארומטיות יותר. פטריות צעירות עדיף לבשל, ופטריות מגודלות עדיף לטגן.
תמונה ותיאור הטבעת
נכון לעכשיו, מטפחים שני זנים של רינגטים אכילים. אלו הן פטריות למלריות מסיביות. זני הטבעות משתנים במשקל. Gartenriese גדולים יותר, קטנים יותר - Winnetou.
קולצוויק (Stropharia rugoso-annulata) גדל באופן טבעי על שבבי עץ, על אדמה מעורבת עם נסורת, או על קש מכוסה באדמה. הוא יכול לגדול על קומפוסט פטריות, אך ליצירת פרי טוב יותר, יש לערבב את הקומפוסט עם נסורת, קש או שבבי עץ ביחס של 1:1.
גופי הפרי גדולים, עם קוטר כובע של 50 עד 300 מ"מ ומשקל של 50 עד 200 גרם. ברגע הופעתו מהמלטת היער או מערוגת גינה, צלצול עם כיפה חומה כמעט עגולה וכיפה עבה רגל לבנה דומה לפטריית פורצ'יני. עם זאת, בניגוד לפטריית הפורצ'יני, הרינגלט שייך לפטריות הלמלריות. לאחר מכן, הכובע מקבל צבע לבנים בהיר יותר, הקצוות שלו כפופים למטה. הצלחות הן תחילה לבנות, לאחר מכן סגול בהיר ולבסוף סגול בהיר.
כפי שניתן לראות בתמונה, לרינגלט יש רגל עבה ואחידה, שמתעבה לכיוון הבסיס:
קצה הכובע מעוקל ובעל כיסוי קרום עבה, שנשבר כאשר הפטרייה מתבגרת ונשאר בצורת טבעת על הגבעול. שרידי כיסוי המיטה נשארים לרוב על הכובע בצורה של קשקשים קטנים.
אז, קראת את התיאור של פטריית הטבעת, ואיך יש לה? הפטרייה הזו מאוד ארומטית. טובים במיוחד הם הכובעים העגולים של רינגלט צעיר, שנאספו מיד לאחר שהם יוצאים מהגן. בבוקר, רטובים מעט ודי צפופים, הם באמת נראים כמו כובע של פטריית פורצ'יני קטנה או אספן. הטעם גם דומה לפטריות אצילות, אבל יש כמה מוזרויות. טעם של כובעי פטריות מבושלים, אבל יש ריח קל של תפוחי אדמה מבושלים. עם זאת, הם מתאימים למדי למנות ראשונות, כמו גם למרקים. לקטיף לחורף, ניתן להקפיא או לייבש פטריות טבעת צעירות. כובעים עגולים לא נדבקים זה לזה בהקפאה, ניתן לאחסן אותם "בתפזורת" בהקפאה, הם לא מתפוררים. לפני הייבוש, עדיף לחתוך את הכובע ל-2-4 צלחות, ואז הם נראים יפים יותר במרק.
מומלץ לא להביא פטריות גידול לשלב הבשלות הביולוגית, כאשר הכובעים הופכים שטוחים והצלחות סגולות. רינגטים מגודלים פחות טעימים. אבל אם לא הצלחתם לקטוף את הפטריות בזמן, אז השתמשו בהן מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה.
הטכנולוגיה של גידול ringlets במיטות
האזור לגידול פטריית הטבעת צריך להיות מואר מספיק באביב ובסתיו, ובקיץ, להיפך, צריך להיות מוגן מאור שמש ישיר. אתה יכול לשתול פטריות יחד עם דלעות, אשר, עם העלים שלהן, ליצור מיקרו אקלים נוח: הם מספקים לחות ואת ההצללה הדרושה.
מתקבלות תוצאות מצוינות על שבבי עץ נשירים טריים. לצ'יפס טרי יש מספיק לחות ואינם דורשים עיבוד נוסף. ניתן להשתמש בשבבי מחטניים ועץ אלון, מחטי אורן ואשוח רק כתוסף (לא יותר מ-50% מהמשקל הכולל). צ'יפס מהענפים נגח בצורה של מיטה בעובי 30-40 ס"מ, רוחב 140 ס"מ ומשקה במים. אם הצ'יפס יבש, הגינה מושקת מספר ימים בבוקר ובערב. תפטיר מצע מתווסף לצ'יפס בשיעור של 1 ק"ג לכל 1 מ"ר מיטות.התפטיר מופל לעומק של 5 ס"מ בחלקים בגודל אגוז מלך. לפעמים מצע מגודל היטב משמש כתפטיר. על המיטה יוצקים שכבה של אדמת גינה רגילה (שכבת מעטפת). בזמנים יבשים, שכבת המעטפת נרטבת מדי יום.
בעת גידול טבעת, קש חיטה יכול לשמש כמצע. זה מושרה במשך יום במיכל מתחת למכבש. לאחר מכן הם ממוקמים במקומות מוצלים בצורה של רכסים נמוכים בעובי של 20-30 ס"מ ורוחב של 100-140 ס"מ. עבור 1 מ"ר של רכסים, נדרשים 25-30 ק"ג של קש יבש. לאחר מכן, תפטיר המצע מתווסף גם לקש בשיעור של 1 ק"ג / מ"ר.
במזג אוויר חם (מאי - יוני), צמיחת יתר של המצע והופעת גדילים ארוכים (ריזומורפים) מתרחשת תוך 2-3 שבועות.
לאחר 8-9 שבועות נראות על פני השטח מושבות של התפטיר של הטבעת, ולאחר 12 שבועות נוצרת שכבה רציפה של המצע השזורה בתפטיר. לאחר ירידה בטמפרטורות האוויר בלילה, מתחיל פרי בשפע. הרינגלט נחשב לפטריית קיץ. הטמפרטורה האידיאלית באמצע הגן היא 20-25 מעלות צלזיוס. התפטיר של הטבעת מתפתח במהירות ולאחר מספר שבועות נוצרים ריזומורפים, התורמים להתפתחות המצע כולו. התיישבות מלאה של המצע אורכת 4-6 שבועות. ניצני גופי פרי נוצרים תוך 2-4 שבועות על קש ולאחר 4-8 שבועות על שבבי עץ.
גופי פרי מופיעים בקבוצות. פטריות נוצרות באזור המגע בין קש לאדמה. כאשר הם גדלים בערוגת גינה, קנה שורש של גזזת יכולים להימתח הרבה מעבר לה (בעשרות מטרים) וליצור שם גופי פרי. עם זאת, גלי הפרי אינם אחידים כמו אלו של השמפיניון. בדרך כלל נאספים 3-4 גלים. כל גל חדש מופיע שבועיים לאחר הגל הקודם. קוטפים פטריות עם שמיכה לא שבורה או שנקרעה לאחרונה. זה מאריך את חיי המדף של הפטריות. יש צורך להשקות את הערוגות כדי לקבל פטריות באיכות גבוהה. גופי הפרי של הגזזת שבריריים למדי ואינם סובלים מעבר ממיכל אחד למשנהו. על שבבי עץ עם שכבת מעטפת, התשואה מגיעה ל-15% ממסת המצע, על קש התשואה פחותה.
תפטיר מצע לגידול גזזות
עד אמצע המאה הקודמת, תפטיר המצע שימש להתרבות וגטטיבית של פטריות. בגידול פטריות, תהליך "זריעה" וגטטיבי של פטריות באמצעות תפטיר נקרא חיסון. כך, קומפוסט הפטריות חוסן בחתיכות קומפוסט שכבר השתלטו על ידי פטריית הפטריות. תפטיר זרעי קומפוסט כזה הוא דוגמה אחת לתפטיר מצע. תפטיר קומפוסט שימש לא רק לגידול פטריות, אלא גם לפטריות הומיות אחרות ולעיתים זרות. כך "נזרעו" כל מיני שמפיניון, פטריות מטרייה ואפילו רינגלים.
להתרבות של פטריות דבש קיץ, פטריות צדפות ופטריות עציות אחרות, נעשה שימוש בתפטיר מצע המבוסס על נסורת, שנשלט על ידי התפטיר הרצוי (תפטיר נסורת). לגידול פטריות על גדמים ועל פיסות עץ, נמכרו דיבלים גליליים מעץ נגועים בפטריית עצים. דיבלים כאלה יכולים להיקרא גם תפטיר מצע. הם עדיין מיוצרים בחו"ל.
התפטיר המצע כמעט ואינו מכיל עודף תזונה לפטריות - רק תפטיר לרבייה הצומחית שלהן. לכן ניתן לאחסן אותו לאורך זמן ללא איבוד איכות וניתן להוסיף אותו למצע לא סטרילי.
ככל שהטכנולוגיה של גידול הפטריות השתפרה, החברות המייצרות תפטיר עברו לדגן כנשא של תפטיר. תפטיר העשוי מחיטה, שעורה או דוחן נקרא דגנים. תפטיר דגנים משתחרר רק על דגן מעוקר. לכן, באמצעות תפטיר דגנים, ניתן לבסס טכנולוגיה סטרילית לייצור פטריות, המבטיחה את התשואה המקסימלית על מצע מעוקר. אבל בייצור אמיתי, מצע מפוסטר נזרע עם תפטיר דגנים.היתרון של תפטיר דגנים על פני תפטיר מצע הוא הצריכה החסכונית שלו וקלות השימוש. בעזרת טכנולוגיה סטרילית ניתן להכניס מספר גרגרי דוחן עם תפטיר של הפטרייה לשקית קילוגרם עם המצע והפטריות יגדלו ויתנו יבול הגון. למעשה, תפטיר דגנים מתווסף למצע מ-1 עד 5% מהמסה של המצע המוגמר. זה מעלה את הערך התזונתי של המצע עקב גרגר התפטיר ומאפשר צמיחה מהירה יותר של המצע.
אבל איך להשתמש בתפטיר דגנים כדי "לזרוע" פטרייה, למשל, גזזת, לתוך מיטה לא סטרילית? כפי שהתברר, זה לא קל כמו שזה נראה. עם זריעה זו, עובשים תוקפים את הגרגר הסטרילי של התפטיר, התבואה מתכסה מיד בנבגי עובש ירוקים, והתפטיר של הטבעת מת. כדי לקבל תוצאה טובה יש תחילה "לזרוע" את תפטיר הדגן הסטרילי לתוך שקית עם מצע סטרילי עשוי שבבי עץ, להמתין עד להתפתח שם התפטיר ורק אז להשתמש בו כתפטיר מצע לזריעת הערוגות.
מגרסה לגידול רינגטים
קציר גדול של פטריות עצי ניתן להשיג רק בערוגות או על מצע רופף בשקיות ניילון, אך לא על פיסות עץ. המצע צריך להיות לח, מזין ומשוחרר כדי שיהיה בו מספיק חמצן כדי שהפטרייה תצמח. כל הדרישות הללו מתקיימות על ידי מצע העשוי מענפים טריים טחונים.
ניתן להחליף צ'יפס בקש בגידול פטריות צדפות, שיטאקי ופטריות עציות אחרות. אבל הדבר העיקרי שעבורו אתה צריך לקנות מגרסה הוא לייצור מצע למיטות עם טבעת. ענפים טריים עם עלים, או עדיף ללא עלים, מייצגים מצע מוכן עם תכולת לחות של כ-50%, שאין צורך להרטיב אותו מראש. ענפי העצים והשיחים מכילים מספיק חומרים מזינים לפיתוח תפטיר פטרייתי.
יש צורך בכל מגרסה לגינה עם סכינים. יחד עם המגרסה, אני ממליץ לקנות סכינים חלופיים חלופיות. הם צריכים רק למחזר ענפים טריים. אז מתקבלים הצ'יפס בגודל הנדרש, והמגרסה עצמה תשרת זמן רב. ניתן להשתמש גם בדגמים עם גלגלי שיניים, אך הם אינם מייצרים מצע שאינו חדיר לאוויר. ליבנה צעירה בעובי של עד 4 ס"מ נטחנת היטב במגרסת גינה. ליד גושי ליבנה בשדות נטושים נוצרים אזורים עם יער צפוף של ליבנה צעירים בזריעה עצמית. זריעה עצמית כזו מתרחשת לא ביער, אלא על אדמה חקלאית, שם היא מקלקלת את השדות. בנוסף, אם חותכים לא את כל ליבנה ברציפות, אלא מדללים את הזריעה העצמית, זה ישפר את הצמיחה של פטריות בולטוס ופורצ'יני בו.
הערבה השבירה, או הלבנה, הגדלה לאורך כבישים ונהרות יכולה להצמיח ענפים בעובי של עד 5 ס"מ בעונה אחת! ואפילו הם טוחנים היטב. אם תשרישו כמה עשרות מהערבות הללו באחוזה, אז לאחר 5 שנים יהיה לכם מקור בלתי נדלה של מצע לפטריות. מתאימים כל העצים והשיחים הנשירים היוצרים ענפים ארוכים וישרים: ערבה, לוז, אספן וכו'. צ'יפס מענפי אלון מתאימים לגידול שיטאקי, אך לא רינגלים ופטריות צדפות, כיון האנזימים שלהם אינם מפרקים טאנין.
גם ענפי אורן ואשוח נטחנים היטב, אך הם נדבקים חזק עם שרף על סכיני הקוצץ ועל גופו הפנימי. שבבי עץ מחטניים מתאימים רק לגידול שורות סגולות (Lepista nuda).
ענפים יבשים של עצים ושיחים אינם מתאימים לגריסה, מכיוון שהם מושפעים לרוב מעובש. ובנוסף, כאשר טוחנים ענפים יבשים, במיוחד מזוהמים באדמה, הסכינים הופכות במהירות קהות.
אם אתה צריך לאחסן את המצע לשימוש עתידי, אז לאחסון יש לייבש אותו מתחת לחופה, ולהרטיב אותו לפני השימוש. לקבלת מצע עם תכולת לחות של 50% יש לצקת את שבבי העץ המיובשים במים למשך 30 דקות, לאחר מכן יש לנקז את המים ולייבש את שבבי העץ שנוצרו בגינה למשך 24 שעות.
השקיית מטעים עם טבעת
לקבלת פרי טוב של מטע פטריות, יש צורך בהשקיה סדירה. לא קשה לארגן את זה.
בגן יש מעיין קטן ולכן לא היה צורך לעשות באר או באר. מים מהמעיין זורמים במורד האתר בצורת נחל קטן ונאספים בבריכה בגודל 4X10 מ' ומשם מונח צינור אסבסט צמנט באורך 8 מ' ממנו זורמים המים למיכל שיקוע שבו. חלקיקי חימר מתיישבים. ואז זרמי מים נקיים ממלאים מיכל בטון בקוטר של 2.5 מ' ובעומק של 2 מ', שבו מותקנת משאבת ניקוז בהספק של 1100 W, המספקת ראש של 0.6 אטמוספירה בקיבולת של 10 מ"ק לשעה. לטיהור נוסף של מים מחלקיקי חימר, המשאבה מונחת בפחית פלסטיק, עליה מונחת שקית אגריל בעובי 200 מיקרון. אגריל הוא חומר כיסוי זול עבור מיטות גינה.
המשאבה מספקת מים לצינור בקוטר 32 מ"מ. לאחר מכן, בעזרת אביזרים מיוחדים, מים מופצים דרך צינורות בקוטר של 20 מ"מ. מומלץ להשתמש בצינורות ואביזרים העשויים מפוליאתילן בלחץ נמוך (HDPE) - זוהי מערכת צינורות ואביזרים אמינה והזולה ביותר.
צינורות ההשקיה הונחו בגובה 2.2 מ' מעל פני הקרקע בעזרת עמודים אנכיים עשויים חיזוק בקוטר 12 מ"מ. זה מאפשר לך לכסח את הדשא ולטפל במטע הפטריות ללא הפרעות. המים מותזים מהמזלף המופנים כלפי מעלה. מזלפים הם מרססים לבקבוקי פלסטיק עם חורים של 0.05 מ"מ. הם נמכרו בחנויות לחומרי בניין תמורת 15 רובל. חתיכה. כדי להתאים אותם עם אביזרי HDPE, אתה צריך לחתוך חוט פנימי 1/2 עליהם. בתוך כל מזלף מונחת חתיכת פוליאסטר ריפוד, מה שמטהר בנוסף את המים.
הפעלת המשאבה מייצרת טיימר ביתי. להשקיית כל מטע הפטריות (15 דונם) 2 פעמים ביום למשך 20 דקות, נצרכים כ-4 מ"ק מים כאשר המים זורמים מהמעיין מ-8 מ"ק ליום ל-16 מ"ק ליום (תלוי בעונה). לפיכך, עדיין נותרו מים לצרכים אחרים. חלק מהמזפים לפעמים נסתמים בחימר, למרות מערכת המשקעים והסינון. כדי לנקות אותם, בוצע ניקוז מים מיוחד ליד המשאבה לתוך קטע צינור עם אביזרים ל-5 מזלפים. בהיעדר זרימת מים, המשאבה מפתחת לחץ של יותר מ-1 atm. זה מספיק כדי לנקות את המזלף על ידי הברגה על פיסת צינור וכיבוי שסתום אספקת המים למערכת ההשקיה. במקביל להשקיית כל מטע הפטריות מושקים ערמות קומפוסט, פטל, דובדבנים ועצי תפוח.
חמישה מזלפים מרססים מים על מטע הטבעת. הגודל הכולל של המיטות הוא 3X10 מ'. מי השקיה עולים על חלק מהקטעים שלה, אחרים נשארים ללא השקיה. כפי שמוכיח הניסיון שלי, הגזזת מעדיפה להניב פרי באותם אזורים שבהם מי השקיה לא נכנסים ישירות. ניתוח של תכולת הלחות של המצע בערוגה נושאת הפירות הוכיח שאין צורך להשקות את כל פני המיטה. תפטיר גזזת מפיץ לחות מהשקיה בחלקים מסוימים של הגינה על פני כל השטח. זה מוכיח את היתרונות ללא ספק של תפטיר בגינה.
