האם יש פטריות באוקטובר באזור מוסקבה, שבו יערות הם נאספים
באוקטובר, באזור מוסקבה, ניתן לקצור פטריות כמעט באותו נפח כמו באוגוסט-ספטמבר. אפילו הכפור הראשון בסתיו אינו מונע מאוהבי "ציד שקט" להביא מהיער סלים שלמים של דבש של סוף הסתיו, מדברים ובעלי קורים לבנים. קוטפי פטריות מנוסים אוספים באוקטובר גם פטריות נדירות כמו היגרופורים, פאנללוסים וכובעים טבעתיים.
נופי אוקטובר מרשימים בשילוב יוצא דופן של צבעים ירוקים, צהובים, כתומים וזהובים. באוקטובר, סוגי גידול הפטריות תלויים מאוד במזג האוויר. במזג אוויר נוח וחמים, פטריות פורצ'יני יכולות לגדול. הם בהירים במיוחד באוקטובר. במקרה של כפור, פטריות אוקטובר עלולות להשתבש, להשתבש, או שצבעיהן העזים עלולים לדהות. זה נכון במיוחד עבור השורות.
אז, קיבלת את התשובה לשאלה האם יש פטריות ביער באוקטובר. אילו מינים ניתן לאסוף בתקופה זו ואיך הם נראים?
פטריות אכילה שגדלות באוקטובר
hygrophorus ריחני (Hygrophorus agathosmus).
בית גידול: מקומות לחים וטחבים ביערות מחטניים, גדלים בקבוצות.
עונה: יוני - אוקטובר.
הכובע בקוטר 3-7 ס"מ, בתחילה הוא בצורת פעמון, לאחר מכן קמור ושטוח. באמצע הכובע, ברוב המקרים, יש פקעת שטוחה, אבל יש דגימות עם מרכז קעור. תכונה ייחודית של המין היא הצבע האפור הבהיר או האפרורי של הכובע היבש עם גוון מעט כהה יותר במרכז, כמו גם לוחות בהירים העוברים על הגבעול.
הגבעול ארוך, גובהו 4-8 ס"מ, עובי 3-12 מ"מ, דק, חלק, לבנבן-אפור או קרמי, בעל משטח קמחי.
מוֹך: לבנבן, רך, עם ניחוח שקדים ריחני וטעם מתקתק.
הלוחות נדירים, נצמדים, לבנבנים, יורדים במורד השגל.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע משתנה מאפור בהיר לאפרפר, לפעמים עם גוון בז', עם גוון כהה יותר במרכז.
מינים דומים. פטרייה זו, הגדלה באוקטובר, דומה בצורתה לחדר צהבהב-לבן (Hygrophorus eburneus), אשר נבדל בכובע צהבהב.
שיטות בישול: מטוגן, מבושל, משומר.
אכיל, קטגוריה 4.
Hygrocybe אדום (Hygrocybe coccinea).
פטריות היגרוזיביות קטנות וצבעוניות דומות לכובעים בצבע קרקס. אתה יכול להתפעל מהם, אבל לא מומלץ לאסוף אותם.
בית גידול: דשא ואזוב ביערות מעורבים ומחטניים, גדלים בקבוצות או בנפרד.
עונה: אוגוסט - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 1-4 ס"מ, בהתחלה הוא חצי כדורי, בהמשך הוא בצורת פעמון וקמור. תכונה ייחודית של המין היא כובע מגורען, אדום בוהק או ארגמן עם אזורים צהובים-כתומים.
גובה הרגל 2-8 ס"מ, עובי 3-9 מ"מ. חלקה העליון של הרגל אדמדם, החלק התחתון צהבהב או צהוב-כתום.
צלחות בתדירות בינונית, בהתחלה קרם, אחר כך צהוב-כתום או אדום בהיר.
העיסה היא סיבית, שמנת בהתחלה, מאוחר יותר צהובה בהיר, שבירה, חסרת ריח.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע נע בין אדום עז לארגמן עם כתמים צהובים.
מינים דומים. ההיגרוסיבית היפה דומה בצבעה ל-hygrocybe האדום-קינבר (Hygrocybe miniata), אשר שונה לא בגרגיר, אלא בכובע סיבי חלק.
אכיל על תנאי.
Bent Talker (Clitocybe geotropa).
מדברים כפופים הם אחד מדברי האכילה הבודדים. המחברים ניסו מנות מהם. הם עסיסיים וטעימים. עם זאת, אנו לא ממליצים לקטוף את הפטריות הללו בשל המספר הגדול של מינים דומים בלתי אכילים של הזיה. הם גדלים בשולי יער עם רצפת יער עבותה.
בית גידול: יערות מעורבים ומחטניים, בשולי היער, בטחב, בשיחים, גדלים בקבוצות או בודדים.
עונה: יולי - אוקטובר.
הכובע בקוטר 8-10 ס"מ, לפעמים עד 12 ס"מ, בתחילה קמור עם פקעת שטוחה קטנה, מאוחר יותר בצורת משפך מדוכא, בדגימות צעירות עם פקעת קטנה באמצע. מאפיין ייחודי של המין הוא צורתו החרוטית-משפכית של הכובע עם חלק עליון פתוח, שלפעמים זורח בשמש, ועם קצוות גליים דקים ומסולסלים; צבע הכובע חום, ובמרכזו חום בהיר, ובקצוות הוא יכול להיות חום כהה.
רגל גובהה 5-10 ס"מ, לפעמים עד 15 ס"מ, עובי 8-20 מ"מ, מאותו צבע עם כיפה או בהירה יותר, גלילית, מעט מורחבת בבסיס, סיבית, מתבגרת לבנה למטה, חומה בבסיס. אורך הגבעול גדול מקוטר הכובע.
העיסה עבה, צפופה, לבנה, מאוחרת חומה, בעלת ריח חריף.
הצלחות תכופות, יורדות לאורך עמוד השדרה, רכות, בהתחלה לבנות, אחר כך שמנת או צהבהבה.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע חום, עם הגיל הוא יכול לדהות עד חום, לפעמים עם כתמים אדמדמים.
מינים דומים למאכל. המדבר כפוף בצורה, גודל וצבע דומים ל מדבר משפך (Clitocybe gibba), אך שונה בנוכחות ריח שונה ופירותי, והכובע החום בעל גוון ורדרד.
מינים רעילים דומים. בצבע, המדבר הכפוף נראה כמו רעיל קליטוסיב הפוך, שגם לו יש קצוות שמוטים, אבל אין לו שקע בצורת משפך בכובע.
שיטות בישול: פטריות טעימות וריחניות בטעמן, הן מטוגנות, מבושלות, כבושות, עם רתיחה מקדימה במשך כ-20 דקות, אבל יש מינים רעילים דומים.
אכיל, קטגוריה שלישית (צעירה) ו-4.
רשת לבנה פקעתית, או בולבוסית (Leucocortinarius bulbiger).
כובעי רשת לבנים שונים מכל שאר קורי העכביש במראה היפה בצורה יוצאת דופן. הם נראים כמו סנטה קלאוסים מדהימים על רגל אחת. כתמים לבנים על הכובע הוורדרד מעטרים את המראה שלהם. ניתן למצוא קבוצות קטנות של פטריות אלו בשולי אשוח ויערות מעורבים.
בית גידול: אורן ומעורב עם יערות ליבנה, על קרקעית היער, גדלים בקבוצות או בודדים. מין נדיר, רשום בספרי הנתונים האדומים האזוריים, סטטוס - 3R.
עונה: אוגוסט - אוקטובר.
הכובע בקוטר 3-10 ס"מ, בתחילה חצי כדורי, אחר כך משתטח בקמור. מאפיין ייחודי של המין הוא הצבע יוצא הדופן של הכובע: צהבהב או ורדרד-צהבהב עם כתמים לבנים או שמנת, בדומה למריחות צבע, וכן רגל בהירה עם שרידים לא אחידים לבנבן של כיסוי המיטה.
הגבעול גובהו 3-12 ס"מ, עובי 6-15 מ"מ, צפוף, אחיד, פקעת, לבנבן או חום, עם סיבים פלקטיים על פני השטח.
העיסה לבנה, מתחת לעור הפקק אדמדמה, ללא כל טעם מיוחד, עם ריח פטריות.
הצלחות רחבות, דלילות, בהתחלה נצמדות ולבנות, אחר כך מחורצות וקרמימיות.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע נע בין צהוב ורדרד לבז' ורדרד.
מינים דומים. הפקעת הלבנה-קורית כה אופיינית ואינדיבידואלית בצבע הכיפה, שאין לה מינים דומים וניתן לזהות אותה בקלות.
שיטות בישול: בישול, טיגון, המלחה, לאחר הרתחה מקדימה.
אכיל, קטגוריה 4.
כובע טבעת (Rozites caperatus).
כובעים טבעתיים, היפים האלה עם גוון זהוב-צהבהב עדין וטבעת גדולה על הרגל נאספים רק על ידי מעטים נבחרים. זה לא מקרי, שכן הם נראים כמו שרפרפים וציפורני זבובים. קוטף פטריות מנוסה רק צריך להסתכל בחלק האחורי של הכובע, לראות את הצלחות באותו צבע כמו הכובע, כדי להבדיל בינם לבין מינים רעילים. כובעים טבעתיים - פטריות טעימות, מעט מתקתקות. אתה יכול למצוא אותם ליד עצי חג המולד ביער מעורב, במקומות מוארים, על קרקעות לחות.
בית גידול: יערות נשירים ומעורבים גדלים בקבוצות קטנות.
עונה: ספטמבר אוקטובר.
הכובע בקוטר 5-12 ס"מ, בהתחלה הוא חצי כדורי, אחר כך הוא משתטח בקמור.תכונה ייחודית של המין היא כובע בצורת מטרייה בצבע חום-צהוב עם קמטים או קמטים עם פקעת בצורת כפתור באמצע, כמו גם טבעת אור סרטי על הרגל. צבע הכובע כהה יותר באמצע, והקצוות בהירים יותר. לפטריות צעירות יש שמיכת סרט קלה מתחת לכובע.
הרגל בגובה 5-15 ס"מ, עובי 8-20 מ"מ, חלקה, אחידה, לפי צבע הכובע או צהבהב. בחלק העליון של הגבעול יש טבעת רחבה קרמית או לבנבנה.
העיסה קלה, בשרנית, צפופה, סיבית.
הצלחות דביקות, נדירות, צהבהבות.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע נע בין צהוב קש לשיזוף וחום ורדרד.
מינים דומים. הכובע טבעתי בצבע ובצורה, בדומה לקוי העכביש הצהוב או הניצחון (Cortinarius triumphans), אשר נבדל בהיעדר פקעת על הכובע ובנוכחות לא טבעת אחת, אלא מספר עקבות של שרידי הצעיף. .
שיטות בישול. פטריות טעימות, מכינים מהן מרקים, מטוגנות, שימורים.
קטגוריות אכילה, שלישית ורביעית.
Panellus מאוחר (Panellus serotinus).
בין פטריות אוקטובר, מובחנים פאנללוסים מאוחרים. הם לא מפחדים מכפור קטן וגדלים עד החורף. לרוב אתה יכול לראות אותם על גדמים ועל גזעים רקובים למחצה עם אזוב.
עונה: ספטמבר - דצמבר.
הכובע בגודל כולל של 1-10 ס"מ, לפעמים עד 15 ס"מ. מאפיין ייחודי של המין הוא צורת הצדפה הקטיפתית, השמנונית או בצורת אוזניים של גוף הפרי במזג אוויר רטוב עם גבעול לרוחב, בהתחלה ירקרק חום, מאוחר יותר צהוב זית.
הגבעול אקסצנטרי, קצר, 0.5-2 ס"מ, צהוב אוקר עם קשקשים כהים.
הבשר שבתוך הכובע הוא בהתחלה לבן-קרמי, וקרוב יותר לצלחות ולפני השטח - אפרפר-קרמי, מג'לטיני, עם ריח פטריות עדין חלש.
הלוחות תכופים מאוד ודקים, יורדים עד לגבעול, בתחילה קש לבן ובהיר, אחר כך חום בהיר וחום.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע משתנה מאוד, בהתחלה חום ירקרק, אחר כך צהוב זית, אפור-ירוק ולבסוף סגול.
מינים דומים. פאנלוס אכיל מאוחר בצורתו דומה לבלתי אכיל פאנלוס עפיצי (Panellus stypticus), בעל טעם עפיצות חזק וכובע חום צהוב.
אכילה: פטריות טעימות, רכות, רכות, שומניות, ניתן לטגן אותן, לבשל מרקים, לשימורים.
אכיל, קטגוריה 3 (מוקדמת) וקטגוריה 4.
פטריות מאכל אחרות הגדלות באוקטובר
גם ביערות של אזור מוסקבה באוקטובר, נאספות הפטריות הבאות:
- פטריות סתיו
- שורות
- קיפודים צהובים
- מעילי גשם
- קורי עכביש
- פטריות חלב שחור ואספן
- שמפיניון צהוב עור
- חולבים לא קאוסטיים וניטרליים
- גלגלי תנופה
- שנטרל מצוי
- אוכל ורוסולה צהובה
- צהוב-חום ובולטוס מצוי.
פטריות אוקטובר בלתי אכילות
Psathyrella velutina.
פטריות psatirella קטנות גדלות בקבוצות גדולות ולעתים קרובות אינן נראות ביער הסתיו, מכוסות בעלים שלכת. כולם בלתי אכילים. הם גדלים למרגלות קנבוס ועצים.
בית גידול: עצים מתים וגדמי עצים נשירים גדלים בקבוצות.
עונה: אוגוסט - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 4-10 ס"מ, בהתחלה הוא חצי כדורי, אחר כך הוא משתטח בקמור. תכונה ייחודית של המין היא אוקר, חום-צהוב, ורוד-אוצ'ר, כיפה קשקשת טומנטוזית עם פקעת, כהה יותר - חום באמצע והתבגרות סיבית לאורך הקצה.
הגבעול חלק, לבן, סיבי-קשקשים, חלול, עם טבעת או זכר לטבעת.
העיסה חומה דהויה, דקה, פירורית, עם ריח חריף.
הצלחות תכופות, חומות בצעירות, מאוחר יותר כמעט שחורות עם גוון חום ועם טיפות קלות של נוזל, מעוקלות, נצמדות מחורצות.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע יכול להשתנות בין אדמדם לבופי.
מינים דומים. Psatirella קטיפתי בצורת דומה psatirella כדורית (Psathyrella piluliformis), בעל כיפה אפור-חום כהה ואין לו צעיף מצויץ סביב הקצה.
לֹא אָכִיל.
Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).
בית גידול: יערות נשירים ומעורבים, על עצים נשירים רקובים, גדלים בקבוצות גדולות.
עונה: יוני - אוקטובר.
לכובע קוטר של 5-20 מ"מ, בהתחלה הוא בצורת פעמון, ואז קמור. מאפיין ייחודי של המין הוא כיפה בצבע בז' חיוור או חום בהיר עם פקעת קהה וקצה מצולע, בהיר יותר ולבנבן. פני הכובע חלקים, מט.
הרגל בגובה של 1-3 ס"מ ועובי של 1-3 מ"מ, גלילית, לעתים קרובות מעוקלת-משוטחת, חלולה מבפנים, עם פריחה אבקתית, לבנה-קרם או שמנת, מתבגרת בבסיסה.
העיסה שבירה, לבנבנה, ללא ריח וטעם אופייניים.
הצלחות תכופות, נצמדות, בהתחלה לבנבן, מאוחר יותר קרם או בז', בהירות יותר עד קצה הכובע, אחר כך חומות-חום.
הִשׁתַנוּת. צבע הכובע יכול להשתנות במידה ניכרת מבז' חיוור לחום בהיר וקש בהיר לחום אדמדם וחום אוקר.
מינים דומים. גמד Psatirella דומה בגודלו לקטן psatirella כדורית (Psathyrella piluliformis), שמייחד אותה בצורה קמורה ועגולה של כיפה ורגל לבנה וחלקה, חלולה מבפנים.
לֹא אָכִיל.
Mycena inclinata.
מיקנים הגדלים על גדמים באוקטובר יכולים לכבוש שטחים גדולים עד הכפור הראשון, שלאחריו הם הופכים לשקופים וחסרי צבע.
בית גידול: גדמים וגזעים נרקבים ביערות מעורבים ונשירים, גדלים בקבוצות גדולות.
עונה: יולי - נובמבר.
הכובע בקוטר 1-2.5 ס"מ, שביר, בתחילה פעמון עם כתר חד, אחר כך בצלתי או פעמון עם כתר עגול. מאפיין ייחודי של המין הוא צבע האגוז הבהיר או השמנת של הכובע עם פקעת חומה קטנה. פני הכובע מכוסים בחריצים רדיאליים דקים, והקצוות אינם אחידים ולעתים קרובות אפילו משוננים.
הרגל ארוכה ודקה, גובהה 3-8 ס"מ, עובי 1-2 מ"מ, גלילית, חלקה בחלקה העליון ומכוסה בפריחה קמחית למטה. צבע הגבעול אחיד: תחילה קרם, אחר כך חום בהיר וחום.
הבשר דק, לבן, בעל ריח עבש חזק, והטעם מעופש וחריף.
הצלחות דלילות ולא רחבות, לבנבנות או קרמיות. עם הגיל, הצלחות בקצות הכובע מקבלים גוון חום.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה מלוז בהיר וקרם לצהבהב. הרגל קלה בהתחלה. הצלחות בהתחלה לבנבות או קרמיות, אחר כך הן הופכות לורדרד-לילך או צהבהב.
מינים דומים. Mycenae אלכסוני בצורה וצבע דומים מיקנים בעלי כובע דק (Mycena leptocephala), אשר נבדלים על ידי נוכחות של ריח של מים עם כלור בעיסה.
בלתי אכיל כי הריח המעופש אינו מתרכך גם ברתיחה ממושכת.
אפר מיקנה (Mycena cinerella).
בית גידול: גדמים וגזעים נרקבים ביערות מעורבים ונשירים, גדלים בקבוצות גדולות.
עונה: יולי - נובמבר.
הכובע בקוטר של 1-3 ס"מ, שביר, בהתחלה בצורת פעמון עם כתר חד, אחר כך ביצי או בצורת פעמון עם כתר עגול. בדגימות צעירות, קצה הכובע משונן, בפטריות בוגרות הוא מוחלק. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע בצורת פעמון לבנבן עם חלק עליון בעל גוון כהה יותר. על פני הכובע יש חריצים רדיאליים בתחתית הלוחות.
הרגל ארוכה ודקה, גובהה 3-8 ס"מ, עובי 1-3 מ"מ, גלילית, חלקה בחלקה העליון ומכוסה בפריחה קמחית למטה. בדגימות צעירות, הרגל בהירה, אחידה, לבנבנה; בדגימות בוגרות, לחלק התחתון של הרגל יש גוון חום. הרגל חלולה מבפנים.
העיסה דקה, לבנבנה, ללא ריח מיוחד.
הצלחות דלילות ולא רחבות, לבנבנות או קרמיות. עם הגיל, הצלחות בקצות הכובע מקבלים גוון חום.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בין לבנבן לאפרורי, קרמי, קרמי-צהבהב.
מינים דומים. Mycena אפר בצורתו ובצבעו דומה למיקנה חלבי (Mycena galopus), אשר נבדל ברגל חומה כהה יותר.
בלתי אכילים כי הם חסרי טעם.
קוליביה חומה (Collybia tenacella).
בית גידול: יערות מחטניים, על קרקעית היער, לצד קונוסים, גדלים בקבוצות.
עונה: אוגוסט - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 1-3 ס"מ, בתחילה קמור, מאוחר יותר שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כיפה חומה כמעט שטוחה, דקה ושברירית עם שקע קטן במרכז ומסביבו עם רכס קטן בגוון כהה יותר. אולי אין דיכאון, אלא רק פקעת קטנה.
הרגל דקה וארוכה, גובהה 2-8 ס"מ ובעובי 2-5 מ"מ, אחידה, גלילית, באותו צבע כמו הכובע, או מעט בהירה יותר. בסיס השלוחה מסתיים בתוספת שורש ארוכה עם משטח קטיפתי.
העיסה דקה, חסרת ריח, מרה בטעמה.
הצלחות לבנבן וקרמי בהתחלה, תכופות ודקות, נצמדות לגזע, אחר כך צהבהבות.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה מחום בהיר ולוז לחום כהה.
מינים דומים. ניתן לבלבל את קוליביה חומה עם אחו האחו האכיל (Marasmius oreades), הדומה בצבעו ובגודלו, אך בעל כיפה בצורת פעמון עם בליטה מרכזית ומריח כמו חציר.
בלתי אכיל בגלל הטעם המר, שאינו מתבטל לחלוטין גם בבישול ממושך.
מלפפון Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
פטרייה קטנה מקרוציסטידיה דומה בצורתה לקוליביה קטנה או למיקן עגול. לעתים קרובות ניתן למצוא את הפטריות הצבעוניות הללו על גדמי עצים בספטמבר.
בית גידול: ליד גינות ירק, שדות מרעה, בגנים ובפארקים, על אדמות מבושלות, הם גדלים בקבוצות.
עונה: יולי - אוקטובר.
הכובע בגודל של 3 עד 5 ס"מ, בהתחלה הוא חצי כדורי, אחר כך קמור או בצורת פעמון ואז שטוח. מאפיין ייחודי של המין הוא כובע קטיפתי חום-אדום או חום-חום עם פקעת וקצוות צהובים בהירים.
הרגל בגובה 3-7 ס"מ, עובי 2-4 מ"מ, קטיפתית, חום בהיר למעלה, חום כהה או שחור-חום למטה.
העיסה מוצקה, לבנבנה-קרמית, עם ריח קל.
צלחות בתדירות בינונית, מחורצות-מחוברות, בהתחלה קרם בהיר, אחר כך שמנת וחום.
לֹא אָכִיל.
נעל Collybia (Collybia peronatus).
קוליביה גדלה בעיקר על שורשי עצים ועל קרקעית היער. קוליבי אוקטובר הם בין עלי השלכת והם נראים בצורה גרועה.
בית גידול: יערות מעורבים ומחטניים, על קרקעית היער, בטחב, על עצים נרקבים, גדמים ושורשים, גדלים בקבוצות.
עונה: יוני - אוקטובר.
הכובע בקוטר של 3-6 ס"מ, בהתחלה הוא חצי כדורי או קמור עם קצה מעוקל, ואז קמור-מתוח עם פקעת שטוחה קטנה, מט במזג אוויר יבש. המאפיין הייחודי הראשון של המין הוא הצבע הוורוד הקרמי של הכובע, עם אזור אדום ורדרד כהה יותר באמצע וקצה חום עם שוליים או שיניים עדינות.
הרגל בגובה 3-7 ס"מ, עובי 3-6 מ"מ, גלילית, מורחבת ליד הבסיס, חלולה בפנים, באותו צבע עם הכובע או מצית, עם ציפוי לבד. המאפיין השני של המין הוא המבנה המיוחד של הרגל. הוא מכיל שני חלקים - החלק העליון החלול חום בהיר והתחתון - רחב יותר וחום כהה, שהוא כמו נעל לרגל. חלקים אלה עשויים להיות מופרדים על ידי פס אור דק או לא.
העיסה דקה, צפופה, צהבהבה, ללא ריח מיוחד, אך בעלת טעם שורף.
הלוחות הם בתדירות בינונית, נצמדים חלש או משוחררים, צרים, תכופים, ואז אדמדמים, ורוד-חום, צהוב-חום עם גוון לילך.
הִשׁתַנוּת: צבע הכובע משתנה בהתאם לבגרות הפטרייה, החודש ולחות העונה - אפור-חום, ורדרד-חום, ורוד-אדום עם אמצע כהה יותר, בדרך כלל חום. הקצוות עשויים להיות מעט בהירים יותר ובעלי שוליים קטנים, אך הם יכולים להיות גם בצבע ורדרד-חום שונה וגם עם שוליים הדומה לשיניים.
מינים דומים. הנוף מאוד אופייני וניתן להבחין בקלות מאחרים.
בלתי אכיל עקב טעם חריף וחריף.
