איך לבשל בשר עם פטריות ואורז בתנור ובסיר איטי
אורז עם בשר הוא שילוב מסורתי של מוצרים שנמצא במטבח המזרחי כבר זמן רב. במטבח המודרני של אומות העולם השונות קיים גם מגוון עצום של מנות שמרכיביהן העיקריים הם בשר ואורז. כולם טעימים, משביעים ובריאים. בנוסף לשני המאכלים הללו, לעיתים קרובות מוסיפים פטריות למנות כדי לעזור להעשיר את הטעם והארומה שלהן. ישנן מספר דרכים לבשל אורז עם בשר ופטריות, כלומר: בתנור, בסיר איטי, בסירים או סתם במחבת. להלן המתכונים הפופולריים ביותר עבור מוצרים אלה.
בשר אפוי טעים עם פטריות ואורז
עדיף לשלב אורז עם כבש, אבל לרוב מכינים אותו בארצנו עם בשר בקר וחזיר. כדי שבשר אפוי עם פטריות ואורז ייצא טעים ועסיסי, יש להביא אותו תחילה למצב חצי מבושל ורק לאחר מכן לשלב אותו עם מרכיבים אחרים.
ניתן להכין מנה טעימה ומהירה מהמרכיבים הבאים:
- 150 גרם אורז מבושל;
- 150 גרם פטריות;
- 300 גרם חזיר;
- פלפלים, גזר, בצל - 1 pc.;
- 30 מ"ל שמן צמחי;
- תבלינים, מלח.
שוטפים את הבשר, חותכים לצלחות, מקציפים בשקית ניילון, מלח, פלפל, מניחים על תבנית משומן.
למעלה עם פטריות פרוסות, בצל מטוגן עד להזהבה עם גזר ופלפלים.
לבסוף, לשים את האורז, לכסות את תבנית האפייה בנייר כסף ולשלוח לתנור ל-20 דקות, לאחר מכן להסיר את נייר הכסף ולבשל עוד 10 דקות.
איך לבשל בשר עם פטריות ואורז מטוגן
כדי לבשל בשר עם פטריות ואורז מטוגן, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם גריסי אורז;
- 0.5 ק"ג בשר (בקר, כבש או חזיר);
- 100 גרם פטריות;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי ואותה כמות מיונז;
- 3 ביצים;
- 4 כפות. כפות של רוטב סויה;
- פלפל שחור, מלח ותבלינים לפי הטעם.
שלבי בישול.
שוטפים את האורז, מסירים את הגרגירים הרעים, יוצקים מים רותחים ביחס של 1: 2 והעלו באש. מבשלים 10 דקות, מסירים מהאש, מכסים ומשאירים לעוד 10 דקות. לאחר זמן זה, כל המים צריכים להיספג באורז. אם זה לא קורה, מסננים את הנוזלים העודפים ומשאירים את האורז להתקרר לחלוטין.
שוברים ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים להן מיונז, מלח, תבלינים ופלפל, טורפים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מיונז ניתן להחליף בשמנת חמוצה או חלב. במחבת שחוממת מראש או בסיר עם שמן צמחי, אופים חביתה מהתערובת שהתקבלה, מצננים אותה וחותכים את ה"פנקייק" המטוגן משני הצדדים לרצועות דקות וארוכות.
שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים היטב במגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות. מטגנים אותו על אש גבוהה בשמן צמחי עד שנוצר קרום ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות דק ומביאים אותו למוכנות על אש בינונית. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים תבלינים.
כשהבשר מוכן, מוסיפים לו אורז וחביתה מוכנה במחבת, מערבבים בעדינות, מוסיפים רוטב סויה, מטגנים 5-7 דקות ומסירים מהאש.
אורז עם בשר, ירקות ופטריות
אורז הולך טוב עם פטריות. הוכחה מצוינת לכך היא המתכון שלהלן לבישול אורז עם בשר, ירקות ופטריות, שלא ישאיר אף אחד אדיש ליד השולחן החגיגי.
רכיבים:
- 500 גרם בשר חזיר טרי;
- 200 גרם אורז;
- 150 גרם פטריות;
- גזר אחד;
- שני פלפלים;
- ראש בצל;
- שלוש עגבניות טריות;
- שן שום;
- שישה עלי כרוב;
- רסק עגבניות ושמן צמחי - 3 כפות כל אחד כפיות;
- מלח, פלפל גרוס (שחור או תערובת של חמישה פלפלים), תבלינים ועשבי תיבול יבשים.
שלבי בישול:
שוטפים את החזיר במים זורמים, מייבשים וחותכים לחתיכות בינוניות. שוטפים כרוב ועגבניות וחותכים לקוביות. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעולים והגרגרים, חותכים לרצועות דקות. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. קולפים גזר, שוטפים, מגררים. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מקלפים את השום ומעבירים במכבש. שוטפים אורז 3-5 פעמים, מכסים במים קרים ומניחים לשעה.
מטגנים את הבשר עד להזהבה על אש גבוהה, מוסיפים לו בצל וגזר, מבשלים 5-7 דקות, ואז מוסיפים פלפל, עגבניות, פטריות ושום, מבשלים עוד 5 דקות. מדללים רסק עגבניות במעט מים, יוצקים למחבת, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, מכסים ומבשלים 15-20 דקות.
שמים כרוב בתחתית סיר עמוק, מעל עם שכבה אחידה של אורז. לאחר מכן מורחים את הבשר המטוגן עד להזהבה על אש גבוהה עם ירקות ופטריות על האורז. מוסיפים מים ומניחים על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מתחת למכסה מבלי לערבב עד שהאורז רך.
מתכון אורז עם בשר ופטריות בסיר איטי
אפשר גם לבשל אורז עם בשר ופטריות בבישול איטי. המנה תתברר כעסיסית וארומטית מאוד. ערכת הכנתו דומה לקודמת, רק כל הפעולות מבוצעות באמצעות multicooker. הרכב המוצרים יכול להיות זהה או לשנות מעט, למשל, כדלקמן:
- 300 גרם בשר;
- 300 גרם אורז;
- 8 פטריות גדולות;
- נוּרָה;
- גזר;
- שום 5 שיני;
- 2 כפות. כפות רסק עגבניות או, 5 כפות. מיץ עגבניות;
- 4 כפות. כפות שמן צמחי;
- מלח, פלפל שחור, תבלינים לפי הטעם.
בשר ארומטי עם פטריות ואורז בסיר
אורז עם בשר ופטריות מבושל בתנור מאוד טעים וארומטי. שלבי הבישול זה דומים למתכונים הקודמים, למעט החריג היחיד שבסוף הבישול, החומרים אינם מונחים בסיר בתנור ואינם מועברים לקערת המולטי-קוקר, אלא נשלחים לתנור ב. קדירה.
ניתן לקחת את החומרים ביחס הבא:
- 350 גרם פטריות;
- 300 גרם עיסת חזיר;
- 250 גרם אורז;
- 2 בצלים;
- 2 פלפלים;
- 1 גזר;
- 80-100 מ"ל שמן צמחי;
- תבלינים, מלח, פלפל לפי הטעם.
שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות, מטגנים בשמן, שמים פטריות, חותכים לפרוסות, בצל חתוך לקוביות, גזר מגורר. מתבלים במלח ופלפל, מבשלים עד שהגזר רך. מעבירים את הבשר עם הירקות לקלחת, מעליו את האורז השטוף והספוג שעה לפני, מוסיפים מים. מבשלים בתנור בחום בינוני עד שהמים מתאדים, ואז מכסים, מכבים את האש ומשאירים להזליף בתנור חם.
ניתן להשתמש במתכון זה גם לבישול פילאף בסיר חרס אחד גדול או בסירים קטנים במנות. בשר עם פטריות ואורז בסיר מתגלה כארומטי מאוד, שכן הוא סופג ניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים במלואם.
