ז'וליאן עם פטריות וגבינה: תמונות, מתכונים, איך להכין ג'וליאן עם פטריות וגבינה
ז'וליאן היא מנה מעניינת להכנה, שבדרך כלל מוגשת חמה בכלי מנות מיוחדות (קוקוט). אבל יש דרכים אחרות להגיש ג'וליאן, למשל בסלסילות אכילה.
מתכון ז'וליאן עם פטריות וגבינה בטארטלטים
ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות וגבינה הוא חטיף נוח לקישוט כל חגיגה.
יש יותר מדרך אחת להכין את המנה הטעימה הזו, הפופולרית ביותר היא מתכון ז'וליאן עם פטריות וגבינה.
- שמפיניון - 400 גרם;
- גבינה - 300 גרם;
- בצל - 4 יח';
- שמן זית - 4 כפות. ל.;
- מלח;
- פלפל שחור ולבן גרוס;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- חלב - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- חמאה - 50 גרם.
חותכים את הפטריות לקוביות, שמים במחבת עם חמאה ומטגנים על אש בינונית 15 דקות.
מתבלים במלח, מוסיפים תערובת פלפלים גרוסים ומערבבים.
קוצצים דק את הבצל ומאחדים עם הפטריות, מערבבים ומטגנים 15 דקות.
ממיסים חמאה במחבת נוספת, מוסיפים קמח בהדרגה וטורפים היטב במטרפה.
מבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות ויוצקים חלב חם. מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק ונותנים לו לרתוח 2 דקות.
מוסיפים לחלב המקורר שמנת חמוצה ומקציפים היטב שוב.
שמים את הפטריות עם הבצל בסלסילות, ויוצקים על כל אחת את הרוטב.
מגררים את הגבינה הקשה עם שבבים עדינים ומפזרים על כל קלתית.
מבשלים ג'וליאן עם פטריות וגבינה בתנור במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
מגישים מנה ראשונה חמה עם סלטי ירקות טריים.
אנו מציעים מתכון לג'וליאן עם פטריות וגבינה + תמונה. אפילו אוהבי בשר ישמחו עם מתאבן זה, כי כאן את התפקיד של יצרני קוקוט ממלאים תפוחי אדמה.
ז'וליאן בתפוחי אדמה עם פטריות, שמנת וגבינה
ז'וליאן בתפוחי אדמה עם פטריות וגבינה מושלמת לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- פקעות תפוחי אדמה גדולות - 5 יח';
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 3 יח';
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת - 300 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלח ופפריקה לפי הטעם.
שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לשני חלקים שווים.
מגרדים את בשר תפוחי האדמה בעזרת כפית ומכינים "סירה" כך שעוביה יהיה כ-5 מ"מ. הכניסו את החצאים למים כדי שלא ישחירו.
מטגנים את קוביות הפטריות ב-30 גרם חמאה עד להזהבה.
קוצצים את הבצלים, מוסיפים לפטריות ומטגנים עד לשקיפות.
מפזרים מעל קמח ומערבבים במהירות, יוצקים שמנת, מלח, מוסיפים פפריקה ומבשלים 5 דקות.
מסדרים את יצרני הקוקוט תפוחי אדמה על תבנית אפייה משומנת.
שמים חתיכת חמאה קטנה בכל אחד בתחתית, ממלאים בתערובת של פטריות, בצל ושמנת.
אופים ג'וליאנה עם פטריות וגבינה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.
מוציאים מהתנור, מפזרים גבינה מגוררת דק ואופים שוב 15 דקות עד שנוצר קרום גבינה זהוב.
ז'וליאן עם פטריות וגבינה מומסת בסיר
אם תנסו לבשל ג'וליאן עם פטריות וגבינה בסיר, אוהבי אוכל גורמה יעריכו את המנה הזו. פטריות עם רוטב שמנת ושכבה עבה של גבינה מותכת הן טעימות.
רכיבים:
- פטריות שמפיניון - 400 גרם;
- שמנת - 300 גרם;
- חלב - 100 גרם;
- גבינה מעובדת - 3 יח';
- בצל - 3 יח';
- גבינה רוסית קשה - 200 גרם;
- שמן מזוקק;
- פלפל שחור גרוס - קורט;
- פלפל לימון - קורט;
- מלח;
- ירקות בזיליקום ושמיר.
לג'וליאן עם פטריות וגבינה מומסת בסירים עדיף לקצוץ את הפטריות והבצל גס.
מטגנים את הפטריות חתוכות לפרוסות בשמן עד לריכוך.
מוסיפים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה.
יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים 10 דקות על אש בינונית.
מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה ויוצקים לתוך הפטריות והבצל. מערבבים היטב, הניחו למוצר להמיס ויוצקים את החלב.
מערבבים היטב בעזרת מרית עץ, מוסיפים מלח, לימון ופלפל שחור ומבשלים 10 דקות.
מחלקים לסירים ומעליהם גבינה קשה מגוררת.
מכניסים ג'וליאן עם פטריות, שמנת וגבינה לתנור למשך 15 דקות. ואופים בחום של 190 מעלות.
איך מכינים ג'וליאן עם פטריות, שמנת חמוצה וגבינה במחבת
מתכון לבישול ג'וליאן עם פטריות וגבינה במחבת יהיה שימושי עבור מומחים קולינריים, במיוחד אם אתה צריך לבשל למשפחה גדולה.
איך מכינים ג'וליאן עם פטריות וגבינה במחבת, ואילו מוצרים דרושים לשם כך?
רכיבים:
- חמאה - 500 גרם;
- בצל - 4 ראשים;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. l;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח;
- פפריקה;
- שום - 2 שיני;
- עשבי תיבול פרובנס - קורט;
- פלפל שחור טחון.
מרתיחים את החמאה, מסננים על מסננת וחותכים לחתיכות. שולחים למחבת עם חמאה מומסת ומטגנים 15 דקות.
חותכים את הבצל לטבעות, מערבבים עם הפטריות ומטגנים עד לשקיפות.
מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מקציפים לתערובת אחידה, מבשלים 5 דקות ומוסיפים לפטריות.
מוסיפים שיני שום, כתושות על שום, מוסיפים פפריקה, מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול פרובנס, מערבבים ונותנים להתבשל במשך 5 דקות.
מגררים 100 גר' גבינה ומערבבים עם פטריות ורוטב.
שמים את התערובת במחבת ומפזרים עליה שכבה של גבינה קשה.
מכסים את הג'וליאן בפטריות, שמנת חמוצה וגבינה ומבשלים עד שהגבינה נמסה, כ-15 דקות.
מתכון ז'וליאן עם בשר, פטריות וגבינה בתנור
מתכון הג'וליאנה הבא עם בשר, פטריות וגבינה יזכה להערכה על ידי מי שלא שייך לקטגוריית הצמחונים. בשר עוף רך עם פטריות והרבה גבינה יהפוך את המתאבן לעסיסי עוד יותר.
רכיבים:
- שוקי עוף (גדולים) - 2 יח';
- פטריות - 300 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שיני שום - 2 יח';
- גבינה - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- קמח - 1 כף. ל.;
- שמן צמחי;
- מלח;
- צ'ילי טחון;
- יְרָקוֹת.
מרתיחים את הרגליים עד לריכוך, מצננים וחותכים לקוביות.
חותכים את השמפיניון לפרוסות ומטגנים בשמן עד שהמים מתאדים.
מוסיפים לפטריות את הבצל חתוך לחצאי טבעות ומטגנים עד לריכוך.
מחממים קמח במחבת יבשה ומערבבים עם שמנת חמוצה. מערבבים כדי שלא יהיו גושים, מוסיפים מלח, צ'ילי, שום קצוץ ונותנים לזה להתבשל 5 דקות.
מאחדים בשר עם פטריות, רוטב ומפזרים על תבניות.
מכסים את החלק העליון של הג'וליאן בשכבה עבה של גבינה מגוררת גס ומכניסים לתנור.
תנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות.
לאחר האפייה, מפזרים את הגבינה המומסת בעשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
מתכון ז'וליאן עם פטריות, שנטרל, גבינה ופלפל
אנו ממליצים לנסות את מתכון הג'וליאן עם פטריות שנטרל וגבינה. הריח של החטיף הזה ימלא את הבית בניחוח של פטריות יער, והמשפחה שלך תאהב את הטעם.
רכיבים:
- שנטרל - 600 גרם;
- שמנת - 300 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- גבינה - 200 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 4 יח';
- מלח;
- פלפל חריף - 2 יח';
- פלפל לבן גרוס.
מרתיחים את השנטרל 20 דקות במי מלח, מכניסים למסננת וחותכים לפרוסות. שמים במחבת עם חמאה ומטגנים 15-20 דקות.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לפטריות, מטגנים עד שקיפות.
מקלפים את הפלפל הבולגרי מהזרעים וחותכים לאטריות, מוסיפים לפטריות ובצל ומבשלים 5 דקות.
ממליחים את התערובת, מוסיפים פלפל גרוס, מערבבים.
יוצקים קמח למנות ומערבבים היטב על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומבשלים על אש קטנה 5-7 דקות.
שמים ג'וליאן בכל קוקוט או כלי אפייה ומפזרים גבינה מגוררת דק.
אופים 15 דקות עד שנוצר מכסה גבינה חום זהוב.
ז'וליאן, לא משנה עם אילו מוצרים הם משולבים, תמיד יהיו המתאבנים החמים המעודנים והטעימים ביותר. המנה הזו יכולה לקשט כל שולחן חגיגי ותהפוך לבלתי נשכחת עבור האורחים שלכם.
