מתכונים של קמלינה עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: איך לבשל מנות פטריות מטוגנות ומבושלות
תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים עם פטריות בר בשמנת חמוצה היא מנה מסורתית של המטבח הרוסי. ממוצרים פשוטים ולא מסובכים כל כך, כל עקרת בית תוכל ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.
לטיגון, פטריות נחשבות לפופולריות ביותר, ותפוחי אדמה ושמנת חמוצה רק ישפרו את טעמן. ג'ינג'ר מטוגנים עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה יכולים לשנות באופן קיצוני את התזונה היומית שלך ולשמח את משק הבית שלך.
איך לבשל נכון פטריות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, אם המשפחה רעבה, והזמן קצר? השתמשו במספר מתכונים שמאות עקרות בית כבר ניסו במטבחיהן, ובהחלט תצאו מרוצים!
Ryzhiki מטוגן בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה: איך לטגן פטריות נכון
Ryzhiks יש טעם בהיר וארומה פטריות בולט, ולכן, במתכון זה, לא מומלץ להפעיל אותם עם תבלינים חזקים. לפטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה במחבת עדיף להשתמש במעט עשבי תיבול פרובנס ומיורן, ומלח אפשר להחליף ברוטב סויה:
- פטריות - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 4 יח';
- עשבי תיבול פרובנס ומיורן - ½ כפית כל אחד;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- רוטב סויה לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פטרוזיליה קצוצה ו/או שמיר 2 כפות. ל.
איך נכון לטגן פטריות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, יגיד לך תיאור שלב אחר שלב.
מכניסים את הפטריות הקלופות למים רותחים ומרתיחים 10 דקות שמים על מגבת מטבח ומניחים לניקוז.
חותכים לפרוסות, שמים במחבת עמוקה עם שמן חם ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
ברגע שהפטריות מתחילות לקבל קרום חום זהוב מוסיפים את הבצלים, חותכים לטבעות ומטגנים על אש קטנה עד שהבצל רך, כ-10-13 דקות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרצועות ויוצקים מעל רוטב סויה, מערבבים ומטגנים בנפרד במחבת עם שמן עד חצי בישול.
מוסיפים לפטריות, מוסיפים רוטב סויה (אם המנה לא מלוחה), מוסיפים פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול פרובנס ומיורן, מערבבים. מטגנים 10 דקות. ויוצקים פנימה שמנת חמוצה, מערבבים היטב את כל המסה.
סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות, לפעמים מערבבים את הפטריות עם תפוחי אדמה על מנת למנוע שריפה. פותחים את המכסה, מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים ולאחר מכן מערבבים. סוגרים שוב את המחבת עם המכסה, הניחו לצלחת הפטריות להתבשל במשך 10 דקות. נותר רק להגיש ולאחל לכם תיאבון!
פטריות אפויות בתנור עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
מתכון זה לפטריות עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה יאפשר לכם לבשל מנה עדינה, אך בו זמנית משביעה וארומטית. באמצעות התנור ניתן לשמר את כל התכונות התזונתיות של גופי הפרי והירקות המבושלים. לטעם וארומה עשירים, כל המרכיבים מוקפצים בשמן צמחי ולאחר מכן אופים.
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- פטריות קמלינה - 1 ק"ג;
- בצל - 400 גרם;
- חמאה - לטיגון;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- מלח ותערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
- ירקות קצוצים (כל אחד לפי הטעם) - 2 כפות. ל.
ג'ינג'ר אפויים בתנור עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה יהפכו יום אחד למאכל שאין לו תחליף על שולחנכם.
- לאחר הניקוי מבשלים את הפטריות במי מלח למשך 15 דקות.
- שוטפים, חותכים לפרוסות ומורחים על מגבת תה כדי להסיר עודפי לחות.
- מניחים במחבת חמה עם חמאה מומסת ומטגנים 15 דקות.
- קולפים תפוחי אדמה ובצל, שוטפים במים וחותכים: תפוחי אדמה לקוביות קטנות, בצל לחצאי טבעות.
- ירקות מטוגנים בנפרד בחמאה ומשולבים בפטריות.
- מלוחים, מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים ומפזרים בסירי קרמיקה, משומנים בחמאה.
- יוצקים שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת מעל, מכסים ומכניסים לתנור חם.
- אופים במשך 30-40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- הגשה לשולחן, המנה מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים.
פטריות מבושלות עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, מבושלות בסיר איטי
ג'ינג'ר עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה, מבושלים במולטי-קוקר - דרך פשוטה וחסכונית לכל עקרת בית. מבלי לבזבז זמן ומאמץ, תוכלו להכין ארוחה מצוינת לחג או פשוט לגוון את התפריט המשפחתי.
- פטריות קמלינה - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בצל - 5 יח';
- חמאה - 70 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- מלח לטעימה;
- פפריקה ופלפל שחור - 1 כפית כל אחד.
בישול פטריות עם תפוחי אדמה, מבושלים בשמנת חמוצה, מתואר בשלבים.
- חותכים את הפטריות הקלופות והשטיפות לחתיכות, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לאחר הקילוף לקוביות.
- שמים מעט חמאה בקערת המולטי-קוקר, מפעילים את מצב "Fry" ומוסיפים את הבצל, מטגנים עם מכסה פתוח עד להזהבה.
- אנחנו מוציאים את הבצל ומוסיפים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט שמן, מערבבים, מטגנים 30 דקות.
- מוסיפים פטריות, בצל, מלח, פלפל ומפזרים פפריקה.
- יוצקים שמנת חמוצה, הפעל את מצב "Fry" למשך 40 דקות.
- לאחר האות, אין לפתוח את המכסה, אלא להשאיר אותו להחדיר למשך 20 דקות.
