שמפיניון מבושל: תמונות ומתכונים לבישול בתנור, בישול איטי, קלחת ומחבת
כידוע, שמפיניון אינן פטריות קלות, אלא מוצר טעים, ארומטי ומזין אהוב על רבים, שמתווסף למאכלים רבים, החל מחטיפים קרים וסלטים ועד למרקים חמים, צלי ואפילו מאפים. המתכונים שניתנו כאן עם תמונה יעזרו לרצות את המשפחה, איך לבשל פטריות מבושלות עם בשר וירקות, בתנור, במחבת, בסיר איטי ואפילו בקדירה.
שמפיניון מבושל עם תפוחי אדמה, בצל וגזר
רכיבים
- 300 גרם שמפיניון
- 3 תפוחי אדמה
- 1 גזר
- 1 בצל
- 2 כפות. ל. אפונה ירוקה קפואה
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
- 1 כף. ל. רסק עגבניות
- בצל ירוק, מלח
שמפיניון מבושל עם תפוחי אדמה, בצל וגזר או פשוט תבשיל הוא מנה פשוטה וטעימה שתעזור למארחת להכין ארוחת צהריים או ערב ללא טרחה ועלויות מיותרות
- מקלפים את הפטריות, שוטפים, קוצצים גס, מטגנים בשמן.
- מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים הכל יחד.
- יוצקים פנימה 3 כוסות מים רותחים, מוסיפים רסק עגבניות, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, גזר קצוץ, אפונה ירוקה קפואה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- מפזרים בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.
שמפיניון טרי מבושל עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: מתכון עם תמונה
רכיבים
- 650 גרם שמפיניון טרי
- 300-400 גרם תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 50 גר' חמאה
- 1 כף. ל. קמח
- 1 כוס שמנת חמוצה סמיכה
- שמיר, פטרוזיליה
- מלח, פלפל שחור גרוס
להלן מתכון עם תמונה של תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, בתוספת שמנת חמוצה ועשבי תיבול - מנה שלא תשאיר אוהבי אדישים של אוכל לבבי וארומטי עשוי פטריות וירקות.
מקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות, פטריות - פרוסות, בצל - חצאי טבעות.
מחממים שמן במחבת, מטגנים את תפוחי האדמה על אש נמוכה עד חצי בישול.
לאחר מכן מוסיפים פטריות ובצל, מפזרים קמח, מלח, פלפל, מערבבים, יוצקים מעל שמנת חמוצה.
מבשלים ללא ערבוב עד לריכוך.
מסירים מהאש ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
בהגשה מפזרים שמיר קצוץ.
גולאש עם עגבניות מבושלות ופטריות
רכיבים
- 1 ק"ג שמפיניון
- 4 עגבניות
- 4 בצלים
- 2 פלפלים אדומים
- 6 יחידות. פלפל ירוק
- 80 גרם שומן חזיר
- מלח
פטריות מבושלות בעגבניות ופלפלים מבושלים בצורת גולאש - מנה מתובלת, ארומטית ויפה, המתאימה לארוחת חול.
במחבת עמוקה מטגנים בצל קצוץ דק בבייקון. מוסיפים את הפטריות והפלפלים הקצוצים לרצועות ומטגנים הכל יחד. מוסיפים את העגבניות, חתכו לקוביות, ממליחים ומבשלים עד לריכוך, מוסיפים מים במידת הצורך.
איך לבשל פטריות מבושלות עם אפונה בשמנת
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון
- 1 בצל
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- כוסות אפונה טרייה
- אומנות. כפות שמן צמחי
- מים
- רחוב 2-3 כפות שמנת
- מלח, שמיר, פטרוזיליה
מה יכול להיות יותר טעים לאוהבי מנות פטריות מאשר פטריות בשמנת. זה די קל לבשל אותם, ואיזה טעם נותנות מנות כאלה, והטעם שלהן - אתה פשוט מלקק את האצבעות.
- להלן מתכון כיצד לבשל שמפיניון מבושל בשמנת עם תפוחי אדמה, אפונה, בצל ועשבי תיבול.
- חותכים את הפטריות הקלופות והשטיפות לחתיכות ומבשלים בשמן צמחי יחד עם בצל מגורר.
- מוסיפים תפוחי אדמה קטנים קלופים ומעט מים או מרק, מתבלים במלח ומבשלים 10-15 דקות מתחת למכסה.
- לאחר מכן מוסיפים את האפונה הצעירה ומבשלים עד לבישול.
- אפונה בשלה מדי צריכה להיות מבושלת במקביל לתפוחי אדמה.
- כמה דקות לפני סיום הטלטלה מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד 2 דקות.
- בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל מבושלים
רכיבים
- 500 גר' פטריות טריות או 250 גר' משומרות
- 50 גרם בייקון
- 1-2 בצלים
- 8-10 תפוחי אדמה מבושלים
- מלח, כמון, (מרק)
- חותכים את הפטריות לקוביות, הבייקון לקוביות ומבשלים יחד עם הבצל הקצוץ, מוסיפים מעט מרק אם רוצים.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות, מטגנים עם שאר הבייקון עד לפריכות בהירה.
- פטריות מבושלות עם בצל, מערבבים עם תפוחי אדמה, מתבלים במלח וקימל ומטגנים כמה דקות.
- גזר או כרוב מבושל, כמו גם סלט של ירקות חיים מתאימים לתוספת.
תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות טריות
רכיבים
- 750 גרם תפוחי אדמה
- 500 גרם שמפיניון טרי
- 1-2 בצלים
- כוסות שמנת חמוצה
- 3 כפות. כפות חמאה
- 1-2 ענפי פטרוזיליה
- 1-2 עלי דפנה
- ירוקים, פלפל, מלח - לפי הטעם
צורבים את הפטריות במים רותחים, קוצצים ומטגנים בחמאה או בשמן צמחי עם בצל קצוץ; חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות ומטגנים; לשלב הכל, לשים בסיר, לשפוך מים עד לגובה השכבה העליונה, להוסיף שמנת חמוצה, מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, ענפי פטרוזיליה ולבשל מתחת למכסה במשך 25-30 דקות; להסיר פטרוזיליה ועלי דפנה. מגישים שמפיניון מבושלים עם תפוחי אדמה, ירקות ושמנת חמוצה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר. אפשר גם להשתמש בפטריות מיובשות, מבושלות מראש, ובמקום מים לצקת את תערובת תפוחי האדמה-פטריות לתבשיל עם מרק (להרתיח את המרק על השאר).
איך לבשל פטריות מבושלות עם בשר ואורז
רכיבים
- 300 גרם שמפיניון טרי
- 1 ק"ג בשר בקר
- 2 בצלים
- 8-10 תרמילי פלפל
- 3-4 תרמילי פלפל חריף
- 6-7 שיני שום
- כוסות אורז
- 4 עגבניות
- 6 כפות. כפות חמאה
- פטרוזיליה או שמיר (1 כף)
איך לבשל שמפיניון מבושל עם בשר וירקות היא אולי אחת השאלות הפופולריות ביותר של עקרות בית שרוצות לבשל משהו טעים ומשביע לארוחת צהריים באמצעות פטריות. כידוע, פטריות ובשר בקר הם שילוב מצוין, במיוחד אם מרכיבים אלה מתווספים עם ירקות. אחד מהמתכונים הללו מתואר להלן.
חותכים את הבשר לחתיכות עם אגוזי מלך גדולים ומטגנים. מוסיפים בצל קצוץ דק ופטריות שטופות (אפשר לשים את הקטנות שלמות, ואת הגדולות אפשר לקצוץ). לאחר טיגון הפטריות יוצקים לסיר עמוק 2 כוסות מים חמים, שמים בו את הפטריות, ממליחים לפי הטעם ומניחים על אש בינונית. מביאים את הבשר לחצי מוכנות ומוסיפים פלפלים קצוצים גס, פלפל חריף, שום ואורז. להניח מעל עגבניות חתוכות לעיגולים. מביאים למוכנות על אש נמוכה. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
מתכון לשמפיניון מבושל בשמנת בסיר
רכיבים
- 500 גרם שמפיניון
- 1 כוס שמנת
- 1 כף. כף חמאה
מה יכול להיות קל יותר מאשר להכין פטריות מבושלות בשמנת, כי אפילו מתחיל יכול להכין את המנה המאוד פשוטה והארומטית הזו.
קולפים פטריות טריות, שוטפים וצורבים, ואז חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים קלות. לאחר מכן שמים אותם בסיר ויוצקים שמנת מבושלת מעל. קושרים את הירקות הפטרוזיליה והשמיר, שמים קינמון, ציפורן, פלפל, עלה דפנה באמצע הצרור, ומכניסים לסיר - בפטריות. ממליחים את הפטריות, מכסים ומכניסים לתנור חם למדי למשך שעה לרתיחה. כשהפטריות מוכנות, מוציאים את הירוקים הכרוכים, ומגישים את הפטריות באותה קערה שבה הן תבשילו.
שמפיניון עדין מבושלים בשמנת בתנור
רכיבים
- שמפיניון טרי 100 גרם
- בצל 2 יח'.
- קמח 1 כפית
- חמאה 2-3 כפות. כפיות
- שמנת (20% שומן) 50 מ"ל
- גבינה 50 גרם
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמפיניון מבושל בשמנת עדין מאוד, והארומה שלהם תגרום לכל המשפחה להתאסף במהירות ליד שולחן האוכל.
קוצצים את הפטריות דק. קוצצים דק את הבצל. מערבבים בצל ופטריות, פלפל, מלח ומטגנים, לאחר המסת חמאה במחבת. ממש בסוף הטיגון מוסיפים כפית קמח.מסדרים את הפטריות המוכנות לכלי ג'וליאן במנות ויוצקים על השמנת. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומורחים אותה על הג'וליאן על גבי הפטריות והשמנת. מחממים תנור לכ-150 מעלות ואופים את הג'וליאן עד להזהבה. ג'וליאן מוגש חם.
שמפיניון מבושלים בחלב עם ירקות
רכיבים
- 1 ליטר מים (או מרק)
- 300 גר' פטריות בהקפאה מהירה
- 2 כפות. כפות קמח
- 1 גזר
- 1 בצל
- 1 תפוח אדמה
- 2 כפות. כפות חמאה
- 2 ביצים
- 1 כף. כף חלב
- 100 מ"ל שמנת
- מלח לטעימה
כדי לרצות קרובי משפחה וחברים ולהגיש פטריות מבושלות בחלב עם ירקות, אתה צריך לעבור כמה שלבים של הכנת המנה הזו.
- מפשירים שמפיניון, קוצצים. מערבבים אותם עם גזר ובצל קלופים וקצוצים, מבשלים במחבת עם חמאה (5 דקות).
- מייבשים קמח, מדללים בחלב ומערבבים עם ירקות מבושלים ופטריות. מעבירים את המסה לסיר.
- מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מערבבים עם השמנת, מביאים לרתיחה במיכל קטן, מערבבים היטב, יוצקים לסיר. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, מים או מרק.
- סוגרים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-35-40 דקות.
- שמפיניון מבושלים בתנור עם ירקות ושמנת אפשר להגיש כמנה ראשונה או שנייה, תמיד חמות.
שמפיניון מבושלים עם עוף בבישול איטי
רכיבים
- פילה עוף - 1.5 ק"ג
- שמפיניון טרי - 500 גרם
- גזר - 3 יח'.
- שמן צמחי מזוכך - 3-4 כפות. ל.
- בצל - 3 יח'.
- שום - 2 שיני.
- מים - 3-4 כוסות.
- מלח - ½ כפית.
- בזיליקום מיובש - 2 כפיות
- תערובת פלפל חריף - לפי הטעם
- עלי חסה - 5-7 למנה
מנה של פטריות מבושלת עם עוף בסיר איטי תזכה להערכה על ידי מי שרוצה להכין מנה מורכבת וטעימה במינימום מאמץ. המולטי-קוקר טוב מאוד בטיפול בבשר. בפועל, מנות בשריות שהוכנו בעזרתה גורמות לבעלים להעריץ את נשותיהם, ונשים, גם ללא ניסיון רב בתחום הבישול, יוצרות יצירות מופת של ממש לארוחות הצהריים והערב.
שוטפים את הבשר. שוטפים היטב וקוצצים יפה את הפטריות. חותכים את הבצל לטבעות דקות. קוצצים את הגזר דק. חותכים את פילה העוף לחתיכות בגודל כף. יוצקים שמן צמחי לקערת multicooker. מטגנים את הבצלים במצב אפייה במשך 10 דקות. מטגנים את העוף עם ירקות ופטריות במצב BAKING במשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מים ומלח, משופשפים בבזיליקום. מבשלים בשר במצב STEWING למשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום מגורר דק 10 דקות לפני סיום התוכנית. מתבלים את העוף המוגמר בתערובת פלפלים חריפים (כבר בצלחת!) לפי הטעם.
פטריות מבושלות עם בשר בסיר איטי מוגשות עם עלי סלט לארוחת צהריים או ערב, מונחות על מנות רחבות.
כוסמת עם פטריות ושמנת חמוצה, מבושלת בסיר איטי
רכיבים
- 250 גרם שמפיניון
- 1 בצל
- 2 כפות. כפות חמאה
- 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה
- 2 כוסות כוסמת
כדי לבשל פטריות עם כוסמת מבושלת בשמנת חמוצה בסיר איטי, תחילה עליך לשפוך שמן לקערה, לקצוץ דק את הבצל ופטריות קלופות ושטיפות, להוסיף אותן לשמן. הפעל את מצב "אפייה" (זמן בישול 10 דקות). לאחר מכן פתחו את המכסה, מערבבים, מוסיפים כוסמת, מוסיפים שמנת חמוצה וכוס מים, מלח ופלפל, מכניסים למצב "פילאף". מערבבים היטב לאחר הבישול.
פטריות מבושלות במיונז עם חזיר ושזיפים מיובשים
רכיבים
- 1 ק"ג חזיר
- 100 גרם כרוב
- 500 גרם בצל
- 200 גרם שמפיניון טרי
- 1 עגבנייה
- פלפל מתוק (אדום) 1 יחידה.
- שזיפים מיובשים (מגולענים) 15 - 20 יח'.
בשביל הרוטב
- 100 גרם מיונז
- 1 כף רוטב עגבניות
- ביצה, ירקות
שמפיניון מבושלת במיונז עם חזיר ושזיפים מיובשים היא מנה בעלת טעם יוצא דופן שניתן להגיש לשולחן חגיגי ולקבל מחיאות כפיים רועמות מהאורחים.
חותכים את האוכל לחתיכות בינוניות, מקפלים לתבנית צלייה בשכבות ברצף הבא: חזיר, כרוב, בצל, פטריות, עגבנייה, פלפל. יוצקים על הכל עם רוטב עשוי מיונז, רוטב עגבניות, ביצים קשות קצוצות דק וירק קצוץ. שים שזיפים מיובשים מעל.
מבשלים 40 דקות בתנור על אש נמוכה, ללא ערבוב!
איך לבשל פטריות טעימות עם תפוחי אדמה, מבושלות בקלחת
רכיבים
- שמפיניון - 600 גרם
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- בצל - 300 גרם
- חלב סויה - 100 מ"ל
- מרק ירקות - 100 מ"ל
- מיורן, בזיליקום, פפריקה
- שמן צמחי
- מלח ופלפל לפי הטעם
טעים לבשל פטריות עם תפוחי אדמה מבושלים בקדירה פירושו לכבוש את ליבו של כמעט כל גבר, כי כידוע, השילוב של בשר ופטריות, כמו גם אלו המבושלים בקדירה, הוא אחד האהובים ביותר מבין הפטריות. רוב המין החזק.
ראשית אתה צריך להכין את הפטריות - לשטוף, לקלף, לחתוך ל-3 - 4 חלקים, מלח, פלפל, להשאיר חצי שעה. לאחר זמן זה, לזרוק אותם לטיגון במשך 5 דקות במחבת עם שמן צמחי מחומם ובצל קצוץ דק.
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לעיגולים, מטגנים במחבת אחרת עד חצי בישול.
לאחר מכן שמים את תפוחי האדמה והפטריות בקלחת בשכבות, מפזרים על כל שכבה תבלינים. יוצקים את המנה עם חלב סויה, מוסיפים את מרק הירקות, כך שתפוחי האדמה עם הפטריות בקושי מכוסים. מבשלים במשך 50 דקות. מוסיפים ירקות 5 דקות לפני הבישול.
