emmabrewda.com

רבים רואים בפטריות כבושות את המתאבן הטוב ביותר על השולחן. אז, במשפחות רוסיות, פטריות, כבושות ללא עיקור, מאוד אוהבות. לכן, ברגע שמתחילה עונת איסוף גופות הפרי, אתה יכול ללכת בבטחה ליער לאגריות דבש. אני חייב לומר שדי קל למצוא את הפטריות האלה, כי הן גדלות במשפחות גדולות.

בדרך כלל עקרות בית מתחילות מבולבלות מתהליך העיקור, כי זה לוקח הרבה זמן במטבח. לכן אנו מציעים מספר מתכונים להכנת פטריות כבושים לחורף ללא עיקור בבית. לאחר שעיינתם בהם ובחרתם את האפשרויות שאתם אוהבים, תוכלו להתחיל לעבוד.

נקודה נוספת שעקרות בית צריכות לזכור היא הכנה מוקדמת של קופסאות שימורים לגלגול פטריות. יהיה צורך לשטוף אותם עם סודה במים חמים, לשטוף היטב ולעקר במשך 15 דקות. לשם כך ניתן להשתמש בסיר קטן, להניח עליו דיסק עיקור מיוחד או להשתמש בקומקום רגיל. עם זאת, אם אתה אוכל חטיף מדבש כבוש מיד, אז לא ניתן לעקר את הצנצנות.

הכנת מרינדה לאגריות דבש ושימור ללא עיקור

מתכון לכבישת פטריות דבש לחורף ללא עיקור בצורה מהירה יעזור לכם לחסוך זמן. עם זאת, מתאבן מתברר להיות מאוד טעים וארומטי.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.;
• מים - 1 ליטר;
• עלה דפנה - 3 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.

כדי להפוך את המתאבן למעורר תיאבון, אתה צריך לדעת איך לכבוש במהירות פטריות דבש ללא עיקור.

1. ממיינים את הפטריות, זורקים את התולעים המקוללות, חותכים את החלק התחתון של הרגל ושוטפים.
2. יוצקים מים מומלחים קרים, משאירים 20 דקות, כך שחול וזחלי חרקים יצאו מהפטריות.
3. מוציאים בעזרת כף מחוררת, שוטפים ויוצקים 1 ליטר מים קרים נקיים. נותנים לזה לרתוח ולבשל במשך 30 דקות, תוך הסרת הקצף כל הזמן מהמשטח.
4. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת המרינדה לשימור פטריות ללא עיקור: מערבבים מלח, סוכר, חומץ במים ומערבבים עד להמסה.
5. שמים את הפטריות המבושלות במסננת בסיר, יוצקים את המרינדה ולשים את כל התבלינים.
6. שמים את הסיר על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 50 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ.
7. שמים את הפטריות הכבושות בצנצנות, יוצקים מרינדה חמה, סוגרים את המכסים ומצננים.
8. קח לחדר קריר ואחסן בטמפרטורה שאינה עולה על + 12 מעלות צלזיוס.

כבישת דבש עם שום ללא עיקור

היתרון במתכון זה לכבישת פטריות דבש ללא עיקור הוא שהמתאבן מוכן במהירות, והטעם חריף, עם חמיצות עדינה.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• שיני שום - 7 יח';
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• מלח - 3 כפיות;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מים - 500 מ"ל.

איך מכינים פטריות ומשרים לחורף ללא עיקור? אנו מציעים לך ללמוד על כך מהמתכון הבא שלב אחר שלב.

פטריות דבש ממוינות מאלה המקוללות, מנקות משאריות דשא ועלים ושוטפים היטב בכמות גדולה של מים.

יוצקים מים ומרתיחים 30 דקות על אש בינונית, מדי פעם מסירים את הקצף מהמשטח.

מוציאים אותו בעזרת כף מחוררת על מסננת ונותנים לו להתנקז היטב מעודפי הנוזלים.

את המרינדה מכינים בקערת אמייל נפרדת: מלח, סוכר ותבלינים משולבים במים, למעט חומץ ושום.

נותנים לרתיחה ומכניסים פטריות מבושלות, מרתיחים במשך 30 דקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ.

יוצקים חומץ ומוסיפים שום קצוץ, מבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה.

מורחים את הפטריות בצנצנות מוכנות, יוצקים בעדינות עם מרינדה רותחת ומיד מגלגלים.

מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין במצב זה.

הוציאו אותו למרתף או אחסנו אותו במקרר.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פטריות כבושים ללא עיקור

המתכון להכנת פטריות כבושים ללא עיקור עם זרעי שמיר וקינמון נוח ופרקטי מאוד. קחו אותו לשירות, כי משק הבית שלכם ישמח מהאפשרות הזו.

• פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 4 כפיות;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• זרעי שמיר - 2 כפיות;
• עלה דפנה - 3 יח';
• קינמון - ½ מקל;
• גרגירי פלפל לבן - 5 יח'.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פטריות כבושים ללא עיקור יעזור לכם להכין הכנה טעימה בצורה נכונה וללא סטיות.

1. פטריות מנקים, שוטפים ומרתיחים במים עם תוספת של 1 כף. ל. מלח 30 דקות
2. נשענים לאחור על מסננת בעזרת כף מחוררת לניקוז מלא.
3. ואז הם מוזגים עם מים חדשים, סוכר, מלח, כל התבלינים והתבלינים, למעט חומץ, מוסיפים.
4. מרתיחים 20 דקות על אש בינונית, יוצקים חומץ בזרם דק (כדי שלא יהיה הרבה קצף).
5. את המרינדה מערבבים ומבשלים עם פטריות עוד 30 דקות על אש נמוכה.
6. פטריות מוזגות יחד עם המרינדה לצנצנות מעוקרות, סגורות במכסים הדוקים.
7. הופכים ומבודדים עד שהם מתקררים לגמרי.

פטריות דבש כבושים ללא עיקור בבית: מתכון ללא חומץ

עוד מתכון לחטיף מדהים של פטריות כבושים ללא עיקור בבית לא ישאיר אף אחד אדיש. הכנה זו נעשית ללא חומץ ובוודאי תשמח את המשפחה והחברים שלך.

פטריות דבש, כבושות ללא חומץ וללא עיקור, יהוו תוספת טובה לתזונה היומית שלכם בחורף.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חומצת לימון - 7-10 גרם;
• ציפורן - 3 ניצנים;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• פלפל לבן ואפונה שחורה - 5 יח';
• עלה דפנה - 4 יח'.

1. אנחנו מנקים את הפטריות מדבש דבש מהעשב והעלים הדבוקים, חותכים את החלק התחתון של הרגל ומבשלים במים במשך 25-30 דקות.
2. אנחנו מוציאים עם כף מחוררת ופורסים על מסננת כך שיחליק היטב.
3. במים אנחנו מערבבים סוכר, מלח וכל התבלינים, למעט חומצת לימון, נותנים לזה לרתוח.
4. יוצקים את הפטריות המבושלות בסיר עם מרינדה ומרתיחים 25 דקות.
5. יוצקים חומצת לימון, מערבבים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
6. אנחנו שמים פטריות בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומגלגלים.
7. אנחנו מחממים אותו בשמיכה, משאירים אותו להתקרר ואז לוקחים אותו למרתף.

קציר פטריות כבושות ללא חומץ וללא עיקור נשמר לא יותר מ-4 חודשים.

איך לכבוש פטריות דבש לחורף ללא עיקור קופסאות שימורים

על השולחן החגיגי, המתכון הזה לפטריות כבושים מבושלות ללא עיקור ייצא מהתחרות.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• מלח - ½ כף. ל.;
• רוטב סויה - 3 כפות ל.;
• חומץ - 50 מ"ל;
• מים - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• עלה דפנה - 3 יח';
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

איך לכבוש פטריות דבש בלי לעקר קופסאות שימורים בגרסה זו?

1. פטריות מנוקה מראש מבושלות במים במשך 25 דקות, מונחות במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
2. הם שוב מוזגים עם מים, כל התבלינים מתווספים להם, למעט חומץ ורוטב סויה.
3. מרתיחים 30 דקות, ואז יוצקים חומץ ורוטב סויה, מרתיחים עוד 15 דקות.
4. הם מונחים בצנצנות, פקקים ומקוררים מתחת לשמיכה.
5. מכניסים למקרר ומאחסנים לא יותר מ-3 חודשים. בטמפרטורה קבועה.

איך לכבוש פטריות דבש עם אגוז מוסקט לחורף ללא עיקור

לדעת להשרות פטריות דבש לחורף ללא עיקור עם תמצית חומץ ואגוז מוסקט, תכינו מנה טעימה במיוחד. אף אחד לא יתחייב לאתגר את טעמו. נסו להיצמד לכללים הבסיסיים של הבישול שלב אחר שלב, והמתאבן יהיה במיטבו.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• תמצית חומץ - 2.5 כפות. ל.;
• אגוז מוסקט - קורט;
• פלפל גרוס - ½ כפית;
• מים - 800 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח';
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - ½ כף. ל.;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• רוזמרין הוא ענף.

תופתעו עד כמה קל ומהיר הכבישה של אגרי דבש לחורף ללא עיקור.

1. אנחנו שולחים את הפטריות המקולפות לרתיחה במים למשך 25 דקות, שמים אותן במסננת.
2. מכינים את המרינדה: מערבבים את כל התבלינים במים (למעט חומצה אצטית) ומרתיחים 10 דקות.
3. אנו מכניסים פטריות למרינדה ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים חומצה, מערבבים ומרתיחים 15 דקות.
5. מחלקים בעזרת כף מחוררת בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומוסיפים 1 כף. ל. שמן צמחי מבודד.
6. סוגרים במכסי פלסטיק, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר.
7. אנחנו שמים אותו במקרר או לוקחים אותו למרתף לאחסון.