emmabrewda.com

פטריות דבש נחשבות לאחד מגופי הפירות הפופולריים ביותר ברוסיה. אפשר רק לקנא בפרודוקטיביות שלהם, מכיוון שמוצאים רק גדם אחד או עץ שעליהם גדלים פטריות, אתה יכול לאסוף יותר מסל אחד. עם זאת, אנשים רבים רואים בפטריות שנאספו ביותר הן פטריות סתיו, אשר נקראות לעתים קרובות פטריות "אוספנסקי". בדרך כלל הם מסיימים את עונת הפטריות והם הנציגים האחרונים של גופי הפרי ביער.

פטריות "Uspenskie" נקראות כך בשל הגידול ההמוני שלהן בסוף הקיץ, כלומר רק לחגיגת החג האורתודוקסי של דורמיציית התאוטוקוס הקדושה ביותר. חג זה ידוע בעובדה שביום זה מתחילות להופיע פטריות הסתיו ביערות ובמטעי היער של רוסיה. קוטפי פטריות מנוסים הולכים באומץ ליער בשביל הפטריות הצעירות הראשונות, שגדלות 2-3 שבועות מהיום הזה ממש. יש שנים שבהן, עקב קיץ יבש וחם, ניתן לדחות את התאריכים לאיסוף פטריות אוספנסקי בשבועיים, אך אלו מקרים נדירים ביותר.

מתי לאסוף פטריות "אוספנסקי" וסתיו?

מתי לאסוף פטריות "אוספנסקי", אפשר לשאול? אזורים מסוימים בשטח רוסיה שופעים פטריות סתיו. בחצי הכדור הצפוני, אתה יכול לראות 2 או אפילו 3 גלים של פרי בסתיו ואגרי דבש "אוספנסקי". בהתאם לתנאי מזג האוויר של אזור מסוים, ניתן לקצור את הפטריות הללו כמעט עד סוף אוקטובר. אנו מציעים לכם לראות תמונות של חומות דבש "אוספנסקי" הגדלות ביערות שלנו:

פטריות סתיו או פטריות "אוספנסקי" מתחילות להופיע לראשונה על גדמי ליבנה או ליבנה. גודלם דומה לראש סיכה, שלא ניתן לחתוך או לתקוע החוצה בסכין. עם זאת, תוך 2-3 ימים בלבד, אם תחזור למקום הזה, תוכל לאסוף קציר גדול של פטריות. איך פטריות "אוספנסקי" גדלות, ראה את התמונה שתעזור לך לראות את גופי הפרי האלה קרוב יותר:

איך גדלים פטריות "אוספנסקי" ותמונות של פטריות

מכיוון שפטריות גדלות במושבות גדולות, איסוף אותן הוא תענוג. לאחר שמצאתם מקום לפטריות, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לעשות עבודה מונוטונית - לחתוך פטריות דבש ולשים אותן בסל. בנוסף, פטריות "אוספנסקי" מועברות בצורה מושלמת בכל מיכל. העיקר שצריך לשלוח אותם במהירות הביתה כדי שלא "יישרפו" ויתפזרו בשכבה דקה. תתפלאו עד כמה פטריות חזקות, כי רק פטריות בשלות מדי יכולות להישבר במהלך ההובלה. אם הם נאספו במזג אוויר גשום, אז במהלך ההובלה הם מאבדים את המראה האטרקטיבי שלהם, אבל הארומה והטעם נשארים זהים. מפטריות הדבש הללו ניתן יהיה לבשל קוויאר, פאטה, לטגן או להרתיח ולהקפיא.

לקוטפי פטריות מתחילים שרק הולכים ליער ל"ציד שקט", אנו מציעים תמונה ותיאור של פטריות "אוספנסקי":

ואכן, לפעמים גופי הפרי הללו מבולבלים עם נציגי שווא של המין הזה, כך שכולם צריכים לדעת את המאפיינים הייחודיים.

ההבדל העיקרי בין פטריית הדבש הסתווית לזו הכוזבת הוא "חצאית" עשויה סרט על רגל, הממוקמת בגובה הקצה התחתון של כובע הפטרייה. באגרי דבש צעירים, החלל מתחת לכובע מכוסה תמיד בסרט לבן. במהלך צמיחת הפטרייה, ה"חצאית" מתנתקת מהכובע ונשארת על הגבעול ויוצרת טבעת בו זמנית. שימו לב שלאף סוג אחד של אגרי שווא אין טבעת כזו. לפטריות מאכל סתיו בגיל צעיר יש כובע חצי כדורי. עם הגיל, הכובע הופך להיות עטוף עם פקעת, ולאחר מכן שטוח לחלוטין. יש לו קוטר של 2 ס"מ עד 12 ס"מ. הכובעים של פטריות מאכל מכוסים בקשקשים קטנים, אבל הם נעלמים בבגרות. צבע הכובעים נע בין שמנת לגוונים אדמדמים. אורך הרגליים מ-2 עד 17 ס"מ, ועד 3 ס"מ היקף.

קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לזכור תמיד את המקומות שבהם מצאת גדמים או עצים שנפלו עם פטריות "אוספנסקי". את הקציר הבא שלהם תמיד אפשר לקצור במקום האיסוף הקודם, אם אף אחד לא מצא אותו לפני כן.

מומחים רואים בפטריות אויב מסוכן ליערות. גופי פרי אלה מדביקים עצים מוחלשים וחולים, אך הם יכולים להתיישב גם על עצים בריאים. פטריות דבש התפשטו לאותם חלקים של היער שבהם לא היו קיימות קודם לכן, במיוחד אם כריתה בוצעה שם ללא מניעה.

אבל מידע זה אינו מעניין במיוחד את חובבי "ציד שקט". גדם שצומחים עליו הרבה פטריות דבש הוא מתת משמים לכל קוטף פטריות. ובאשר לבישול, כאן פשוט אין לו אח ורע בין שאר המינים.

למרות שפטריות "אוספנסקי" נקטפות מסוף הקיץ ועד אוקטובר, עונת הקטיף יכולה לעבור הן לכיוון אחד והן לכיוון השני, בהתאם לתנאי מזג האוויר. עם זאת, הקציר הוא בספטמבר ובתחילת אוקטובר.

כעת, לאחר שתסתכלו על התמונות של אגרי דבש "אוספנסקי" ויודעים כיצד נראים גופי הפרי הללו, תוכלו ללכת בבטחה ליער הקרוב ביותר. עם זאת, אל תשכחו מכללי הבטיחות ואל תלכו ליער לבד, במיוחד אם היער הזה לגמרי לא מוכר לכם.