אילו מנות ניתן להכין מפטריות קמלינה: תמונות, מתכונים פשוטים עם תיאורים וסרטונים שלב אחר שלב
קציר הפטריות שהובא מהיער מהווה משימה קשה לכל עקרות הבית. אז, לאחר הניקוי הראשוני, אתה צריך להחליט על שיטת העיבוד. הם הניחו לחלק מגופי הפרי לשימורים, השאר ללכת להכנת ארוחת צהריים או ערב. אם נדבר על סוגים ספציפיים של פטריות, המתאימים באופן אידיאלי לשתי המטרות הללו, אז רשימת המנהיגים תהיה בהחלט פטריות.
מאמר זה מספק תשובה לשאלה שמדאיגה עקרות בית מתחילות רבות: אילו מנות ניתן להכין מפטריות? בשלנים מנוסים מוזמנים גם להכיר את המתכונים הנתונים על מנת להצליח לחדש את "אוצר" מנות הפטריות שלהם.
אני חייב לומר שפטריות, למרות שהן שייכות לחלבנים, אין צורך להכפיף אותן לטיפול חום ראשוני. בנוסף, ניתן לייבש ולהקפיא את גופי הפרי המגוונים הללו לשימוש בחורף. 10 המתכונים הפשוטים הבאים עם תמונות יהפכו מנות פטריות לנחשקות על השולחן שלך בכל עת של השנה.
מנה של פטריות מטוגנות: מתכון קלאסי עם וידאו
המתכון הקלאסי למנה של פטריות מטוגנות יעזור אם תצטרכו לערוך את השולחן לארוחה משפחתית או לפגישה ידידותית תוך זמן קצר. באמצעותו, כל עקרת בית תכין מנה עדינה, אך בו זמנית מזינה וארומטית.
- פטריות קמלינה - 0.8 ק"ג;
- בצל - 0.3 ק"ג;
- חמאה - לטיגון;
- מלח ותערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
- ירקות קצוצים (כל אחד לפי הטעם) - 2 כפות. ל.
- לאחר הניקוי שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומורחים על מגבת מטבח להסרת עודפי לחות.
- מניחים במחבת חמה עם חמאה מומסת ומטגנים 15 דקות.
- קולפים את הבצל, שוטפים במים וקוצצים. צורת החיתוך נבחרת לפי הרצון: קוביות, טבעות או חצאי טבעות.
- מערבבים עם פטריות, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים וממשיכים לטגן, מנמיכים את האש למינימום, כ-15 דקות נוספות.
- הגשה לשולחן, המנה מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים.
אנו מציעים לכם גם לצפות במתכון וידאו למנת פטריות מטוגנות במחבת:
מתכון לבישול פטריות עם גבינה בסיר איטי
את המנה הזו של כובעי חלב זעפרן מומלץ להכין בסיר איטי. בנוסף לגופי הפרי עצמם, מוסיפים למכונת המטבח תפוחי אדמה וגבינה. אז, מבלי לבזבז זמן ומאמץ, אתה יכול להכין ארוחה מעולה שתקשט לא רק את השולחן היומיומי.
- פטריות קמלינה - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- גבינה קשה או מעובדת - 150-180 גרם;
- בצל - 5 יח';
- חמאה - 70 גרם;
- מלח לטעימה;
- פפריקה ופלפל שחור - 1 כפית כל אחד.
הבישול האיטי יהפוך בישול מנה של פטריות לתענוג.
- חותכים את הפטריות הקלופות והשטיפות לחתיכות, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לאחר הקילוף לקוביות.
- שמים מעט חמאה בקערת המולטי-קוקר, מפעילים את מצב "Fry" ומוסיפים את הבצל, מטגנים עם מכסה פתוח עד להזהבה.
- אנחנו מוציאים את הבצל ומוסיפים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט שמן, מערבבים, מטגנים 30 דקות.
- מוסיפים פטריות, בצל, מלח, פלפל ומפזרים פפריקה.
- מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה, הפעל את מצב ה"Fry" למשך 40 דקות.
- לאחר האות, אין לפתוח את המכסה, אלא להשאיר אותו להחדיר למשך 20 דקות.
המנה הטעימה ביותר של פטריות עם תפוחי אדמה: מתכון צעד אחר צעד
חובבי בישול ביתי רבים מאמינים שמנות פטריות הן הטעימות ביותר, במיוחד בשילוב עם תפוחי אדמה. לדוגמה, אתה יכול למלא תפוחי אדמה עם הפטריות האהובות עליך, ולאחר מכן לאפות אותם בתנור.
- Ryzhiki - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 7 יח'. (בחר מידה אחת);
- בצל - 1 יחידה;
- שום - 2 שיני;
- מיונז - 2 כפות. ל.;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
מנה של תפוחי אדמה עם פטריות תהיה קלה לבישול אם תעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב.
- מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים מעט ומקלפים אותם.
- חותכים את הפטריות לקוביות קטנות ומטגנים עם הבצל בשמן צמחי.
- שמים בצלחת נפרדת, מוסיפים מיונז ושום כתוש.
- חותכים כל תפוח אדמה לשניים ומוציאים את האמצע, ונותנים צורה של סירה.
- מועכים את תפוחי האדמה שחולצו מהאמצע ומוסיפים לפטריות המטוגנות.
- ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה, ואז מערבבים היטב.
- ממלאים כל סירת תפוחי אדמה ומניחים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מגררים את הגבינה מעל ושולחים לאפייה ב-180 מעלות עד לריכוך.
- מקשטים בעשבי תיבול קצוצים אם רוצים.
מנה של פטריות מבושלות בשמנת חמוצה
כפי שכבר צוין, כובעי חלב זעפרן ניתן לקנות בחנות או לאסוף במו ידיך. כך או כך, כל עקרת בית שואלת את השאלה מה לבשל מהפטריות שהובאו הביתה כדי לארגן סעודה טעימה למשפחה? בין כל מיני מנות פטריות, אני רוצה לציין פטריות בשמנת חמוצה. בעת עיבוד קציר הפטריות, היא בהחלט תשאיר מעט לטיגון.
- גופי פרי טריים - 0.7 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. ל.;
- ירקות טריים;
- מלח, גרגירי פלפל שחור;
- עלה דפנה;
- חמאה ירקות (אפשר להשתמש בחמאה).
למנה טעימה של פטריות קמלינה קראו את המתכון.
- לאחר ניקוי גופי הפרי, חותכים אותם למספר חתיכות. אם דגימות קטנות נתקלות, אז אתה לא צריך לחתוך אותן.
- מניחים מחבת על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן צמחי.
- חכו שהשמן יתחמם היטב ושלחו אליו פטריות טריות.
- מטגנים עם מכסה פתוח עד שהנוזלים המשתחררים מהפטריות מתאדים.
- שלבו שמנת חמוצה עם כמה גרגירי פלפל שחור וכמה עלי דפנה.
- מוסיפים שמנת חמוצה לפטריות, מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 10-15 דקות.
- לבסוף מתבלים במלח ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
- מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, דגנים, כמו גם מנות בשר ודגים.
מנה של פטריות טריות: מתכון לפשטידה טעימה
מתכוני פטריות טריות כוללים גם מאפים. פשטידה טעימה ועדינה היא הזדמנות מצוינת לפנק את המשפחה והחברים לארוחה הבאה. במקרה זה, ייעשה שימוש בבצק נטול שמרים עלים, אותו ניתן לרכוש באופן חופשי בחנות.
- פטריות טריות - 0.5 ק"ג;
- בשר טחון - 0.3 ק"ג;
- בצל - 1 יחידה;
- בצק עלים - 0.5 ק"ג;
- ביצת עוף טרייה לשימון הפאי;
- מלח, פלפל ושמן צמחי.
מנה של פטריות טריות תתברר טעימה אם תעקוב אחר התיאור שלב אחר שלב.
- מלכתחילה אנו מבצעים עיבוד ראשוני עבור הפטריות, כלומר: אנו מנקים אותה מפסולת ושוטפים אותה במים.
- חותכים לפרוסות או לחתיכות קטנות, ואז שולחים אותן למחבת לטיגון.
- כשכל הלחות מהפטריות התאדה, מוסיפים את הבשר הטחון והבצל הקצוץ.
- אנחנו מטגנים את המסה כ-15 דקות, ובינתיים אנחנו מכינים את הבצק.
- אנחנו לוקחים חצי גדול ומגלגלים אותו לשכבה.
- שמים את השכבה בתבנית אפייה משומנת ומפזרים את המלית בצורה אחידה.
- אנחנו גם מרדדים את החצי הקטן יותר של הבצק ומקשטים את החלק העליון של הפאי, למשל, מכינים סלסילה. אפשר לכסות לגמרי את העוגה בחלק השני של הבצק, אבל אז צריך לעשות קיסם על כל פני החור.
- משמנים בביצה טרופה ומכניסים לאפייה בתנור למשך 35-40 דקות, לאחר קביעת הטמפרטורה של 180 מעלות.
מתכון למנה ראשונה של פטריות קפואות
לא רק מנות שניות עשויות מכסי חלב זעפרן, והמתכון הזה הוא אישור לכך. נעים להכין מרק כזה בחורף, כשיש בהישג יד גופי פרי קפואים.
- פטריות קפואות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-5 יח';
- מים - 1.5 ליטר;
- בצל - 1 יחידה;
- מלפפונים חמוצים - 2 יח';
- רסק עגבניות - 2-3 כפות ל.;
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- לימון, שמנת חמוצה, צלפים.
אנחנו מכינים מנה ראשונה טעימה של פטריות קפואות לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במים.
- במחבת, מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים את הבצל, קצוץ לקוביות.
- מוסיפים מלפפונים, חתוכים לקוביות או מגוררים על פומפיה בינונית.
- מטגנים 2 דקות. ומורחים את הפטריות המופשרות, ממשיכים לטגן 5-7 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומדללים את המסה במחבת 3-4 כפות. ל. מרק תפוחי אדמה.
- כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים טיגון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים 10-15 דקות, ואז מכבים את הכיריים ונותנים למרק להתבשל.
- מגישים עם שמנת חמוצה ומקשטים בפריזת לימון וצלפים.
מנה של כובעי חלב זעפרן כבוש: מתכון לסלט
תבשילים מפטריות כבושים מופיעות לעתים קרובות בבישול ביתי. באופן מסורתי, גופי פרי כאלה כלולים בסלטים שונים, כמו גם מילויים למוצרי בצק. אנו מציעים להכין סלט טעים של פטריות עם חזה עוף.
- פטריות כבושים - 350 גרם;
- חזה עוף - 1 יחידה;
- מלפפון טרי - 2-3 יח';
- אפונה משומרת - ½ פחית;
- פלפל בולגרי - 1 יחידה;
- מיונז או שמנת חמוצה;
- מלח.
מתכון עם תמונה יעזור לך להכין כראוי מנה של פטריות עם תמונה:
שוטפים את הפטריות במים ומייבשים על מגבת מטבח.
מחלקים את חזה העוף לפילה ומרתיחים, מוסיפים למרק כמה גרגרי פלפל שחור וכמה עלי דפנה.
אם יש דגימות גדולות בפטריות משומרות, יש לחתוך אותן לחתיכות. פטריות קטנות אפשר להשאיר שלמות או לחתוך לשניים.
חותכים את הפילה המבושל לפרוסות ומניחים בכלי משותף.
מוסיפים את הפטריות והמלפפונים והפלפלים.
שולחים לשם אפונה משומרת, ממליחים לפי הטעם ומתבלים במיונז. אתה יכול להכין רוטב על ידי נטילת מיונז ושמנת חמוצה בפרופורציות שוות. מערבבים הכל היטב ומכניסים לקערת סלט.
מנת קמלינה מיובשת: מתכון למרק
מרק פטריות מיובשות הוא מנה שתכבוש כל גורמה בטעם ובארומה שלו.
- חופן גופי פירות יבשים;
- תפוחי אדמה - 4-5 יח';
- חמאה מומסת - 2 כפות ל.;
- בצל וגזר - 1 יחידה;
- שום - שן אחת;
- עלה דפנה - 1 pc .;
- עשבי תיבול טריים (כל);
- מלח, פלפל, שמנת חמוצה.
המנה הראשונה של פטריות בהחלט תצא מעוררת תיאבון ועשירה אם תפנה למתכון שלב אחר שלב.
- גופי פירות יבשים יש להשרות במים או בחלב ולשמור עד שהם מתנפחים.
- לאחר מכן שוטפים, מייבשים מעט וחותכים לחתיכות קטנות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים ומבשלים ב-2 ליטר מים. לאחר מכן מוסיפים גזר חי, חתוך לקוביות או מגורר על פומפיה גסה.
- מטגנים בצל ופטריות קצוצים במחבת עם חמאה עד לריכוך.
- כשתפוחי האדמה כמעט מבושלים מוסיפים את הטיגון והשום הקצוץ דק, מרתיחים 10 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה ואחרי כמה דקות. לכבות את הכיריים.
- מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
מנת פטריות לחורף: מתכון הקוויאר הטוב ביותר
המתכון הזה ישמור את מנת הקמלינה לחורף. אנחנו מדברים על קוויאר פטריות, שתמיד יעזור אם אתה צריך לארגן חטיף מהיר או להכין מילוי בפשטידות, פיצות, טארטלטים וכו'.
- Ryzhiki (אתה יכול לקחת קפוא) - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- חומץ 9% - 1.5 כפות ל.
קוויאר קמלינה יכין את המנות הטובות ביותר על השולחן שלך כאשר הוא מבושל נכון.
- מקלפים, שוטפים ומייבשים פטריות טריות על מגבת מטבח. אם לוקחים מוצר חצי מוגמר קפוא, יש להפשיר אותו על ידי הנחתו על מדף המקרר למשך הלילה.
- מקלפים את הבצל, חותכים ל-4 חלקים ומגללים במטחנת בשר.
- עשה את אותו הדבר עם פטריות, ולאחר מכן שלבו הכל יחד במחבת אחת עם שמן צמחי.
- מטגנים 10 דקות. על אש גבוהה, מערבבים את התערובת כל דקה.
- לאחר מכן מנמיכים את עוצמת האש וממשיכים לטגן עוד 20 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חומץ, מכסים ומבשלים 10 דקות.
- מורחים את המסה לצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסי פלסטיק הדוקים ומוציאים לחדר קריר, מניחים לחומר להתקרר לחלוטין לפני כן.
אילו עוד מנות עיקריות עשויות מפטריות מבושלות: מתכון לקציצות
אילו עוד מנות מכינים מכסי חלב זעפרן בבית? אנו מציעים לבשל קציצות טעימות לארוחת צהריים או ערב. לפני הבישול, תחילה יש להרתיח את גופי הפרי במי מלח למשך 10 דקות.
- פטריות מבושלות - 200 גרם;
- כוסמת - 150 גרם;
- בצל וגזר - 1 יחידה;
- רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- קמח חיטה - 2 כפות. ל. + 2 כפות. ל. ללחם;
- מלח, שמן צמחי;
- ירוקי פטרוזיליה.
מנות כאלה מכסי חלב זעפרן מבושל יקשטו אפילו סעודה חגיגית.
- לאחר הרתיחה מייבשים את הפטריות על מגבת נייר וטוחנים.
- מרתיחים כוסמת עד לריכוך וטוחנים גם במטחנת בשר.
- קולפים את הבצל, חוצים לשניים וקוצצים חצי דק, ואז שולחים לתוך הטחון.
- הוסף 2 כפות. ל. קמח, מלח לפי הטעם, ולאחר מכן מערבבים היטב.
- יוצרים קציצות, מגלגלים כל אחת בקמח ומטגנים במחבת עם שמן צמחי.
- במחבת בשמן צמחי מטגנים את המחצית השנייה של הבצל והגזר מגורר על פומפיה גסה.
- מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ומלח לפי הטעם, מדללים את המסה במים.
- מבשלים במשך 5 דקות, ואז יוצקים את הקציצות עם הרוטב שהתקבל ושולחים לכיריים.
- מבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות, מכוסה במכסה.
- בהגשה מקשטים את המנה בפטרוזיליה טרייה.
