emmabrewda.com

בשר חזיר עם פטריות נחשב לאחד משילובי המוצרים המוצלחים ביותר במטבח של מדינות שונות. בשר ופטריות הם הזדמנות טובה לכל מומחה קולינרי להאכיל את בני משפחתו, כמו גם את האורחים המוזמנים, בצורה טעימה ומהירה.

מתכוני החזיר והפטריות להלן יגידו לכם בפירוט כיצד להשלים את תהליך הבישול שלב אחר שלב. כדי שהבשר והפטריות לא יפריעו זה לזה, המוצרים מבושלים או מטוגנים בנפרד במנות שונות, ולאחר מכן משולבים (אלא אם צוין אחרת במתכון).

דף זה מכיל מתכונים לבשר חזיר מטוגן עם פטריות ומרכיבים נוספים במחבת, וכן מתכונים לאפיית תבשילים בתנור או בישול בסיר איטי. בכל אופציה שנבחרה, הכל מתברר כל כך טעים שאף אחד מעולם לא ויתר עליהם!

חזיר מבושל עם בצל, שום ופטריות

אולי המנה הפשוטה ביותר היא בשר חזיר מבושל עם בצל ופטריות. זמן הבישול לוקח לא יותר מ-60 דקות, והמוצרים הפשוטים ביותר נלקחים.

• 500 גרם חזיר;
• 200 גרם של גופי פרי;
• 2 ראשי בצל;
• מלח;
• 50 מ"ל מים או חלב;
• קורט אגוז מוסקט;
• 2 שיני שום.

בשר חזיר מבושל עם פטריות ובצל מבושל במחבת לפי המתכון הבא:

1. שוטפים את הבשר, מייבשים על מגבת מטבח.
2. חותכים לחתיכות קטנות, חותכים את השומן, ממליחים ומערבבים עם הידיים.
3. שמים את השומן החתוך במחבת חמה להמסה.
4. מניחים את הבשר העיקרי ומבשלים עד להופעת צבע זהוב נעים.
5. חותכים את הפטריות הקלופות לרצועות דקות, מכניסים פנימה את הבשר ומטגנים על אש קטנה 10 דקות.
6. לוקחים מעט שומן מהבשר המטוגן ומטגנים במחבת נפרדת את הבצל חתוך לרבעים.
7. מאחדים את כל החומרים יחד, מוסיפים 50 מ"ל מים (אפשר להחליף בחלב) ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מתאדה.
8. ממליחים, מוסיפים שיני שום קצוצות ואגוז מוסקט בסכין.
9. מערבבים, מכסים את המחבת במכסה ומכבים את האש מיד.
10. הניחו למנה לשבת כמה דקות על הכיריים והגישו עם סלט או שימורים של ירקות.

חזיר מטוגן עם פטריות במחבת בשמנת חמוצה: תיאור שלב אחר שלב

חזיר עם פטריות מבושל במחבת בשמנת חמוצה הוא ארוחה מעוררת תיאבון ודשנה לכל המשפחה. שימו לב למתכון המוצע ולעולם לא תצטערו על כך.

• 500 גרם חזיר;
• 700 גרם של גופי פרי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. ל. שמן זית;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• ירוקי פטרוזיליה.

התיאור שלב אחר שלב יראה לך כיצד לבשל חזיר עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת:

את החזיר שוטפים במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בגודל 2X2 ס"מ.

מניחים בקערה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ולאחר 10 דקות. מונח במחבת חמה.

מטגנים עד להזהבה ושמים בנפרד בקערה.

שמן מוזג למחבת, פטריות חתוכות לרצועות ובצל מוכנסים לחצאי טבעות.

מטגנים 10 דקות על אש מרבית תוך ערבוב מתמיד.

בשר מונח לפטריות ובצל, האש נעשית פחות, המסה מעורבבת ומטוגנת במשך 5-7 דקות.

שמנת חמוצה מוזגת פנימה, פטריות עם בשר מומלחות, אם נדרש, מערבבים ומכסים במכסה.

מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים והאש נכבית.

המנה מוגשת עם פירה או כוסמת.

חזיר עם פטריות ושום ברוטב שמנת

בבישול יש "מרכיב קסם" אחד שיכול להפוך מנה לעדינה מאוד בטעמה – היא שמנת.בשר חזיר מבושל עם שמנת ושמפיניון, שנעשה באהבה בבית, בהחלט ידהים ויפתיע את כל מי שיטעם.

• 700 גרם עיסת חזיר;
• 600 גרם של גופי פרי;
• 400 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן;
• 2 שיני שום;
• 3 ראשי בצל;
• מלח;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי.

תוך הקפדה על המתכון המתואר להלן, אתה יכול לבשל חזיר טעים עם פטריות, מבושל ברוטב שמנת.

1. שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים בעזרת נייר סופג.
2. חותכים לקוביות קטנות ומניחים במחבת חמה.
3. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים מעט שמן במידת הצורך ומוסיפים בצל קצוץ לחצאי טבעות.
4. מטגנים הכל יחד 10 דקות כדי שהבצל יהפוך רך.
5. מטגנים בנפרד את הפטריות חתוכות למספר חתיכות בשמן עד להזהבה.
6. שלב פטריות ובשר עם בצל במיכל אחד, מערבבים, מוסיפים מלח.
7. הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם (אל תגזימו) וזרקו את השמנת עם השום הכתוש.
8. יוצקים פטריות עם בשר, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך 10 דקות. על חום מינימלי.
9. מגישים תפוחי אדמה מבושלים או אורז כתוספת.

רשום את המתכון לבישול חזיר עם פטריות במחבת בספר הבישול שלך - זה בהחלט יועיל.

בשר חזיר עסיסי עם שימורים פטריות בשמנת

מנה טעימה מאוד עשויה מבשר חזיר עם שימורים פטריות ומבושלת בשמנת. טעמן של פטריות, בשילוב עם מוצר חלב ובשר רך, הופכים את הארוחה ליצירת מופת קולינרית.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם של פטריות משומרות;
• 150 גרם גבינה;
• 400 מ"ל שמנת (דל שומן);
• מלח;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה או שמיר;
• 1 כף. ל. עשבי תיבול איטלקיים.

בשר חזיר עסיסי מבושל בשמנת עם פטריות מוכן בשלבים.

1. את הבשר שוטפים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות ארוכות.
2. את המרינדה מסננים מפטריות משומרות, חותכים לפרוסות דקות.
3. הגבינה מגוררת על פומפיה עם חורים עדינים.
4. המחבת מחוממת, יוצקים כמות קטנה של שמן והבשר מונח.
5. בשר חזיר מטוגן על אש בינונית עם מכסה פתוח עד להזהבה מכל הצדדים.
6. מוסיפים פטריות, מערבבים הכל ומטגנים 10 דקות.
7. לבסוף ממליחים את תכולת המחבת לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול איטלקיים.
8. מערבבים, יוצקים שמנת ומביאים לרתיחה.
9. גבינה מגוררת מתווספת במנות קטנות, מעורבבת, ואז כל המסה מבושלת על אש מינימלית במשך 10 דקות.
10. מוגש בצלחות מנות עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר שמפזרים מעל.

חזיר אפוי עם פטריות וגבינת פרמזן בתנור

אף אחד לא יסרב למנה טעימה - חזיר עם פטריות וגבינה, מבושל בתנור. בשר עסיסי בשילוב עם גופי פרי וגבינה בהחלט ישמח גברים.

• 600 גרם חזיר;
• 300 גרם של גופי פרי;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. ל. מיונז;
• 200 גרם גבינת פרמזן;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• קורט בזיליקום.

חזיר אפוי עם פטריות וגבינה מוכן צעד אחר צעד, העיקר הוא לדבוק במתכון.

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מלח ופלפל, מוסיפים מיונז ובזיליקום, מערבבים עם הידיים ומשאירים 20 דקות להשרות.
2. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.
3. מקלפים את הבצל מהשכבה העליונה, חותכים לחצאי טבעות, מגררים את הגבינה ומכניסים את התנור לחימום מוקדם.
4. משמנים תבנית עם שמן צמחי, פורסים בשכבות: חזיר, גבינה, פטריות, גבינה, בצל וגבינה מעל.
5. מכניסים לתנור ואופים 60 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים כתוספת עם תפוחי אדמה או כמנה נפרדת.

חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בתנור

ארוחה דשנה ומעוררת תיאבון לכל המשפחה - חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בתנור. המנה לא חדשה בכלל, אבל מאוד פופולרית, היא מוכנה במהירות, ואהובה על כל בני הבית - נסו אותה.

• 700 גרם חזיר;
• 400 גרם של גופי פרי (אפשר לקחת קפואים);
• 250 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן;
• 2 ראשי בצל;
• מלח;
• 1 כף. ל. חמאה מומסת;
• 1 קורט כמון וכורכום כל אחד.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות בתנור מתואר צעד אחר צעד.

1. שוטפים את החזיר, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות דקות אך גדולות.
2. טורפים קלות בפטיש עץ, ממליחים משני הצדדים, מפזרים כמון וכורכום ומטגנים מיד עד להזהבה.
3. טיגון כללי משני הצדדים אורך לא יותר מ-10 דקות.
4. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בנפרד 5 דקות.
5. מוסיפים את הפטריות, חותכים לרצועות, ממליחים ומטגנים 10 דקות.
6. משמנים את הצורה בחמאה, פורסים את נתחי הבשר, שמים פטריות ובצל.
7. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה, מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס, אופים במשך 30 דקות.

חזיר מבושל בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה

ניתן להגיש חזיר מבושל בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה לחג או לארוחת ערב, כאשר קרובי משפחה וחברים מתאספים באותו שולחן. מנה כל כך דשנה ומעוררת תיאבון לא תשאיר אותם אדישים - הם יבקשו תוספת.

• 1 ק"ג חזיר;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם של גופי פרי;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 3 יחידות. מלפפונים מומלחים קלות;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 300 מ"ל מיונז;
• 3 כפות. ל. רוטב סויה;
• פטרוזיליה ירוקה.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור מתואר בשלבים שיש לעקוב אחריהם.

1. בשר חזיר נחתך לחתיכות, שעובין אינו עולה על 1 ס"מ.
2. נפתרו בפטיש מטבח וכבוש ברוטב סויה.
3. תבנית אפייה עמוקה משומנת במיונז ומלאה בחתיכות בשר חופפות.
4. הוא משומן במיונז ולאחר מכן מקלפים, שוטפים וחתוכים לעיגולים מונחים תפוחי אדמה.
5. מלוחים, זרועים פלפל ומלפפונים חתוכים לפרוסות דקות מונחים מעל.
6. לאחר הקילוף, חותכים את השמפיניון לפרוסות ומונחים על מלפפונים, מושחים במיונז מעל.
7. את הגבינה משפשפים על פומפיה, מערבבים עם מיונז ומערבבים היטב.
8. השכבה העליונה בתבנית משומנת לחלוטין ברוטב גבינה-מיונז.
9. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש.
10. צולים 90 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומשאירים את הכלי בתנור למשך 15 דקות נוספות כדי להשחים את השכבה העליונה.

מתכון לבשר חזיר עם פטריות ופלפלים

לארוחת ערב רומנטית או לקבלת אורחים, תוכלו להכין ארוחת חזיר דשנה עם פטריות ופלפלים. במתכון זה כל המרכיבים מטוגנים תחילה ולאחר מכן אופים מתחת לשכבת גבינה.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם שמפיניון;
• 3 פלפלים מתוקים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות + 50 מ"ל מים;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 200 גרם גבינה;
• שמן צמחי.

המתכון לבישול חזיר עם פטריות בתנור נדון להלן.

1. חותכים את הבשר לקוביות, מטגנים בשמן עד להשחמה.
2. מוסיפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מטגנים 5-7 דקות.
3. מוסיפים פלפלים חריפים, קצוצים עם אטריות, מערבבים ומטגנים 5 דקות.
4. מטגנים את הפטריות המוכנות והקצוצות במחבת נפרדת עד לריכוך.
5. מאחדים פטריות, בשר, בצל ופלפלים בסיר אחד (רצוי ללא ידית).
6. מלח, מוסיפים פלפל שחור גרוס, מערבבים, מוסיפים רסק עגבניות מדולל במים.
7. מבשלים על אש נמוכה 20 דקות, מפזרים מעל שכבת גבינה מגוררת ומכניסים לתנור.
8. אופים במשך 20-25 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

חזיר בסגנון צרפתי אפוי בתנור עם פטריות ומיונז

בשר חזיר בסגנון צרפתי אפוי בתנור עם שמפיניון הוא מאכל יפהפה, ארומטי ומשביע שלא יכול שלא להתברר.

• 700 גר' שקדי חזיר;
• 3 ראשי בצל;
• 400 גרם של גופי פרי;
• שמן צמחי;
• 4 דברים. עגבנייה;
• מלח;
• 200 מ"ל מיונז;
• 150 גרם גבינה.

בשר חזיר עם שמפיניון, מבושל בצרפתית, נאפה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, ולאחר מכן ב-200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.

1. שקדי חזיר מכינים חתיכות מנות טובות, אז קוצצים את הבשר ומקציפים.
2. מתבלים במלח משני הצדדים, מניחים בנייר אפייה משומן (לא צמוד אחד לשני).
3. חותכים את הבצל לטבעות דקות, שיוסיפו מתיקות ועסיסיות לבשר, ולשים על הבשר.
4. מטגנים את פרוסות השמפיניון בשמן, שמים בצל, מוסיפים מלח.
5. שמים מעל את העגבניות חתוכות לפרוסות וממליחים גם קצת.
6. משמנים במיונז ומכניסים לתנור חם.
7. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, ואז מוציאים את תבנית האפייה, מפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
8. מגבירים את הטמפרטורה, כאמור לעיל, ואופים 10 דקות.

איך לבשל צלעות חזיר עם פטריות

הכי קל לבשל צלעות חזיר עם פטריות בתנור כדי להימנע מתכולת הקלוריות של המנה בגלל השמן.

• 700 גרם צלעות חזיר (בחרו חזה, כתף או בשר חזיר)
• 7 תפוחי אדמה;
• 3 יחידות. ביצים;
• 1 כף. ל. דבש נוזלי;
• 3 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 כפית. תבלינים לבשר חזיר וג'ינג'ר מיובש;
• 4 שיני שום;
• מלח;
• שמן צמחי.

המתכון המוצע עם תמונה יראה את הכנת חזיר עם פטריות בפירוט.

1. שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.
2. מניחים על לוח עץ, מכים בפטיש מטבח משני הצדדים.
3. מכינים מרינדה עם דבש, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום כתוש ותיבול חזיר ומערבבים.
4. מכניסים את הבשר למרינדה ומניחים לשעתיים.
5. קולפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה דקה, מערבבים עם הביצה ומערבבים (סוחטים בידיים את הנוזל מתפוחי האדמה המגוררים).
6. טורפים 2 ביצים עם מלח בנפרד, טובלים את הבשר בתערובת הביצים, מגלגלים בתפוחי אדמה מגוררים.
7. מטגנים בשמן עד להזהבה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
8. יוצקים שכבת גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים 30-35 דקות.

חזיר עם פטריות ועגבניות אפויות בתנור בסירי חרס

בשר חזיר עם פטריות ועגבניות, אפוי בתנור בסירי חימר, מתברר כריחוח בצורה יוצאת דופן, רך, מה שאומר שכולם יאהבו את זה!

• 700 גרם חזיר;
• 500 גרם של גופי פרי;
• 3 ראשי בצל;
• תבלינים לבשר ומלח לפי הטעם;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• 2 יחידות. עגבנייה כבושה קשה;
• 4-5 טבעות צ'ילי דקות;
• 3 שיני שום;
• מרק ירקות או בשר.

לאחר האפייה בתנור, סירים מלאים בבשר חזיר ופטריות מתחממים די הרבה זמן. לכן, ניתן להכין את המנה מראש לפני הגעת האורחים ולאחר מכן לעמוד על חימום.

1. שוטפים את הבשר, מייבשים במגבת נייר, חותכים לחתיכות בינוניות ומוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות.
2. מוסיפים תבלינים לבשר, מלח לפי הטעם ופלפל צ'ילי, מערבבים.
3. יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מוסיפים את השום החתוך דק, מערבבים שוב.
4. שמים מחצית מהבשר בסיר, מעליו עגבניות קלופות חתוכות ל-4 חלקים.
5. לאחר מכן, שמים את הפטריות המוכנות חתוכות למספר חלקים ושוב על גבי הבשר והבצל.
6. יוצקים 50 מ"ל מרק לכל סיר.
7. מכסים ומכניסים לתנור קר.
8. מדליקים 190 מעלות ואופים 90 דקות.

מתכון לבישול חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים

בשר חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה מבושל בסירים הוא מאכל מסורתי מהמטבח הרוסי עם ארומה וטעם ייחודיים. את המנה אפשר להניח בגאווה על שולחן חגיגי, שלא לדבר על ארוחות ערב וצהריים יומיומיות.

עבור 4 סירים תצטרך:

• 500 גרם חזיר;
• 12 יחידות. תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 20 פטריות;
• מלח ופלפל גרוס;
• שמנת חמוצה.

עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב לבשר חזיר בעציץ עם פטריות.

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים ומניחים בסירים.
2. חותכים את הפטריות הקלופות לפרוסות, מניחים על הבשר וממליחים מעט.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, שמים את הפטריות וממליחים.
4. על כל סיר שמים 2-3 כפות. ל. שמנת חמוצה.
5. מכסים במכסים, מניחים על רשת או נייר אפייה בתנור קר.
6. כוונו את המצב ל-200 מעלות צלזיוס ואפו עד לריכוך במשך 40-50 דקות לפחות.

חזיר עם פטריות וירקות ברוטב עגבניות

רשמו את המתכון הזה במחברת שלכם, כי אין דבר קל יותר מלהכניס בשר חזיר עם פטריות וירקות לסירים, להכניס לתנור ולאפות. אבל כתוצאה מכך תקבלו מנה עם טעם וארומה קסומים.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם של גופי פרי;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בצל;
• 200 גרם גזר.

למלא:

• 150 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן;
• 4 כפות. ל. רוטב עגבניות;
• 70 מ"ל מים;
• 1.5 כף. ל. תבלינים או תבלינים אהובים לבשר;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

מכינים את המנה בסיר אחד גדול או מחלקים את החומרים ל-4 קטנים.

1. שוטפים את הבשר, מסירים את עודפי הנוזלים בעזרת נייר סופג וחותכים לקוביות.
2. מאחדים את הבשר עם בצל קצוץ בחצאי טבעות, פרוסות דקות של גזר, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
3. מניחים על תחתית הסיר, ואז שמים שכבה של תפוחי אדמה קלופים ושטופים חתוכים לרצועות, מלח ופלפל.
4. לאחר מכן מורחים את הפטריות הקלופות והפרוסות על תפוחי האדמה.
5. מכינים מילוי מהמצרכים המוצעים, טורפים היטב במטרפה ויוצקים לסיר.
6. מכסים ומכניסים לתנור, מדליקים ל-90 דקות. ומכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס.

חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בסיר איטי

בשר חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה מבושל בסיר איטי הוא פינוק פשוט וטעים לחגיגות משפחתיות. הבשר תמיד מתגלה כרך, מכיוון שהוא מבושל ברוטב שמנת חמוצה, ופטריות רק משלימות את הטעם והארומה של המנה.

• 700 גרם עיסת חזיר רזה;
• 400 גרם של גופי פרי;
• 3 ראשי בצל;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 כף. ל. עשבי תיבול פרובנס;
• תערובת של פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

המתכון לבישול בשר חזיר עם פטריות ושמנת חמוצה בסיר איטי מתואר בשלבים שקל לעקוב.

1. חותכים את בשר החזיר, שנשטף היטב וייבש במגבת נייר, לחתיכות קטנות.
2. חותכים את הפטריות המקולפות לרצועות, בצל לחצאי טבעות דקות.
3. יוצקים שמן לקערת מולטי כיריים, שמים בצל.
4. הפעל את מצב "Fry" בלוח והגדר 30 דקות.
5. מטגנים את הבצל במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף פלסטיק או עץ.
6. מוסיפים את החזיר, מטגנים עוד 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד של תכולת המולטי-קוקר.
7. מוסיפים פטריות, מטגנים 10 דקות. ויוצקים פנימה שמנת חמוצה.
8. מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומכוונים את תוכנית התבשיל ל-60 דקות. זְמַן.
9. לאחר הצפצוף, השאירו את החזיר עם הפטריות בקערת המולטי-קוקר למשך 15 דקות.