ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה: תמונות ומתכונים לג'וליאן עוף ופטריות עם שמנת חמוצה

ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה מתגלה כמעוררת תיאבון, משביעה ומושכת במראה. זה ייראה טוב בחגיגה חגיגית ובימי חול אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה שלך.

ז'וליאן עם עוף ופטריות כבושים עם שמנת חמוצה

כדי לבשל ג'וליאן עם עוף ופטריות עם שמנת חמוצה, תצטרך את המוצרים הפשוטים ביותר.

  • בשר עוף - 300 גרם;
  • פטריות כבושים - 300 גרם;
  • בצל - 3 יח';
  • גבינה - 250 גרם;
  • שמנת חמוצה - 300 גרם;
  • קמח - 3 כפות. ל.;
  • פלפל לבן גרוס - 1/3 כפית;
  • מלח;
  • שמן זית.

עבור ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה, אתה צריך לטחון את כל המוצרים.

מעבירים את הבצל בקוצץ או קוצצים דק בסכין.

חותכים פטריות משומרות לקוביות קטנות, מערבבים עם בצל ומטגנים 15 דקות.

מרתיחים את העוף, מסננים וחותכים לחתיכות קטנות.

מתכון ג'וליאן שמנת חמוצה כולל הכנת רוטב. לכן, בשבילו אתה צריך לטגן את הקמח עד לקבלת קרם ולהוסיף שמנת חמוצה.

מערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים, מלח, טיפה פלפל לבן ומבשלים 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

מאחדים את הבשר עם פטריות ומטגנים 10 דקות.

מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומסדרים הכל בתבניות.

מפזרים מעל שכבת גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות, עד שהיא משחימה.

מתכון ז'וליאן מפטריות פורצ'יני ועוף עם שמנת חמוצה בתנור

אפשר להכין גם ג'וליאן עם פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה, שתשמח אתכם ואת חבריכם בניחוח יער.

ראשית עליך להכין את כל המוצרים לג'וליאן עם שמנת חמוצה ועוף:

  • פילה עוף (מבושל) - 400 גרם;
  • פטריות פורצ'יני (טריות) - 400 גרם;
  • בצל - 3 ראשים;
  • שמנת חמוצה - 400 גרם;
  • גבינה - 300 גרם;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
  • קמח - 3 כפות. ל.;
  • חמאה - 50 גרם;
  • שום - 3 שיני;
  • פטרוזיליה.

מרתיחים את פטריות הפורצ'יני במי מלח בתוספת חומצת לימון במשך 20 דקות, מניחים על מסננת וחותכים לאטריות דקות.

קוצצים את הבצל, שמים במחבת עם חמאה, מטגנים 5 דקות ומוסיפים את הפטריות.

מטגנים עד שהנוזל מתאדה ופורסים את פילה העוף חתוך לקוביות דקות. מתבלים במלח, פלפל, שום קצוץ, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות.

מערבבים קמח עם שמנת חמוצה, מוסיפים מחצית מהגבינה המגוררת, מבשלים 3 דקות, מסירים מהכיריים ומוסיפים עשבי תיבול.

מאחדים פטריות ובשר עם רוטב, מכניסים לתבניות מתכת למאפינס.

מגררים מעל את יתרת הגבינה ומבשלים 20-25 דקות. אופים ג'וליאן עם פטריות ושמנת חמוצה בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

המתכון לג'וליאן מפטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה לא יאכזב אותך בכלל, כי אתה מקבל מתאבן חם טעים.

ז'וליאן שמפיניון עם זיתים ושמנת חמוצה

אפשרות נוספת למנה עסיסית, רכה וחגיגית היא מתכון לג'וליאן עם פטריות ושמנת חמוצה.

מכמות מוצרים זו ניתן להכין 6 מנות במכשירי קוקוט בנפח 200 מ"ל.

  • פטריות שמפיניון - 1 ק"ג;
  • בצל - 4 יח';
  • שמנת חמוצה - 400 גרם;
  • קמח - 3 כפות. ל.;
  • פפריקה - ½ כפית;
  • מלח;
  • גבינה - 300 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • זיתים שחורים - 50 גרם.

קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן עד להזהבה.

מוסיפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים 15 דקות.

מערבבים שמנת חמוצה, קמח, פפריקה, מלח וזיתים קצוצים דק. מערבבים ומבשלים הכל יחד במשך 10 דקות.

מאחדים את הרוטב עם פטריות, מערבבים ומכניסים לכלי אפייה.

מפזרים מעל גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות.

ז'וליאן עוף עם שמנת חמוצה בתנור

אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר היא המתכון לג'וליאן עוף עם שמנת חמוצה (ראה תמונה למטה). כדי לגוון ולתבל אותו, נסו לבשל ג'וליאנה עם בשר מעושן.

וריאציה זו של ג'וליאן היא מתכון העוף הבסיסי, הקל והמהיר ביותר. כאן, במקום רוטב שמנת חמוצה, אפשר להשתמש ברוטב בשמל ולהוסיף קצת ירקות.

  • קמח - 2 כפות. ל.;
  • בצל - 2 יח';
  • שום - 3 שיני;
  • גבינה רוסית - 300 גרם;
  • עגבניות - 2 יח';
  • שמן זית;
  • מלח;
  • תערובת של פלפלים טחונים;
  • בצל ירוק - חבורה;
  • בשר עוף מעושן - 400 גרם;
  • שמנת חמוצה - 300 גרם.

קורעים את הבשר בידיים לסיבים דקים, מאחדים עם בצל, חותכים לטבעות דקות ומטגנים בשמן 10 דקות.

מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לחתיכות ומוסיפים לבשר, מבשלים 5 דקות.

מערבבים קמח, שמנת חמוצה, מוסיפים תערובת פלפלים, מלח, שום כתוש ומבשלים 2-5 דקות.

מרכיבים הכל יחד, מערבבים וממלאים את הטפסים.

מגררים עם גבינה מעל ואופים בתנור 20-25 דקות עד שהגבינה הופכת לקרמית.

מפזרים ג'וליאן עם בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.

מתכון ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה במחבת

אם אין לכם מכונות קוקו או מאפינס רגילים, תוכלו לבשל ג'וליאן עם שמנת חמוצה במחבת. ואז המנה פשוט תהיה בצורת גדולה.

אגב, גם המתכון של ג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה במחבת נחשב לקלאסי, כי מכונות קוקוט החלו לשמש הרבה יותר מאוחר מאשר במחבת.

לכן, ג'וליאן עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת לא ישנה את הטעם והארומה שלה בכלל.

  • שמפיניון - 500 גרם;
  • רגל עוף (בינונית) - 2 יח';
  • שמנת חמוצה - 300 גרם;
  • קמח - 3 כפות. ל.;
  • בצל - 3 יח';
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח;
  • פלפל לבן גרוס - 1/3 כפית;
  • גבינה - 200 גרם;
  • שמיר - חבורה;
  • עלי ארוגולה.

שמפיניון ג'וליאנה עם שמנת חמוצה מושלמת להגעת אורחים בלתי צפויים, מכיוון שהכנתה תימשך כ-40 דקות.

חותכים את השמפיניון לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים יחד בחמאה 15 דקות.

מרתיחים את שוק העוף, מניחים לה להתקרר וחותכים לקוביות.

מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מקציפים במטרפה, מוסיפים פלפל ומלח, מניחים לתבשיל 3 דקות.

מאחדים את הבשר עם פטריות ורוטב, מבשלים 5 דקות ומורחים בשכבה אחידה במחבת.

מגררים שכבת גבינה מעל, מכסים ומניחים על הכיריים.

מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

מפזרים ג'וליאן עם ארוגולה ושמיר לפני ההגשה.

האורחים ישמחו לקבלה כזו, כי הוכנה עבורם מנה מעודנת - ז'וליאן.

אני רוצה לציין שבמתכון לג'וליאן פטריות עם שמנת חמוצה אפשר להשתמש בכל מרכיב נוסף: ירקות, פירות ים, חזיר וכו'. ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת, גבינה קשה או אפילו קוטג'.

מתכון לרוטב ג'וליאן שמנת חמוצה

רוטב ז'וליאן עם שמנת חמוצה נעשה תמיד לפי אותו מתכון, ניתן לשנות רק את רגעי המשקל.

כדי להכין אותו, אתה צריך קמח, אשר מטוגן עד הזהבה או שמנת, ולאחר מכן מעורבב עם שמנת חמוצה ותבלינים. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים 1-2 כפות. ל. מים. ואם מסתבר שהרוטב נוזלי, אפשר להוסיף 1-2 כפות. ל. קמח.

התכונות התזונתיות, הטעם והארומה של ג'וליאן נחשבים לקלאסיקה אמיתית של המטבח האירופי. לעתים קרובות מאוד מנה זו מבוקשת בנשפים. ואתה יכול לבשל ג'וליאן רק למשק הבית שלך ולפנק אותם בחטיף חם כל כך טעים.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found