emmabrewda.com

אם אתם לא מחפשים דרכים קלות, ותפוחי אדמה מטוגנים או חלוטים הפכו לכם משעממים כבר הרבה זמן, נסו מנות מקוריות תוצרת בית מפתיעות. אנחנו מדברים על תפוחי אדמה ממולאים בפטריות, תמונות ומתכונים שעבורם מוצעים להלן. כמרכיבים, אתה יכול להשתמש לא רק רכיבי ירקות ופטריות, אלא גם להוסיף רכיבי בשר - ואז המנה תתברר כמספקת יותר.

תפוחי אדמה אפויים בתנור ממולאים בפטריות וגבינה

תפוחי אדמה ממולאים בשמפיניון

• 500 גרם שמפיניון,
• 12 תפוחי אדמה בינוניים
• 4 בצלים,
• 1 שן שום
• ביצה 1,
• 6 כפות. כפות שמן צמחי,
• 100 גרם גבינה קשה
• 4 כפות. כפות מיונז,
• 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה,
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה ושמיר.

1. חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים ב-2 כפות. כפות שמן עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן, טורפים ביצה גולמית, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
2. מוסיפים ⅔ גבינה מגורדת ושום מגורר, מערבבים ומניחים בצד.
3. מקלפים את תפוחי האדמה הגולמיים, חותכים את החלק העליון, חותכים את הליבה בעזרת כפית וממלאים במלית הפטריות.
4. מניחים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה (או בכלי זכוכית חסין) עם השמן הנותר, מצפים בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז ומכניסים לתנור.
5. אופים את תפוחי האדמה עד להזהבה. 5 דקות לפני הבישול, מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת על המנה.
6. לפני ההגשה מקשטים את תפוחי האדמה הממולאים בפטריות בפטרוזיליה ושמיר.

תפוחי אדמה אפויים ממולאים בפטריות מיובשות

• 1 ק"ג תפוחי אדמה,
• 100 גרם פטריות לבנות מיובשות,
• 1 בצל
• 1 כף. כף קמח
• 10 גרם חמאה (או מרגרינה), 30 גרם רוטב,
• 1 כף. כף של קרקרים טחונים,
• 50 גרם גבינה, מים.

1. אופים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, חותכים את החלק העליון ומוציאים את האמצע מכל תפוח אדמה בעזרת כף כדי שהקירות יהיו מספיק חזקים.
2. מרתיחים פטריות פורצ'יני מיובשות (אין לשפוך את המרק), קוצצים אותן. מורחים את הבצלים הקצוצים.
3. כדי לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בתנור, יש לקרר חלק ממרק הפטריות ולערבב עם קמח שחום. יוצקים קר, מעורבב עם קמח מושחם למרק פטריות רותח, ומבשלים תוך כדי ערבוב כל הזמן.
4. כשהמרק מסמיך, מוסיפים פטריות, בצל וכמה תפוחי אדמה שהוצאו מהפקעות לפי הצורך כדי לבשל מספיק בשר טחון.
5. ממלאים את פקעות תפוחי האדמה בבשר הטחון הזה ומניחים אותם על צלחת משומנת. יוצקים רוטב שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת מעורבבת בפירורי לחם טחונים, מזלפים חמאה ואופים בתנור.

ראה תמונה של תפוחי אדמה ממולאים בפטריות עבור המתכונים המוצגים בדף זה:

תפוחי אדמה ממולאים בפטריות ובשר טחון: מתכונים לתנור

תפוחי אדמה ממולאים בתבשיל ופטריות

4-6 מנות:

• 1.7 ק"ג תפוחי אדמה,
• 200 גר' פטריות
• 360 גרם חזיר
• 80 גרם שומן חזיר,
• 30 גרם קמח
• 140 גרם חלב
• 140 גרם שמנת חמוצה
• תבלינים לפי הטעם.

את האמצע מוציאים מתפוחי האדמה. בשר חזיר מטוגן נטחן פעמיים. אנחנו גם מעבירים את הפטריות דרך מטחנת בשר ומערבבים עם בשר טחון. ממלאים תפוחי אדמה בבשר טחון, מניחים על תבנית אפייה משומנת, אופים עד להזהבה. מדי פעם יוצקים תפוחי אדמה בשומן, ובסוף ממליחים אותם.

כדי לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בתנור באמצעות המתכון הזה, הכינו רוטב. לשם כך, מטגנים קמח בשומן חזיר מומס, יוצקים אותו עם חלב, מפזרים פלפל אדום ומוסיפים שמנת חמוצה. את תפוחי האדמה מעבירים לצלחות ויוצקים עליהם רוטב חריף.

תפוחי אדמה אפויים ממולאים בבשר ופטריות

מנות 4:

• 8 תפוחי אדמה גדולים,
• 250 גרם פטריות טריות,
• ביצה 1,
• 1 חלמון,
• 200 גרם חזיר מבושל,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• תבלינים: צמחייה,
• מלח,
• פלפל שחור טחון
• פטרוזיליה לפי הטעם.

תפוחי אדמה שטופים היטב עם קליפה נאפים בתנור. חותכים מהם את החלק העליון. בוחרים בעזרת כפית את האמצע מתפוחי האדמה כך שדפנות תפוחי האדמה יהיו בעובי 1 ס"מ. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה. מסת תפוחי האדמה מעורבבת עם פטריות ובשר טחון, חלמון, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, תבלינים. את החלבון המוקצף מוסיפים שם, מערבבים. את אמצע תפוחי האדמה ממליחים וממלאים במסת תפוחי אדמה ובשר. תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון ופטריות מכניסים לתנור על תבנית אפייה, יוצקים עם שארית השמנת החמוצה מעורבבת בחלמון, ומשחימים. תפוחי האדמה הממולאים בפטריות מבושלים לפי מתכון זה מוגשים עם סלט.

תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון, אפויים בתנור

• תפוחי אדמה 2 חתיכות (גדולות)
• פטריות פורצ'יני 300 גרם
• בשר חזיר 400-450 גרם
• בצל 1 חתיכה (בינוני)
• שום 2-3 שיני
• גבינה קשה 100 גרם
• שמן צמחי לפי הצורך
• מלח לטעימה
• פלפל שחור טחון

כדי לבשל תפוחי אדמה אפויים ממולאים בפטריות, הקפידו להפשיר בשר חזיר, ובשום מקרה לא לזרז את התהליך עם מיקרוגל או מים חמים. תנו לבשר לשבת לבד. לאחר מכן נקה אותו מסרטים, פסים ושומן עודף. שוטפים את החזיר במים קרירים ומייבשים במגבות נייר חד פעמיות.

מעבירים את הבשר המוכן במטחנת בשר, רצוי בלי לחתוך את החזיר מאוד, אפשר אפילו רק לקצוץ אותו בשתי סכינים. כמובן שתוכלו לקנות בשר טחון מוכן אם אתם סומכים על היצרן ובטוחים באיכות המוצר. לא כדאי לגלול את הפטריות במטחנת בשר, אפשר לקצוץ אותן דק כך שזה יהיה הרבה יותר טעים.

קולפים את הבצל, שוטפים במים קרירים וקוצצים בפומפייה עם חורים בינוניים או עדינים. אתה יכול לגלול אותו במטחנת בשר. קולפים את שיני השום וכמו הבצל מגררים.

מקלפים חתיכת גבינה וטוחנים במגררת בינונית או גסה. מאחדים בשר חזיר טחון עם פטריות ומכניסים לצלחת עמוקה, מוסיפים לו בצל קצוץ ומערבבים היטב. אל תשכח תבלינים כמו מלח ופלפל שחור. אם יש לך תבלינים אהובים אחרים לבשר, אל תהסס להשתמש בהם, לערבב עם בשר טחון.

שטפו היטב את תפוחי האדמה, עדיף אפילו להשתמש במברשת או ספוג מיוחד. לאחר מכן, קלפו את הירקות מהקליפות, אלא אם כן אתם אוהבים תפוחי אדמה אפויים בקליפה. חותכים את הירקות הקלופים לחצאים לאורכם, מנגבים במגבות נייר חד פעמיות ומוציאים אותם בליבה ליצירת סירה.

מפזרים את תפוחי האדמה המוכנים עם מעט מלח ותבלינים, ולאחר מכן מכניסים את בשר החזיר הטחון מעורבב עם פטריות לתוך חלל כל חצי ירק עם כף. מהדקים היטב את המילוי בסירת קנטינה.

משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את חצאי תפוחי האדמה הטחונים. מפזרים על כל חצי שום מגורר וגבינה ליצירת קרום. לטעום אפשר להוסיף מעט ירוקים מיובשים, אם פתאום זה היה בהישג ידכם ברגע זה. בסיום, סוגרים את תבנית האפייה בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר חצי השעה הראשונה, הקפידו לבדוק את מוכנות תפוחי האדמה הממולאים בבשר ופטריות, ואם הבשר הטחון עדיין לח, ממשיכים בבישול.

ראו איך נראים תפוחי אדמה ממולאים טעימים עם פטריות אפויות בתנור בתמונות הבאות:

איך לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה בתנור

תפוחי אדמה ממולאים בפטריות

• תפוחי אדמה - 6 תפוחי אדמה גדולים;
• פטריות טריות - 300 גרם;
• שמנת שומן (או שמנת חמוצה) - 50-70 מ"ל;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח לטעימה.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים את החלק העליון וחורצים חריץ עם סכין קטנה (או קולפן תפוחי אדמה).לשם כך, מסמנים 5-7 מ"מ מהקצה לצד וחותכים את החלק הפנימי, ומשאירים כ-1 ס"מ לתחתית. אם רוצים, אפשר לחתוך את תפוח האדמה לא לאורכו, אלא לרוחבו, וכך לקבל שתי "סירות". מניחים את החסר של תפוחי האדמה במי מלח רותחים (או חלב), מוסיפים חמאה ומרתיחים מעט (עד לשלב הראשוני של הרכות).

שוטפים את הפטריות, מייבשים, אם צריך, חותכים את החלקים הכהים, ואז חותכים לפרוסות דקות.

מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים פטריות ומטגנים כמה דקות. מתבלים לפי הטעם במלח.

מוציאים את תפוחי האדמה המוכנים מהנוזל, מייבשים, משמנים בחמאה וממלאים בפטריות.

שמים שמנת כבדה (או שמנת חמוצה) על גבי הפטריות ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור 20-30 דקות בחום של 180 מעלות עד להופעת קרום. הניחו לתפוחי אדמה מוכנים ממולאים בפטריות וגבינה להתקרר מעט, ואז מניחים על צלחות.

תפוחי אדמה ממולאים "סירות"

• 4 או 5 תפוחי אדמה, תלוי בגודל;
• 200 גרם של עוף טחון מוכן או פילה עוף (כדי לקבל בשר טחון יש להעביר אותו במטחנת בשר);
• 100 גרם גבינה;
• קערת פטריות, 250 מ"ל;
• 1 בצל;
• מיונז;
• שמן צמחי;
• מלח פלפל.

כדי לבשל תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה בתנור, מתבלים במלח ופלפל את הבשר הטחון. מגלגלים ממנו כדורים מסודרים. כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים, יש להרטיב אותם במים קרירים לאחר כל כדור. טובלים את הכדורים במים רותחים ומבשלים עד שהם רכים.

מקלפים וקוצצים את הבצל בסכין. מכינים את הפטריות: שוטפים את הטריות, ומרתיחים את הקפואות במשך דקה. יש לחתוך את הפטריות לחתיכות בינוניות.

מטגנים פטריות ובצל בשמן עד שהם מוכנים. זה ייקח 20 או 25 דקות. בתהליך הבישול ניתן להמליח אותם ולהוסיף במידת הצורך מעט מים.

מרתיחים את תפוחי האדמה ב"מדים" שלהם. כשהוא מתקרר, נקה אותו. חותכים לשניים ובזהירות השתמשו בכפית כדי ליצור חריצים, כמו בתמונה.

אתה צריך לקבל "סירות".

משמנים תבנית אפייה או מחבת בעזרת ידית נשלפת או מתכת במעט שמן. מניחים בו "סירות" תפוחי אדמה וממלאים בפטריות מטוגנות בבצל.

מורחים מיונז על כל תפוח אדמה ממולא על גבי הפטריות. חוצים את כדורי הבשר הטחון לשניים כך שיהיו יציבים, ומניחים על ה"סירות" על שכבת מיונז. על תפוחי אדמה קטנים מניחים שני חצאי כדור, על גדולים - שלושה חצאים. מפזרים עליהם גבינה מרוסקת ומכניסים לתנור לזמן מה כדי להמיס את הגבינה ולקחת את המנה המוגמרת.

תפוחי אדמה אפויים בתנור ממולאים בפטריות וגבינה מוכנים! טעמו מודגש בצורה מושלמת על ידי ירקות טריים או משומרים. בתאבון!

תפוחי אדמה ממולאים בפטריות

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם פטריות מיובשות,
• 120 גרם בצל
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 10 גרם קמח
• 20 גרם חמאה
• 30 גרם גבינה.

1. שוטפים היטב את הפטריות, פורסים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן עם בצל עד לריכוך.
2. מבשלים תפוחי אדמה גדולים במי מלח עד לחצי בישול, ואז מסירים את הליבה בעזרת כף חדה. ממלאים את השקע שנוצר בתערובת של פטריות ובצל.
3. שמים את תפוחי האדמה במחבת עמוקה (או צלייה), יוצקים על השמנת החמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מבשלים תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה עד שהם רכים.

מתכונים לתפוחי אדמה ממולאים עם פטריות בשמנת חמוצה

תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות בשמנת חמוצה

אתה תצטרך:

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• 10-15 תפוחי אדמה גדולים,
• 1 בצל
• ½ כוס מרק פטריות,
• 200 גרם גבינה
• 2 כפות שמנת חמוצה,
• 1 כף קמח.

מרתיחים או אופים את פקעות תפוחי האדמה עד שהם מבושלים, ואז מסירים מכל אחת את הפירורים כך שתקבל סירה עם קירות, בזמן שצריך לחתוך חלק מהפקעת - ואז תצטרכו לכסות בה את תפוחי האדמה. מרתיחים את הפטריות עד לריכוך, מסננים את הנוזל, קוצצים את הפטריות ומוסיפים למחבת לבצל המטוגן, מוסיפים 1 כף.קמח ומערבבים, יוצקים ½ כוס מרק, מרתיחים, לשים שמנת חמוצה, מלח ומערבבים, לחמם, לשים את המילוי על תפוחי האדמה. מניחים את הפקעות הממולאות בכלי, מכסים בחתיכות חתוכות ואופים. לפני האפייה, יוצקים את תפוחי האדמה הממולאים עם פטריות עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת, מפזרים פירורי לחם. מוציאים את הפקעות (כמעט מוכנות), מגררים את הגבינה מעל ושולחים שוב, אופים.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות ועגבניות

רכיבים:

• 6 פקעות תפוחי אדמה גדולות,
• 200 גרם פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות או אחרות),
• 2 בצלים בינוניים,
• 150 גרם גבינה קשה
• 2 עגבניות טריות בגודל בינוני
• 100 גרם שמנת חמוצה
• שמן צמחי,
• עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם.

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם "במדים שלהם" עד חצי בישול. מסננים את המים, וכשהפקעות מתקררות, חותכים כל אחת לאורכה לשני חלקים, מוציאים בזהירות את האמצע בעזרת כפית, ויוצרים סירות. אם משתמשים בפטריות קפואות, יש להפשיר אותן קודם ולנקז עודפי נוזלים. מקלפים את הפטריות, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות קטנות. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. שוטפים את העגבניות, יוצרים חתכים בצורת צלב מלמעלה, יוצקים מעל במים רותחים, ואז טובלים במי קרח למשך חצי דקה. לאחר מכן, מקלפים בזהירות את העור וקוצצים דק. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים. מגררים את הגבינה גס. קוצצים גם את ליבות תפוחי האדמה. במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, משחימים קלות את הבצלים, ואז שולחים אליו את הפטריות, מערבבים ומבשלים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. מסירים את המחבת מהאש, וכשהפטריות מתקררות מעט מוסיפים עגבניות מוכנות, תפוחי אדמה, עשבי תיבול, מלח, פלפל שחור ותבלינים נוספים לפי הטעם. לך ל

מתבלים את המילוי בשמנת חמוצה וממלאים בה את סלסילות תפוחי האדמה. משמנים תבנית עם דפנות גבוהות בחמאה או מכסים בנייר כסף, מניחים את תפוחי האדמה בחוזקה זה לזה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מפזרים על הסירות גבינה מגוררת ואופים עוד 5-7 דקות. הגישו את המתכון הזה עם תפוחי אדמה ממולאים פטריות וירקות טריים.

תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בבייקון

הרכב:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• בייקון (פרוס) - 200 גרם
• פטריות - 200 גרם
• בצל נורה - 1 חתיכה
• שמנת חמוצה
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

קוצצים פטריות ובצל דק. מטגנים בתוספת שמן צמחי.

מרתיחים תפוחי אדמה עד חצי בישול. לחתוך לשניים. מסירים את הליבה בעזרת כף.

ממלאים את תפוחי האדמה בפטריות ובצל. שים שמנת חמוצה מעל (1 כפית)

עוטפים כל תפוח אדמה ממולא ברצועת בייקון.

מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה.

אופים בתנור (180 מעלות) במשך 15-20 דקות.

התמונות האלה מציגות תפוחי אדמה ממולאים עם פטריות מבושלות בתנור:

תפוחי אדמה ממולאים בפטריות: מנות צרפתיות

מנות צרפתיות של תפוחי אדמה ממולאים בפטריות הן אחת האפשרויות win-win כאשר אתה צריך לארגן במהירות שולחן בקשר עם הגעת האורחים. זה לא לוקח הרבה זמן. ויכול להיות ים שלם של אפשרויות. ובכן, ניתן להוסיף הרבה מאוד מוצרים למילוי. זה כמו לזניה. שינית מרכיב אחד ויש לך מנה חדשה. מנות צרפתיות הן האופציה הנפוצה והטעימה ביותר להפתיע את האורחים שלכם.

מתכון מספר 1

רכיבים:

• פטריות - 300-400 גרם / פטריות צדפה או שמפיניון /
• תפוחי אדמה - 6-7 פקעות בינוניות
• נוּרָה
• גבינה קשה - גרם 150 - 200
• מלח, פלפל, אורגנו
• ירקות - שמיר, פטרוזיליה
• שמן צמחי

כדי לבשל תפוחי אדמה אפויים ממולאים בפטריות בתנור, מגררים את הגבינה.

מקלפים וקוצצים את הבצל. מוסיפים במחבת בשמן עד להזהבה.

הפטריות שלי, קוצצים דק. מטגנים בשמן צמחי כ-10-12 דקות.

מערבבים את הבצל, הפטריות וחצי מהגבינה המגוררת.מלח, פלפל, מוסיפים אורגנו.

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה. חותכים לחצאים. עם סכין או כמוני, עם כפית, מסירים את האמצע. אנחנו עושים מעין "סירות". שמים אותם במים רותחים ומבשלים לאחר רתיחה כ-10 דקות.

אנחנו מנקזים את המים. שים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה. ממלאים את תפוחי האדמה במילוי פטריות. מעל עם שאר הגבינה.

אנו אופים בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 160 - 170 מעלות. אנחנו מוציאים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. תפוחי אדמה צרפתיים ממולאים בפטריות, מוגש רק עם שמנת חמוצה.

מתכון מספר 2

• 100 גרם פטריות טריות,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם בצל,
• 20 גרם חמאה
• 30 מ"ל שמן צמחי,
• פלפל.

1. לפני בישול תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בצרפתית, יש להרתיח מתנות יער טריות במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן לטגן 20-25 דקות בשמן צמחי.
2. קולפים פקעות תפוחי אדמה זהות, חתוכים לשניים. יוצרים בהם חריצים וממלאים בפטריות טחונות מעורבבות בבצל קצוץ דק.
3. מקפלים את פרוסות תפוחי האדמה יחד, יוצקים מעל את החמאה, מפזרים פלפל ואופים בתנור עד להשחמה.