איך לנקות שנטרל בבית
שנטרל נחשבות לאחת מפטריות הבר הפופולריות ביותר, אשר לטעמן מוערכות מאוד במטבח של מדינות רבות. גופי פרי אלה קטנים בגודלם עם ראש בשרני וטעם מעולה. בנוסף, שנטרל גדל בקבוצות גדולות רק ביערות נקיים מבחינה אקולוגית.
עם זאת, כדי שמנות מהפטריות הנפלאות הללו תמיד ישמחו בניחוח ובטעם שלהן, יש להכין אותן. איך מקלפים נכון פטריות שנטרל כדי לקבל מנה מעולה בסופו של דבר?
במאמר זה תלמדו מידע מפורט על איך לקלף פטריות שנטרל וכמה זמן להשקיע בעיבוד ראשוני. כדאי לומר שאם אוספים שנטרלים, עדיף לנקות אותם ממש ביער. כשמגיעים הביתה, תהיה לכם קצת אקשן - שטפו את הפטריות במים קרים.
כיצד לנקות שנטרל: תיאור מפורט
קוטפי פטריות מנוסים חולקים את הניסיון שלהם עם חובבי ציד "שקט" מתחילים וממליצים על טריקים קטנים שמראים כיצד לקלף שנטרל. קודם כל, גופי פרי לא נשפכים מיד מתוך דלי או סל. כל פטריה מוסרת בזהירות, עלים ודשא מודבקים מוסרים מהכובעים, החלק התחתון של הרגל נחתך. מעבירים לכלי עם מים קרים ומניחים ל-15-20 דקות.
איך מנקים שנטרל, האם כדאי להשתמש בסכין או במברשת? אם מוצאים אזורים רקובים על גופי הפרי, יש כמובן לחתוך אותם, לקלף אותם או לגרד אותם. לשנטרל יש טעם מר, ולכן חרקים ותולעים לא אוהבים להתיישב בהם, מה שאומר שאין כמעט פטריות מקולקלות.
כל כובע יש לשטוף היטב עם הידיים או ספוג מטבח. עם זאת, יש לשמור את הפטרייה בזהירות רבה, כי היא עלולה להישבר בקלות. הפוך את chanterelle הפוך, אתה צריך לשטוף ביסודיות את הצלחות כדי להסיר את כל החול מהם.
נקודה חשובה: אם תשלפו את הפטריות מהאדמה, יסופקו חול ולכלוך בצלחות. לכן, קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לחתוך את גופי הפרי מעט מעל השורש. אז לא תפגע בתפטיר ובעוד שנה תוכל לחזור למקום הזה בחיפוש אחר יבול חדש. נ.סאנו מציעים תיאור מפורט של התהליך כיצד לנקות שנטרל.
- מיינו את הפטריות ביד, הסירו את כל העלים, הזרדים ושאריות הדשא הנצמדות למכסה.
- מכסים בהרבה מים ומניחים ל-20 דקות.
- שוטפים במים זורמים קרים ומניחים במסננת או רשת לניקוז. לאחר מכן תוכל להמשיך לשלבים נוספים לעיבוד שנטרל.
- אם הפטריות מתוכננות להתייבש לחורף, הן לא נשטפות, אלא פשוט מנקות מלמעלה עם ספוג לח או מברשת.
איך לנקות שנטרל בבית לפני הטיגון
כדי לטגן פטריות עם תפוחי אדמה או בצל, צריך לדעת לקלף שנטרל לפני הטיגון. יש לומר שתהליך העיבוד הראשוני לפני הטיגון אינו שונה מכל האחרים. אפשר לשטוף את הפטריות במים, או לנקות אותן יבשות. עם זאת, במקרה השני, חול נשאר בצלחות, אשר לאחר מכן מתכווץ על השיניים.
אנו מציעים לצפות בסרטון המראה כיצד לנקות פטריות שנטרל בבית:
