איך לגדל כמהין: תנאים לגידול פטריות וטכנולוגיית הגידול הנכונה (עם תמונה)
כמהין הן פטריות בריאות מאוד ויקרות במיוחד. העלות של קילוגרם אחד של גופי פרי אלה יכולה להגיע לכמה אלפי יורו. לכן, אם אתה שולט בטכנולוגיה הנכונה לגידול כמהין ותיצור תנאים אופטימליים לגידול פטריות אלה, אתה באמת יכול להעשיר את עצמך. נכון, הקציר יצטרך לחכות זמן רב מאוד (עד 7 שנים). וכל הזמן הזה אסור לרמוס את השטח שנזרע בתפטיר.
כמהין (מ-Lat. Tuber) - מתייחס לסוג של פטריות כיס. גוף הפרי של הפטרייה הוא פקעת, בשרני, גדל מתחת לאדמה בעומק של 10–20 ס"מ. ישנם זנים רבים של כמהין. בעיקר גדלים כמהין ביערות דרום צרפת וצפון איטליה, אך הם נמצאים גם ברוסיה, בלארוס, אוקראינה ומרכז אסיה.
כיצד לגדל פטריות כמהין מתואר בדף זה.
איך נראים כמהין
הכמהין הוא ספרופיט. הוא יוצר מיקוריזה עם שורשי עצים כמו אלון ואשור, וניזון מחומר אורגני מהאדמה. גופי הפרי, ככלל, שטוחים באופן לא סדיר, בצורתם עגולה או אליפסה. פני השטח סיביים. הצבע של כמהין תלוי בסוגו. בקטע, פטריות יכולות להידמות לתפוחי אדמה או להיות בעלות מראה משויש. ייתכנו פסים עם חישוקים חסרי צבע. השקיות בצורת שק, עם נבגים כדוריים וקוצים קהים. לא כל הכמהין אכילה. היקרים ביותר הם כמהין שחור או פריגור צרפתי וכמהין פיימונטה לבנים. ברוסיה יש בעיקר סוג אחד של כמהין - קיץ. את הפטריות הללו מחפשים בעזרת כלבים וחזירים מאומנים במיוחד. לפעמים אתה יכול למצוא באופן עצמאי כמהין מתחת לעלווה רקובה - גמדים מרחפים מעליהם.
לכמהין שחור, או חורפי, גוף פרי גבשושי מעוגל עם משטח לא אחיד של שחור או אפור כהה. גודלו נע בין אגוז לתפוח בגודל בינוני. עיסת גוף הפרי אדמדמה, לאחר ההבשלה היא הופכת לשחור סגול. לפטרייה זו ניחוח חזק וטעם עדין.
פטריות אכילה מכילות חומרים הטבועים בצמחים ובבעלי חיים כאחד. מספרם וריכוזם אינם קבועים ותלויים בעונה, מזג האוויר, האקולוגיה ותנאים נוספים. בקיץ, עם חוסר לחות, ריכוז החומרים מן החי בפטריות עולה מאוד, והפטרייה עצמה הופכת רעילה מכך.
איך נראים כמהין מוצגים בתמונות הבאות:
איך לגדל כמהין בצורה נכונה
ניתן לגדל פטריות כמו כמהין שחורות רק במטעי אלון, קרן, אגוזי מלך ואשור. על שורשי העצים הללו צומחת פטרייה זו, ויוצרת איתם מיקוריזה. ניתן להשתמש בחורשות טבעיות או נטועות במיוחד. תנאי חשוב נוסף לצמיחה של פטרייה זו הוא אקלים חם. הכמהין אינו סובל כפור חמור מדי בחורף וטמפרטורות גבוהות בקיץ. הוא זקוק לחורף מתון וקיץ קריר ולח. גידול כמהין אפשרי רק באדמה גירנית. בנוסף, האדמה חייבת להיות מנוקזת היטב ועשירה בחומרי הזנה.
גידול מלאכותי של כמהין מצטמצם להקמת מטעים והוספת אדמה מאזורי בית הגידול הטבעי של פטריות לאדמה.
לפני גידול כמהין, חשוב מאוד לבחור את המקום המתאים לעצים, שעל שורשיהם יצמחו הפטריות. זה חייב להיות מוגן מכל אירועי מזג אוויר קיצוניים, מוגן מפני צמחים אחרים כמו גם בעלי חיים. יש לשחרר את האדמה משיחים ופטריות אחרות. האתר צריך להיות ממוקם במרחק מסוים מעצים אחרים שיכולים להשפיע על צמיחה והתפתחות של כמהין. יש לבדוק את ה-pH באדמה.לשם כך, הניחו דגימת אדמה במיכל קטן ויוצקים לתוכה מעט חומץ לבן. אם התערובת רוחשת מעט, אז האדמה אינה מתאימה לכמהין - יש להעלות בה את הרמה הבסיסית. לשם כך, יש להוסיף סיד בהדרגה לאדמה. אז אתה צריך לשתול כמה עצים - אלון, לוז, אשור, קרן.
על מנת לגדל כראוי כמהין, יש להביא את התפטיר יחד עם האדמה שנלקחה מבתי הגידול הטבעיים של הפטריות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחפור את התפטיר בעומק של 10-15 ס"מ ולהניח אותו ליד העצים. אפשר גם לשבור את גוף הפרי הבשל של הפטרייה למספר חתיכות ולשים אותו ליד שורשי השתילים. כמה חברות מוכרות כיום שתילי אגוז עם נבגי כמהין שכבר הושתלו. כאשר שותלים עצים כאלה, אין צורך בקרקע נוספת מבית הגידול. השתלת תפטיר צריכה להיעשות בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.
תנאי חשוב לגידול כמהין הוא השקיה בשפע וקבוע של המטע בקיץ במים חמימים. צריך גם לוודא שאף אחד לא רומס אותו. היבול מופיע 5-7 שנים לאחר שתילת השתילים. הפרי נמשך 25-30 שנים. גופי פרי ממוקמים בדרך כלל באדמה בקנים של 3-7 חתיכות כל אחד. כאשר הכמהין מבשילות, האדמה מעליהם מעט עולה, והעשב ליד הקן מתייבש. סימנים אלו משמשים תחילת הקציר. בדרך כלל, כמהין מבשילות בסתיו ונקצרים עד החורף. יש לעטוף כל פטריה בנייר קלף ולהניח באורז יבש כדי שהלחות תישמר בפטריות. יתר על כן, אין לנקות אותם לחלוטין מכדור הארץ. האדמה מגנה על פטריות מפני אובדן טעם ומפני מיקרואורגניזמים. שומרים את הפטריות במקרר.
