emmabrewda.com

צ'נטרל טרי שהובאו מהיער אהובים מאוד על טעמם הנהדר, הארומה וקלות ההכנה. בנוסף, גופי פרי אלו מספקים הזדמנות לצמחונים ולאנשים הצמים בחגים דתיים לוותר על בשר, מה שלא ישפיע בשום אופן על התועלת והשובע של המנה.

בישול שנטרל טרי הוא די פשוט אם אתה משתמש במתכונים המוצעים עם תיאורים שלב אחר שלב. האפשרויות שנאספו להכנת מנות טעימות מגופי פרי אלה בוודאי ישמחו אותך ואת יקיריכם.

מה אתה יכול לעשות עם שנטרל טרי כדי לגוון את התפריט המשפחתי היומי שלך ולהאיר את ארוחת החג שלך? ראוי לומר שכל מנה עם פטריות אלו נראית מעוררת תיאבון, היא טעימה, משביעה ובריאה. אתה יכול לבשל מה שאתה רוצה משנטרל: פטריות טריות אפשר להקפיא, לטגן, מרק מבושל, מבושל בשמנת חמוצה, לאפות ולהמליח לחורף.

איך להקפיא שנטרל טרי לחורף ללא טיפול חום מקדים

כיצד להקפיא כראוי צ'נטרל טרי לחורף ללא טיפול חום מקדים?

• פטריות;
• מיכלי פלסטיק או שקיות ניילון.

1. יש לנקות פטריות מפסולת יער, לחתוך את קצות הרגליים ולנגב את הכיפות עם ספוג או מגבת לחה למטבח.
2. מחלקים את הפטריות על מגש בשכבה אחת ומכניסים למקפיא ל-8-10 שעות תוך הגדרת הטמפרטורה המינימלית.
3. מוציאים, מחלקים בכלים או בשקיות ומחזירים למקפיא בטמפרטורה רגילה.

מה אפשר לעשות עם שנטרל קפוא טרי? במקרה זה, מכינים מהם כל מאכל שתוכלו לדמיין: החל מרקים, רטבים ועד מילוי למאפים ביתיים - בחרו בעצמכם! אולם כדי שהפטריות הקפואות לא יאבדו את המראה שלהן, יש לבצע הפשרה בהדרגה, להניח את הפטריות בקערה עמוקה ולהניח אותן על מדף המקרר. בנוסף, צריך להפשיר את המוצר במנות, כלומר, כך שמספיק מנה אחת להכנת המנה. שימו לב שאסור להקפיא מחדש של שנטרל!

איך לטגן שנטרל טרי עם בצל

צ'נטרל טרי מטוגן עם בצל הם אופציה מצוינת לחטיף עם כוס 40 מעלות, או כמילוי לפשטידות. מנה כזו מוכנה במהירות ובקלות, ללא טרחה מיותרת.

• 2 ק"ג של שנטרל;
• שמן צמחי;
• 500 גרם בצל;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. ירקות קצוצים (כל).

איך לטגן שנטרל טרי יראה לך תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. לאחר קילוף ושטיפה של הפטריות בהרבה מים, מניחים אותן במסננת ומניחים לניקוז.
2. חותכים לפרוסות, מניחים במחבת חמה ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
3. יוצקים שמן צמחי וממשיכים לטגן במשך 30 דקות. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
4. מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.
5. יוצקים לתוך הפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבצל רך.
6. מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים ירקות, מערבבים ומטגנים עוד 5-7 דקות על אש נמוכה.

איך לטגן שנטרל טרי ברסק עגבניות

טיגון שנטרל טרי בעגבניה עבור כל עקרת בית לא יהיה קשה. מנה טעימה כזו תהיה תוספת מצוינת לבשר, תפוחי אדמה מבושלים או אורז.

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 500 גרם של גזר ובצל;
• 300 גרם חציל;
• 200 גרם פלפל;
• 200 מ"ל רסק עגבניות;
• רחוב 2-3 מים;
• מלח לטעימה;
• 2 כפיות פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי;
• 2 יחידות. ציפורן ועלי דפנה.

כיצד לטגן כראוי שנטרל טרי מתואר בשלבים שלהלן, כך שהתהליך עצמו יהיה די פשוט.

1. את השנטרל מקלפים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. הם מונחים במחבת, מטוגנים במשך 15 דקות. על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
3. יוצקים שמן לתוך הפטריות, מוסיפים בצל קלוף וקצוץ ומטגנים 20 דקות. בחום נמוך.
4. גזר, מגורר על פומפיה גסה, מטגנים במחבת נפרדת עד להזהבה.
5. לאחר מכן, חצילים קלופים מוצגים, כל המסה מעורבבת ומטוגנת במשך 10 דקות.
6. פלפלים מקולפים מהגבעול ומהזרעים, חותכים לאטריות ומוסיפים לגזר ולחצילים.
7. מטוגן 7-10 דקות. ויוצקים לתוך פטריות ובצל.
8. רסק עגבניות מעורבב במים, מלוח לפי הטעם ומפולפל.
9. את הרוטב יוצקים לפטריות עם ירקות, מוסיפים ציפורן ועלי דפנה.
10. המחבת מכוסה במכסה, ותכולתה מבשלת על אש נמוכה במשך 20 דקות.
11. הכיריים נכבים, והמחבת נשארת למשך 10 דקות, כך שהשנטרל עם הירקות יוזלף.

צ'נטרל טרי מטוגן עם תפוחי אדמה ובצל

לשנטרל טרי מטוגן עם תפוחי אדמה יש טעם ייחודי משלהם. בנוסף, המנה הזו משביעה וארומטית מאוד.

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• 4 שיני שום.

בישול שנטרל טרי עם תפוחי אדמה הוא די פשוט, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות.

1. מקלפים את השנטרל, שוטפים בהרבה מים, חותכים את רוב הרגליים וחותכים לחתיכות.
2. מניחים במחבת חמה יבשה ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
3. יוצקים שמן צמחי, כ-150 מ"ל, ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.
4. קולפים את הבצל ותפוחי האדמה וקוצצים: בצל לטבעות דקות, תפוחי אדמה לקוביות.
5. מוסיפים את הבצל לפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן 15 דקות. בחום נמוך.
6. שמים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת עם שמן מחומם, מערבבים ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
7. מאחדים פטריות עם בצל ותפוחי אדמה, מערבבים, ממליחים, מפזרים פלפל ומוסיפים שום קצוץ בסכין.
8. מערבבים שוב וממשיכים לבשל 3-5 דקות.
9. את המנה המוגמרת אפשר להגיש עם ירקות משומרים או מלפפון טרי ופרוסות עגבנייה.

איך לבשל מרק פטריות צ'נטרל טרי עם גבינה מותכת

למרק פטריות העשוי משנטרל טרי יש ארומה מדהימה ומתגלה כטעים מאוד. ארוחת ערב משפחתית בהחלט תשמח את בני ביתכם אם המנה הראשונה הזו על השולחן.

• 500 גרם של שנטרל;
• 2 ליטר מים;
• 4 דברים. תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 גזר;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 2 יחידות. גבינה מעובדת;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון.

מרק מפטריות שנטרל טריות מוכן בשלבים ומיועד ל-5-6 מנות.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים וחותכים לקוביות.
2. מבשלים שנטרל טרי 10 דקות, מסננים את המים ומכניסים את הפטריות לחמאה מומסת (1 כף).
3. מטגנים 10 דקות. על אש בינונית ומוסיפים בצל ירוק קצוץ.
4. ממשיכים לטגן 5-7 דקות ובינתיים קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.
5. מרתיחים מים בסיר אמייל, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומבשלים 15 דקות. בחום נמוך.
6. מטגנים בנפרד גזר מגורר בשמן, מערבבים עם פטריות ובצל, מוסיפים לתפוחי אדמה, מבשלים 15 דקות.
7. מגררים את הגבינה, מוסיפים אותה למרק ובערבב מתמיד נותנים לה להתמוסס.
8. מוסיפים מלח לפי הטעם, התבלינים האהובים עליך, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק לעמוד 10 דקות.

מחית מרק שנטרל טרי: מתכון עם תמונה

המתכון למרק הפטריות המוצע העשוי משנטרל טרי לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​כי בתוספת שמנת תקבלו מרק פירה טעים. עדיף לבשל אותו במרק עוף, אבל אפשר להשתמש גם במים.

• 1 ליטר מרק;
• 800 גרם של שנטרל;
• 100 גרם חמאה;
• 2 ראשי בצל;
• 150 מ"ל שמנת;
• 2 כפות. ל. פטרוזיליה ירוקה קצוצה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

השתמשו במתכון מהתמונה להכנת מרק שנטרל טרי:

קולפים את השנטרל, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.

שמים במחבת עם חמאה מומסת, מטגנים עד להזהבה.

קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומאחדים עם הפטריות, מטגנים עד לריכוך.

מביאים את מרק העוף לרתיחה מוסיפים את הפטריות והבצל ומרתיחים 20 דקות לאחר צינון קצר מקציפים את המרק בבלנדר מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם מוסיפים את השמנת מערבבים היטב מביאים את המרק להרתיח ולכבות את האש.

מניחים לעמוד 10 דקות. ומגישים על ידי מזיגה לצלחות מנות וקישוט בעשבי תיבול.

מתכון לבישול שנטרל טרי בשמנת חמוצה

איך לבשל שנטרל טרי אם רוצים מנה עדינה, טעימה, ארומטית ומשביעה? אנו מציעים את הדרך הפופולרית ביותר לבשל פטריות יער - תבשיל בשמנת חמוצה. מנה כזו מוכנה מאוד פשוט ומהיר, אבל מסתבר - "ללקק את האצבעות"!

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לטעימה;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. ל. שמיר ו/או פטרוזיליה קצוצים.

המתכון להכנת שנטרל טרי בשמנת חמוצה מתואר בשלבים כך שגם עקרת בית מתחילה תוכל להתמודד עם זה.

1. מרתיחים את הפטריות לאחר הניקוי במשך 15 דקות. במים מומלחים.
2. מכניסים למסננת, מניחים לניקוז ולהצטנן ורק אז חותכים לחתיכות בכל צורה.
3. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
4. קולפים את השכבה העליונה של הבצל, שוטפים וחותכים לרבעים.
5. מוסיפים לפטריות וממשיכים לטגן 10 דקות.
6. מערבבים שום כתוש עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל גרוס, מקציפים מעט בעזרת מטרפה.
7. מוסיפים ירקות, מערבבים ויוצקים לפטריות ובצל.
8. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 30 דקות. בחום נמוך.
9. נסו, ואם אין לכם מספיק מלח, הוסיפו מלח.
10. מערבבים, מכבים את האש ומשאירים את המחבת עם פטריות מבושלות על הכיריים למשך 5-7 דקות נוספות.
11. ניתן להגיש עם אורז, פסטה או תפוחי אדמה מבושלים.

איך לבשל פטריות צ'נטרל טריות עם עוף

בשר עוף עדין בשילוב עם פטריות שנטרל ושמנת חמוצה יהוו תוספת מצוינת לפירה או אורז מבושל וכוסמת. המתכון להכנת שנטרל טרי בשמנת חמוצה הוא די פשוט, ולארוחת צהריים משפחתית מהירה זו אופציה נהדרת.

• 1 ק"ג עוף (כל חלק נלקח);
• 800 גרם צ'נטרל טרי;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי מזוכך - לטיגון;
• 5 יחידות. עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי;
• מלח לטעימה;
• 150 מ"ל מים;
• 1 כפית. קארי טחון ותערובת פלפלים טחונים.

אתה צריך לבשל פטריות שנטרל טריות עם עוף בשמנת חמוצה בשלבים על מנת לחלק כראוי זמן ומאמץ.

1. העוף מחולק למנות יחד עם העצמות.
2. נשטף היטב מתחת לברז, הניח על מגבת נייר וייבש.
3. פטריות מנקים מפסולת יער, שוטפים בקערה גדולה של מים קרים.
4. חותכים את קצות הרגליים, ואת הפטריות חותכים לפרוסות גדולות.
5. עוף מונח בסיר מחומם, שם יתבשל המנה.
6. שמן צמחי יוצקים ומטגנים עד להזהבה.
7. פטריות מטגנים במחבת נפרדת עד לבישול, בשילוב עם עוף.
8. בשר ופטריות מטגנים יחד כ-20 דקות. בחום נמוך.
9. מכניסים שמנת חמוצה, יוצקים מים, מוסיפים מלח, קארי, תערובת פלפל גרוס, עלי דפנה ואפונה פלפל אנגלי.
10. מערבבים את תכולת הסיר, מכסים במכסה ומבשלים 40 דקות. בחום נמוך.

ראוי לציין שכל שלושת המרכיבים (פטריות, עוף ושמנת חמוצה) בשילוב עם קארי מתגלים כטעימים מאוד. פינוק כזה יכול להיות מנה עצמאית או תוספת לעיקרית.

מתכון לבישול צ'נטרל טרי בסירים

המתכון הבא להכנת שנטרל טרי ימשוך לאניני טעם, כי כל המרכיבים ייאפו בסירים עם חלב וגבינה.

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם בצל;
• 500 גרם עוף טחון;
• 5 שיני שום;
• 300 מ"ל חלב;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון.

בישול פטריות שנטרל טריות בסירים קל אם אתה משתמש בתיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. ממיינים ומנקים את השנטרלים מפסולת היער, שוטפים היטב במים קרים וחותכים לפרוסות.
2. מרתיחים במי מלח 15 דקות, שמים במחבת עם חמאה (1 כף) ומטגנים 15 דקות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות בעובי בינוני.
4. מערבבים עם פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
5. מטגנים עוף טחון בחמאה (1 כף), מערבבים עם תפוחי אדמה ופטריות.
6. מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות דקות, מערבבים שוב.
7. מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גסה, מערבבים ומניחים בסירים משומנים בחמאה.
8. מוסיפים שום כתוש לחלב, יוצקים במנות שוות לסירים ומכניסים לתנור.
9. הפעל אותו ב-180 מעלות צלזיוס והגדר את הזמן בלוח ל-60-75 דקות. (תלוי בנפח הסירים).
10. מגישים חם רק כמנה נפרדת.

אתם יכולים להיות בטוחים שהמנה בהחלט תצא טעימה, משביעה וארומטית, במיוחד אם היא הוכנה באהבה ובדאגה לאהובים.

המלחה קרה של שנטרל טרי

מה עוד אפשר להכין מנה של שנטרל טרי כדי להפתיע לא רק את יקיריכם, אלא גם את האורחים המוזמנים לחג? אנו מציעים לעשות קציר של שנטרל לחורף, להמליח אותם בצורה קרה. מתאבן כזה יהיה שימושי, במיוחד עם כוס של ארבעים מעלות.

• 3 ק"ג של שנטרל;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות ודובדבן;
• מטריות שמיר (חתיכה אחת לכל צנצנת 1 ליטר).

ממליחים פטריות צ'נטרל טריות לפי מתכון עם המלצות שלב אחר שלב.

1. מיינו את השנטרלים, נקו אותם מזיהום ושטפו היטב במים קרים כדי שייצא חול ופסולת עדינה.
2. חותכים את הקצוות האטומים של הרגליים ומניחים על רשתות כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
3. שמים "כרית" של עלי דומדמניות ודובדבנים טהורים בתחתית צנצנות מעוקרות.
4. מניחים את השכבה הראשונה של השנטרל, מכסים למטה, ומפזרים שכבה דקה של מלח.
5. ואז לשים כמה גרגירי פלפל שחור.
6. מפזרים כל שכבת פטריות שלאחר מכן במלח ופלפל.
7. על שכבת הפטריות העליונה שמים מטריה של שמיר, לוחצים עם הידיים למטה ומניחים דיכוי כדי שהפטריות יוציאו את המיץ.
8. קח אותו למרתף למשך 5-7 ימים.
9. ברגע שהצנצנת מתמלאת בתמלחת, מסירים את העיכוב, סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון ומשאירים אותן במרתף.
10. קציר השנטרל יהיה מוכן לשימוש בעוד 30 יום.