אשוח פטריות, סגול וורוד: תמונות ותיאורים של סוגים שונים של mokruha
פטריית המוקרוה שייכת לקטגוריה הרביעית של פטריות מאכל, כלומר מתאימה לצריכה לאחר הרתחה מקדימה. אפשר להמליח ולכבוש, ויכול לשמש גם כמרכיב ברטבים.
במאמר זה יציעו לכם תמונה ותיאור של הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות mokruha: אשוחית, ורודה וסגולה. אפשר גם להכיר את האטימולוגיה של שם הפטרייה, לברר היכן ומתי היא גדלה, לראות תמונה של פטריית המוקרוהה בסביבתה הטבעית.
פטריית אשוחית ותמונה שלה
קטגוריה: אָכִיל.
כובע אזוב אשוח (Gomphidius glutinosus) (קוטר 5-14 ס"מ): אפרפר או חום אפור, עשוי להיות בעל כתמים כהים ולילך או סגול. בשרני, בפטריות צעירות יש לו צורה של חצי כדור, שאחר כך משתנה לכמעט פתוח, ולפעמים מעט מדוכא. בדרך כלל יש פקעת קטנה במרכז. העור חלק ורירי למגע, מופרד בקלות מהעיסה.
רגל (גובה 4-13 ס"מ): צהוב לימון בבסיס מאוד ואפרפר בחלק העליון. מכוסה לעתים קרובות בקשקשים ומתכהה בלחץ קל.
שימו לב לתמונה של אשוח מוקרוהה: הכובע המוצק והמסיבי בפטריות צעירות נפוח מעט, אך עם הזמן הוא הופך לגלילי. חלקלק ודביק כמו כובע. הוא מחובר אליו בשמיכה רירית שקופה, המורכבת מסיבים. בפטריות בוגרות הוא נשבר, ושאריותיו יוצרות טבעת רירית על הגבעול.
הצלחות לבנות או אפורות בהיר, עם הגיל הן הופכות חומות, ובפטריות ישנות הן שחורות לחלוטין. מסועף ועבה, עם צעיף אופייני.
מוֹך: לבן או ורדרד, כשהגיל משתנה לאפור ובבסיסו לצהבהב. בעל טעם חמצמץ וארומה חלשה.
לראשונה תוארה פטריית אזוב האשוחית על ידי הבוטנאי, המיקולוג והאנטומולוגי הגרמני המפורסם יעקב שפר בשנת 1774. הוא ייחס את הפטרייה הזו למשפחת שמפיניון (Agaricus) וקרא בשם Agaricus Glutinosus, שפירושו ביוונית "שן טוחנת". שם אחר המקובל בזמן הנוכחי, Gomphidius Glutinosus, התקבל על ידי אזוב אשוח בשנת 1838 הודות לעבודותיו של המדען השוודי אליאס פרייז.
כפולים: הטחב האכיל הקשור הם סגולים (Chroogomphus rutilus) ומנוקדים (Gomphidius maculatus), ופטריות בעלות כובע כהה דומות לבולטוס מצוי (Suillus luteus). אבל עיסת הפרווה הרטובה בשבר הופכת לאדמומית באופן ניכר, ולבולטוס אין צלחות.
כשזה יגדל: מאמצע אוגוסט עד תחילת אוקטובר באזורים הצפוניים של יבשת אירו-אסיה.
איפה אוכל למצוא: ביערות מעורבים ומחטניים, בעיקר ליד עצי אשוח ואורן, לעתים קרובות בין סבך טחב ואברש. אם אתה מתכוון לאסוף פטריות שונות, אז כדי לא להכתים אותם בריר, קבע מקום מבודד לטחב אשוח.
אֲכִילָה: כמעט בכל צורה, בכפוף להרתחה ראשונית ולהסרה של העור הרירי מהכובע. זה לא מאוד פופולרי ברוסיה, אבל באירופה זה נחשב לפטרייה טעימה מאוד. בעת כבישה או המלחה, אזוב אשוח מתכהה מאוד. נכס זה אינו משפיע כלל על הטעם שלהם.
יישום ברפואה מסורתית (נתונים לא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בצורה של תמיסת כחומר אנטי-מיקרוביאלי יעיל.
שמות אחרים: אזוב דביק, שבלול.
Mokrukha סגול ותמונה של פטריה
קטגוריה: אָכִיל.
שֵׁם mokruha סגול (Chroogomphus rutilus) תרגום מילולי מלטינית כ"צהוב-אדום", "זהוב-אדום". הצבע של המוקרוה הזה הוא לא תמיד סגול. והשם הספציפי הופיע בשל העובדה שכאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות, הפטרייה הופכת לסגולה בדיוק.
כובע (קוטר 4-14 ס"מ): אדום-חום מבריק, אדום לבנים או לילך; בפטריות ישנות, הוא בדרך כלל דוהה חזק ומאבד את צבעו המגוון. בתחילה חרוטי, עם פקעת מרכזית, עם הזמן הופך לקמור או כמעט משתטח. בעל כיסוי חום, במקום חשוך ולח או לאחר גשם ניתן לכסות בשכבה של ריר דביק. הקצוות מעוקלים בדרך כלל כלפי פנים.
רגל (גובה 4-10 ס"מ): מוצק ומעוקל, בצורת גליל. בדרך כלל באותו צבע כמו הכובע, קצת דביק.
אם תסתכל מקרוב על התמונה של פטריית האזוב הסגול, תבחין שהצלחות הקשתיות שלה מופרדות בקלות מהכובע. לרוב הם סגולים או סגולים. בפטריות ישנות הן הופכות כמעט שחורות.
מוֹך: בשרני, סיבי בחלק התחתון. צבע צהבהב במקום השבר ובאינטראקציה עם האוויר משתנה לוורוד או אדום. אין לו ריח וטעם בולטים.
מזיקים של חרקים אוהבים במיוחד אזוב סגול, לכן כדאי לבחון היטב את הפטרייה לפני שמכניסים אותה לסל.
כפולים: חמישה אזובים אכילים, כלומר לבד (Chroogomphus tomentosus), אשוחית (Gomphidius glutinosus), שוויצרית (Chroogomphus helveticus), ורוד (Gomphidius roseus) ומנוקדת (Gomphidius maculatus). ההבדל הוא שלכובע הלבד יש התבגרות לבנבן; אשוח, ככלל, גדל רק ליד אשוח, וגם יש לו צבע אפרפר-כחלחל יותר; הכובע השוויצרי אוקר וגם עם התבגרות קלה לבד. לטחב הוורוד יש לוחות בהירים וכובע ורוד בוהק, והמנוקד כמעט תמיד גדל מתחת לעצי לגש.
כשזה יגדל: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות יבשת אירו-אסיה עם אקלים ממוזג. ברוסיה, בעיקר בשטח אירופה, לעתים רחוקות יותר בסיביר ובצפון הקווקז.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות גירניות של יערות מחטניים ונשירים, לרוב ליד אורן וליבנה.
אֲכִילָה: בכל צורה שהיא, בתנאי שהעור הרירי יוסר מהכובע.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: רירית היא רירית, מבריקה, צהובה רגליים, צהוב רגליים נחושת-אדום.
אזוב ורוד פטריות ותמונתו
קטגוריה: אָכִיל.
כובע של אזוב ורוד (Gomphidius roseus) (קוטר 3-6 ס"מ): חיוור או אפרפר, דהוי חזק, במיוחד במרכז. די קטן עם קצוות גליים.
כפי שניתן לראות בתצלום של אזוב ורוד, הכובע של פטרייה צעירה קמור, אך עם הזמן הוא הופך להשתטח. רירי למגע.
רגל (גובה 2-5 ס"מ): מוצק, גלילי. עם טבעת רירית שהופכת דקה יותר ונעלמת עם התבגרות הפטרייה.
צלחות: דליל, עבה ומכוסה ריר. בפטריות צעירות הן לבנות, משנות בהדרגה את צבען לאפור או סגול.
שימו לב לתמונה של עיסת פטריית האזוב הוורודה: בבסיס הגבעול יש לו גוון ורוד, מה שמסביר את שם המין.
כפולים: נֶעדָר.
כשזה יגדל: מסוף יולי עד אמצע ספטמבר.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות לחות של יערות אורנים.
אֲכִילָה: טרי, מלוח או כבוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
