איך לבשל מטריות פטריות בבלילה: תמונות, מתכונים, איך לטגן פטריות לתזונה ביתית
חובבי "ציד שקט" אוהבים מאוד לאסוף פטריות ביער, מטריות, כדי שיוכלו מאוחר יותר לבשל מנות טעימות. יש המעדיפים כובעי פטריות גדולים שטעמם יותר כמו בשר עוף, בעוד שאחרים בוחרים את אלה שלא נפתחו. מתכוני המטריות המוצעים שלנו יעזרו לך לגוון את התזונה הביתית שלך.
ראוי לומר כי פטריות מטרייה אינן נפוצות בבישול כמו נציגים אחרים של גופי פרי. עם זאת, ברגע שניסית מנה של מטריות, אתה תבשל אותן כל הזמן. לכן, זו טעות גדולה לעקוף את המתכונים שלנו.
פטריות מטרייה הן צדדיות, שכן ניתן להמליח, לטגן, להרתיח, לתבשיל, להכין סלטים, להוסיף לפיצות, לטגן בבלילה, ניתן להכין צלעות וקציצות.
למרות שמטריות צומחות ביער על הקרקע, ניקוין הוא די פשוט מכיוון שהן אוספות מעט פסולת יער על עצמן. מספיק לנגב את המטריות עם ספוג מטבח לח ולהסיר את הקשקשים מהכובע.
היום אני ממש רוצה לשתף אתכם במתכונים של מטריות מטוגנות. בואו ננסה להבין איך לבשל מטריות פטריות בבלילה.
איך לטגן מטריות בצורה טעימה בבלילה
המתכון לפטריות עם מטריות בבלילה הוא פשוט מאוד להכנה, אבל הוא ישמח אתכם בטעמו יוצא הדופן. ניתן להגיש את המנה הזו כמנה עצמאית.
- מטריות - 6-8 יח';
- שמן צמחי;
- ביצים - 3 יח';
- קמח - 6 כפות. ל. ללא חלק עליון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון
איך לטגן מטריות בבלילה ולהאכיל את המשפחה בארוחת ערב טעימה?
ראשית אתה צריך לנקות את הפטריות מהקשקשים עם ספוג מטבח, להסיר את המכסים. הרגליים לא ישמשו במהלך הבישול, הן קשות מאוד.
מכינים את הבלילה: בקערה אחת מערבבים ביצים, מלח ופלפל שחור גרוס, טורפים.
מוסיפים קמח ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
מחממים שמן במחבת, חותכים כל כובע מטריה ל-3 חלקים (אם הפטריות גדולות).
טובלים כל חלק מהכובע בבלילה ומכניסים למחבת.
מטגנים מצד אחד עד להזהבה והופכים בעדינות מצד שני.
הקפידו להוסיף שמן למחבת, שכן מטריות סופגות שומן בעת הטיגון.
שים את המטריות המטוגנות בבלילה על מגבת נייר כדי להסיר את המנה מעודפי השומן.
בהגשה ניתן לפזר פטריות בעשבי תיבול קצוצים.
צלעות מטרייה בבלילה
אנו מציעים גרסה טעימה של צלעות פטריות של מטריות בבלילה - מתכון עם תמונה שלו ניתן לראות למטה.
תהליך הבישול של המנה הזו יהיה בכוחו של אפילו טבח מתחיל.
- מטריות - 10 יח';
- קמח - 5 כפות. ל.;
- ביצים - 3 יח';
- שמן צמחי;
- מלח;
- פפריקה טחונה ופלפל שחור - לפי הטעם.
כדי לדעת איך לטגן מטריות בבלילה, תחילה צריך לנקות אותן מקשקשים קיימים ולהרתיח אותן במי מלח במשך 15 דקות. במתכון הזה אנחנו צריכים רק כובעים, אותם יהיה צורך להכות מעט בפטיש למטבח.
לאחר ההקצפה, משפשפים כל פקק מבושל במלח, פפריקה ופלפל גרוס משני הצדדים. מניחים לכמה דקות למרינדה.
מכינים את הבלילה: מערבבים את הקמח עם הביצים ומקציפים במטרפה עד לקבלת מרקם נוזלי.
מחממים שמן צמחי במחבת, טובלים כל כובע בבלילה ומכניסים לשמן.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה ומניחים על מגבת נייר לניקוז השומן.
מגישים צלעות מטרייה עם פירה וסלט ירקות.
איך לבשל מטריות פטריות בבלילה עם שום
אנו מציעים לך ללמוד כיצד לבשל מטריות בבלילה עם שום. אפשרות זו מתאימה לאוהבי מנות חריפות.
- מטריות - 10 יח';
- ביצים - 3 יח';
- קמח - 5 כפות. ל.;
- מים - 50 מ"ל;
- שמן רזה;
- שיני שום - 5 יח';
- מלח;
- תערובת פלפלים טחונים - ½ כפית.
מחלקים את הפטריות, מסירים את המכסים ומנקים אותן מקשקשים קשים. אם הכובע גדול, ניתן לחתוך אותו ל-4 חלקים, ועדיף להשאיר את הקטנים שלמים.
מכינים בלילה: מערבבים ביצים עם קמח, יוצקים מים ומקציפים מעט בעזרת מטרפה.
מוסיפים מלח, תערובת פלפל גרוס, שום כתוש דרך שום וטורפים שוב מעט עד לקבלת מרקם חלק.
טובלים את כובעי המטריה מספר פעמים בבלילה כדי לצפות אותם בצורה אחידה ומניחים במחבת שחוממת מראש בשמן.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה ולאחר מכן מגישים חם.
מטריות מטוגנות בבלילה ניתן לעטר בענפי פטרוזיליה ירוקה.
איך לבשל מטריות פטריות בבלילת בירה
איך לבשל מטריות פטריות בבלילת בירה כדי לרצות את בעלך עם הטעם של המנה הזו?
- מטריות - 10 יח';
- בירה - ½ כף;
- ביצים - 2 יח';
- קמח - 5 כפות. ל.;
- קורנית - קורט;
- חמאה - לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
מכינים את הבלילה: מכניסים לבירה ביצים (רצוי כהה) ומקציפים במטרפה.
מוסיפים קמח, מלח, פלפל גרוס ותימין, מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
מסירים את הכובעים מהמטריות, מקלפים אותם מקשקשים וחותכים לחתיכות (אם הפטריות גדולות).
טובלים את מטריות הפטריות בבלילה ומכניסים למחבת חמה בשמן.
מטגנים כל חתיכה משני הצדדים עד להזהבה ואפשר להגיש.
את המנה הזו אפשר להגיש עם פירה וסלט ירקות טרי.
איך לטגן מטריות פטריות בבלילה עם צ'ילי
ראשית, בואו נחליט עם אילו מוצרים ותבלינים נעבוד.
- מטריות - 10 יח';
- ביצים - 3 יח';
- קמח - 5 כפות. ל.;
- מלח;
- מים;
- פלפל צ'ילי גרוס - ½ כפית ל.;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- שמן רזה;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- עלי חסה ירוקים.
כדי לדעת איך לטגן מטריות פטריות בבלילה, אנו מציעים להשתמש במתכון שלב אחר שלב.
הסר את הגבעול מהמטריה, ונקה בעדינות את הכובע והסר את הקשקשים.
חותכים את הכתם הכהה מהכובע במקום שבו הרגל מצטרפת.
מכינים מסה לבלילה: בקערה קטנה של מים (כ-100 מ"ל), טורפים פנימה ביצים ומוסיפים קמח.
מקציפים מעט במזלג כדי לשבור את גושי הקמח.
מוסיפים לבלילה פלפל צ'ילי, מלח ופלפל שחור גרוס, טורפים שוב מעט.
חותכים את הכובעים לחתיכות גדולות וטובלים בבלילה.
שמים את המטריות במחבת חמה בשמן ומטגנים משני הצדדים.
שמים עלי חסה על צלחות ומעליהם שמים מטריות בבלילה. המנה מתגלה כטעימה מאוד, ארומטית ומזינה. חבל שפטריות מטרייה לא נמכרות בחנויות כמו שמפיניון ופטריות צדפות.
