emmabrewda.com

אפשר להכין פשטידה מהירה עם פטריות בבית אם תבחרו באפשרות המתאימה להכנת הבצק. בחרו מתכון מהיר לפשטידת פטריות מדף זה, המציע מגוון עצום של אפשרויות להכנת מאפים אלה. בהתאם לסט המוצרים העומד לרשותכם, תוכלו להכין פשטידות עם עוף או בשר, בשר טחון או גבינה, כרוב או תפוחי אדמה. ואתה יכול לשלב את כל המרכיבים האלה, אם אתה רוצה. להלן מתכונים לפשטידה מהירה עם פטריות עם תמונות הממחישות את תוצאת עבודתה של המארחת.

פאי פטריות מהיר

רכיבים:

• ביצים (5 יחידות),
• מיונז (1 חבילה קטנה),
• שמנת חמוצה (250 גרם),
• אבקת אפייה לבצק (2 כפיות),
• קמח (5-6 כפות),
• מלח,
• פלפל,
• שמפיניון טרי, (חצי קילוגרם),
• בצל (3 יחידות),
• כרוב (חצי קילוגרם),
• גזר (1 יחידה),
• שָׁמִיר.

ניתן להשתמש בחצאי מנות.

שיטת הכנת פשטידה מהירה עם פטריות אינה קשה: מטגנים את הפטריות בפרוסות בשמן צמחי, קוצצים את הבצל והגזר, מרתיחים את הכרובית במים מומלחים, קוצצים דק. יוצקים את הבצק: מיונז, שמנת חמוצה, ביצים, קמח, אבקת אפייה, מערבבים, מוסיפים שמיר ופלפל, יוצקים לתבנית אפייה משומנת. אופים במשך 20-25 דקות.

בתאבון!

מתכון פאי פטריות מהיר הטוב ביותר

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם
• ביצת עוף - 2 חתיכות
• חלב - 2 כפות. ל
• מלח לטעימה
• סודה - 0.5 כפית
• פטריות - 300 גרם
• גבינה קשה - 350 גרם
• קרם 10% - 100 מ"ל
• חמאה - 100 גרם

ראשית, מכינים את הבצק - ללוש את החמאה בעזרת כף עם ביצים וקורט מלח, להוסיף סודה ולערבב.

מוסיפים חלב ומערבבים, מוסיפים קמח ומערבבים. ללוש את הבצק ולהכניס למקרר ל-20 דקות.

מגררים מחצית מהגבינה וחותכים את המחצית השנייה לקוביות.

מטגנים את הפטריות, מסירים מהכיריים ומוסיפים שמנת, מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים, מתבלים במלח לפי הטעם. ללוש את הבצק בידיים בצורה, ליצור דפנות, ולהכניס לתנור שחומם מראש, לאפות עד להזהבה. לאחר מכן שמים על הבצק את הגבינה החתוכה לקוביות. לאחר מכן יוצקים מעל את תערובת הפטריות עם שמנת וגבינה. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 30 דקות עד להזהבה.

פאי בשר מהיר עם פטריות

• בשר עגל חלב רזה, 200 גרם
• בשר חזיר רזה, 100 גרם
• פטריות מבושלות, 200 גרם
• חמאה, 60 גרם
• חזיר מבושל, חתוך לקוביות גדולות, 50 גרם
• לשון מלוחה חתוכה לקוביות גדולות, 50 גרם
• פירורי לחם, 50 גרם
• 1 חזה עוף
• 1 כבד עוף
• עפרוני או ציפור דומה
• 1 כמהין
• מרסלה, 100 מ"ל

מתחילים להכין פשטידת בשר מהירה עם פטריות, שמים את הטיגון בחמאה, מתבלים במלח ופלפל, בשר עגל, חזיר, ציפור (על ידי חיתוך המקור והרגליים), חזה עוף. לבסוף, מכניסים את הכבד, יוצקים את המרסלה ומביאים הכל למוכנות, מוסיפים את המרק. לפני שמסירים מהאש, מבשלים את הכמהין בקלחת זו. ברוטב הנותר משרים את פירור הלחם ומועכים לדייסה ששמים במכתש יחד עם הציפור, 1 חלמון ביצה וכ-1/4 מבשר העגל והחזיר. מעבירים את התערובת דרך מסננת תיל. אם הבשר הטחון מתברר סמיך מדי, מדללים אותו במרק.

חותכים את כל הבשר שנותר, בשר חזיר, פטריות, לשון, כבד וכמהין לקוביות בגודל אגוזים ומערבבים עם בשר טחון. עכשיו לוקחים תבנית אפייה עגולה מתאימה ומרפדים אותה בבצק. הבצק המרודד צריך לא רק לכסות את התחתית, אלא גם לעלות על דפנות התבנית. מכניסים אותו לפרוסות הדקות ביותר של שומן חזיר, מעליהן מניחים את המילוי ומכסים את התבנית במכסה מאותו בצק.

אם רוצים להפוך את המנה לטעימה יותר, אל תמלאו את הטופס עד למעלה, אלא לאחר אפיית העוגה והתקררה, יוצקים את הג'לטין המוכן לחלל הנותר בתבנית ומגישים קר. ניתן להגיש את הג'לי המרפא גם בנפרד.

מכינים עוגה כזו כ-20 דקות. בתאבון!

פשטידה מהירה עם תפוחי אדמה ופטריות

כדי להכין פשטידה מהירה עם תפוחי אדמה ופטריות, אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פטריות מעושנות,
• 6 תפוחי אדמה,
• ביצה 1,
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 100 גרם חמאה
• 30 גרם קמח
• בצק מצות,
• פרורי לחם,
• ירקות שמיר
• מלח

מבשלים קלות קמח עם שמנת חמוצה, מוסיפים פטריות קצוצות, מפזרים שמיר. מרדדים 2 עוגות מהבצק. שמים את תפוחי האדמה על שכבה אחת בשכבה אחידה, ואז את מלית הפטריות, מכסים בעוגה נוספת, צובטים את השוליים. מברישים בביצה, מפזרים פירורי לחם, דוקרים במספר מקומות בעזרת מזלג ואופים בתנור חם מאוד 20-30 דקות.

פשטידת עוף ופטריות מהירה

• חזה עוף - ½ ק"ג
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם
• בצק עלים מוגמר - ½ ק"ג
• חמאה - 50 גרם
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• שמנת - 200 מ"ל
• מים - 30 מ"ל
• גבינה קשה - 150 גרם
• פטריות - 200 גרם
• בצל - 1 יחידה.

בישול שלב אחר שלב של פשטידה מהירה עם עוף ופטריות הוא השלבים הבאים:

שוטפים את העוף וחותכים לחתיכות קטנות.

שוטפים וחותכים גם את הפטריות. מחממים מחבת, שמים חמאה ושולחים לתוכה בשר עוף, מטגנים עד להופעת קרום זהוב. מניחים את העוף בקערה נפרדת. אין לשטוף את המחבת.

קולפים את הבצלים, שוטפים וקוצצים. מטגנים את הבצל במחבת שבה הבשר טוגן זה עתה במשך שלוש דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.

לאחר שהפטריות מוכנות, מוסיפים את השמנת למחבת, מביאים לרתיחה ושולחים את חזה העוף המוכן לתוך התערובת.

לאחר מכן מוסיפים גבינה מגוררת ותבלינים. מבשלים את התערובת עד שהיא סמיכה.

כשהתערובת מוכנה, מסירים אותה מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול, ואז מערבבים היטב, מצננים.

מחלקים את הבצק הקפוא לשני חלקים. שמים את הראשון בתבנית, מכינים דפנות, משמנים בחלמון שמערבבים במים מראש.

שים את התערובת שזה עתה הכנתם על גבי הבצק, ואז מכסים את העוגה עם עלה הבצק השני, מברישים אותה בביצה. בצעו פנצ'רים קטנים בכל פני השטח בעזרת שיפוד או קיסם. העוגה תיאפה כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

פאי מהיר על קפיר עם פטריות

כדי להכין פשטידה מהירה על קפיר עם פטריות, אתה צריך:

• 300 גרם קמח
• 8 כפות. ל. מים קרים
• קפיר,
• קורט חומצת לימון
• ביצה 1,
• 150 גרם חמאה.

למילוי:

• 10 סרטנים,
• 1 כף. ל. חמאה,
• 50 גרם פטריות פורצ'יני,
• מלח לטעימה
• 8 תפוחי אדמה.

שיטת בישול. מכינים בצק קפיר ללא שמרים לפי המתכון. מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים וזוכרים עם חמאה עד לקבלת מרקם חלק.

מרתיחים סרטנים, מקלפים. קוצצים את עיסת הטפרים והצווארים. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות קטנות ומבשלים בשמנת חמוצה. לאחר מכן מערבבים את הפטריות ותפוחי האדמה עם עיסת הסרטנים. שמים חלק מהבצק המרודד על נייר אפייה, מעל המילוי ושוב את הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים את הפשטידה כ-25 דקות.

פאי מהיר עם פטריות ובשר טחון

לפשטידה מהירה עם פטריות ובשר טחון תצטרך:

• 500 גרם קמח
• 1 כוס קפיר,
• 300 גרם חמאה
• 1/2 כפית מלח,
• ביצה 1.

למילוי:

• 500 גרם בשר טחון
• 300 גרם פטריות מבושלות,
• 1 כוס אורז
• רוטב קארי,
• מלח.

שיטת בישול. הכינו מתכון לבצק עלים ללא שמרים. להכנת המילוי יש למיין את האורז, לשטוף ולכסות במים חמים למשך שעה. לאחר מכן מבשלים את האורז במשך 30 דקות עד שהוא מוכן. מבשלים את הבשר הטחון ברוטב ומוסיפים את השום. לאחר מכן, מערבבים את האורז המבושל עם פטריות ובשר קצוצים דק.

מרדדים חלק מהבצק ומניחים אותו בתבנית אפייה משומן בשמן צמחי, פורסים את המילוי בשכבה אחידה ומניחים את שאר הבצק המגולגל מעל. אופים בתנור כ-30 דקות.

פאי מהיר עם בשר ופטריות

למבחן:

• 900 גרם קמח
• 500 מ"ל מים
• 2 ביצה
• סודה
• ירקות וחמאה, מלח - לפי הטעם

למילוי:

• 500 גרם חזיר או עוף
• 3 בצלים
• 400 גרם פטריות חלב
• 3 שיני שום
• מרק, פלפל ומלח - לפי הטעם

פשטידה מהירה עם בשר ופטריות מוכנה בכמה שלבים: בצק, מילוי, הגהה ואפייה. לבצק מנפים את הקמח בעזרת שקף, יוצרים בו שקע, יוצקים מים, מוסיפים ביצה טרופה, סודה, מלח ולשים בצק קשיח. נותנים לו לנוח 20 דקות בטמפרטורת החדר ומחלקים ל-3 מנות. מחלקים כל חלק ל-2 חלקים לא שווים.

ללוש את הבצק בידיים לטורטיות, מה שהופך טורטיה אחת לגדולה מהשנייה. מניחים לחם שטוח גדול במחבת משומנת. מורחים למעלה שליש מהמלית, מכסים בלחם שטוח קטן יותר כך שיכסה את שולי התבנית. חותכים את עודפי הבצק, יוצרים חתך באמצע הטורטייה וצובטים בזהירות את שולי הבצק כדי למנוע נזילות מהמילוי. חוזרים על התהליך עם יתרת הבצק והמלית.

למילוי קוצצים את הבשר דק. קוצצים את הבצל והשום, מוסיפים לבשר, מלח, פלפל ויוצקים מעט מרק. מערבבים היטב את המילוי שנוצר ומשלבים עם פטריות מבושלות.

אופים בתנור 20 דקות עד להזהבה בחום של 180 מעלות.

מגישים חם עם כמות נדיבה של חמאה.

פאי מהיר עם כרוב ופטריות

המרכיבים לפשטידת כרוב ופטריות הם מזונות כגון:

• כרוב לבן (בגודל בינוני) 1 מזלג
• שמפיניון (טרי) 300 גרם
• בצל ירוק 150 גרם
• ביצי עוף 3 יח'.
• מיונז 250 גרם
• קמח 1 כף.
• אבקת אפייה 1 שקית
• מלח לטעימה

קוצצים את הכרוב דק. הנפח יתברר כמרשים למדי, אך במהלך הבישול הוא ישקע ויכבה בבצק. מוסיפים לכרוב בצל ירוק קצוץ דק ופטריות קצוצות ומטוגנות.

טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים מיונז (שמנת חמוצה), אבקת אפייה, מלח וקמח. מערבבים הכל היטב, הבצק אמור להיות כמו לבלילה.

משמנים את תבנית האפייה בשמן, יוצקים 1/3 מהבצק לתבנית, מניחים מעל את המלית (מחליקים את פני השטח) ויוצקים על יתרת הבצק. אופים 20-30 דקות בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

פאי מהיר עם פטריות מלוחות

לבצק פאי מהיר עם פטריות מלוחות, אתה צריך לקחת:

• 170 גרם קמח
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 100 גרם מיונז
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כף מרגרינה

למילוי:

• 500 גרם בשר הודו,
• 300 גרם פטריות חלב מלוחות,
• 2 בצלים
• 1 גזר,
• 1 שן שום
• 2 כפות שמן צמחי
• פלפל,
• מלח.

אפשר להכין פשטידה מהירה עם פטריות מלוחות בערב.

כדי לעשות זאת, שוטפים את בשר ההודו, טוחנים אותו. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים דק. קולפים את הגזרים, שוטפים, מגררים בפומפייה גסה. מטגנים את הגזר והבצל בשמן צמחי, מוסיפים את הבשר הטחון, מבשלים מתחת למכסה עד לריכוך. מוסיפים שום, מתבלים במלח, פלפל, מערבבים ומצננים. מערבבים עם פטריות קצוצות. מכינים בלילה משמנת חמוצה, מיונז, קמח מנופה וסודה, יוצקים חצי לתבנית מרגרינה משומנת. שמים מעל את המילוי הצונן, יוצקים את הבצק הנותר. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

בבוקר חותכים את הפאי למנות, מחממים במיקרוגל ומגישים.

פאי פטריות פשוט ומהיר

בצק שמרים.

למילוי:

• 1/2 ראש כרוב
• 5-6 פטריות מיובשות
• 2 ביצים קשות
• 1 בצל
• 1 כף. כפית שומן
• מלח
• פלפל

פשטידה פשוטה ומהירה עם פטריות מכינים באופן הבא: שוטפים את הפטריות ומשרים אותן במים קרים, ואז מרתיחים. חוצים חצי ראש כרוב לשניים ומבשלים עד לריכוך (בבישול אפשר להוסיף 2-3 כפות.כפות חלב).

מסננים את המים, סוחטים את הכרוב וטוחנים יחד עם הפטריות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשומן. מוסיפים כרוב טחון עם פטריות וביצים מבושלות קצוצות, תבלינים ושומרים על האש, יוצקים מרק פטריות. תירגע.

שמים חלק מבצק השמרים על עלה משומן. שמים את המילוי המוכן על הבצק בשכבה אחידה. ומכסים בחלק השני של הבצק. אופים בתנור כ-30 דקות.

אתה יכול להכין פשטידת פטריות מהירה 20 דקות

אם אתה לוקח את הבצק המופשר המופשר, אז אתה יכול להכין פשטידה מהירה עם פטריות תוך 20 דקות, לא כולל, כמובן, את זמן האפייה עצמו.

• בָּצֵק עָלִים;
• 1 ק"ג כרוב כבוש;
• רחוב 3-4 כפות חמאה;
• 2 בצלים;
• 50 גרם פטריות מיובשות;
• מלח;
• שמנת חמוצה;
• פלפל.

1. שוטפים את הכרוב (צריכים חמוץ מאוד במים רותחים), קוצצים דק ומבשלים בסיר עם מכסה עם מחצית מהחמאה המומסת עד לריכוך.
2. מטגנים בנפרד את הבצלים בשמן הנותר. מוסיפים פטריות מבושלות קצוצות דק, מלח ופלפל.
3. מטגנים הכל יחד 3-4 דקות ולאחר מכן משלבים עם כרוב.
4. מרדדים את בצק העלים, מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. שמים את המילוי שהתקבל, יוצקים שמנת חמוצה מעל ואופים בתנור במשך 20 דקות.

פאי מהיר עם פטריות וגבינה

על מנת להכין פשטידה מהירה עם פטריות וגבינה, תצטרכו לקחת את המרכיבים הבאים:

• בצק ללא שמרים
• 600 גר' פטריות טריות שאינן מצריכות טיפול בחום מראש
• 50 גרם שומן
• 1 בצל
• 1 כף. כף קמח
• 120 גרם שמנת חמוצה
• מלח

מקלפים את הפטריות, שוטפים וקוצצים דק. מחממים את השומן, מבשלים בו את הפטריות והבצל עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים קמח ושמנת חמוצה למסת הפטריות המעובה, מביאים הכל לרתיחה וממליחים. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מורחים תבנית עם שמן צמחי. מניחים את הבצק המרודד על עלה. שמים את המילוי המוגמר בשכבה אחידה על הבצק. שמים חתיכות גבינה מעל. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים כ-25 דקות.

פאי מהיר עם תפוחי אדמה ופטריות מלוחות

עבור פשטידה מהירה עם תפוחי אדמה ופטריות מלוחות, אתה צריך להכין בצק מהמוצרים הבאים:

• 1 כוס שמן צמחי
• 1.5 ליטר חלב מכורבל
• 1/2 כוס סוכר
• קמח
• חומצת לימון בקצה כפית
• מלח

למילוי:

• 1 ק"ג פטריות חלב מלוחות
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 4 בצלים
• 100 גרם שמן צמחי
• פלפל

ממיסים סוכר בחלב מקופח. ממשיכים לערבב, מוסיפים מעט שמן צמחי, חומצת לימון וקמח - כמה שצריך כדי שהבצק יהיה רך. ללוש היטב את הבצק ביד. מרדדים 3/4 מהבצק המוכן לשכבה, מניחים על תבנית משומן בשמן צמחי, מכניסים תפוחי אדמה ופטריות בשכבה אחידה בבצק וסוגרים עם הבצק הנותר, מגולגל גם לתוך השכבה. צובטים את הקצוות של שתי השכבות בצדדים. באמצע השכבה העליונה יוצרים גומה ליציאת אדים מהמלית בזמן אפיית העוגה. משמנים את הפאי בביצה ואופים בתנור בחום בינוני.

בישול המילוי. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם שמן צמחי מחומם. ברגע שהבצל מתחיל להצהיב מוסיפים את פטריות החלב המלוח השטויות והקצוצות, פלפל לפי הטעם ומטגנים קלות עם הבצל. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות.

פאי מהיר עם פטריות ותפוחי אדמה

• בצק שמרים - 1 ק"ג
• פלפל שחור (טחון) - 0.5 כפית.
• מלח (לפי הטעם) - 0.5 כפית.
• סוכר (לפי הטעם) - 1.5 כפית.
• פטריות (מבושלות) - 1 כוס.
• שמן צמחי
• תפוחי אדמה (מבושלים, גדולים) - 2 חתיכות
• גזר (גדול) - 1 יחידה
• בצל נורה (גדול) - 1 יחידה
• מלפפון (מלוח) - 10 יח'

כדי להכין פשטידה מהירה עם תפוחי אדמה ופטריות, מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מכינים 10 חתיכות של מלפפונים כבושים בינוניים.

מגררים אותם על פומפיה גסה ומוסיפים לבצלים ולגזר המטוגנים, מבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה במשך 10 דקות.

מרתיחים שתי פקעות תפוחי אדמה ומכינים מהן פירה, לאחר שמרוקנים כמעט את כל הנוזלים שבהם התבשלו תפוחי האדמה. מערבבים את תפוחי האדמה עם בצל מטוגן, פטריות, גזר וחמוצים, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים 1 כפית סוכר לאיזון הטעם ומצננים.

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים חלק אחד ומורחים על תבנית עם נייר אפייה, מעל הבצק מניחים את המלית המוגמרת ומכסים בבצק מעל. אופים בתנור כ-30 דקות.