emmabrewda.com

כל גופי הפרי שווים מבחינה תזונתית לבשר. ואם הכמות העיקרית של פטריות גדלה ביערות, שמפיניון מעובדים אפילו בבית ואינם מכילים חומרים רעילים.

מומחים קולינריים רבים רואים בפטריות הכבושות בקוריאנית הכי פופולריות, בריאות וטעימות. מנה חריפה כזו תקשט כל סעודה חגיגית ו"ידלל" את התפריט היומיומי של המשפחה.

אנו מציגים לתשומת לבכם מספר מתכונים להכנת פטריות, במרינדה בקוריאנית. כל אופציה שתבחרו מגופי פרי רגילים תעזור להכין חטיף פריך ומלוח לכל אירוע. העיקר הוא לעקוב אחר תיאור ההכנה שלב אחר שלב ולדבוק בעצת שפים מנוסים.

פטריות אינסטנט במרינדה בסגנון קוריאני עם בצל

עקרות בית רבות בטוחות שפשוט אין חטיף טוב יותר מפטריות מרותקות בקוריאנית בצורה מהירה (רק 2-3 שעות לפני הגעת האורחים). לאחר שהכנתם מנה פעם אחת, לעתים קרובות תפנקו את בני הבית והחברים שלכם בפטריות טעימות.

• 700 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 7 שיני שום;
• 50 מ"ל חומץ;
• מלח לטעימה;
• קורט פלפל שחור גרוס וכוסברה;
• 1 צרור פטרוזיליה.

המתכון לשמפיניון במרינדה קוריאנית מיידית מתואר להלן בפירוט.

1. מכינים פטריות: קולפים, חותכים את קצות הרגליים, שוטפים ומניחים בסיר אמייל.
2. יוצקים מים קרים ומרתיחים ללא מלח במשך 15 דקות. בחום נמוך.
3. זורקים על מסננת או מכניסים למסננת, מצננים, מסננים היטב ואפשר לסחוט מעט עם הידיים.
4. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל ושום: שום בקוביות קטנות, בצל בחצאי טבעות דקות או רבעים.
5. שמים פטריות במיכל עמוק, מוסיפים שום ובצל, מערבבים.
6. יוצקים חומץ, שמן צמחי, פלפל גרוס וכוסברה, מערבבים היטב שוב עם הידיים.
7. מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
8. לפני ההגשה מפזרים את הפטריות בפטרוזיליה קצוצה (אפשר להגיש עם מרינדה).

שמפיניון כבוש בסגנון קוריאני עם גזר ופלפל

שמפיניון במרינדה עם גזר בקוריאנית היא מנה שתפנה גם למי שלא מתלהב מפטריות.

• 1 ק"ג פטריות (רצוי קטנות);
• 2 גזרים;
• 1 בצל;
• ½ פלפל;
• 3 שיני שום;
• 50 מ"ל שמן צמחי לטיגון והשרה;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• 2 כפיות מלח;
• 3 כפיות סהרה;
• 1 עלה דפנה;
• 4 אפונת פלפל אנגלי;
• 2 כפות. ל. חומץ תפוחים.

מומלץ לבשל פטריות במרינדה עם גזר בסגנון קוריאני כמתואר במתכון שלב אחר שלב.

1. מרתיחים את הפטריות הקלופות במי מלח למשך 15 דקות. ומניחים להתקרר במרק.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל, גזר ושום: גזר על פומפיה קוריאנית, בצל לרבעים דקים, שום בקוביות קטנות.
3. חותכים את הפלפלים לאטריות, מערבבים עם ירקות, שמים במחבת שחוממת מראש עם 50 מ"ל שמן ומבשלים (לעולם אל לטגן) 5-6 דקות. בחום נמוך.
4. מערבבים את השמן הנותר, כל התבלינים ועשבי התיבול, יוצקים פנימה 3-5 כפות. ל. מרק פטריות ולשלב עם ירקות.
5. מחממים את המרינדה על אש נמוכה עד שהגבישים נמסים.
6. מוסיפים פטריות, מערבבים ומניחים בצנצנות.
7. סוגרים במכסים ניילון ולאחר הקירור מקררים ללילה.

מתכון לפטריות כבושות בקוריאנית עם גזר וצ'ילי

אם תשתמשו פעם אחת במתכון של פטריות כבושות בקוריאנית עם גזר ופלפל צ'ילי, לעד תוותרו על החטיפים הנמכרים בחנויות. מנה חריפה כזו תוכל לכבוש אפילו את אניני הטעם הקפדניים של חטיפי פטריות.אתה יכול לוודא שהתגמול הטוב ביותר עבור עבודתך יהיה שבחים כנים מבני משפחה מרוצים.

• 1 ק"ג של שמפיניון;
• 500 מ"ל מים למרינדה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• ½ כף. ל. רוטב רימונים;
• 3 כפות. ל. חומץ תפוחים;
• 1 תרמיל צ'ילי;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• ירוקי פטרוזיליה;
• ½ כפית שומשום;
• 7 שיני שום;
• מלח לטעימה.

מתכון עם תמונה של פטריות בישול במרינדה בקוריאנית יעזור לבצע את התהליך בצורה נכונה.

שוטפים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים ומכניסים לכלי אמייל.

ממלאים במים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים 15 דקות.

במיכל נפרד מערבבים שמן, רטבי סויה ורימונים, חומץ, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה, קוביות פלפל צ'ילי, שום כתוש, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

במחבת יבשה מטגנים את השומשום עד להזהבה (לא לבשל יותר מדי!).

מוסיפים למרינדה שומשום, מוסיפים מים ומניחים לרתיחה.

מכבים את האש, מכניסים את הפטריות למרינדה, מכסים במכסה, מצננים על הכיריים ומעבירים למקרר ל-10-12 שעות (מערבבים את התערובת מספר פעמים במהלך הזמן הזה כדי שהמרינדה תתפזר בצורה אחידה בפטריות).

שמפיניון כבוש בסגנון קוריאני עם ירקות

גופי פירות כבושים כחטיף לא ישאירו אף אחד אדיש, ​​במיוחד אם הם שמפיניון. בשילוב עם ירקות, פטריות אלה רוכשות טעם וארומה מדהימים.

המתכון להכנת פטריות במרינדה בקוריאנית מיועד לאניני טעם כאלה של מנות פטריות.

• 1 ק"ג פטריות;
• 2 בצלים;
• 1 גזר גדול;
• חצי חלק כל אחד פלפל אדום, צהוב, ירוק וכתום;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 2 כפות. ל. חומץ 9%;
• 2 יחידות. ציפורן ופלפל אנגלי;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 ענף בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה.

1. פטריות נחתכות ל-4 חלקים, מבושלות במי מלח במשך 10 דקות, מונחות במסננת לניקוז.
2. שפכו לכלי עמוק ויוצקים עם רוטב סויה, מערבבים ומשאירים למשך 60 דקות.
3. חותכים את הבצל לטבעות, פרוסות שום, רצועות פלפל, משפשפים את הגזר על פומפיה קוריאנית.
4. כל הירקות מטוגנים בשמן על אש נמוכה במשך 10 דקות. ומונח בפטריות.
5. מוסיפים חומץ, סוכר, מלח ושאר תבלינים, מערבבים, מוסיפים, במידת הצורך.
6. מניחים אותו במיכל פלסטיק מזון ומכניסים אותו למקרר למשך 5-6 שעות, אם כי 3 שעות מספיקות.

שמפיניון כבוש בסגנון קוריאני עם קימל ושומשום

תבלינים כמו קימל ושומשום יהפכו פטריות כבושות בסגנון קוריאני, מתאבן עם טעם וארומה מקוריים.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• ½ כף. ל. כמון;
• 2 כפיות שׂוּמשׂוּם;
• קורט כוסברה;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות. ל. 6% חומץ;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• מלח ועשבי תיבול (כל).

1. מאחדים את השמן עם הרוטב, עשבי תיבול קצוצים, שום כתוש, זרעי קימל, חומץ, פלפל גרוס וכוסברה, מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם.
2. מטגנים את השומשום במחבת יבשה עד לקבלת צבע זהוב יפה, מוסיפים למרינדה, מערבבים.
3. מוסיפים את הפטריות חתוכות לפרוסות, מערבבים היטב ומניחים במקרר למשך יממה. מתאבן זה הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים.

איך לבשל פטריות במרינדה בקוריאנית לחורף

אנו מציעים מתכון כיצד לבשל פטריות במרינדה בקוריאנית לחורף. ניתן לאחסן חטיף זה במרתף או במקרר עד 10 חודשים. אבל בדרך כלל טעים כזה נאכל תוך 2-3 שבועות - אתה יכול לראות בעצמך ברגע שאתה פותח את צנצנת הפטריות הראשונה.

• 1 ק"ג פטריות;
• 500 מ"ל מים;
• 1 כף. ל. מלח;
• ½ כף. ל. סהרה;
• 3 עלי דפנה;
• 7 שיני שום;
• 1 כפית זרעי כוסברה;
• 5 אפונה של שחור ופלפל אנגלי;
• 4 ציפורנים;
• ½ כף. ל. תיבול קוריאני;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

שמפיניון ביתי במרינדה בקוריאנית יכול להחליף לחלוטין את החטיף שנקנה בעבר בחנות ולקשט כל סעודה.

1. שוטפים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים, יוצקים מים ומניחים על האש, נותנים לרתיחה ורתיחה 5-7 דקות, מכניסים למסננת לניקוז מוחלט של נוזלים עודפים.
2. מכינים את המרינדה בסיר נפרד: מערבבים את כל התבלינים ועשבי התיבול במים, מלבד חומץ ושום, מרתיחים 5 דקות.
3. מוסיפים פטריות, מרתיחים 15 דקות, יוצקים חומץ, מוסיפים שום חתוך לפרוסות ומרתיחים שוב 10 דקות.
4. מחלקים את הפטריות בצנצנות, יוצקים מרינדה חמה מסוננת דרך בד גבינה (אי אפשר לסנן), מגלגלים את המכסים, הופכים, מבודדים ואחרי הקירור לוקחים למרתף או מקררים.
5. אחסן את חומר העבודה בחדר מאוורר היטב בטמפרטורה שאינה עולה על + 10 מעלות צלזיוס.