פטריות דבש כבושים ומלוחים עם חומצת לימון: מתכונים לחורף, איך לשמר ולהמליח פטריות

לאוהבי "ציד שקט" איסוף דגמי דבש הוא תענוג גדול. אם אתה מוצא גדם או עץ שנפל עם הפטריות האלה, אתה לא צריך ללכת לשום מקום רחוק יותר. עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לחתוך אותם ולשים אותם בסל. עם זאת, אל תמהרו לעזוב, תסתכלו מסביב: לעתים קרובות קורה שתראו עוד מקום פטריות עם פטריות דבש בקרבת מקום. גופי הפרי האלה גדלים במושבות גדולות, ומגדם אחד אפשר לאסוף כל כך הרבה פטריות שיחזיקו מעמד לחורף שלם.

פטריות דבש לכל עקרת בית הן מהפופולריות ביותר בבישול ביתי. בשל הרבגוניות שלהם, גופי פרי אלה יכולים לשמש להכנת מנות ראשונות, סלטים, ג'וליאן וגם פטה. הם כבושים, מלוחים, קפואים, מיובשים, מטוגנים, מבושלים ומבושלים. הם בהרמוניה מושלמת עם מאכלים אחרים, תבלינים ותבלינים.עם זאת, פטריות כבושים עם חומצת לימון נחשבות לנחשקות ביותר על השולחן החגיגי. מרכיב זה הוא התחליף הטוב ביותר לחומץ, שעלול להזיק לגוף האדם. פטריות דבש עם חומצת לימון ללא חומץ נספגות הרבה יותר טוב במערכת העיכול שלנו ויש להן טעם שונה לחלוטין ומתון יותר.

קשה מאוד לסרב לפטריות חמוצות ארומטיות ומזינות. לעתים קרובות, אין ארוחה שלמה בלי מנה כזו. לכן, אנו מציעים לך להכיר כמה מתכונים להכנת פטריות דבש במרינדה בחומצת לימון, כדי שבחורף לא תרוצו לחנות בחיפוש אחר המוצר הזה, אם פתאום תרצו להכין סלט טעים למשפחה שלכם, או לשים חטיף קר על השולחן החגיגי.

פָּשׁוּט שיטת הכנת פטריות דבש במרינדה עם חומצת לימון ללא חומץ

המתכון לפטריות דבש במרינדה בחומצת לימון הוא די פשוט להכנה, אבל התוצאה הסופית היא חטיף טעים ומזין. זה יכול לשמש כמילוי לפיצה, פשטידות ולביבות.

  • פטריות דבש - 2 ק"ג;
  • חומצת לימון - 1 כפית;
  • עלה דפנה - 5 יח';
  • מים - 1 ליטר;
  • סוכר - 2 כפות. ל.;
  • מלח - 1.5 כפות ל.

דרך פשוטה להכין פטריות דבש כבושות עם חומצת לימון מחייבת הקפדה על המתכון.

אנחנו ממיינים פטריות דבש מזיהום, מרתיחים במים מומלחים במשך 15 דקות ומניחים אותם על מסננת כך שהמים יהיו מזכוכית.

ב-1 ליטר מים אנו משלבים את כל המרכיבים מהמתכון, נותנים לו לרתוח ומוסיפים פטריות מבושלות.

מרתיחים במרינדה 30 דקות על אש נמוכה, מבלי לכסות את המחבת במכסה.

אנחנו מחלקים את המרינדה יחד עם הפטריות לצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסי פלסטיק.

הניחו לו להתקרר והכניסו אותו למקרר או קחו אותו למרתף לאחסון לטווח ארוך.

פטריות דבש כאלה ניתן לאכול למחרת, רק לאחר הוספת שמן צמחי ובצל חתוך לחצאי טבעות.

טָעִים מְאוֹד הכנת חומצת דבש מלוחה עם חומצת לימון

המלחת אגריק דבש בתוספת חומצת לימון היא גרסה פשוטה ונפוצה לקציר פטריות לחורף. פטריות מלוחות משמשות לרטבים, חטיפים, מרקים או תוספות.

  • פטריות דבש - 2 ק"ג;
  • מלח - 100 גרם;
  • חומצת לימון - 1.5 כפית;
  • שום - 4 שיני;
  • עלה דפנה - 6 יח';
  • מטריות וענפי שמיר - 4 יח';
  • גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
  • עלי חזרת - 3 יח';
  • עלי דומדמניות שחורות - 10 יח'.

איך להכין פטריות דבש עם חומצת לימון טעימות ופיקנטיות לחגים חגיגיים עתידיים? לשם כך, עליך לדבוק במתכון הבישול שלב אחר שלב.בגרסה זו מוסיפים חומצת לימון רק בעת בישול גופי פרי.

  1. מרתיחים את הפטריות הקלופות בכמות קטנה של מים בתוספת חומצת לימון למשך 20-25 דקות.
  2. מניחים במסננת לניקוז ומניחים להתקרר.
  3. שמים עלי חזרת נקיים בסיר אמייל בתחתית.
  4. מפזרים מעט מלח ופורסים שכבה דקה של אגרים דבש, מכסים כלפי מטה.
  5. מפזרים מלח, שיני שום קלופות וקצוצות, גרגירי פלפל, להניח זרדים ומטריות שמיר, עלי דפנה, עלי דומדמניות.
  6. מניחים את הפטריות בשכבות ומפזרים תבלינים, תבלינים ומלח עד שכל המרכיבים נעלמים.
  7. מהדקים את הפטריות בהדחקה, מכסים בבד גבינה מקופל במספר שכבות ומכסים במכסה.
  8. לשים במקום קריר למשך 15 יום, עד שהפטריות משחררות את המיץ.
  9. שמים את פטריות הדבש המלוחות בצנצנות מעוקרות, יוצקים על המיץ שנוצר כתוצאה מהמלחה וסוגרים במכסי פלסטיק הדוקים.

לפני השימוש בפטריות דבש, משרים במים קרים למשך 25-30 דקות, מתבלים בשמן צמחי ובצל ירוק.

מתכון להכנת פטריות כבושים לחורף עם חומצת לימון ושום

השריית פטריות דבש לחורף עם חומצת לימון בגרסה זו תדרוש לא יותר מ-30 דקות, בתנאי שהפטריות בושלו מראש.

  • פטריות דבש - 1 ק"ג;
  • גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
  • שום - 10 שיני;
  • חומצת לימון - ½ כפית;
  • סוכר - 20 גרם;
  • בצל - 2 יח';
  • מלח - 1 כפית;
  • שמן חמניות - 150 מ"ל;
  • מים - 500 מ"ל.

אפשרות זו מתגלה כמתובלת למדי, כך שהיא תהיה לטעמם של כל אלה שאוהבים את המנות המתאימות.

  1. שמים למים שיני שום קלופות ופרוסות, בצל חתוך לחצאי טבעות, חומצת לימון, שמן, גרגירי פלפל, מלח וסוכר.
  2. נותנים למרינדה לרתוח ומכניסים פטריות מבושלות.
  3. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במרינדה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
  4. מכבים את האש ונותנים לפטריות להתקרר לגמרי במרינדה.
  5. פטריות דבש המושרות לחורף עם חומצת לימון מונחות בצנצנות מעוקרות בנפח של 0.5 ליטר, ומגולגלות עם מכסים.
  6. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מוציאים למרתף.

איך לכבוש פטריות דבש עם חומצת לימון ומיץ עגבניות

איך לכבוש פטריות דבש עם חומצת לימון ומיץ עגבניות? הוא האמין כי המרכיב האחרון הוא אחד הפופולריים ביותר כהשלמה לפטריות כבושים. במקום מיץ, אתה יכול לקחת רסק עגבניות מדולל במים לעקביות של מיץ טבעי.

  • פטריות דבש - 1 ק"ג;
  • חומצת לימון - 5 גרם;
  • מלח - 2 כפיות;
  • מיץ עגבניות - 600 מ"ל;
  • ירקות שמיר - חבורה אחת;
  • שום - 4 שיני;
  • סוכר - 2 כפיות;
  • שמן חמניות - 70 מ"ל;
  • פלפל אנגלי - 6 יח'.
  1. פטריות קלופות מבושלות במים במשך 30 דקות.
  2. מוסיפים מיץ עגבניות לסיר אמייל, מלח, ולאחר מכן מוסיפים סוכר, שמן, חומצת לימון ופלפל אנגלי.
  3. פטריות מבושלות מוכנסות, נותנים לרתיחה במשך 15 דקות על אש נמוכה.
  4. מכבים את האש ומתבלים בקוביות שום ושמיר קצוץ.
  5. מכסים ומניחים להתקרר לחלוטין במרינדת העגבניות.

אתה יכול להתחיל לאכול מתאבן זה תוך יום. עם זאת, אם רוצים לסגור פטריות עם חומצת לימון לחורף, אז להרתיח את הפטריות עוד 10 דקות, לשים אותן בצנצנות ולגלגל את המכסים. מצננים לחלוטין ושולחים למרתף.

איך לכבוש פטריות דבש עם חומצת לימון במרינדה חריפה

מרינדה פיקנטית עם חומצת לימון, מוכנה עבור אגארי דבש, מתבררת כארומטית ומעודנת, עם זאת, עדיף לאחסן מתאבן כזה במקרר לא יותר מ-4 חודשים.

  • פטריות דבש - 2 ק"ג;
  • ציפורן - 8 יח';
  • עלה דפנה - 6 יח';
  • טימין ואורגנו - 8 גרם כל אחד;
  • עלי פטרוזיליה וסלרי - 50 גרם כל אחד;
  • מלח - 2.5 כפות ל.;
  • פלפל אנגלי - 10 יח';
  • מים - 500 מ"ל;
  • חומצת לימון - 1 כפית;
  • סוכר - 2 כפות. ל.

כדי לדעת איך לכבוש פטריות דבש עם חומצת לימון, אתה צריך לעקוב אחר תהליכי הבישול שלב אחר שלב.

  1. אנחנו מנקים את הפטריות, שוטפים ומרתיחים במשך 20 דקות במים מומלחים.
  2. לזרוק אותו בחזרה על מסננת או מסננת, לתת לו להתנקז היטב.
  3. אנחנו לא חותכים את הירוקים השטופים והמיובשים, אלא מפיצים אותם לחלוטין בין הבנקים בכמויות שוות.
  4. אנחנו מכינים מרינדה ממים, מלח, סוכר, חומצת לימון וכל התבלינים.
  5. אנו מציגים פטריות דבש, מבשלים במרינדה לפחות 20 דקות.
  6. אנחנו פורסים על צנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה וסוגרים עם מכסי פלסטיק הדוקים.
  7. תנו לו להתקרר וקחו אותו למרתף.

כיצד לשמר פטריות דבש עם חומצת לימון וקינמון

כפי שצוין, פטריות דבש כבושות עם חומצת לימון עשויות ללא חומץ. עם זאת, אתה בהחלט אוהב את הטעם של ריק כזה. ובשילוב יוצא דופן עם מקל קינמון, המנה תצא מדהים. באופציה זו עדיף לקחת מקלות קינמון שלמים ולא אבקה טחונה.

  • פטריות דבש - 2 ק"ג;
  • מלח - 1.5 כפות ל.;
  • סוכר - 1 כף. ל.;
  • מים - 500 מ"ל;
  • חומצת לימון - 1 כפית;
  • מקל קינמון - 1 יחידה;
  • שום - 4 שיני;
  • גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 יח';
  • עלה דפנה - 5 יח'.

כיצד לשמר פטריות דבש עם חומצת לימון, אתה יכול ללמוד מההכנה שלב אחר שלב המתוארת להלן.

  1. פטריות דבש מבושלות במים במשך 25-30 דקות ומושלכים במסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו היטב זכוכית.
  2. מכינים מרינדה ממים, חומצת לימון, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות עם מכסה פתוח על אש בינונית.
  3. מכניסים את כל שאר התבלינים, כולל מקל קינמון, ואז מוסיפים את הפטריות ומאפשרים להתבשל במרינדה על אש נמוכה במשך 30 דקות.
  4. פטריות דבש מונחות בצנצנות מעוקרות בנפח של 0.5 ליטר, את המרינדה מסננים ויוצקים את הפטריות עד למעלה.
  5. מגולגל עם מכסי מתכת, הפוך ועטוף בשמיכה.
  6. הניחו בדרך זו להתקרר לחלוטין והוציאו למרתף.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found