פסטה עם פטריות ברוטב שמנת: מתכונים עם תמונות
לכל מארחת יש סודות קולינריים משלה, ואחד מהם הוא מנה ייחודית לכל אירוע. מושג זה אומר שאדם יכול לבשל משהו מסט מסוים של מוצרים שעונה על טעמם של רוב האורחים. במקרה זה, המרכיבים צריכים להיות משולבים זה עם זה בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה בצורה הרמונית.
אז אין שום דבר מוזר בעובדה שרבים בחרו בפסטה עם פטריות ובתוספת רוטב על בסיס שמנת כמנה ייחודית לעצמם. אחרי הכל, כל המרכיבים האלה יוצרים טנדם הרמוני של טעמים וריחות, וזה לא דורש כישורים קולינריים גרנדיוזיים כדי להשלים את יצירת המופת הזו. מאמר זה ידון כיצד להכין ארוחות דשנות באמצעות פסטה ופטריות.
פסטה עם פטריות ברוטב שמנת סויה
ישנם סוגים רבים ושונים של פסטה, וכל סוג מיועד לארוחה אחרת. חלקם הולכים טוב יותר עם פירות ים, אחרים עם עגבניות. ספגטי נהדר להוספת רוטב שמנת ופטריות.
מנה זו דורשת את המרכיבים הבאים:
- ספגטי חיטה דורום - 400 גרם;
- שמפיניון טרי - 700 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- שמנת דלת שומן - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
- רוטב סויה - 2 כפות ל.;
- שום - שן אחת;
- מלח - קורט;
- תבלינים - לפי העדפה אישית.
הבישול צריך להתחיל בבחירת הפסטה ה"נכונה". הם צריכים להיות מדגנים קשים, אחרת המוצרים ירתחו במהירות, יאבדו את הטעם והמבנה שלהם ויכילו הרבה קלוריות.
שמים ספגטי במים רותחים ומבשלים עד לריכוך. בשלב זה, קוצצים את הפטריות ומטגנים אותן בשמן צמחי עד להזהבה יחד עם הבצל. השלב הבא הוא הכנסת שמנת ורוטב סויה.
לאחר טיגון המסה כ-5 דקות, הגיע הזמן להוסיף שום קצוץ דק, מלח ותבלינים. מכבים את האש, צריך להוסיף את התערובת שהתקבלה לפסטה ולערבב הכל יחד. פסטה ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת סויה מוכנה.
היתרון העיקרי של המתכון הזה הוא שהוא די פשוט, ההכנה לוקחת מעט זמן ומתבצעת בקלות גם על ידי אדם שאין לו כישורי בישול מיוחדים.
מתכון לפסטה עם פטריות מטוגנות ברוטב שמנת
אפשרות נוספת באמצעות המרכיבים הבסיסיים שהוזכרו לעיל היא פטוצ'יני (סוג של פסטה ארוכה) עם רוטב פטריות שמנת.
תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:
יש צורך לשפוך שמן זית בכמות של 3 כפות למחבת ולהוסיף לה 2 שיני שום, לאחר כתוש אותן בסכין. לאחר טיגון של 3 דקות מסירים את השום.
שמים 300 גר' פטריות טריות קצוצות ובצל אחד קצוץ בשמן. מטגנים עד שהמיץ מתאדה לחלוטין ומופיע קרום זהוב.
השלב הבא הוא הכנסת 200 מ"ל שמנת ובישול המסה במשך 10 דקות. הניואנס העיקרי בשלב זה הוא לא להפוך את הרוטב לסמיך מדי.
יש לבשל פטוצ'יני עד בישול קל (אל דנטה). תידרש פסטה בכמות של 300 גרם.
את הרוטב מוסיפים לפסטה, על המנה מפזרים גבינה ובזיליקום על פי העדפה אישית.
ניסוי עם עשבי תיבול ותבלינים. המתכון הזה לפסטה עם פטריות מטוגנות ברוטב שמנת הוא אוניברסלי, כי הוא יכול לרצות את הטעם אפילו של הטועם הסלקטיבי ביותר.
פסטה עם פטריות ופרמזן ברוטב שמנת: מתכון עם תמונה
מתכון זה מכיל מרכיב מיוחד - גבינת פרמזן. הוא זה שיעניק למנה שלך טעם וריח מעולים. כדי להתחיל, קח 300 גרם פסטה והניח אותם במי מלח חמים למשך 8-10 דקות.במקביל, במחבת חמה מוזגת בשמן זית, יוצקים כל פטריות טריות קצוצות בכמות של 300 גר' ובצל אחד קצוץ דק.
להעצמת טעם המנה בשלב צליית הפטריות, מומלץ להוסיף מעט יין לבן יבש, ממש 150 מ"ל.
לאחר התאדות האלכוהול, הגיע הזמן להכנסת שמנת דלת שומן בכמות של 200 מ"ל.
בשלב הסופי מוסיפים 100 גרם פרמזן מגורר ועשבי תיבול איטלקיים יבשים לפי הטעם.
ואת הפסטה מבושלת עד חצי בישול יש להניח ברוטב עצמו ולשמור על האש כ-3 דקות נוספות.
כל המניפולציות הללו יעזרו להכין פסטה עם פטריות ברוטב שמנת כמו בתמונה - יפה ומעורר תיאבון.
בנוסף, הטעם העדין והעשיר של המנה הזו בהחלט יפתיע אתכם.
פסטה עם פטריות ועוף ברוטב גבינה שמנת
עוד מתכון מוצלח למדי להכנת פסטה הוא משהו כמו קרבונרה, משתמשים רק ברוטב גבינה-שמנת. ראשית צריך לקצוץ דק חצי מהבצל ושן שום אחת ולטגן אותם בשמן זית כ-3 דקות.
לאחר מכן ניתן להוסיף בייקון קצוץ דק בכמות של 150 גר' ולטגן באותה כמות. השלב הבא הוא להניח את 350 גרם העוף הקצוצים ו-300 גרם הפטריות ולטגן את כל המסה עד להזהבה. ואז מגיע תורה של שמנת וגבינה.
תמונה גדולה במרכז ללא תיאור:
העיקר במקרה זה הוא שמירה על פרופורציות. כדאי לקחת 250 מ"ל שמנת וכ-200 גר' גבינה. עדיף כמובן להשתמש בתערובת של פרמזן ומוצרלה. אבל אתה יכול להחליף את האפשרויות האלה באפשרויות תקציביות ובמחיר סביר יותר.
לאחר הכנסת מרכיבים אלה ולאחר קבלת מסה מעט עבה, אתה יכול להוסיף לו בבטחה 300 גרם של ספגטי מבושל ולהגיש את המנה לשולחן, לאחר שהמלח ופלפל קודם לכן לפי הטעם. במקרה זה, פסטה עם פטריות ברוטב פיקנטי גבינה שמנת תביא לך לא רק טעם, אלא גם הנאה אסתטית.
פסטה "קשתות" עם תרד ופטריות ברוטב שמנת
לסוג זה של פסטה יש שמות פופולריים רבים, כולל "פרפרים" או "קשתות". למעשה, נכון - farfalle. נדמה לרבים שהפסטה הזו היא שנראית הכי נעימה ומעוררת תיאבון.
לכן, אי אפשר היה להסתדר בלי המתכון הזה:
- יש צורך להרתיח 200 גרם פסטה במים מומלחים.
- במחבת שחוממת מראש בשמן זית מטגנים בצל קצוץ אחד עד לשקיפות ולאחר מכן מוסיפים 200 גרם שמפיניון קצוצים. כל זה מטופל בחום למשך כ-10 דקות.
- השלב הבא הוא להוסיף 100 גר' תרד קפוא ופלפל שחור לפי הטעם.
- מערבבים חלמון אחד עם 5 כפות. ל. שמנת, יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת ובערבב ביסודיות, מביאים את המסה למוכנות.
- מערבבים את הקשתות המבושלות עם הרוטב והמלח לפי הטעם.
תהיו בטוחים שפסטה קשתות עם תרד ופטריות ברוטב שמנת תרשים את כל מי שיטעם אותן.
