emmabrewda.com

ניתן ליישם בהצלחה את הפתגם "הכל גאוני פשוט" על מנות קולינריות רבות העשויות מפטריות. ואחד המטעמים האלה הוא עוף מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה. לכן, אם יש חלקים כלשהם של עוף, שמפיניון ושמנת חמוצה במקרר שלכם, אתם מוזמנים להתחיל להכין את המנה הטעימה, המשביעה והארומטית הזו. בשר עוף בשילוב עם גופי פרי ומוצרי חלב מותסס מתגלה כעסיסי להפליא, רך וטעים.

המנה הזו תתאים עם פירה, תפוחי אדמה מבושלים, אורז או בורגול. ניתן להשתמש בפטריות טריות, משומרות ואפילו קפואות.

עוף מבושל עם פטריות ובצל בשמנת חמוצה

עוף עם פטריות מבושלת במחבת בשמנת חמוצה היא מנה פשוטה ודשנה, מקטגוריית הארוחות המשפחתיות. זה פשוט בלתי אפשרי לקלקל את זה, שכן השלבים צעד אחר צעד הם די פשוטים אפילו עבור טבחים מתחילים.

• 500 גרם פילה או חלק אחר של עוף;
• 2 בצלים;
• 400 גרם פטריות;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור.

המתכון לבישול עוף עם פטריות בשמנת חמוצה יעזור לכם להתמודד נכון עם התהליך.

1. לשטוף את הפטריות, לנקות אותן מלכלוך, להסיר את הסרט מהכובעים, לחתוך לרצועות.
2. מסירים את השכבה העליונה מהבצל, חותכים לחצאי טבעות, חותכים את הבשר לקוביות.
3. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים בצל ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים קוביות בשר, מערבבים ומטגנים 10 דקות. מעל חום בינוני.
5. יוצקים פנימה את קשיות הפטריות, מטגנים באותו מצב עוד 10 דקות.
6. מתבלים במלח לפי הטעם, פלפל, מערבבים ויוצקים שמנת חמוצה.
7. מבשלים 15 דקות מתחת למכסה סגור. את כל תכולת המחבת.
8. מגישים עם פירה וסלט ירקות.

פילה עוף עם פטריות ושום בשמנת חמוצה

פילה עוף מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה ושום בהחלט ישמח אותך ואת משפחתך בטעמו הפיקנטי הייחודי.

• 2 פילה עוף;
• 300 גרם פטריות קפואות;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 6 שיני שום;
• 1 ראש בצל;
• שמן צמחי;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה
• מלח, פלפל שחור גרוס ורוזמרין לפי הטעם.

המתכון לבישול עוף מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה מתואר להלן בשלבים.

שוטפים את בשר העוף, סופג בנייר סופג כדי להסיר עודפי נוזלים וחותכים לרצועות דקות.

מפשירים פטריות, סוחטים בידיים וחותכים לקוביות.

מקלפים את השום והבצל מהשכבה העליונה, שוטפים, קוצצים לקוביות.

יוצקים מעט שמן למחבת חמה, מוסיפים את כל הבצל וחצי מהשום הקצוץ.

מטגנים על אש בינונית 5-7 דקות, מוסיפים רצועות בשר, ממשיכים לטגן 10 דקות.

מטגנים את קוביות הפטריות בנפרד בשמן צמחי במשך 10 דקות, משלבים עם בשר וירקות, מלח לפי הטעם, פלפל ומוסיפים קורט רוזמרין.

מערבבים שוב, נותנים לתבשיל 5-7 דקות, יוצקים שמנת חמוצה מעורבבת עם השום שנותר.

מבשלים על אש נמוכה 10 דקות בהגשה מפזרים מעל כל חלק מהמנה פטרוזיליה קצוצה.

גולאש עוף ושפיניון בשמנת חמוצה עם רסק עגבניות

אין דבר טעים וארומטי יותר מגולאש שעשוי מעוף עם פטריות בשמנת חמוצה. עסיסי ועשיר בטעמים, המעדן הזה ראוי להערכה קולינרית גבוהה. המנה מוכנה באופן מסורתי: בשר ופטריות מבושלים ברוטב של שמנת חמוצה, רסק עגבניות וקמח, בתוספת התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם.

• 500 גרם בשר עוף (אפשר כל חלק);
• 500 גרם של פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 1 גזר;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 כף. ל. קמח חיטה;
• שמן חמניות מזוקק;
• 1 קורט כורכום
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

1. מסירים עור ועצמות מהבשר, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
2. מחממים את השמן במחבת, שמים את קוביות הבשר, מטגנים על אש בינונית מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
3. מתבלים במלח לפי הטעם, פלפל, מערבבים ומכניסים לסיר.
4. קוצצים את הבצלים הקלופים, מטגנים במעט שמן צמחי עד להזהבה.
5. מוסיפים גזר קלוף ומגורר גס, מערבבים ומטגנים עוד 7 דקות.
6. יוצקים פנימה את גופי הפרי חתוכים לרצועות ומטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
7. שמים ירקות ופטריות בסיר עם בשר, מלח לפי הטעם, מוסיפים כורכום וקמח מנופה, מערבבים היטב.
8. יוצקים פנימה את השמנת החמוצה המעורבבת עם רסק עגבניות, מערבבים, מביאים את התערובת לרתיחה ומפחיתים את עוצמת האש למינימום.
9. מבשלים את הגולאש לא יותר מ-15 דקות, מניחים לעמוד לאחר כיבוי הכיריים למשך 5-7 דקות. ומגישים.

עוף עם פטריות בשמנת חמוצה, מבושל בתנור

עוף מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה ואפוי בתנור הוא אופציה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית טעימה. פטריות ובשר רוויים בכל מיצי המנה ורוויים בניחוח חריף של ירקות.

• 700 גרם פילה עוף;
• 500 גרם של פטריות;
• 2 בצלים;
• 6-8 שיני שום;
• 300-350 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח ותערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
• עשבי תיבול שמיר טריים.

1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים במחבת בשמן חם עד להזהבה קלה.
2. חותכים את השמפיניון לרצועות דקות, מוסיפים לבצל ומטגנים 15 דקות.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומכבים את הכיריים.
4. חותכים את הפילטים לפרוסות דקות, טורפים מעט בפטיש עץ, ממליחים ומפלפלים עם תערובת פלפלים גרוסים משני הצדדים.
5. מניחים את נתחי הבשר בתבנית אפייה משומנת מראש, מברישים בשמנת חמוצה מעורבת בשום כתוש.
6. לאחר מכן, לפרוס שכבת פטריות עם בצל, למרוח שוב את השמנת החמוצה.
7. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ואופים ב-190 מעלות למשך 50-60 דקות.
8. מקשטים בשמיר טרי קצוץ בהגשה.

שמפיניון מטוגן עם עוף, שמנת חמוצה וגבינה

בשר עוף עם פטריות הוא אחד השילובים הנפלאים ביותר. ואם משלימים אותה בגבינת שמנת, אפשר להסתיים במנה ריחנית וטעימה שיהיה קשה לסרב לה. שמפיניון מטוגן עם עוף ואפוי בשמנת חמוצה הם פינוק טעים להפליא לכל בני המשפחה.

• 700 גרם פטריות;
• 600 גרם פילה עוף;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 2 ראשי בצל;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 שיני שום;
• 200 גרם גבינת שמנת;
• מלח.

1. חותכים את גופי הפירות לרצועות ומטגנים בחמאה במשך 10-15 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב.
2. חותכים את פילה העוף לפרוסות, מברישים במלח משני הצדדים ומטגנים בחמאה עד להשחמה.
3. תחילה שמים את פרוסות הבשר בתבנית אפייה, מברישים בשמנת חמוצה מעורבת בשיני שום כתושות.
4. לאחר מכן, מחלקים את הפטריות המטוגנות, מורחים עליהן חצאי בצל דקות.
5. מברישים שוב בשמנת חמוצה ומעליו שכבה של גבינת שמנת מגורדת.
6. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים 20-30 דקות.

עוף עם פטריות ושמנת חמוצה, מבושל בסיר איטי

עוף עם פטריות בשמנת חמוצה מבושל בסיר איטי הוא מתכון מצוין למי שלא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אבל צריך להאכיל את בני המשפחה בארוחת צהריים או ערב דשנה. אם יש לכם "עוזר ביתי" כזה, אתם מוזמנים להתחיל את תהליך הבישול ברכישת כל המרכיבים המוצעים מראש.

• 700 גרם פילה עוף (ניתן להחליף בחלקי עוף אחרים);
• 600 גרם פטריות;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל;
• 2 קורט פלפל שחור;
• 1.5 כף. ל. קמח חיטה;
• 100 מ"ל מים;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 כפית תיבול עוף;
• מלח לטעימה;
• צרור שמיר טרי או פטרוזיליה.

1. שוטפים את העוף במים, שמים על מגבת מטבח, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לרצועות.
2. מסירים את הסרט מכסי גופי הפרי, חותכים את קצות הרגליים המזוהמות, חותכים לרצועות דקות.
3. קולפים את הבצלים מהשכבה העליונה, קוצצים בסכין, שוטפים את הירוקים מתחת לברז במים קרים, מנערים וקוצצים דק.
4. הפעל את הציוד, הגדר את תוכנית "Fry", הוסיפו מעט שמן.
5. נותנים לו להתחמם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך.
6. מוסיפים רצועות בשר, מערבבים ומטגנים 10 דקות עם מכסה פתוח. באותו מצב.
7. יוצקים פנימה את גופי הפירות החתוכים, מערבבים ומטגנים במצב "Fry" עד שנוזל הפטריות מתאדה.
8. מערבבים שמנת חמוצה עם מים, מוסיפים קמח, מקציפים במטרפה כדי שלא יהיו גושים.
9. יוצקים לקערה, מפעילים את תוכנית "תבשיל" ומניחים ל-40 דקות.
10. תוך 15 דקות. לפני אות הקול, פתח את קערת ה-multi-cooker, הוסף מלח לצלחת, פזר תבלינים, ערבב.
11. בהגשה מקשטים את המעדן בעשבי תיבול טריים קצוצים.