מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות: מתכונים לבישול ביתי

למגוון ארוחות יומיות ניתן להכין מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות ועוד מגוון מרכיבים מזינים. עבור המשפחה זה יהיה מגוון בתפריט, ועבור המארחת זו תהיה הזדמנות לנסות את כוחם בקולינריה. את המתכון למרק פטריות פורצ'יני עם אטריות ניתן לבחור בעמוד זה.

מגוון שיטות בישול מוצעות כאן. ההרכב כולל עוף ובשר, שמנת, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, תפוחי אדמה, גזר ושאר ירקות המוכרים לנו. מתכונים מאפשרים שימוש במרק מוכן (מבושל מראש) או הכנה טרי מבולטוס. מרק עצמות יכול לשמש כבסיס.

מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני עם אטריות

רכיבים:

  • 40-50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
  • 100-150 גרם ורמיצ'לי
  • 1-2 גזרים
  • 1 בצל
  • 2 כפות. ל. שמן צמחי
  • שמיר או פטרוזיליה
  • מלח

משרים את הפטריות ל-2-4 שעות, מרתיחים באותם מים, מוציאים בעזרת כף מחוררת.

מסננים את המרק.

שוטפים את הפטריות, קוצצים, מטגנים בשמן צמחי עם בצל קצוץ, מלח.

מביאים את מרק הפטריות לרתיחה, טובלים בו את הגזר המגורר על פומפיה גסה, מבשלים 10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את האטריות והפטריות עם הבצל, מתבלים במלח, מבשלים כ-7-10 דקות (עד שהאטריות מוכנות).

מגישים מרק פטריות פורצ'יני עם אטריות, מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

מרק פטריות פורצ'יני טרי עם אטריות

רכיבים:

  • 300 גרם בשר עם עצם (כל שהוא)
  • 500 גרם פטריות פורצ'יני
  • 2 בצלים
  • 1 שורש פטרוזיליה
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 50 גרם גבינה (כל)
  • 100 גרם שומן
  • 100 גר' ורמיצ'לי
  • שום
  • ירוקים (כל)

קוצצים דק את הבצל הקלוף, מטגנים בשומן, מוסיפים את הפטריות הקצוצות הקלופות, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד לריכוך. שטפו את הבשר למרק של פטריות פורצ'יני טריות עם אטריות, יוצקים מים קרים (2 ליטר) ומניחים על אש נמוכה. כשהמים רותחים מסירים את הקצף ומבשלים כשעה. לאחר מכן לשים פטריות, רסק עגבניות, שום קצוץ, להוסיף מלח, להרתיח, להוסיף גבינה ועשבי תיבול מגוררים על פומפיה גסה.

מרתיחים את האטריות בנפרד ומכניסים למרק לפני ההגשה.

מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם אטריות

רכיבים:

  • 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
  • 2 פקעות תפוחי אדמה
  • 100 גר' ורמיצ'לי
  • שמיר ומלח לפי הטעם

שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לקוביות. שוטפים את ירקות השמיר, קוצצים דק. מביאים 1.5 ליטר מים לרתיחה, מוסיפים פטריות שהושרו מראש. מרתיחים מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם אטריות במשך 20 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה, אטריות, מלח, מבשלים עד לריכוך, מפזרים שמיר.

מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם אטריות

הרכב:

  • פטריות פורצ'יני קפואות - 500 גרם
  • חמאה - 50 גרם
  • בצל - 1-2 יח'.
  • עגבניות - 2-3 יח'.
  • vermicelli - 50 גרם
  • שמנת חמוצה - 3-4 כפות. כפיות
  • פלפל אדום
  • פטרוזיליה
  • מלח

  1. חותכים פטריות טריות לפרוסות ומרתיחים.
  2. מטגנים בחמאה בצל, קמח, פלפל אדום ועגבניות טריות, שמים במרק פטריות, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים אטריות ומבשלים עד לריכוך.
  3. לפני ההגשה מתבלים את מרק פטריות הפורצ'יני הקפואות באטריות עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ופלפל.

מרק פטריות פורצ'יני טרי.

שמים בסיר את הפטריות המקולפות, שטופות וחתוכות לרצועות, מוסיפים חמאה, מלח לפי הטעם, יוצקים מעל מים ומבשלים 15-20 דקות. המרק מתובל בחלב חמוץ, ביצים, חמאה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור.

הרכב:

  • 100 גרם פטריות פורצ'יני
  • 1 כוס חלב חמוץ עם פנים
  • 6 כפות. כפות שמן
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות. כפות של ורמיצ'לי
  • 2 ביצים
  • פלפל שחור ופטרוזיליה לפי הטעם.

מרק פטריות פורצ'יני מיובשות.

פטריות נשטפות ומושרות במים קרים למשך 1-2 שעות. בצל, קמח, פלפל אדום ועגבניות מוקפצים בחמאה, יוצקים במים רותחים ומבשלים עד שהם רכים.ניתן לתבל את המרק באורז, אטריות או ירקות חתוכים.

לפני סיום הבישול מוסיפים חלב חמוץ וביצים, כמו גם פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור.

הרכב:

  • 150 גרם פטריות מיובשות
  • 6 כפות. כפות שמן
  • 1 בצל
  • 1 כף. כף קמח
  • פלפל אדום
  • 2 עגבניות
  • 0.5 ליטר מים
  • רחוב 2-3 כפות של ורמיצ'לי
  • כוס חלב חמוץ עם פנים
  • 2 ביצים
  • פלפל שחור ופטרוזיליה


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found